Pollock rogn: fördelar och recept

Liksom andra skaldjur har pollockkaviar, nedbrytning eller vanlig, många användbara egenskaper för människokroppen. Det kännetecknas av en ovanlig konsistens, specifik smak. Produkten rekommenderas att användas under graviditet och amning, till små barn och ungdomar för ökad tillväxt och korrekt utveckling, med undernäring. Med tillsatsen av denna ingrediens förbereds sallader, smörgåsar, köttbullar, pasta, rullar och andra rätter.

Vad är pollock rogn

Denna produkt produceras av marin torsk. Till skillnad från svart och röd kaviar är denna art liten, beige i färg, har en purékonsistens och en stark fisklik lukt. Även om denna delikatess inte är särskilt dyr, noterar de det höga näringsvärdet och användbara egenskaperna hos pollockrogn. Vid försäljning finns det i form av konserver..

Det finns en nedbrytningskaviar som är åtskild från ostron och passeras genom en speciell anordning – en rumble. Det har ett klibbigt utseende, en bitter smak och en ljus specifik lukt. Av stor vikt är delikatessens ursprung. Så beror smaken på metoden för fiske, säsong, metod för att samla kaviar. Produkt som erhållits från fisk som fångats under gytningen är övermoden.

Strukturera

Fördelarna med pollockrogn förklaras av dess näringsvärde och sammansättning. 100 gram skaldjur innehåller 27 gram protein, 1,8 – fett och 1,1 – kolhydrater. Proteinet som är involverat i produktionen av enzymer, hormoner, produktionen av nya celler. Denna delikatess innehåller vitaminer i grupperna B, A, C, PP, E, folsyra, mineraler såsom natrium, magnesium, kalcium, kalcium, fosfor, svavel, fluor, molybden. När man introducerar en produkt i kosten är det nödvändigt att ta hänsyn till det höga näringsvärdet.

Pollock rogn i en sked

Kaloriinnehåll

100 gram av delikatesserna innehåller 131 kalorier, vilket är nästan två gånger mindre än i lummakakiar. Fettinnehållet är lågt, medan sammansättningen innehåller ett stort antal spårämnen och vitaminer. Av denna anledning ingår denna produkt i både kost och terapeutisk näring. Det får användas även med kalorifattiga dieter, men endast i samråd med läkaren.

Fördelar och skada

Eftersom denna fiskdelikatess kännetecknas av sin specifika salta smak och uttalade lukt av fisk, gillar inte alla den. Dessutom har denna typ av kaviar ett antal användbara egenskaper som du bör vara medveten om. De vitaminer och mikroelement som finns i den har en gynnsam effekt på hjärt-, nervsystemet, matsmältningsorganet och andra kroppssystem. Kaviar påverkar kroppen på följande sätt:

  • kompenserar för bristen på hemoglobin;
  • normaliserar vitamin-mineralbalansen med kosten;
  • fungerar som ett förebyggande mått på hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar;
  • används vid behandling och förebyggande av sköldkörtelsjukdomar;
  • med regelbunden användning återställer hud, benvävnad;
  • normaliserar blodtrycket;
  • stärker nervsystemet;
  • aktiverar hjärnan;
  • stärker kroppens skyddande funktioner;
  • förbättrar muskelstyrkan;
  • sänker kolesterol i blodet;
  • förbättrar tillståndet för tänder, hår, naglar.

Inga speciella skadliga egenskaper noteras, men det är nödvändigt att inkludera denna produkt sparsamt i kosten. Vid missbruk är viktökning möjlig på grund av näring och högt proteininnehåll. Liksom i fall med andra livsmedelsprodukter, individuell intolerans mot de bestående substanserna, kan olika allergiska reaktioner observeras. Det rekommenderas inte att börja använda utan att konsultera en läkare i närvaro av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen.

Under graviditet

Under graviditeten vill en kvinna ofta kaviar och andra fiskdelikatesser. Denna typ av fisk och skaldjur är mycket användbar under förlossningen på grund av dess rika sammansättning. Men läkare rekommenderar att man koordinerar att man inkluderar en gravid kvinna i menyn med konserverad fisk, eftersom en individuell reaktion kan uppstå. Ett högt saltinnehåll kan provocera ödem. Det kan finnas andra kontraindikationer förknippade med tillfälliga problem i mag-tarmkanalen, observerade under graviditeten eller andra svårigheter..

Gravid flicka är sjuk

Hur man väljer

Inte varje konsument kan skryta med färdigheter och förmågor i valet av skaldjur. Det är viktigt att förstå att om du väljer lågkvalitativ kaviar kommer du inte bara att få nöje, utan du kan skada din hälsa avsevärt. När du köper måste du därför vara uppmärksam på utgångsdatum och kostnad, samt följande faktorer:

  1. Konsistens. Delikatessen måste vara homogen, mosad. I det är föroreningar av vätska eller klumpar otillåtliga. För att inte göra ett misstag i valet är det bättre att köpa en produkt i en glasbehållare – i den kan du se utseendet på kaviar.
  2. Färg. Naturlig pollockrogn av hög kvalitet har nästan vit eller beige färg. Om rosa, gula eller andra nyanser märks, läggs färger sannolikt till delikatessen.
  3. Strukturera. Se till att du läser etiketten på burken. Följande sammansättning anses vara idealisk: kaviar, salt. Vegetabilisk olja, förtjockningsmedel (E412, E415) kan tillsättas. Det är inte önskvärt att innehålla en smakförstärkare (E635) eller andra tillsatser.

Recept med Pollock-kaviar

Ett stort antal varma rätter, sallader, såser och snacks tillverkas med denna delikatess. Läckra rullar, smörgåsar, pannkakor, rullar med pitabröd, kaviar och örter erhålls. Pollockprodukten går bra med färska gurkor, smör eller olivolja, mjuka ostar, kokta ägg, örter, oliver. Om skalet är svårt att skala under kokningsprocessen kan du helt enkelt gnida kaviaren genom ett rasp.

kotletter

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kalorirätter: 242 kcal per 100 g.
  • Destination: Middag.
  • Kök: Multinationellt.
  • Svårighet: medium.

Kotletter är välsmakande och ovanliga med en trevlig delikat struktur. Kockarna föreslår att grönsaker (morötter, paprika, potatis) läggs till i det ursprungliga receptet. Som en sidmaträtt för sådana kotletter används kokt ris, spaghetti, grillade grönsaker. Serveras med färsk sallad eller inlagd fat, med grädde eller tomatsås. Fiskkakor är läckra både varma och kalla.

Ingredienser:

  • kaviar – 120 g;
  • mjöl – 100 g;
  • ägg – 2 st .;
  • grön lök – 6-8 grenar;
  • olivolja – 3-4 msk.

Kaviarkotletter

Tillagningsmetod:

  1. Ta bort filmen från fiskens delikatess, slipa. Blanda det med ägg och mjöl. Salta och blanda noggrant.
  2. Finhacka löken, tillsätt det till köttfärs. Du kan lägga till nymalet svartpeppar och andra kryddor.
  3. Blinda små kotletter, rulla dem i brödsmulor, stek över medelhög på båda sidor.

Sill med kaviar sås

  • Tid: 30 minuter + 4 timmar.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 123 kcal per 100 g.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: medium.

Sillan framställd enligt detta recept visar sig vara saftig och aromatisk. Denna ovanliga version av mellanmålet för det festliga bordet kommer att överraska gäster och hushåll. Pynt med finhackad grön lök. Det är bättre att laga mat i förväg (4-5 timmar före servering) så att fisken är mättad med dressing och såsen blir tjockare och rikare. Du kan lämna i kylen över natten för att insistera på skålen. Keso, om så önskas, ersätts av feta.

Ingredienser:

  • sill – 1 st .;
  • pollock rogn – 40 g;
  • ostmassaost – 60 g;
  • smör – 45 g;
  • lök – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • ägg – 1 st.

Sill i filmen

Tillagningsmetod:

  1. Koka ett ägg, morot i förväg.
  2. Blanda mjukt smör noggrant med ost och kaviar.
  3. Hacka löken, hacka de kokta morötter, ägget, tillsätt i den krämiga massan, rör om tills den är jämn. Blandningen bör inte vara stora klumpar.
  4. Skala sill från ben och inlägg, dela upp i 2 delar.
  5. Lägg en del av fisken i en plastpåse eller en fastfilm, smörj försiktigt med ett tjockt lager sås. Lägg resten av fileten ovanpå. Packa i folie och lägg i kylen. Skär i delar innan du serverar.

Japansk spaghetti

  • Tid: 20 minuter.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll: 290 kcal per 100 g.
  • Destination: Middag.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: medium.

Observera att delikatessen är mycket salt när du förbereder denna maträtt. Sås och spagetti är bättre att salta. I olika varianter av denna maträtt används komponenter som finhackad nori tang, sojasås, citronsaft, majonnäs, purjolök, tomater, kapris, vitlök. I stället för spaghetti kan du laga ris, bovete nudlar eller funchose med sås enligt detta recept. Server bättre med en sallad med färska grönsaker och örter.

Ingredienser:

  • spaghetti – 200 g;
  • kaviar – 150 g;
  • nonfat grädde – 100 ml;
  • smör – 2 msk;
  • basilika – flera grenar;
  • kryddor efter smak.

Spaghetti på en gaffel

Tillagningsmetod:

  1. Koka spagetti i något saltat vatten.
  2. I en grytstång, värmade moskaviar med olja.
  3. Häll grädde i kastrullen, tillsätt basilika och kryddor. Att röra noggrant. Koka tills förtjockad sås.
  4. Ordna spagetti på portionerade tallrikar, täck med sås.

Den berömda kryddig såsen

  • Tid: 5 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll: 502 kcal per 100 g.
  • Syfte: sås.
  • Kök: japansk.
  • Svårighet: Lätt.

Japansk kryddig sås har blivit mycket populär i europeisk mat. Det serveras med sushi, kött, fisk och till och med som salladdressing. Vissa recept föreslår att du smörjer in dem med ingredienser innan du bakar i ugnen eller på grillen. Det finns flera alternativ för att tillverka sås – med olika ingredienser, kryddor. En av de enklaste betraktas nedan. Denna sås pikantitet och skarphet betonar smaken på varje maträtt.

Ingredienser:

  • majonnäs – 40 ml;
  • sojasås – 35 ml;
  • kaviar – 20 g;
  • vitlök – 1 tand.;
  • chilipeppar efter smak.

Sås

Tillagningsmetod:

  1. Blanda sojasås med majonnäs, tillsätt kaviar.
  2. Hoppa över vitlök genom en speciell press, lägg i såsen, tillsätt chili efter smak. Blanda väl tills det är jämnt..

Pris

En av de obestridliga fördelarna med pollockkaviar är dess låga kostnad. Priset varierar beroende på leverantör, tillverkare, handelsmarginal. Tabellen visar ungefärliga priser i dyra och billiga butiker i Moskva.

Produktionens namn Lägre prismärke, sid. Övre prismärke, sid.
Pollock rogn, 120 g 37 109
Saltad stans, 120 g 56 63
Steriliserat, 120 g 41 43
Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Pollock rogn: fördelar och recept
Vinbärsylt genom en köttkvarn: recept för vintern