Räkor Caesar Salad: recept

I köket hemma kan man inte fantasera sämre än kockarna på fashionabla restauranger. Till exempel, för att inte göra en enkel klassisk Caesar, men att diversifiera receptet med införandet av skaldjur – kokt eller stekt räka. Lär dig alla hemligheterna om hur du gör denna läckra sallad och kommer snart igång..

Räkor Caesar sallad

Den här maträtten är mycket enkel, men några tips hjälper dig att få den till restaurangnivån. Notera följande:

• Innan du lagar Caesar med räkor, får du salladsblad ur kylen. Det är bättre att använda Romen- eller isbergsorterna, och ännu bättre om du lägger bladen med is och vatten i ett par minuter.
• Sallad är bättre att inte klippa utan att riva med händerna. Så de kommer att behålla alla viktiga vitaminer och juice.
• Var inte lat att göra vete bröd smällare själv. För att göra skivorna perfekt jämna är det bättre att ta den härdade massan och steka den lite i vitlökolja.
• Från ost är alla hårda sorter lämpliga: Parmesan, Cheddar, Beaufort eller älskad ryska.

Hur man lagar räkor

Fryst skaldjur måste först tas ur frysen så att överskottet av is har tinat. Rå kräftdjur kokas med salt, kryddor och lagerblad, det är tillåtet att sätta några citronskivor i buljongen. Om du använder redan kokta räkor för Caesar sallad, prova att beta dem lätt – det ger en skarp smak. För marinad kan du ta balsamvinäger, lite Worcestersås eller honung. En maträtt med kung- eller tigerräkor ser mycket vacker och festlig ut.

Räkor Caesar Salad Recept

För första gången i världen fick de veta om denna aptitretare i början av 1900-talet, och den uppfanns inte alls i Europa, som många tror, ​​utan i Amerika. Skaparen av en så populär maträtt i världen är restauratören Caesar Cardini. Det finns en legende att den 4 juli i USA fanns det inga produkter kvar i köket på restaurangen där kocken arbetade. För att mata krävande besökare gjorde den kulinariska specialisten en sallad av vad som var. Så Caesar dök upp – ett lätt men välsmakande mellanmål.

Skålens sammansättning bestod ursprungligen av endast ett fåtal bitar av krutonger, salladsblad och ost, och en fantastisk förband betonade smaken. Sedan började ägg, svamp, kokt kyckling och tomater läggas till salladen. Som ett resultat har maträtten blivit så populär i världen att det finns många variationer av mellanmål, varav en är med skaldjur. Om du inte har försökt laga denna delikatess är det nu dags att behärska Caesar’s recept med räkor hemma.

Klassisk

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2-3 personer.
• Kalorirätter: 93 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Caesar sallad med räkor – ett enkelt och snabbt alternativ för ett mellanmål på jobbet. Även om maträtten betraktas som kalorifattig, ger den styrka och ger energi till kvällen. Jag måste erkänna att havskaldjur på grund av deras neutrala smak passar perfekt in i det övergripande konceptet för skålen. När det gäller tankning finns det inga sådana allvarliga begränsningar. Du kan hälla olja på salladen, smaka med majonnäs eller sojasås.

Ingredienser:

• Romaine – 300 g;
• Parmesan – 60 g;
• brödsmulor – 200 g;
• räka – 400 g;
• Cherry – 4 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• vaktelägg – 3-4 st..

Tillagningsmetod:

1. Värm lite olivolja i en stekpanna, stek krossad vitlök.
2. Efter ett par minuter, ta bort vitlök, lägg i pannorna med vitt bröd.
3. Torka smulan i en kastrull, överför den till en servett.
4. Koka äggen, skala den färdiga räka från skalet.
5. Skär ägg och körsbärsskivor, riv salladblad.
6. Lägg ett par knäckor ovanpå bladen, gnugga lite parmesan.
7. Lägg kex och skaldjur ovanpå med en vacker bild..
8. Lägg ägg och körsbär på tallrikens sidor, täck skålen med resten av osten.

Med kex

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 147 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Denna Caesar sallad med räkor och kex kan kallas det mest förenklade alternativet. Croutons för snacks är till och med lämpliga från butiken, men välj de med en anteckning ”med vitlöksmak” på deras förpackning. Den krydda smaken på denna smaksättning ger en speciell accent till maträtten. Parmesan, förresten, ersätts perfekt av enkel ost av Como eller ryska märket.

Ingredienser:

• sallad – 6 st .;
• krutonger med vitlökssmak – 1 paket;
• räka – 700 g;
• Parmesan – 80 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka skaldjur med aromatiska kryddor: färsk persilja, krydda och laurblad.
2. Utan att ta ut reptilerna ska du ställa pannan åt sidan i 10-15 minuter.
3. Efter ett tag, skaffa skaldjur, ta bort hästsvansar, huvud, skal.
4. Riv sallad i medelstora skivor, lägg krackarna på toppen.
5. Garnera salladen med skaldjur och riven hård ost.

Med kyckling

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 177 kal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Caesars räkor recept hemma kan variera på många sätt. Tillsätt till exempel kokt kyckling till skaldjur och strö den färdiga skålen med limesaft – det ger inte mycket syra utan bara betonar smaken på de andra produkterna. En sådan behandling kommer att tilltala alla älskare av enkel men näringsrik mat. Istället för bröst kan du till och med använda kycklingben. Glöm inte att ta bort huden från kycklingen innan du lagar mat.

Ingredienser:

• benfritt bröst – 200 g;
• räka – 300 g;
• Romain – 1 gäng;
• limpa – 4 skivor;
• Cheddar – 80 g;
• kalk – 2 st .;
• körsbär – 4 st..

Tillagningsmetod:

1. Riv blad, vik i en behållare med höga sidor.
2. Lägg till tomater skurna i små rutor..
3. I en ugn vid 200 grader torra skivor limpa kryddat med provensalska örter.
4. Doppa räkorna i kokande vatten i 2-3 minuter.
5. Rengör skaldjur.
6. Koka kycklingen, skär fileten i tunna remsor.
7. Lägg i en skål skaldjur, kylt bröd, kött, gnida ost.
8. Strö Caesar med räkor och kycklinglimejuice innan servering..

kungsräkor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 140 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Ett annat recept på Caesar sallad med kungräkor antyder att du kan grilla skaldjur eller baka i bröd. Det är inte nödvändigt att klippa stora kräftdjur på havet, ta bara bort huvudet, halsen och den svarta venen som går längs ryggen och lämna svansen. Så det kommer att vara bekvämare för gästerna att doppa dem i såsen.

Ingredienser:

• Parmesan – 120 g;
• vete limpa – 100 g;
• ägg – 2 st .;
• citron -? PC .;
• Romaine – 400 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• Worcestersås – 2 msk. l .;
• kungräkor – 16 st..

Tillagningsmetod:

1. Gnugga vitlökens smulor, skär i rutor.
2. Torka brödet i ugnen i 7-10 minuter.
3. Blötlägg sallad i isvatten och riv sedan.
4. Slip parmesan med små smulor.
5. Doppa kycklingägg i kokande vatten i 1-2 minuter.
6. Häll i en skål, tillsätt resterna vitlök och Worcestersås.
7. Häll dressing i en skål med salladsblad, blanda.
8. Tillsätt ost, blanda igen. Lämna en handfull parmesan till dekoration.
9. Räka borta från vener på ryggen, huvudet och skalet.
10. Stek skaldjur i en panna tills den är rosa.
11. I skålens mitt lägger bladen med såsen längs kanterna på skaldjuret.
12. Strö över restost.

Med lax

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 169 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Ett enkelt recept på denna sallad kan lätt diversifieras genom att inte bara tillsätta räkor, utan också något saltad röd fisk. Ta till exempel en liten bit lax, det viktigaste är att den inte är inaktuell. Fans av gourmet och ovanlig mat kan mycket väl ersätta den traditionella laxfiléen med rökt ål eller en enkel salt sill. För dressing kan du göra vilken krämig vitlökssås som helst.

Ingredienser:

• sallad – 3-4 st .;
• räka – 200 g;
• lax – 100 g;
• körsbär – 5 st .;
• Parmesan – 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från fisken, skär i bitar.
2. Avfrostning av skaldjur och koka vid behov.
3. Torka den blötade sallad med en handduk, riv den isär med händerna.
4. Ta bort stammen från tomaterna, skär i vackra skivor.
5. Server Caesar sallad med lax och räkor med ost och krämig sås.

Med kineskål

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 130 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Det finns inga traditionella Romaine-salladsblad i denna sallad. Deras roll spelas av enkel Peking-kål. Rättens kvalitet lider inte av detta, men smaken, enligt majoriteten, blir mjukare och ännu mer öm. Det är värt att vara ärlig, det är svårt att förmedla hela kombinationen av smak med ord, därför utan att tveka, snarare behärska ett nytt recept med ett foto.

Ingredienser:

• Kinesisk kål – 1 gafflar;
• räka – 400 g;
• Cherry – 12 st .;
• vitlökssmakade smällare – 1 paket;
• paprika – 1 st .;
• Cheddar – 70 g;
• majonnäs – 30 g;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• citron -? PC .;
• solrosolja – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera olja, majonnäs, salt, peppar, citronsaft och vitlök.
2. Marinera den resulterande skaldjur i en halvtimme.
3. Ta bort kornen och stjälken från paprika, skär grönsaken i kuber.
4. Skär tomaterna med en halvmåne och riv kålbladen med händerna.
5. Stek räkorna i en torr kastrull efter 30 minuter..
6. Blanda alla produkter med en silikonspatel.
7. Tillsätt Caesar sallad med Pekingkål och räkor är bäst olivolja.

Med stekt räka

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 233 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Caesar sallad med stekt räka är drömmen om någon gourmet. På grund av värmebehandlingen förblir juicen inne i skaldjur, ger näring för räkor och gör att du kan få en välsmakande måltid mycket gastronomiska nöjen. Ideal kunglig eller tiger.

Ingredienser:

• Romain – 1 gäng;
• vitt bröd – 3 skivor;
• kungräkor – 10 st .;
• honung – 1 msk. l .;
• citronsaft – 1? tsk;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Marinerade skalade räkor i honung, olja, citronsaft.
2. Torka skaldjuret med en handduk efter 20 minuter, stek.
3. Värm vitlökoljan i en separat stekpanna, stek krutonger på den.
4. Strö bröd med provensalska örter och skicka till torka i ugnen i 10 minuter.
5. Riv salladslöjor för hand, överför till en tallrik riven med vitlök.
6. Sätt krackor på toppen, havskaldjur på sidorna.

Med ägg

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 164 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Caesarsallad med räkor och vaktelägg kommer att vara en gudstjänst för dem som följer reglerna för en hälsosam kost. Det handlar om vaktelägg – de är bara ett lager av vitaminer i grupperna B, K, D och A, och de hjälper också resten av maten att absorberas bättre av kroppen. Vaktelägg lagras under en lång tid endast vid en temperatur på 10 grader, vilket ofta försummas av skrupelfria säljare. Var därför uppmärksam på produktionsdatumet när du köper och lägg bara de färskaste äggen i din kundvagn.

Ingredienser:

• Romaine – 200 g;
• skalade räkor – 350 g;
• Parmesan – 100 g;
• kex med vitlök – 50 g;
• vaktelägg – 10 st .;
• pinjenötter – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka äggen. Skär tomaterna i skivor, riv grönsallatbladen för hand.
2. Sörja pinjenötter i en torr panna.
3. Blanda alla ingredienserna med en silikonspatel.
4. Gnid lite parmesan på toppen.

Med bläckfisk

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Kalorirätter: 120 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Om du vill diversifiera traditionell kejsar inte bara med havskaldjur, kommer följande steg-för-steg-recept hjälpa dig att förverkliga dina idéer. Den använder också bläckfisk som ytterligare fyllning. Det mjuka köttet har en neutral smak och överlappar inte andra produkter. Om butiken inte hade färska eller frysta slaktkroppar, kan du använda konserverad bläckfisk.

Ingredienser:

• skaldjur – 200 g vardera;
• sallad – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• krutonger – 100 g;
• ägg – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Grilla räkor i en panna.
2. Doppa bläckfiskringarna i kokande vatten i 2-3 minuter.
3. Häll salladsblad med dina händer, blanda med skaldjur och krutonger.
4. Pynt Caesar sallad med räkor och bläckfisk med kokta äggcirklar.

Med krabba pinnar

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 230 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

När gästerna nästan är utanför dörren och huvud aptitretaren inte är redo ännu, kommer Caesar sallad med räkor och krabba pinnar att bli en riktig livräddare. Produkter för skapandet ligger nästan alltid i kylen, så det kommer inte att vara några problem med insamlingen av ingredienser. Plus denna sallad i en ovanlig servering – alla skålens komponenter måste läggas i lager.

Ingredienser:

• färsk gurka – 2 st .;
• sallad – 200 g;
• kokta ägg – 5 st .;
• krabba pinnar – 200 g;
• kokta räkor – 200 g;
• hemlagad majonnäs – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg skivor av salladslöv på en platt bottenplatta.
2. Riven sedan gurka och ägg i tunna ringar.
3. Strö alla ingredienser med riven ost, fett med majonnäs.
4. Lägg nästa krabba pinnar.
5. Upprepa sedan skiktet med ägg, ost och majonnäs.
6. Garnera salladen med kokt skaldjur.

Cæsarsås

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 361 kcal.
• Syfte: tankning.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Av okända skäl tror de flesta amatörkockar att såsen är en restaurangmåltid, och hemma kan du komma överens med fet majonnäs, ketchup eller senap. Ett sådant trick med den berömda sallad är helt enkelt oacceptabelt, eftersom alla dessa smakförstärkare bara förstör skålen. Dessutom förbereds en läcker räkorförband för Caesar mycket enkelt..

Ingredienser:

• olivolja – ? st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• ägg – 1 st .;
• Dijons senap – 1 tsk;
• ansjovis -2-3 st .;
• Worcestersås – 2 tsk;
• citronsaft – 2 msk. l .;
• kryddor – om så önskas;
• Parmesan – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Håll ägget i kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Hårdost med små flingor.
3. Kombinera ägg, senap, sås, citronsaft, ansjovis och vitlök i en handhållen processor.
4. Avbryt till enhetligheten.
5. Tillsätt sedan smör, riven ost och blanda med en sked.