Stekt kantareller recept

Vackra svampar med röd färg, som finns i många skogar, är ett förråd med användbara ämnen, och deras smak och doft kommer inte att lämna likgiltiga även picky gourmeter. Skogsskönheter kan framgångsrikt bli en del av varje maträtt, men det mest läckra alternativet är ordentligt rostad.

Hur man steker kantareller

Svamp av denna art är känd för sin smak och aromatiska egenskaper och användbara egenskaper. Det finns många alternativ för matlagning av kantarellsvampar. De kan kokas, tillsättas till soppa, bildas på basis av fyllningsprodukten. Stekning anses emellertid vara det bästa sättet att laga mat, eftersom det helt avslöjar svampens funktioner. Du kan steka med morötter, lök, kött, potatis, majonnäs eller gräddfil. Varje recept, hur man lagar stekt kantareller, har sina egna unika egenskaper..

I pannan

Många hemmafruar är intresserade av hur man steker kantarellsvampar, eftersom denna bearbetningsmetod är aromatisk och välsmakande. Enligt de flesta recept måste du sprida produkten i en förvärmd panna med för tillsatt olja. Men experter tror att svampen kommer att bli smakligare och saftigare om du placerar dem på en varm, torr yta och tillsätter fett efter ett tag. Denna metod ger stekt kantareller en behaglig gyllene färg och korrekt stekning.

Frysta kantareller

Svamp av denna typ kan inte förvaras under lång tid vid rumstemperatur, så hemmafruarna tvingas omedelbart laga dem eller skicka dem för förvaring i frysen. Frysta kantareller förlorar inte smaken. Att steka sådana svampar kräver primning av primning. Lägg ingredienserna i en djup behållare, låt dem stå vid rumstemperatur. Det kommer att ta lite tid. Var noga med att tömma det bildade vattnet under avfrostningen. När svampen torkar lite börjar du laga dem. Kom ihåg att de inte kan frysas igen.

Stekt kantarellrecept

Det finns många alternativ för att göra sådana svampar välsmakande och näringsrika. Receptet på stekt kantareller kan varieras med andra ingredienser. Bland hemmafruar är alternativ med ägg, ost, lök, gräddfil, potatis och kött populära. Ytterligare komponenter ökar mättnad, gör det möjligt att använda skålen som en oberoende maträtt, ett tillägg till sidorätter eller en fyllning för pajer. Varje kulinarisk specialist kan välja en intressant, enkel matlagningsteknik..

Med gräddfil

• Tillagningstid: 45 min.
• Portioner per behållare: 2-3 personer.
• Kalorirätter: 107 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Att laga kantareller stekt i gräddfil är inte svårt ens för en nybörjare hemmafru. Den fermenterade mjölkprodukten i skålens sammansättning ger den ömhet. Om gräddfil inte finns i ditt kök kan du förbereda produkten med grädde eller mjölk. Till en sådan skål kan du lägga till som sidorett gröt från bovete eller ris, kokta eller stekt potatis.

Ingredienser:

• lök – 1 huvud;
• krydda;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• svamp – 0,5 kg;
• gräddfil – 150 g;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Skär de skalade och tvättade stora kantarellerna i hälften och låt de små vara intakta.
2. Hacka löken i små kuber, stek den i en panna uppvärmd med oliv- eller solrosolja tills en gyllen nyans erhålls.
3. Lägg kantareller till grönsaken, blanda. Komponenterna måste stekas tills vattnet förångas. Svamp bör vara lite rosa.
4. Nästa steg, hur man lagar maträtten, kommer att lägga till gräddfil. Lägg den i pannan med en sked, blanda, täck diskarna med ett lock. Stuv produkten i 10 minuter..

Med lök

• Tillagningstid: 30 min.
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Kalorirätter: 63 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Det är väldigt trevligt att komma från skogen för att laga stekt kantareller med lök. De kommer att bli en fantastisk aromatisk och läcker tillägg till varje maträtt. Du kan använda svamp som är gjord på detta sätt som ett mellanmål. Att lägga till lök hjälper till att göra produktens smak mer pikant, du kan lägga till arom med dina favoritkryddor. Diskens enkelhet och smak kommer att glädja gäster och hushåll.

Ingredienser:

• lök – 1 huvud;
• salt;
• kantareller – 250 g;
• malen svartpeppar;
• smör – 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Svamp måste rengöras för skräp, tvättas och skäras i flera delar.
2. Lök ska tvättas, skalas och hackas i små kuber.
3. Smält smöret i en stekpanna, stek lökskivorna i den. Rör om processen. Vänta på den gyllene färgen.
4. Lägg svampen i den beredda löken. Det är nödvändigt att öka flamkraften, eftersom kantarellerna startar juice och all vätska måste avdunsta.
5. Efter avdunstning av vatten, salt och peppar skålen, blanda och bring svamparna till en gyllene färg.

Med potatis i en kastrull

• Tillagningstid: 35 min.
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 87 kcal.
• Destination: för middag / lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Receptet med ett foto på hur man lagar stekt kantarellsvamp med potatis är indelat i två steg. Du måste steka ingredienserna separat. Det är bättre att använda två kokkärl. Stek svamp i det första, potatis i det andra. Som ett resultat får du en välsmakande och snabb maträtt som passar till en rejäl lunch eller middag.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – för stekning;
• lök – 1 huvud;
• kantareller – 300 g;
• potatis – 0,5 kg;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de beredda svamparna i en kastrull med vegetabilisk olja. Stek tills en gyllene nyans visas, all vätska försvinner.
2. Tillsätt hackade lökar, stek tills de är kokta.
3. Lägg potatisen på en separat stekpanna, som ska skäras i tärningar, salta komponenten efter smak.
4. Kombinera båda delar av skålen, blanda. Om du vill kan du skapa en produkt med ost. Gnid det på den fortfarande heta potatis-svampblandningen.

För vintern

• Tillagningstid: 1 tim.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 155 kcal.
• Syfte: för middag, lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Receptet på stekt kantareller för vintern kommer att tilltala dem som gillar att samla in och äta dem. En sådan aptitretare kan lagras under lång tid för att behaga dig själv med smaken av dina favoritchampinjoner under den kalla säsongen. Att laga kantareller är enkelt. För att bevara dem behöver du inte många ingredienser och en speciell marinad. Du kan använda lagrade svampar som en del av andra rätter eller separat.

Ingredienser:

• lökhuvuden – 2 st .;
• kantareller – 500 g;
• vegetabilisk olja – för stekning;
• smör – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Beredda svampar ska placeras i en kastrull med vatten, koka upp, koka tills de är mjuka..
2. Stek de kokta ingredienserna i en kastrull med vegetabilisk olja så att de bruna på alla sidor.
3. Stek den hackade löken i en separat skål tills den är gyllenbrun.
4. Kombinera de stekt ingredienserna, smälta smöret. Tillsätt salt och svartpeppar i skålen.
5. Nästa steg, hur man förbereder en sallad med stekt kantareller, måste du lägga produkterna i en burk för lagring. Fyll i en liten del av oljan i ett steriliserat kärl, lägg svamparna med lök. Fortsätt sedan att växla lagren..
6. Täck det resulterande arbetsstycket med ett lock, kyl i och förvara i kylskåp eller annan sval plats.

I gräddfil med lök

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 85 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Näringsrika svampar tävlar med kött, i kombination med lök och gräddfil får man en delikat och djup pikant smak på samma gång. Denna interaktion används i många rätter, den anses vara en klassiker. Försök att laga stekt kantareller med lök i gräddfil. Produkten kan konsumeras på egen hand eller lägg till en sidodisk till den..

Ingredienser:

• gräddfil – 4 msk. l .;
• malen svartpeppar;
• torkad dill – 1 msk. l .;
• svamp – 300 g;
• smör – 1 msk. l .;
• lök – 0,2 kg;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta glödlamporna, skala. Därefter grönsaker måste skäras i halva ringar, lägg i en stekpanna uppvärmd med grönsaker och smör. Söt löken i 10 minuter, rör om ofta.
2. Koka svamparna i 20 minuter, tappa ur vattnet. Lägg de förberedda kantarellerna i en kastrull till lökskivorna, gör elden stor, stek i cirka 3 minuter. omröring.
3. Lägg i en sked dill, salt, peppar och gräddfil (du kan laga mat med majonnäs), täck, låt sjuda i några minuter.

Med kött

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 125 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Kantareller stekt med kött är ett bra alternativ för en rejäl, välsmakande lunch eller middag. Kombinationen av dessa produkter med grönsaker är saftig och doftande. Det rekommenderas att använda potatismos som en sidodisk – det kommer att ge ömhet och mjukhet i skålen. Att lägga till saftighet hjälper sås med gräddfil. Garnera med sås kommer att tilltala vuxna, barn och gäster.

Ingredienser:

• morötter – 1 st .;
• kött (kyckling, fläsk, nötkött) – 0,6 kg;
• salt;
• dill;
• vegetabilisk olja – för stekning;
• gräddfil – 200 g;
• svamp – 500 g;
• svartpeppar;
• båge – 2 huvuden.

Tillagningsmetod:

1. Stek det skivade köttet tills det är skorpat. Tillsätt ett halvt glas vatten, salt, peppar. Stek under locket i 60 minuter, på låg värme.
2. Skär lökhuvudena i stora kuber, stek tills de är transparent.
3. Gnid morötter, skär stora svampar i bitar. Lägg ingredienserna i löken, koka tills all vätska har kommit ut, tillsätt gräddfil som tidigare utspädts med ett halvt glas vatten.
4. Sätt blandningen på köttet och sjuda i ca 15 minuter.

Hur man lagar kantareller välsmakande – tips

För att göra stekt kantareller välsmakande och saftig, tänk på följande regler:

• Svamp av denna art går bra med kryddor. När du väljer kryddor, fokusera på timjan, dill, persilja, rosmarin, saffran, vitlök och lök.
• Det är bättre att steka svamparna på en torr yta och sedan tillsätta lite vegetabilisk olja.
• Det bästa sättet att lagra kantareller – frysning.
• Innan du lagar mat behöver du inte koka ingrediensen (om inte annat anges i receptet).
• Du får en bra kombination genom att komplettera huvudingrediensen med kött, skaldjur, fisk eller grönsaker.
• Tillsätt gräddsås i slutfasen av tillagningen.
• Stekt svamp kan användas som fyllning för bakning.