Pollock i ugnen

Denna friska och fettsnåla fisk kräver nödvändigtvis ett grönsakstillägg eller en god marinad, för annars blir den färsk. Endast erfarna kockar känner till de svårigheter som gör det möjligt att laga maträtten korrekt så att den inte blir sämre än med andra fiskar. Nu är deras hemligheter tillgängliga för dig..

Hur man lagar pollockfilé i ugnen

Det mest kända receptet som ofta finns i kosten för en person som följer en hälsosam kost är fiskkakor i ugnen. De är beredda av pollockfilé, eftersom det är idealiskt för att blanda med alla komponenter och på ett mästerligt sätt anta deras smak. I sin rena form är dock bakad pollock inte mindre bra. Innan du överväger några av de mest intressanta recepten bör du bekanta dig med reglerna för matlagningspollock.

• Den optimala temperaturen för att baka denna fisk är 170 grader, tiden är 25-30 minuter.
• Det rekommenderas att koka pollock i en stängd behållare, annars torkas den över.
• Om du vill ha en vacker skorpa, som på bilden, ska du, när fisken är klar, ordna den till ugns övre nivå och slå på ”grillen” i några minuter.
• Universal uppsättning kryddor: slipad svart och rosa peppar, havssalt, rosmarin.
• Valnötter, som läggs ut sist på fileten, tillsammans med ost, kommer att ge en magisk smak till pollock.
• Om du inte kan gräddfil, ta sedan fetakost: ett minimum av kalorier, maximalt smak.
• Använd en blandning av äppelcidervinäger och salt som en marinad för att förhindra att pollockfilé sprids i ugnen. Håll i 10-15 minuter, skölj sedan under rinnande vatten, täck med örter.

Oyster pollock recept

Det är mest bekvämt att använda en filé som är benfri och inte ens behöver släcka. Lägg till alla produkter du väljer och se hur smaken på denna fisk förändras. Hur man lagar läckra pollockfilé? Du måste ta hand om marinaden! Tomatpasta, sojasås, majonnäs, även grädde – du kan använda nästan allt. En del människor vill lära sig att laga pollock i ugnen med morötter och lök. Svaret kommer att vara nedan. Fans av exotisk smak kommer att uppskatta pollock med grapefruktjuice och för kännare av kryddig rätter senap eller pepparrot.

Med gräddfil

Denna fisk är välsmakande och öm om du använder vanlig gräddfil till marinaden. Det är bäst att ta en by med en hög andel fettinnehåll, men om en saknas kan du använda vilken butiksprodukt som helst. Bland de ytterligare ingredienserna är lök och morötter, som de lättaste och mest mångsidiga. En sidodisk för en sådan skål kan vara hela bakade potatis, som också kan kokas i ugnen.

Strukturera:

• pollockfilé – 800 g;
• lök – 3 st .;
• morötter – 2 st .;
• färsk gräddfil – 3 msk. l .;
• mjöl – 2 msk. l .;
• smaksättning efter smak.

Matlagning:

1. Om du inte följer en diet eller strikta principer för hälsosam kost, värma olivolja eller solrosolja i en kastrull och kasta hackade lökar där. När skivorna blir transparenta, lägg till rivna morötter till dem. Stek i flera minuter utan lock på medelhög värme. Om du följer varje kalori och vägrar stekt mat – hoppa över detta steg och bara hacka grönsakerna, lämna dem ett tag.
2. Tvätta fiskfiléen, riv med salt, förvara i kylen i 10-15 minuter. Tillsätt sedan lök och morötter, utvalda kryddor, mjöl och gräddfil. Blanda manuellt alla ingredienser (processen ska ta 2-3 minuter), låt dem stå och lägg i folie. Stäng kanterna ordentligt och gör en dubbel nypa.
3. Enligt professionella, för pollock förberedd korrekt, under de första 20 minuterna. temperaturen i ugnen ska nå 170 grader, och efter det öka till 190 grader. Total tillagningstid – 35 minuter.
4. Du kan spela med formuläret: hacka pollockfiléen i en matprocessor, blanda med alla listade ingredienser och form ”rullar”. Grädda samma i 30-35 minuter, lindad i folie, men separat. Potatispynt i detta fall är bättre som potatismos.

Under marinaden

Pollock – fisk är inte bara mager, utan också färsk, så glöm inte att salta den. Du kan bara glömma det om du använder sojasås, eftersom det är en utmärkt billig marinad i kombination med alla produkter. Dess hemland är Asien, så det rekommenderas att servera pollock under marinaden med kokt ris, till exempel en blandning av brunt och gyllene. Vad mer att lägga till? Lite varm peppar, tomatpuré och koriander.

Strukturera:

• pollockfilé – 750 g;
• lökfjädrar – ett gäng;
• sojasås – 70 ml;
• tomatpuré – 2 msk. l .;
• koriander – 1 tsk;
• peppar – pod;
• citronsaft – 1 tsk.

Matlagning:

1. I peppar är det nödvändigt att klippa av cirka 1/3 av den främre delen och hugga. I det här fallet kommer skålen att vara kryddig, men inte för kryddig, utan för mycket bitterhet. Pollock skuren i stora bitar.
2. Blanda mald peppar med sojasås och citronsaft, tomatpuré, mal koriander. Doppa fisken i denna massa så att den är helt täckt med marinad. Vänta 2-2,5 timmar.
3. Du kan baka skålen i en hylsa eller folie, eller till och med i keramisk form med ett lock. Den ungefärliga tiden är 30 minuter, men för en kraftfull ugn reduceras den till 25 minuter. Innan du bjuder in alla till bordet måste du hugga lökfjädrar och strö fisk.

Pollockfilé med ost i ugnen

En sådan maträtt serveras ofta som en aptitretare, om den tillagas med grönsaker eller precis under en skarp av flera typer av ost. Om du gör pollock med potatis i ugnen – får du en rejäl lunch eller middag. Mängden ingredienser är minimal, höjdpunkten är kombinationen av saltad fetaost, kryddig cheddar, inte smältande parmesan och hackad vitlök.

Strukturera:

• pollockfilé – 700 g;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• körsbärstomater – 5-6 st .;
• stora potatis – 6 st .;
• fast fetaost – 100 g;
• cheddar – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• salt – en nypa.

Matlagning:

1. Först måste du skala och tärna potatis, salt, tillsätt en sked majonnäs, blanda.
2. Därefter måste du klippa fisken, smörja med resterna av majonnäs, lägga ut i ett tätt skikt på en bakplåt täckt med folie.
3. Efter att du behöver passera rasp över alla tre osttyper utan att blanda dem. Skär vitlök väldigt fint, tomater – i skivor 3 mm tjocka.
4. Strö cheddar över filélagret, täck med potatis, fördela sedan fetaost, vitlök, tomater. Skålen kommer att ha formen av en klassisk gryta som sedan skärs i delar. Du kan genast dela upp den i sektorer, men för detta måste du docka kanterna på produkterna.
5. Pollock ska bakas tills den är tillagad och bara därefter sätta parmesan på den. Det tar 10 minuter att bruna det sista.

Med grönsaker

Enligt det här receptet kan du baka i ugnen inte bara pollock utan också alla andra fiskar. Skålen blir lika frisk och dietisk. En uppsättning grönsaker får också variera efter eget gottfinnande – om det bara fanns inga potatis, morötter, rödbetor. Idealiska följeslagare för bakad pollock kommer att vara sparris, zucchini, paprika, tomater, blomkål.

Strukturera:

• pollockfilé – 550 g;
• zucchini – 200 g;
• broccoli – 250 g;
• tomater – 3 st .;
• kryddor för fisk – 1 tsk;
• gröna bönor – 170 g.

Matlagning:

1. Riv pollock med kryddor, linda in folie, sätt i ugnen i 20 minuter.
2. Zucchini ska skäras i kuber, broccoli – demonteras i små blommor. Kasta dem med bönor i en kastrull, häll lite vatten, sjuda under locket på medelhög värme tills de är mjuka..
3. Överför grönsakerna till fisken, och bestäm sedan tomaterna skurna i fjärdedelar. Grädda skålen i ytterligare 10-15 minuter.

Kolla in recept för att laga mat läcker flundra i ugnen.