Tilapia: recept

Det finns många recept för hälsosamma, rika och läckra rätter från kommersiell fisk som tilapia. Dess filé kännetecknas av ett högt innehåll av protein, spårämnen, vitaminer och fettsyror. Saftigt fiskkött (cirka 78% av vätskan per 100 gram produkt) är mjukt och mjukt när det bakas eller rostas. För att göra skålen lågkalorisk ångas fisken eller i ugnen.

Vad är tilapia

Denna vattenlevande varelse tillhör kommersiell fisk från ciklidfamiljen. De lever parvis och tar hand om varandra och yngeln. Kunna anpassa sig till olika levnadsvillkor, hitta mat var som helst. Tilapia fiskar på botten sediment, växtplankton, olika alger och örter. Näringsläkare rekommenderar att avstå från att använda denna mängd vattenfåglar, och tror att gifter, tungmetaller kommer in i det.

Fisk har förmågan att föds upp med andra arter, så många hybrider är kända. Det finns många variationer av tilapia, även specialister på detta område kan inte räkna ut dem. Parametrarna för fisken är atypiska – höjden överstiger avsevärt kroppens längd. Män har en grön hudfärg. Kvinnor är mer iögonfallande, grå, med en tunn kropp. Under puberteten får män en mättad mörk färg och fenorna får en röd nyans.

Var

Ursprungligen dök fisken upp i Mindre Asien. Nu finns det i vattendrag i Afrika, Asien, USA, Latinamerika och vissa europeiska länder. Det finns i Israel, där det kallas ”St Peter’s fisk” eller ”amnun”. Hon var begåvad med ett arabiskt namn – mastens fisk. Alla namn har en generaliserande karaktär för att beteckna individer i ciklidfamiljen. Fisk avlas i industriell skala. I många länder är den här typen endast tillgänglig som bearbetad filé..

Hur tilapia odlas

Tilapias värderas för sina biologiska egenskaper och fördelaktiga egenskaper. De skiljer sig i tillväxthastighet, snabb anpassning till alla miljöförhållanden och resistens mot vanliga sjukdomar. Av denna anledning odlas den aktivt. Odling av denna sötvattensfisk anses vara en lönsam och lovande typ av industriellt fiske..

För odling av individer användes små dammar, konstgjorda dammar och fiskodlingar. För att fisket ska vara lönsamt måste organisationen av hela systemet, villkoren och fodret vara väl genomtänkt, det är nödvändigt att säkerställa rätt temperaturordning. Producenter föredrar oberoende avel framför köp av plantmaterial. Under gytningen är förhållandet mellan transplanterade kvinnor och män 6: 1. Yngeln uppträder efter flera dagars inkubering av ägg.

Strukturera

Tilapia har ett antal användbara egenskaper. Användningen av köttet i maten normaliserar hjärtats funktion, blodkärlets tillstånd, minskar risken för att utveckla farliga sjukdomar, sänker halten dåligt kolesterol, främjar bildandet av muskelvävnad och stärker immunförsvaret. Läkare rekommenderar att tilapia används för att förebygga många sjukdomar, till exempel trombos, åderförkalkning. Fisk innehåller följande ämnen:

• lätt nedbrytbart protein med lågt kaloriinnehåll;
• fettsyra;
• mineralkomplex (järn, selen, magnesium, natrium, kalcium, kalium, zink, fosfor);
• vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, askorbinsyra).

Är det möjligt att äta tilapia

Även om fisk anses vara användbar och mättad med ämnen som är nödvändiga för människokroppens liv, finns det debatter om skadliga egenskaper. Eftersom denna art lever av avfall och sediment kan skadliga ämnen komma in i köttet. Skrupelfria uppfödare matar fisken med polyfosfater och andra medel för att påskynda tillväxten och öka vikten. För att undvika förtäring av skadliga element rekommenderas det att du köper produkter från pålitliga leverantörer. Vissa kockar blötlägg filéerna i vinäger eller fryser dem..

Näringsläkare hävdar att i fiskekött är det felaktiga förhållandet omega-6 och omega-3-fettsyror. Så mängden innehållande omega-6-syra är 11 gånger högre än normalt. Samtidigt räcker inte omega-3 i kompositionen. Experter rekommenderar att hålla sig till moderation och konsumera denna produkt högst två gånger i veckan.

Recept

Fiskfilé kokas på ugnen, i ugnen, långsam spis. På grund av ömheten i köttets struktur var det till och med försett med ett namn som ”havskyckling”. Produktens komplexitet beror på den stora mängden vatten som ingår i kompositionen. Denna struktur kan vara ett matlagningsproblem. För att undvika onödiga svårigheter måste du välja rätt recept. Till exempel, när man förbereder en fyllning för pajer, läggs grönsaker, olja eller gröna till fyllningen.

Det enklaste sättet att laga en delikatess är att baka en förmarinerad filet i folie eller i flytande smet. Det visar sig känsligt, blöt, doftande. För marinad kan du använda örter, citronsaft, tomatpuré, vin, basilika, koriander, rosmarin, senap. En full middag kommer att visa sig om du förbereder grillade grönsaker för fisk – aubergine, zucchini, paprika. Att undvika färskhet när du bakar i folien på en dieträtt hjälper att lägga ovanpå filetsås baserad på lök, morötter, örter och tomater.

I ugnen

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 136 kcal per 100 g.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Receptet är lämpligt för ägare av en ugn utrustad med ett övre värmeelement. Filéen är saftig och smakar gott. Denna maträtt serveras på många europeiska restauranger. Fisk med vitvinsbaserad sås kommer att dekorera både ett vardagligt och ett festbord. Vitvinsås med recept kan förvaras i kylskåpet i upp till 7 dagar. Det passar inte bara för fisk utan också för kyckling eller fläsk. Ost är bättre att använda hårda sorter.

Ingredienser:

• filé – 1200 g;
• torrt vitt vin – 60 ml;
• citronsaft – 20 ml;
• vitlök – 3 tänder .;
• kryddor efter smak;
• slipad svartpeppar, salt efter smak;
• olivolja – 4 msk;
• senap – 2 msk .;
• ost – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda såsen i en mixer, kombinera citronsaft, vitlök, kryddor. Häll i olja, vin. Att röra noggrant.
2. Smörj en bakplåt med olivolja, sätt fileten.
3. Smörj fisken med kokt sås.
4. Placera bakplåten i ugns övre del. Grädda i cirka 20 minuter.
5. Ta bort bakplåten från ugnen, strö fileten med riven ost, skicka igen för att baka i 5-7 minuter. Innan du serverar kan du strö finhackad dill eller persilja.

Friterad

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 156 kcal per 100 g.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Vid stekning av denna fiskeart är det viktigt att tänka på att fileten har en mjuk konsistens. Det är att föredra att laga den i smet eller med brödsmulor, mjöl för att bevara saftigheten. Stekt filet går bra med svamp sås. Av kryddorna rekommenderas att man föredrar marjoram, dragon, rosmarin, salvia, timjan eller kryddor. Du kan lägga till 1 matsked majsstärkelse till såsen – det kommer att ge viskositeten i såsens konsistens.

Ingredienser:

• filé – 2 st .;
• champignon – 100 g;
• smör – 1 msk;
• nonfat grädde – 60 ml;
• vetemjöl – 2 msk;
• olivolja – 2 tsk;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Smörj fisken med kryddor, salt.
2. Skär svamp, stek i en förvärmd panna med tillsats av smör i inte längre än 5 minuter. Tillsätt grädde, salt, kryddor. Prutna under locket i ytterligare 6-8 minuter.
3. Strö filé med mjöl, stek på båda sidor tills de är skarpa.
4. Servera fisken och vattna den med svamp sås. Om så önskas kan kokt broccoli användas som en sidorätt..

Tilapia för diet

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 156 kcal per 100 g.
• Syfte: lunch eller middag.
• Kök: Multinationellt.
• Svårighet: medium.

Denna metod för värmebehandling, såsom bakning, ger rätter med låg kalori och bevarande av näringsämnen för ingredienserna. Garnering gör det mer näringsrikt. För att avslöja smaken av fiskfilé, rekommenderar erfarna kockar att servera den med en citronskiva. Gröna ärtor kan, om så önskas, ersättas med gröna bönor, vilket passar bra med fiskens fina struktur.

Ingredienser:

• tilapiafilé – 500 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• dillgröna – 3-4 grenar;
• gröna ärtor – 150 g;
• kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja – 2 msk.

Tillagningsmetod:

1. Riv fisken med markkryddor. Strö över citronsaft, låt stå i en halvtimme.
2. Tärka grönsakerna och stek dem i en kastrull med tillsats av olja tills de får en rödaktig färg.
3. Lägg ärtor till grönsaker. Stew i 15 minuter.
4. Grillad marinerad filé, stek på varje sida i cirka 3-5 minuter.
5. Servera fisk i portionerade rätter med en sida skålen med grönsaker och gröna ärtor.