Varje kalkonbiff är en ovanligt välsmakande och hälsosam maträtt. Produktens sammansättning innehåller mycket protein, vitaminer och spårämnen. Detta är ett bra alternativ till en klassisk biff. Mager kött är dessutom mycket lätt att smälta och betraktas som kost. Lär dig hur du snabbt och välsmakande kalkon kött.
Hur man lagar mat
Tack vare dess gynnsamma egenskaper och utmärkta smak har kalkon länge vunnit hjärtan hos värdinnor. Näringsläkare runt om i världen rekommenderas att äta detta kalorifattiga kött. Matlagning kalkon biff? Det är ett bra ersättare för fet griskotlett och nötköttbiff. Du kan laga saftigt kött på många sätt och från olika delar av fågelkroppen. Lär dig de vanligaste recepten.
I ugnen
Nästan varje hemmafru har en ugn. Ett kännetecken för beredningen i det är frånvaron av direkt kontakt av produkterna med värmeytan och elden. Kött tillagas i ugnen längre, men det kännetecknas av ömhet och utmärkt smak, kräver inte fett för stekning. Han förlorar inte ett enda gram vitaminer. Du kan baka kalkonkött i ugnen direkt med en sido-skål. De kan vara potatis, bovete, vete och risgryn. Sidan är alltid saftiga och välsmakande..
I pannan
Turkiet kött är inte vanligt att laga med blod. Kalkonbiffen i pannan har en gyllene skorpa, under vilken en delikat och saftig massa bevaras. Om ditt val föll på denna metod för förberedelse, är det nödvändigt att ta hänsyn till nyanserna. Du måste veta hur mycket du ska steka i tid innan bildandet av en gyllene skorpa. Du kan inte hålla den i en panna för länge med hög värme. Samtidigt, så att biffen inte är för mjuk (stuvad), bör du inte utsätta den för låg temperatur under lång tid. Hur man steker kött så att det inte blir torrt och hårt:
- välj en medeltemperatur;
- använd locket tills produkten är kokt.
I en långsam spis
Ett bra sätt att behaga dig själv och nära och kära? Detta är för att laga en godbit i en långsam spis. Med denna metod kan du få en läcker middag, spara tid. Med rätt val av kryddor och efter receptet kommer köttet ut riktigt kungligt! I köksapparater, tack vare de inbyggda lägena, kan du få stekt biff, ångad eller stuvad. Oavsett hur fjäderfäköttet tillagas kommer det tilltala även en gourmet.
recept
- Tillagningstid: 145 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 263 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Det här receptet innefattar betning av kött innan stekning. För att veta hur man marinerar kalkon för att göra det välsmakande måste du följa en steg för steg-guide. Detta görs i förväg (i 2-4 timmar). Fjäderfäfilé är bäst för biff. Benfritt kött från bröstområdet är universellt. Det har god kompatibilitet med olika sidorätter och grönsaker. Senapsmarinad gör köttet saftigare, och användningen av kryddor ger en kryddig touch.
Ingredienser:
- kalkonbröst – 1 kg;
- senapfrön – 30 g;
- ärtor – 20 g;
- en blandning av örter (oregano, marjoram, basilika) – 36 g;
- olivolja – 20 g;
- salt – 7 g;
- solrosolja (för stekning) – 50 g.
Tillagningsmetod
- Skär fileten i bitar cirka 2 cm tjocka.
- Hamra bitarna lätt.
- Gör en marinad. För att göra detta, blanda olivolja, senapsfrön, svartpeppar, en blandning av örter och salt i en behållare.
- Riv de hackade bitarna av kalkon väl med marinaden. Låt köttet infoga i kylen i en halvtimme.
- Lägg portioner i en varm panna smört med solrosolja.
- Stek från alla sidor: först på hög värme i 3 minuter, sedan på låg värme.
- Kontrollera tillgänglighet. Dess tecken är närvaron av en enhetlig gyllene färg och en skarp.
Prova också att skapa en indonesisk marinad i ugnen. Du hittar intressanta recept på fjäderfärätter..
Turkey Shin Steak – Recept
- Tillagningstid: 126 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 193 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: svårt.
För att säkerställa att kalkon-trumpinnebiffen inte visar sig vara alltför torr, måste den betas och bakas i ugnen. En kryddig marinad ger en vridning till den färdiga skålen. Detta recept kommer att tilltala älskare av kryddig kött. Om du vill kan du laga ett mjukt alternativ utan att tillsätta peppar och vitlök. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper nybörjare.
Ingredienser:
- trumpinne – 1-1,5 kg;
- ingefära rot – 20 g;
- sojasås – 36 ml;
- chilipeppar (hackad) – 7 g;
- söt paprika (hackad) – 23 g;
- vitlök – 2 medelstora huvuden;
- salt – 7 g;
- lök – 2 st .;
- rosmarin och timjan – några grenar.
Tillagningsmetod
- För marinad måste ingefära rotas på ett fint rasp. Slip rosmarin och timjan med en kniv. Det är lämpligt att ta färska örter, men för brist på sådant är det torkade alternativet också lämpligt..
- I en icke-metallisk behållare, blanda sojasås, riven ingefära rot, chilipeppar, paprika, salt, vitlök och tillsätt hackad rosmarin och timjan.
- Finhacka två lökar och lägg till marinaden.
- Ta kalkontrumpinnar och tvätta. Torka med servetter eller handdukar.
- Ta försiktigt bort tjock hud från kalkonbenen, men inte helt.
- De resulterande nakna benen, till skillnad från kyckling, har en tjock film. Det kommer att störa betningskött. För att undvika detta, genomborra med en vass kniv eller metallspett på vissa ställen i underbenet.
- Riv trumpinnarna med en kryddig marinad. Dra huden tillbaka på underbenen och smörj överdelen med mycket. Låt dricka i en och en halv timme på en sval plats.
- Lägg trumpinnarna i en ugn och sätt i en ugn förvärmd till 180 °. Grädda i 30-40 minuter.
I ugnen i folie
- Tillagningstid: 97 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 263 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium
För att göra en kötträtt från kalkon god, behöver du ett saftigt bröst utan ben. Det är inte nödvändigt att slå kött, det får bara formas något. Biffar bakade med denna metod i ugnen är mycket ömma och kostade. 10 minuter innan full beredskap måste folien tas bort, då bildas en saftig aptitretande skorpa.
Ingredienser:
- kalkonbröst – 800-1200 g;
- majonnäs – 340 g;
- lök – 3 st .;
- salt – 14 g;
- svartpeppar – 3 g;
- muskotnötter – 4 g.
Tillagningsmetod
- Skär fileten över fibrerna i tunna skivor. De ska inte vara mer än 3 cm tjocka.
- Hacka löken fint.
- Blanda majonnäs, lök, en nypa salt, svartpeppar och muskotnötter i en skål.
- Doppa kalkonbröstbiffar bra i den resulterande majonnässåsen.
- Packa biffarna i folie och skicka till baka i en förvärmd ugn.
- Öppna det översta lagret av folie efter 36 minuter och smörj köttet med resterna av kryddad majonnäs. Skålen är klar om 10 minuter.
I ugnen med potatis
- Tillagningstid: 105 minuter.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 365 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium
Laga kalkonbiffar i ugnen med potatis? Detta är ett bra alternativ till rätter från dyra restauranger. Genom att sprida kött ovanpå potatis får vi en oförglömlig doft och smak. Den här maträtten sparar tid för en god hemmafru, eftersom de förbereder både en sida maträtt och kött. Från det här receptet är det lätt att lära sig laga mat av kalkon för att göra det saftigt och kryddig..
Ingredienser:
- filé från en fågels lår – 1 kg;
- potatis – 1200 g;
- salt – 7 g;
- solrosolja – 20 g.
- vitlök (hackad) – 5 g;
- kryddor efter smak.
Tillagningsmetod
- Skär fileten tvättad och torkad med servetter i portioner.
- Stek bitar av kalkonlårfilé i en uppvärmd stekpanna i solrosolja i 3-4 minuter på varje sida (tills en gyllene skorpa bildas).
- Skala potatisarna och tvätta. Små kan läggas helt ut på en bakplåt, stor skuren i hälften. Salt och peppar potatis.
- Lägg de stekt kalkonbiffarna ovanpå potatisen. Strö över en blandning av kryddor och hackad vitlök.
- Skicka skålen tills den är tillagad i en förvärmd ugn till 190 grader.
Med ost
- Tillagningstid: 95 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 157 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Denna lätta maträtt behärskas även av en nybörjare kulinarisk specialist. Kalkonköttstyckena med ost i ugnen är ovanligt mjuka. Raffinerat zest lägger till orange zest. För att skapa ett mästerverk är valfri del av kalkon lämplig: filé, lår, trumpinne eller delvis skivor. Vid servering är sådana bröstbiffar effektivare. Ost måste tas hårt.
Ingredienser:
- bröst – 600 g;
- ost – 226 g;
- apelsinskal – 30 g;
- vin – 200 g;
- salt – 8 g;
- timjan – 5 g.
Tillagningsmetod
- Tvätta fileten. Skär i 2-2,5 cm tjocka skivor.
- Gör en marinad. För att göra detta, värm vinet till en temperatur på 60 grader, tillsätt hackad timjan och en halv apelsinskal.
- Marinera halvfabrikat i en halvtimme och förpacka dem med fastfilm.
- Lägg bitarna på en bakplatta smord med smör. Salt och peppar. Skicka bakning i 30 minuter.
- Riv under tiden hård ost på ett grovt rivjärn. Tillsätt det återstående orange zestet.
- Täck biffarna ovanpå med en blandning av riven ost och zest. Låt stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills de är kokta..
På benet
- Tillagningstid: 106 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 185 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Att laga mat av kalkon på ben görs bäst i en luftgrill. Detta recept med foton kommer att vara mycket populärt bland människor som håller sin kropp i form. Oöverträffad arom och frukt smack är en särdrag i denna maträtt. Hjälp med denna körsbärssaft, honung och citron. Det är bäst att köpa färdigt kalkonkött med ben. Detta bör göras för att inte drabbas senare och skär det. Den grillade maträtten är mycket välsmakande.
Ingredienser:
- kalkonfilé på benet – 900-1300 g;
- körsbärssaft – 40 ml;
- flytande honung – 50 ml;
- stor citron – 1 st .;
- torkad basilika – 20 g;
- salt – 8 g.
Tillagningsmetod
- Gör en marinad. För att göra detta, värma honung i ett vattenbad till en temperatur på 40 grader. Tillsätt söt körsbärssaft och halva citronsaft där..
- Pickle i 1 timme.
- Förbered en luftgrill. Täck den nedre grillen med folie så att såsen inte droppar ner.
- Sätt biffar i grillen. Salt och krydda med basilika.
- Värm aerogrillen till en temperatur på 200 grader och kok i 30-40 minuter tills den är kokt.
Stuvad
- Tillagningstid: 98 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 285 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Det är bäst att laga en gryta med kött med tillsats av tomater. Grönsaker bör tas söta och sura sorter. Tomatpasta är absolut inte lämplig för denna behandling. Tomatens surhet ger fågeln en specifik smak. Du kan också använda en sådan maträtt för barn och människor på en kalorifattig diet. Detta är ett utmärkt alternativ för en daglig meny. För matlagning behöver du en grillpanna.
Ingredienser:
- bröst – 700-900 g;
- lök – 2 st .;
- stora tomater – 3 st .;
- grädde – 100 g;
- kryddor efter smak;
- salt – 8 g.
Tillagningsmetod
- Tvätta kalkonbröstet. Skär i 2,5-3 cm tjocka skivor. Slå med en hammare.
- Tärna tomaterna. Hacka löken i små ringar.
- Skicka biffar till den grillade pannan. Koka på låg värme. Stek på ena sidan.
- Vänd köttet på andra sidan, lägg tomaterna och lökarna på toppen. Stek i 3 minuter och häll grädde. Salt och tillsätt kryddor efter smak.
- Stew lock i 30 minuter.
Läs hur man lagar mat i en grillpanna och hur man väljer det.
Med svamp
- Tillagningstid: 106 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 385 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Detta är en mycket lätt kötträtt med svamp i ugnen för att tilltala alla familjemedlemmar. Du kan använda olika svampar. Mer föredraget champignon, kantareller, svamp, ostronsvamp, vit. När du bakar kalkon med svamp i ugnen får du en rejäl, hälsosam och välsmakande maträtt som du kommer att uppskatta.
Ingredienser:
- kalkonfilé – 1 kg;
- svamp – 500 g;
- lök – 1 st .;
- ost – 200 g;
- salt – 8 g;
- slipad svartpeppar – 7 g;
- en blandning av doftande örter (basilika, rosmarin, persilja) – 30 g.
Tillagningsmetod
- Skär kalkonfilé i små portioner. Salt.
- Stek i ugnen i en halvtimme.
- Stek en stor lök och grovt hackad svamp i en grillpanna. Salt och peppar.
- Lägg svampen ovanpå köttet. Grädda ytterligare 10 minuter.
- Riv samtidigt osten grovt. Blanda den med en blandning av örter och svartpeppar.
- Strö kalkon med en blandning av ost och örter. Låt stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter (tills de är mjuka).
Med grönsaker
- Tillagningstid: 80 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 235 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Denna maträtt kännetecknas av enkelhet i beredningen och god smak. För att lära dig att laga kalkonbiff med grönsaker i ugnen, behöver du inte mycket iver eller skicklighet. Alla säsongsgrönsaker är ett bra komplement till ömt kalkonfjäderfä. En sådan maträtt kan konsumeras av små barn. De kommer att äta läcker biff med nöje..
Ingredienser:
- kalkonbröst – 900 g;
- morötter – 500 g;
- lök – 300 g;
- ost – 100 g;
- ägg – 1 st .;
- mjöl – 50 g;
- mjölk – 30 ml;
- salt – 9 g.
Tillagningsmetod
- Skär bröstet i portionerade biffar.
- Koka smeten. Blanda mjölk, mjöl, ägg. Tillsätt finhackade lökar till smeten, rör om ibland. Rita morötter grovt.
- Doppa biffar i smeten och lägg dem på en bakplåt. Häll den återstående smeten på toppen.
- Grädda i ugnen vid 200 ° C, cirka 40 minuter.
I gräddfil
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 201 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
Från det här receptet kan du lära dig att steka de mest ömma kalkonbiffarna i gräddfil. Denna lätta kalorifattig maträtt är en favorit för många. Gräddfil ger delikatess till fågeln. Om du vill kan du göra kött i en sås, smaksätt grädden med en blandning av paprika, örter, söt paprika eller torkad svamp. Den bästa sidodisken för biffar i gräddfil är potatismos med mjölk eller kokt spaghetti.
Ingredienser:
- kalkonfilé – 800-900 g;
- gräddfil 15% – 500 g;
- salt – 7 g;
Tillagningsmetod
- Skär kalkonfilé över fibrerna i skivor.
- Pressa i 5 minuter på båda sidor i en väl uppvärmd panna.
- Sänk ner värmen till ett minimum och häll gräddfil.
- Salt och låt sjuda i 40 minuter.
För ett par
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 161 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: Lätt.
En kokt biff av kalkon i en långsam spis för ett par bevarar alla användbara vitaminer och mineraler. Fjäderfä är den bästa måltiden med en strikt proteindiet eller under torkning av idrottare. Om du äter en bra diet är det här receptet bara en sökning åt dig. Ångkalkun är doftande och välsmakande. Servera den med grönsaker och krämig sås..
Ingredienser:
- kalkonfilé (bröst) – 625-750g;
- salt – 7 g;
- vatten – 203 ml.
Tillagningsmetod
- Skölj kalkonfiléen väl under rinnande vatten. Torka med en bomulls- eller pappershandduk..
- Klipp bitarna 2,2-2,6 cm tjocka. Slå lätt av och ger rätt form.
- Lägg en behållare med vatten i multikokeskålen. Sätt en matlagningsbehållare ovanpå.
- Lägg biffar på trådstället. Lätt salt.
- Välj önskat läge. Turkiet tillagas i cirka 30-40 minuter.
Kocktips
- Det är nödvändigt att skära köttet över fibrerna.
- Det är oönskat att slå kalkonbiffen. Om den här åtgärden anges i receptet, ska du lasta in biffen i fastfilm och slå lätt av. Så köttet kommer att förbli saftigt, hälsosamt.
- För att få en gyllene skorpa ovanpå biffen, men för att förhindra torrhet inuti, måste du först steka på en stor eld och sedan göra en liten.
- Skölj biffarna i torrt vin innan du stekar – det ger en intressant smak.
- Att laga kalkon i ugnen, i en grill eller ångad sparar mycket mer vitaminer i kött än att steka i en grillpanna.
- Förmarinerad kalkon lagar snabbare än vanlig kalkon.
Hej! Kan du ge mig tips på hur man lagar saftigt kalkonkött i ugnen, långsam spis och stekpanna? Jag skulle verkligen uppskatta om du kunde inkludera foton i receptet också. Tack på förhand!