Lodd i ugnen – matlagningsrecept med foton

Du kan laga lodde hemma på olika sätt: laga mat, stek, gryta eller baka. Varje hemmafru eller hemmakock måste veta hur man steker lodde i ugnen på en bakplåt. Denna maträtt tillagas mycket snabbt, den blir doftande och välsmakande, är ett utmärkt alternativ för lunch eller middag. Små fiskar är väl rengjorda, har en rik smak, går bra med spannmål, potatis, färska grönsaker.

Hur man lagar lodde i ugnen

För att du ska få en riktigt välsmakande maträtt, bör du förbereda lodde ordentligt i ugnen och studera de föreslagna recept. Först måste du få färsk fisk av hög kvalitet – kyld eller fryst. När du köper ska du ta hänsyn till slaktkropparnas utseende och kvalitet: de måste vara intakta, med huden intakt. Föredrar en viktad produkt, snarare än i förpackningen, utan en stor mängd isglasyr, med en minimal hållbarhetstid.

Matlagning av lodde i ugnen hemma börjar med bearbetning av fisk. Om den är frusen måste den tina långsamt utan att använda varmt vatten eller en mikrovågsugn. Det är bättre att lägga slaktkroppar på botten av diskbänken och låta dem tina vid rumstemperatur. Därefter måste du tvätta fisken, om det är nödvändigt, skala och beta, vattna med citronsaft, salt och smaksättning efter smak.

På grund av fiskens ökade fettinnehåll kan den bakas även utan olja, vilket minskar skålens slutliga kaloriinnehåll. För att förhindra att slaktkropparna bränner eller fastnar, täck en bakplåt eller en maträtt med folie eller oljad pergament. Slutför din måltid med potatis, grönsaker, kål eller ris. För att få en fin skarp är det värt att brygga skaldjur i mjöl eller brödsmulor med kryddor och bakning vid en temperatur av 220 grader.

Lodd i ugnen – recept med foton

Det finns olika recept för lodde i ugnen, som kulinariska specialister säkert kommer att njuta av. Du bör börja med det klassiska, enkla alternativet: bakad fisk. Lodda utan olja eller med grönsaker kommer att bli en mer dieträtt, och för älskare av välsmakande och tillfredsställande rätter, idéer för att baka fisk med majonnäs eller gräddfil, kommer potatis att vara användbart.

Ugnsbakad lodde

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 124 kcal
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Bakad lodde i ugnen blir mycket aromatisk och smakfull. Att använda vete mjöl för att göra en torr smet ger en aptitretande skarp när den bakas. En prisvärd fisk kommer inte att ge efter för dyrare sorter, det sparar värdinnan tillagningstid och mättar hela familjen. Servera det bäst med potatismos.

Ingredienser:

• lodde – 0,8 kg;
• kryddor för fisk – 20 g;
• vegetabilisk olja – 30 ml;
• mjöl – 20 g;
• färska gröna – ett gäng.

Metod för tillagning steg för steg:

1. Rengör, skölj, salt, strö fisk, rulla i mjöl.
2. Värm ugnen till 200 grader.
3. Lägg ämnen på ett bröd med smör, grädda i 20 minuter.
4. Pynt med hackade greener.
5. Pynt med grönsaksallad, kokt ris med sås. Du kan servera vitt vin till maträtten.

Lodde i ugnen – recept utan olja

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 120 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Ett lodtrecept i en ugn utan olja är lämpligt för dem som fastar eller är på diet. Bristen på olja i skålen gör den mindre fet och kalorifattig, men den är också mycket användbar och tillfredsställande. Den bakade fisken blir vacker och gyllene med en utsökt doft, saftig massa och en tunn, stekt skorpa. Gör det enkelt genom att följa följande recept..

Ingredienser:

• lodde – 1 kg;
• salt – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostar fisken inte helt, klipp av huvudet, öppna buken, ta bort slaktbiprodukten.
2. Skölj med rinnande vatten, ta bort den svarta filmen, gnugga varje slaktkropp med salt.
3. Placera kompakt på en bakplåt fodrad med en silikonmatta eller oljad.
4. Därefter måste slakten bakas i 15 minuter vid 200 grader.
5. Servera med citronskivor och potatis. Detta är ett bra ölsnack..

Rostad lodde i ugnen

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 129 kcal
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Stekt lodde i ugnen visar sig vara lite mindre rostad i jämförelse med en skål kokta i en panna, men den smakar lika bra i smaken. En annan fördel är bristen på olja. Du kan ta alla kryddor för marinering, torkad vitlök, dill och rosmarin är särskilt lämpliga. Strö en godbit med citronsaft innan du serverar och dekorer med grön lök eller persilja.

Ingredienser:

• lodda – 500 g;
• svartpeppar – 20 g;
• salt – 25 g;
• mjöl – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken, torka på en pappershandduk.
2. Kombinera mjölet med kryddor.
3. Linje en bakplåt med pergament eller folie.
4. Rulla slaktkroppar i mjölblandning. För detta ändamål kan du använda paketet: häll bröd i det och lägg ut fisken. Skaka väskan väl – brödet fördelas jämnt över slaktkropparna.
5. Placera lodden på en bakplåt – den måste läggas ut inte så tätt mot varandra.
6. Grädda på 190 grader 20 minuter.

Lodda med potatis i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 135 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Hjärtligt och välsmakande visar sig vara lodde med potatis i ugnen. Den här behandlingen kan vara både en sidamat och en huvudrätt. För att förbereda en sådan behandling är det bättre att använda stärkelsefulla potatisvarianter så att de kan kokas samtidigt med fisk. Ett utmärkt tillägg är grönsaker: färsk eller inlagd, svamp eller finhackade gröna.

Ingredienser:

• färskfryst lodde – 0,7 kg;
• potatis – 2 st .;
• lök – 1 st .;
• vatten – 100 ml;
• tomater – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• majonnäs – 80 ml;
• smaksättning – 10 g;
• citron – 1 st .;
• dill – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning av fisken, ta bort inlopparna, skölj, torka med pappershanddukar.
2. Blanda halva majonnäs med kryddor och citronsaft (du måste pressa den i en separat behållare i förväg), fyll fisken med marinad i en halvtimme.
3. Skär potatisarna i tunna cirklar, tillsätt salt och peppar. Skär grönsaker i ringar.
4. Smörj ugnsformen med smör, lägg potatisen, lodden, lökringar, tomater.
5. Smörj med återstående majonnäs, tillsätt vatten, täck med folie.
6. Grädda i 20 minuter vid 220 grader, ta bort folien, sjuda ytterligare 10 minuter.
7. Strö över örter och aromatiska örter.

Lodda i ugnen med majonnäs

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 131 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Lodd i ugnen med majonnäs visar sig vara kalorifattig, så det är bättre att kombinera den med en lätt sidoskål – skivning av färska grönsaker eller gryta med massor av örter är optimal. Bakad lodde när den bakas får en aptitretande, stekt skorpa. De som är emot majonnäs kan rådas att ersätta den med gräddfil eller tung grädde.

Ingredienser:

• lodde – 1000 g;
• majonnäs – 200 ml;
• lök – 200 g;
• solrosolja – 25 ml;
• salt – 15 g;
• svartpeppar – 7 g.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostar fisken, skölj, blöt av överflödigt fukt. Marinera i en blandning av salt och peppar i 15 minuter, tillsätt citronsaft om så önskas.
2. Hacka lökringarna, lägg på pergament.
3. Sätt fiskkadaverna, smörj in med majonnäs.
4. Grädda i en halvtimme på 200 grader.
5. Servera den färdiga godisen på bordet med färska tomater, paprika, gröna ärtor.

Lodda i gräddfil i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 128 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Lodda i gräddfil i ugnen förbereds enkelt och enkelt. Innan du gör en sida eller sallad måste du snabbt marinera fisken, lägga den på en bakplåt, hälla över gräddfil och strö över lök. Skålen kräver inte lång förberedelse och extremt komplexa ingredienser. Mjuk, saftig fisk bakad i en doftande gräddsås kommer att glädja gästerna.

Ingredienser:

• lodde – 1 kg;
• lök – 4 st .;
• gräddfil med 20% fett – 120 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken, klipp av huvudet, ta bort inlopparna, lägg den i ett lager i en smord form.
2. Salt, peppar, fett med en halv portion gräddfil.
3. Lägg lökhalvringarna, upprepa fiskskiktet, krydda med kryddor.
4. Häll återstående gräddfil, täck med folie.
5. Låt koka i 50 minuter vid 170 grader.
6. Pynt med bakade potatisar, smulig bovete.

Lodde i ugnen i folie

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 122 kcal
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Lodda i ugnen i folien bakas i sin egen juice, blir saftig och öm. Om du vill få en mer rödig fisk, är det några minuter innan beredskapen är värd att öppna folien så att ytorna på slaktkropparna bakas. Om så önskas kan du använda ”Grill” -läget. Denna maträtt är perfekt för dig som gillar en naturlig fiskig smak. Kryddor kan användas efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• lodde – 0,7 kg;
• lagerblad – 2 st .;
• citron -? PC.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostar fisken, skölj med rinnande vatten, torka, tarmen, skala den svarta filmen.
2. Lägg i lager på folien, strö på var och en med kryddor.
3. Placera lagerbladet ovanpå, strö över citronsaft.
4. Packa folien tätt med ett kuvert, lägg på botten av diskarna med höga sidor. Grädda i en halvtimme på 200 grader.
5. Hur bakar man lodda i ugnen med en skorpa? Öppna folien, låt den baka i ytterligare 10 minuter.
6. Servera jasmin med bönor eller kokt ris.

Hur man lagar lodda smakliga i ugnen – råd från kockar

För att ordentligt och välsmakande laga lodde smakligt i ugnen, använd rekommendationerna från professionella:

• rasp slaktkropparna med en blandning av salt och kryddor för fisk, strö över citronsaft;
• du ska inte lämna fisken utan tillsyn under bakning under lång tid – den tenderar att bli torr och smaklös under långvarig bearbetning;
• för att få en mer förfinad smak, kombinera svart och kryddor med muskotnötter, kryddnejlika och koriander;
• när du lagar fisk i folie eller pergament utan olja, öppna den ett par minuter innan processen är slut för att få en vacker skorpa;
• blötlägg fisken i mjölk om du inte gillar den skarpa lukten;
• för en utsökt smak, kombinera bakad fisk med vitlök gräddsås, yoghurt eller majonnäs baserad sås;
• skålens pikans och krydda ger marinaden baserad på balsamico eller vinäger med sojasås och socker eller honung;
• istället för att bröda baserat på mjöl, kan du använda ägg smet.