Saltade gurkor: läckra recept

Skillnaden mellan saltade och inlagda gurkor är att de kan kokas mycket snabbare och med mindre salt. Minsta mängd per 1 liter vatten och 2 kg grönsaker är 1 msk. l med en bild, maximalt – 2 msk. l Sojasås, socker och vinäger används ibland för marinad..

Kallt vatten saltad gurka recept

• Tid: 3 dagar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: Lätt.

Detta är det enklaste saltningsreceptet, men det kommer att ta längre tid. Vatten kan användas både vanligt och mineral. Färdiga snacks kan förvaras i kylen i 3-4 månader.

Ingredienser:

• vitlök – 1 huvud;
• gurkor – 1 kg;
• salt – 2 msk. l .;
• mineral- eller kallt kokt vatten – 1 l;
• dill – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Lös upp salt i vatten.
2. Skölj och torka dill, hacka fint.
3. Skala vitlök, skär varje kryddnejlika i hälften.
4. Lägg hälften av dill och vitlök i liter burkar.
5. Lägg sedan grönsakerna ordentligt. Förklippta ändar och genomborra flera gånger med en gaffel.
6. Fyll på resterna av vitlök, dill, häll saltlösning till halsen.
7. Blötlägg i rumstemperatur i 3 dagar.

Recept med kokande vatten

• Tid: 12 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: Lätt.

Omedelbara saltade gurkor kräver varm saltlösning. Om du gör ett mellanmål på morgonen kan du redan på kvällen smaka på det. I en kall saltlösning står grönsaker i 2-3 dagar.

Ingredienser:

• ekblad – 4-5 st .;
• körsbärs- eller vinbärsblad – 4-5 st .;
• dill paraplyer – 4-5 st .;
• ärter med svartpeppar – efter smak;
• gurkor – 1,5 kg;
• vatten – 1,5 l;
• salt – 1 msk. l med en bild.

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten, tillsätt salt, blanda.
2. Låt saltlösningen svalna i 3-5 minuter.
3. Ordna grönsaker i bankerna, tillsätt vatten, täppa lock.
4. Låt vara i 6-8 timmar, bättre på natten..

Saltade gurkor i en burk

• Tid: 3 dagar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: medium.

För snacks enligt detta recept är det bättre att inte ta gurkor av salladsorter. Perfekt frukt för saltning: inte bitter, något fläckig, som på bilden. För en mer original smak kan du använda röd paprika.

Ingredienser:

• sten salt – 1 msk. l .;
• gurkor – 1 kg;
• dill med paraplyer – 1 gäng;
• pepparrotblad, vinbär – 4-5 st .;
• vatten – 1 l;
• vitlök – 4 huvuden.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg grönsaker i 2 timmar med kallt vatten.
2. Skala vitlök, skölj av bladen och dill, lägg huvuddelen på botten av burken.
3. Gurkor skar hästsvansar, lägg grönsaker i en burk.
4. Top med rester örter och vitlök.
5. Lös upp salt i vatten, häll gurkor med saltlösning.
6. Låt stå i 2 dagar.
7. Tappa sedan saltlaken, häll kokande vatten över allt, täck.
8. Lås in, låt stå i 15 minuter, tappa sedan ur vattnet och upprepa proceduren igen.
9. Koka saltlaken för sista gången, häll sedan i en burk och rulla omedelbart upp.
10. Vänd upp och ner och låt svalna helt.
11. Gurkor är krispiga och lätt saltade, de kan förvaras till sent på våren.

Vitlökssaltning

• Tid: 1 dag.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: Lätt.

De mest krispiga och läckra gurkorna erhålls när de tillagas i källvatten. En populär variation för snacks är Nezhinsky. Att förvara den i kylen är värt högst fem dagar, för då blir grönsakerna för salt.

Ingredienser:

• pepparrotblad – 4-5 st .;
• färska gurkor – 2 kg;
• vitlök – 16 kryddnejlikor
• dill – 2 klasar;
• koriander – 2 tsk;
• vatten – 3 l;
• salt – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg grönsaker med kallt vatten i ett par timmar.
2. Lös upp 1 msk i en liter vatten. l salt, koka.
3. Längst ner i en annan kastrull låg några blad med pepparrot, ett par grenar av dill, vitlök.
4. Därefter lägger ut tvättade grönsaker.
5. Placera resterande dill på toppen, häll koriander.
6. Häll i varm saltlösning och pressa i en skål.
7. Låt stå i en dag vid rumstemperatur.

Gurkor av mineralvatten

• Tid: 1 dag.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Svårighet: Lätt.

Saltlösning för saltade gurkor baserade på mineralvatten gör dem mer krispiga och mättade. Dessutom, eftersom grönsaker inte hälls med kokande vatten, behåller de de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

• mineralvatten med gas – 1 l;
• medelstora gurkor – 1 kg;
• granulerat socker – 1 tsk;
• havssalt – 2 msk. l med en bild
• stjälkar och hattar av dill – för din smak;
• vitlök – 5 kryddnejlikor
• korianderfrön – 1 dessertsked.

Tillagningsmetod:

1. Om grönsakerna är stora, skär dem sedan i flera delar. Varje gurka klippte av spetsarna.
2. Dill skuren i stjälkar och örter, lämna paraplyet intakt.
3. Kross koriander i en murbruk, skala vitlök.
4. Placera hälften av de kryddor som är förberedda för marinaden längst ner i burkarna.
5. Därefter lägger gurkorna tätt. Toppa med resterna av dill med vitlök.
6. Lös socker, salt i ett mineralvatten, tillsätt koriander.
7. Häll saltlaken i banker, täck, låt stå i ett par timmar.
8. Lägg sedan saltning i kylen i 6-8 timmar.

Omedelbart recept med socker i en påse

• Tid: 6 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: Lätt.

Saltad aptitretare enligt detta recept har en pikant sötaktig smak. Frukter bör tas små så att de passar in i förpackningen. Från kryddor för en maträtt pepparrot, persilja, dill.

Ingredienser:

• socker – 1 tsk;
• gurkor – 1 kg;
• salt – 1 msk. l .;
• vitlök – 1 huvud;
• dill med paraplyer – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna med vatten i 2 timmar.
2. Hacka vitlök och dill fint.
3. Ta bort gurkorna från vattnet, skär ändarna, lägg i en påse.
4. Häll socker, salt, hackad vitlök och dill.
5. Låt stå i kylskåpet i 2 timmar, ta sedan bort, skaka kraftigt och ta bort igen i ytterligare 3-4 timmar.

Saltning med kalk och mynta

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Svårighet: Lätt.

Detta recept ger ett uppfriskande mellanmål. Att laga lätt-saltade gurkor tar bara en halvtimme. I stället för pepparkorn kan marken användas, men den är mindre mättad och aromatisk.

Ingredienser:

• krydda – 3 ärtor;
• kalk – 3 st .;
• mynta – 4 grenar;
• gurkor – 1,5 kg;
• svartpeppar – 4 ärtor;
• salt – 2 msk. l .;
• socker – 1 tsk;
• dill – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna, skär ändarna på båda sidor, skär varje längs 2-4 delar.
2. Tvätta och torka kalk, riv dess skörd, toppa i en murbruk med peppar.
3. Pressa ur saften, dill och mynta finhackad från de återstående citrusfrukterna.
4. Överför frukt till en skål, strö över kryddor, salt, häll juice, bland försiktigt, låt stå i en halvtimme.