Soppa med ägg: recept med foton

Soppa är en obligatorisk maträtt i en hälsosam mänsklig diet. Det tillagas inte bara i den klassiska versionen med kött. Det finns många andra mer originella recept, till exempel baserade på ägg. Det visar sig vara en näringsrik, men samtidigt lätt, varm skål. Vill du pröva? Du kan laga en sådan soppa enligt recept och rekommendationer nedan.

Hur man gör äggsoppa

Ett utmärkt alternativ för en lätt och näringsrik första kurs är äggsoppa. Recept för dess beredning finns på en gång i flera kök – litauiska, kinesiska och polska. Huvudingrediensen kan tillsättas i olika former:

1. Ost. I detta fall är det nödvändigt att bryta äggskalet några minuter innan tillagningen, precis ovanför pannan. Sedan blandas allt snabbt med en gaffel. Så på ytan kommer små flingor inte att krypa ut och en kontinuerlig äggklump kommer inte att bli.
2. Kokt. Här klipps ägget helt enkelt slumpmässigt och dekoreras med soppa.
3. Skakad. I sådana recept, slå ägget med sojasås, grädde eller gräddfil och häll sedan i soppan.

Grönsaker är också vanliga ingredienser. De läggs i steg med hjälp av receptrekommendationerna. Potatis skickas rå in i buljongen och morötter med lök stekas först. Förutom grönsaker, används svamp för att klä sig. De måste också först kokas eller stekas. När du använder konserverad mat, som majs, behövs ingen beredning.

Äggsopprecept

Det finns ett recept för pocherad äggsoppa, som också kokas och separat utan skal. Kyckling, tunna nudlar och potatisar utgör en god måltid. Dessutom läggs ofta till andra ingredienser – korv, tomater, spenat, nässlor och till och med gryn. I det senare fallet erhålls mjölksoppa. Några av de mest originella recepten presenteras nedan..

Från sorrel

Bland recepten för en sådan första kurs är klassikern en sorrel och äggsoppa. Han har ett annat namn som låter som grön kålsoppa. En speciell hemlighet för matlagning är tillsatsen av sorrel och potatis i lika stora andelar. Buljongen är lämplig för alla – kött eller grönsaker, som är lämplig för vegetariska rätter.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 4 msk;
• morötter – 1 st .;
• ägg – 4 st .;
• kryddor, örter – efter smak;
• vatten – 2 l;
• potatis – 300 g;
• lök – 1 st .;
• sorrel – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skölj alla grönsaker. Hacka potatisarna i tärningar och lägg sedan i en kastrull med kokande vatten, salt.
2. Hacka löken fint och slip morötter. Stek grönsaker i en panna med smör.
3. Sortera sorrel, skölj, hacka med greener.
4. Pisk ägg i en separat skål..
5. När potatisen nästan är klar, kastar du en grönsaksstekt till den.
6. Tillsätt sorrel efter 2 minuter, rör om.
7. Häll i äggblandningen efter kokning i en tunn ström.
8. Krydda med örter, kryddor.

Kyckling bouillon

Ännu lättare är kycklingäggsoppa. Varje del av fågeln – hela slaktkroppen eller hälften – är lämplig för tillagning av buljongen. Ofta används och soppuppsättning. Häll kött med kallt vatten för att göra soppan rik. Om du vill ha något lättare kan du lägga kyckling skivad i kokande vatten. Om du använder rökt ben, vingar eller bröst kommer skålen att ha en svag doft av dis.

Ingredienser:

• kyckling – 1 kg;
• salt att smaka;
• ägg – 5 st..

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet, koka i saltat vatten, lägg det efter kokning.
2. Koka hårtkokta ägg separat. När de svalnar, skär i små kuber eller slipa.
3. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen. Skär i delar.
4. Sila buljongen och koka igen.
5. Kasta sedan äggblandningen. Kruka några minuter.

Med gröna ärtor

Mer original i utseende är en soppa med gröna ärtor och ett ägg. Denna ljusa vårmaträtt lämnar inte likgiltiga även barn. Dessutom är en sådan soppa särskilt användbar för dem. Kombinationen av kycklingkött med ett överflöd av grönsaker har en positiv effekt på matsmältningen av barnets kropp. Och någon vuxen vägrar inte en sådan middag. En steg-för-steg-instruktion med bilden nedan hjälper dig att laga maträtten..

Ingredienser:

• gröna ärtor – 400 g;
• potatis – 3 st .;
• salt, peppar – efter smak;
• ägg – 3 st .;
• lök – 1 st .;
• vatten – 2,5 l;
• morötter – 1 st .;
• greener – 1 gäng;
• kycklingben – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingbenet, lägg den på botten av pannan med skalad lök, häll vatten. Sätt koka på låg värme och ta bort skum.
2. Ta bort löken med kyckling efter kokning. Separera kött från ben.
3. Skala, tvätta och tärna potatis. Upprepa samma med morötter, hacka bara i cirklar.
4. Koka ägg separat, svalna och hacka.
5. Koka buljongen igen och släng sedan potatis, ärtor och morötter.
6. När grönsakerna är kokta, inför kyckling, hackade örter och äggblandningen.
7. Efter kokning, ta bort eldstaden. Låt soppan stå i 10 minuter.

Med kyckling

När det inte finns mycket tid att förbereda en rejäl kötträtt, kommer ett recept på ätsoppa med ägg och kyckling att hjälpa till. I denna version är grönkålsoppa mycket mer näringsrik, och du kan servera dem även i kall form, vilket är bra för en varm sommarperiod. Receptet är också bra eftersom det använder kyckling. Denna fågels kött tillagas mycket snabbt, varför du inte behöver spendera för mycket tid på skålen.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 1 msk;
• kyckling – 500 g;
• kokt ägg – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• färska gröna – 1 gäng;
• lagerblad – 2 st .;
• vatten – 2,5 l;
• sorrel – 250 g;
• salt – 1,5 tsk;
• pepparkorn – efter smak;
• morot – 1 st .;
• potatis – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingen, lägg i en kastrull, häll vatten. Lägg ett par ärtor peppar, koka tills det kokar, ta sedan bort skummet och kasta lavrushka. Långa i ytterligare en halvtimme.
2. Skala morötter och lök, skölj. Slipa den första och hacka helt enkelt den andra. Stek båda komponenterna i olja tills de är gyllene..
3. Skala potatisen och skölj. Hacka sedan med medelstora kuber.
4. Tvätta sorrel under rinnande vatten, finhacka.
5. Ta bort kycklingen från buljongen. Peppar med lagerblad.
6. Kasta potatis i kokande buljong, salt.
7. 10 minuter senare införa grönsaker stekning.
8. Kasta sorrel i buljongen.
9. Ta bort köttet från benen, skär och skicka till andra produkter.
10. Koka kålsoppa i ett par minuter, låt den sedan stå under locket.
11. Tillsätt hälften av de kokta äggen vid servering.

Med vermicelli

Separat är det värt att notera kycklingsoppa med vermicelli och ett ägg, som också kallas lockigt. De flesta anser det som vanligt och förgäves. Du kan inte bara använda vermicelli, men i allmänhet all pasta som du särskilt gillar. Det är också mycket välsmakande om du tar hemlagade nudlar på testet av sina äggulor eller hela ägg. Matlagningstekniken är mycket enkel. Koka buljongen, släng sedan vermicelli, pasta eller nudlar med ägg. Färska greener skadar inte. Du hittar instruktioner om hur man lagar en sådan soppa nedan.

Ingredienser:

• lök, morötter – 1 st .;
• salt, peppar – efter smak;
• kyckling – 500 g;
• vatten – 3 l;
• ägg – 2 st .;
• potatisknölar – 6 st .;
• vegetabilisk olja – lite för stekning;
• vermicelli – 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet, skär sedan i portioner, tillsätt vatten och koka i 40 minuter. Ta bort skummet och saltet i slutändan.
2. Ta sedan kyckling ur buljongen och kasta istället potatis hackade i remsor.
3. Skala morötter och lök, hacka och stek i olja. Rör om och introducera sedan vermicelli. Skicka stekningen till pannan.
4. Skicka köttet tillbaka till buljongen. Häll bakom äggen, tidigare slagen med en gaffel.
5. Borttagen från värmen, insistera cirka 10 minuter.

Från fisk

En av de mest utsökta traditionella rätter från det ryska köket är fiskesoppa med ägg. Detta är en rik buljong med en unik sammansättning av ingredienser. Inte alla typer av fisk är lämpliga för fiskesoppa. Hennes kött ska vara mjukt, klibbigt och något sött. Dessa egenskaper ägs av sik, abborre, gädda abborre, ruff, karp, vanlig karp, rudd och crucian karp. I extrema fall är havsfisk – hälleflundra eller torsk också lämpliga. Det rekommenderas inte att använda sillfisk, dyster, mört, mört och brasm. Du hittar andra matlagningsrekommendationer i receptet med bilden nedan..

Ingredienser:

• salt, peppar – efter smak;
• fisk – 500 g;
• lagerblad – 1 st .;
• lök – 2 st .;
• vatten – 2,5 l;
• grön lök efter smak;
• potatis – 5 knölar;
• ägg – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Skala, tvätta och tär potatis.
2. Tvätta och torka fisken. Skär sedan i små bitar också.
3. Sätt en gryta med vatten på elden, tills kok potatis med fisk, salt, lägg till lagerblad.
4. Skala löken, hacka fint.
5. Vispa äggen. Finhacka lökfjädrarna.
6. När potatisen nästan är kokta, tillsätt äggblandningen, gröna.
7. Koka upp, ta bort från värmen, mörkare under locket i ett par minuter.

Med kött

En mer näringsrik och näringsrik maträtt är soppa med kokt ägg och kött. Den sista ingrediensen kan användas på olika sätt, vare sig det är köttfärs, köttbullar, gryta och till och med korv eller vanliga korv. Allt du hittar i kylen gör. Matlagningsprincipen förblir lika enkel. Buljongen kokas på köttet, till vilket grönsaker läggs till – lök, morötter, potatis. Ett kokt ägg går också dit..

Ingredienser:

• paprika – 1 st .;
• lagerblad – 1 st .;
• potatis – 4 knölar;
• doktors korv – 300 g;
• salt att smaka;
• hårtkokt ägg – 2 st .;
• vatten – 2,5 l;
• bearbetad ost – 70 g;
• dill, paprika, salt, peppar – efter smak;
• lagerblad – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 1 msk;
• pepparkorn – efter smak;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisknölarna, skölj dem, skär i tärningar. Häll i vatten, bränn upp för att koka, salt.
2. Finhacka löken med korv, stek i olja. Efter att ha kokt buljongen, skicka dem till potatisen.
3. Skala, tvätta och hacka pepparen med sugrör, hacka vitlök. Skicka till andra komponenter i buljongen.
4. Smaksätt med malad paprika och ärtor, tillsätt de återstående kryddorna.
5. Efter att koka soppan, ta bort pannan från värmen, tillsätt gräddeosten, blanda.
6. 10 minuter senare strö skålen med örter, lägg hälften av äggen.

Med ris

Separat är det värt att lyfta fram äggsoppan med tillägg av spannmål. Bovete, hirs eller ris används ofta för att fylla buljongen. I det senare fallet erhålls en hjärtlig och kolhydratrik maträtt. Ett slagit ägg ger det smak. Riset själv kokas separat och kombineras sedan med buljongen. Så kornen inte fastnar i varandra, och var och en av dem kan kännas. Kycklingsoppa med ris och ägg bereds enligt de enkla anvisningarna med bilden nedan.

Ingredienser:

• finhackad kyckling – 0,3 kg;
• dill – ett litet gäng;
• lök – 1 st .;
• smör – 30 g;
• ägg – 1 st .;
• vatten – 2,5 l;
• ris – 100 g;
• morot – 1 st .;
• potatis – 2 st .;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sätt en gryta med vatten på elden.
2. Skala och tvätta grönsaker. Skär potatisen i skivor, lök i små kuber och slip morötter. De sista 2 produkterna passeriruyut i smör.
3. Efter kokande vatten tillsätt grönsaker.
4. Pisk ägget med gröna, salt.
5. Koka ris separat.
6. Lägg potatis till buljongen.
7. Malet salt, krydda med peppar. Forma köttbullar från det, skicka till buljongen.
8. Häll det kokta riset efter nästa kokning och häll äggmassan i ett vinkel efter några minuter.
9. Insistera lite under locket.

Här är ett annat recept på ägg- och rissoppa.

Vegetabiliska

Ett annat alternativ för en lätt maträtt för våren och sommaren är äggsoppa med grönsaker. Dess fördel är inte bara matlagningshastigheten utan också en enkel kombination av produkter. Dessutom kan du ta grönsaker mycket olika och i alla proportioner. Grunden för dem bör vara kycklingrån, vilket ger skålen näring, men samtidigt lämnar den fortfarande lika lätt för magen.

Ingredienser:

• vatten eller kycklingbestånd – 3 l;
• vitlök – 5 kryddnejlikor
• ägg – 3 st .;
• koriander, selleri, persilja – 1 gäng;
• pepparkorn – efter smak;
• potatis – 4 st .;
• blomkål – en halv kål;
• morot – 1 st .;
• vitlök – 2 st .;
• smör – 2 msk .;
• Capsicum – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sätt buljong eller vatten för att koka.
2. Skala, tvätta morötter och lök och skär dem sedan i små skivor. Upprepa samma sak med potatis..
3. När buljongen har kokt, släng potatis, salt.
4. Värm smöret i en stekpanna, först lökarna på det, tillsätt sedan fler morötter.
5. Om potatisen är nästan kokta, introducera grönsaker stekning till den.
6. Skölj kål, dela upp i mindre blommor. 3-5 minuter senare skicka till andra produkter.
7. Låt koka ytterligare 5 minuter.
8. Pisk ägg genom att tillsätta 2 msk. vatten. Häll sedan denna blandning i buljongen med en tunn ström. Rör om så att stora flingor inte visas.
9. Efter nästa kokning är skålen klar. Efter det återstår det att fylla med gröna.

Fryst spenat

Om du letar efter en ovanlig smak bör du studera instruktionerna för att laga spenat och äggsoppa. I den enklaste versionen är detta bara en buljong, klädd utöver huvudingredienserna endast med potatis. Även om det finns mer exotiska recept med tillägg av avokado och sorrel. På grund av kombinationen av sådana produkter erhålls en gräddsoppa med en särskilt känslig smak.

Ingredienser:

• vitlök – 3 kryddnejlikor
• spenat – 100 g;
• olivolja – 1 msk;
• avokado – 1 st .;
• persilja – 1 gäng;
• vegetabilisk buljong – 2 msk.;
• lök – 1 st .;
• sorrel – 1 liten gäng;
• kokt ägg – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Häll olja i en kastrull, tillsätt hackade lökar tills den blir transparent. Häll buljongen.
2. Avfrostning av spenat naturligt, ta bort stjälkarna och riv fint bladen med dina händer. Skicka sedan dem till löken, koka i cirka 5 minuter.
3. Skölj avokadoerna, skär köttet, hacka och skicka sedan till soppan med hackad vitlök.
4. Slipa hela massan med en mixer till en purébetingelse.
5. Lägg till halvor kokta ägg vid servering.

Hur man lägger till ett ägg i soppan

Det finns några enkla rekommendationer för hur man ordentligt lägger ett ägg till en soppa. Om du vill ha en ”spindelnät”, använd bara protein eftersom buljongen från äggulan blir molnigare. Häll den tappade äggblandningen i själva soppan i en tunn ström under omrörning konstant, annars kommer flingor att dyka upp. Det bästa alternativet för att lägga till, så att skålen förblir välsmakande och vacker, ser ut så här:

• slå ägget i en mugg;
• tillsätt sedan 2 msk. buljong, som är kokt;
• slå igen;
• upprepa två tidigare punkter tills hela cirkeln är fylld;
• Häll sedan försiktigt innehållet i buljongen.