Laxbiff: recept med foton

Fet röd fisk förbereds på olika sätt – stuvad i en krämig sås, bakad, grillad, marinerad eller grillad. En av de mest utsökta rätterna är biff. Stekning är ett populärt och enkelt sätt att laga lax eller öring. Det finns alternativ för att använda en kastrull eller ugn.

Hur man gör laxbiff

Lax har en stor mängd näringsämnen – vitaminer, protein, proteiner, omättade fetter och fettsyror. En annan av dess fördelar är matlagningshastigheten, varför denna fisk ofta kallas en mat som är svår att förstöra. Priset kommer att vara högt, men det kommer säkert att betala sig. Hur lagar man laxbiff? Den är gjord på olika sätt – bakad, stekt i en stek eller grill, ångad. Oavsett metod som används är det viktigt att välja en produkt av god kvalitet:

1. Färgen på fiskfilén ska vara ljusorange. Om produkten är för ljus, innehåller den mycket färgämnen. Färgen på fiskens sidor och slaktkroppar är ljust silver och ryggen är svart och lätt iriserande.
2. Det är mer praktiskt att köpa förskurna filébitar på åsen.
3. Du måste se utgångsdatumet. Lax lagras i högst två månader. Du kan kontrollera färskheten genom att trycka på – fileten ska vara elastisk och tät. Samtidigt, i en bra produkt, kommer hålrummet att förbli.
4. I utseende bör fisken vara fuktig, men inte blank. Den glittrande ytan talar om bearbetning med en speciell komposition för att öka hållbarheten.
5. Vågen bör inte ha gulorange fläckar. Detta indikerar produktens stillhet..
6. Fileten luktar som hav, inte fisk. Dessutom bör biffen inte täckas med slem och islager – detta indikerar att produkten frystes flera gånger.

Hur mycket man ska steka i en kastrull

För att göra skålen riktigt god, är det viktigt att följa tekniken, hur och hur mycket man ska steka biffen. I de flesta recept måste laxen först marineras och sedan gnugga med kryddor och stekas. För att få en läcker biff med delikat massa inuti och en utsökt skorpa på utsidan, måste du:

1. Varm upp smöret i en stekpanna och doppa långsamt filétskivor i det.
2. Stek över hög värme i två minuter på varje sida.
3. Koka sedan på låg värme och under locket i 5-7 minuter.

Hur mycket man ska baka i ugnen

En mer öm och hälsosam maträtt är en bakad biff. Tiden här beror på styckets storlek. Hur lagar man laxbiff i ugnen? För en standardbit med en tjocklek av 2,5 cm räcker 5-10 minuter för att steka mediet. Massan bakas helt på 25-30 minuter vid en temperatur av 160-180 grader. Tiden kan minskas genom att använda folie, specialformar eller en bakhylsa.

Salmon Steak Recept

Det finns många varianter av en sådan maträtt, så att välja ett specifikt recept för laxbiff är inte svårt. Hur man baka en fisk? Det skärs i tjocka skivor, inlagd i sojasås med citron, en sido maträtt med potatis och andra grönsaker tillsätts, kryddat med svamp eller provensalska örter. Du hittar dessa och andra alternativ i recept med foton som innehåller steg-för-steg tillagningsinstruktioner..

I ugnen

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 142 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Tekniken för att laga laxbiffar i ugnen är mycket enkel, så även en nybörjarkock kan inte förstöra skålen. Till att börja med betas fisken och stekas något innan den bakas. För att göra skålen ännu smakligare, tillsätt gräddfilssås med ost. Även om du kan använda majonnäs, eller så kan du göra en särskild skaldjursås.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 30 ml;
• salt att smaka;
• biffar – 2 st .;
• greener – 1 gäng;
• citronsaft – 1 msk;
• hård ost – 50 g;
• slipad svartpeppar – efter smak;
• gräddfil 20% – 100 ml;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fiskbitar, torka och rasp sedan väl med peppar och salt.
2. Stek sedan i olja tills den är gyllenbrun, överför den till en bakplåt.
3. Kombinera riven ost med gräddfil och örter i en separat skål.
4. Strö billetter på en bakplatta med citronsaft, toppa med gräddfilsås.
5. Skicka bakning i 20 minuter vid 190 grader.

I folie

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 138 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Laxbiffen tillagad enligt det klassiska receptet i folien i ugnen är helt enkelt ojämförbar. Fisken blir saftig och vattnig, du kan inte riva dig bort från den. Traditionellt för ett sådant recept är en limonadmarinad, men andra alternativ kan användas – kryddig örter (rosmarin, timjan, koriander), en blandning av paprika eller bara vegetabilisk olja med kryddor.

Ingredienser:

• salt, smaksättningar – efter smak;
• biffar – 2 st .;
• citron – 4 skivor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken, låt torka, rasp sedan väl med salt och kryddor efter smak.
2. Lägg två skivor citron på toppen.
3. Förpacka varje blanka med folie. Placera dem på en bakplåt.
4. Koka i ugnen i högst 20 minuter. Temperaturen bör vara lika med 180 grader.

I pannan

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 245 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Laxbiffen i pannan är krispig på utsidan och mjuk inuti. Tricket är att fisken till en början stekas tills en skorpa erhålls, och först då kommer de till beredskap under locket, samtidigt som eldens kraft minskas från stark till liten. Vissa gourmeter föreslår att du lägger lite grädde till den här maträtten så att fisken är stuvad snarare än stekt, men beslutet bestäms av dina preferenser.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – lite för stekning;
• laxstekar – 4 st .;
• persilja efter smak;
• citronsaft – 2 msk .;
• peppar, salt – till din smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj ämnen, placera på en pappershandduk för att doppa överflödigt. Gnugga sedan var och en med peppar och salt.
2. Värm en stekpanna med olja på medelhög värme, lägg bitar av fisken på den, stek i 2-3 minuter.
3. Nästa sväng, koka lika mycket. Minska sedan elden, mörkna fisken under locket i cirka 5-7 minuter.
4. Servera strö med hackade örter och vattna med citronsaft.

I en långsam spis

• Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 165 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Att laga mat laxbiff i en långsam spis är ännu enklare, och du kan göra den mycket smakligare, till exempel, baka i sojasås. Fans av skarpare rätter kommer definitivt att gilla det här alternativet, särskilt eftersom det inte innehåller olja och kan betraktas som kost. Fisk är näringsrikt, eftersom det innehåller mycket fosfor, användbart för mental aktivitet. Fokusera på receptet med ett foto för att klara matlagning.

Ingredienser:

• renat vatten – 100 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• sojasås – 100 ml;
• laxstekar – 3 st .;
• citronsaft – 2 msk .;
• socker – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Blanda komponenterna i marinaden – sojasås, vitlök, citronsaft, vatten och socker. Ta blandningen till en enhetlig konsistens.
2. Häll bitar av fisk med marinad, låt dem stå i 1,5 timmar.
3. Slå på multicooker-läget “Frying” eller “Släckning” i 20 minuter.
4. Lägg på botten av skålen med arbetsstycket, häll lite marinad. Servera rekommenderas med ånga eller bakade grönsaker, bönor, broccoli.

Grillad

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 170 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Natur, stuga, grill – vem gillar inte ett sådant tidsfördriv? Istället för kött kan du laga grillad laxbiff, saftig och fet. Till att börja med är produkten inlagd, men inte så länge. Om du inte gillar kryddig, använd istället för chili bara majonnäs. Det är bättre att servera en lätt sallad med en sidamat, eftersom själva fisken redan är mycket tillfredsställande. Det går bra med svalt vitt vin som kommer att dekorera en sommarkväll..

Ingredienser:

• slipad chili – 0,5 tsk;
• laxstekar – 2 st .;
• olivolja – 1 msk;
• salladblad – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Rör om krydda med olja, häll fiskskivor med denna sås.
2. Stek varje bilett i cirka 2-3 minuter på båda sidor, se till att filébitarna inte bränner.
3. Lägg sedan på en tallrik med sallad.

Med ost

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer
• Kaloriinnehåll: 140 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Fans av en läcker skorpa bör definitivt prova laxstekar med ost. Otroligt välsmakande, men enkel maträtt. Ingen kan motstå den mest ömma filéen under en röd ost ”päls”. Försök att laga laxfisk enligt detta recept om du väntar på gäster vid festbordet: maten ser elegant ut, går bra med champagne eller vin.

Ingredienser:

• citron – 1 st .;
• ost – 200 g;
• laxfilé – 1 kg;
• majonnäs, senap – efter smak;
• salt, peppar – 1 nypa;
• vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, torka, skär filéerna i portioner. Lägg dem på en bakplåt täckt med folie, krydda med peppar, salt.
2. Pynt med lökringar ovanpå
3. Blanda majonnäs med senap, tillsätt krossad vitlök, citronsaft.
4. Smörj fileten med den resulterande såsen. Strö över ostchips på toppen.
5. Låt koka på 200 grader 20 minuter.

Kräm i ugnen

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 215 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Ovanligt skonsam i smak och attraktiv i utseende, en laxbiff med grädde erhålls. Denna produkt smälter perfekt med fiskens kött. För att lägga till krydda i skålen är det värt att tillsätta lite Dijon-senap: så du får en unik arom som du kommer att känna även när du bakar. Gästerna kan njuta av en måltid serverad med brunt ris eller potatismos.

Ingredienser:

• dill, persilja, basilika – 1 gäng;
• citron – 1 st .;
• ägg – 3 st .;
• laxfilé – 1 kg;
• grädde – 1 l;
• Dijons senap – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Rengör redan torr filé skuren i remsor på 5 cm. Riv var och en med peppar och salt, strö över citronsaft.
2. Lägg alla arbetsstycken i en djup ugnsform.
3. Skaka äggen i en separat skål, häll grädden i dem, tillsätt hackade gröna, citronskal. Ange senap här, varefter blanda allt.
4. Häll fisken i den resulterande såsen.
5. Sätt i ugnen i 25 minuter. Ugnen måste förvärmas till 200 grader.

I folie med potatis

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 235 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

När du har kokt laxstekar i ugnen med potatis får du omedelbart en fullständig måltid till lunch eller middag. Du behöver inte tänka vad du ska laga till en sidorätt. Var inte rädd att servera en sådan maträtt till gästerna, eftersom ett detaljerat recept med ett foto hjälper dig att hantera matlagning utan fel, och delikatessen blir inte värre än i ett restaurangkök.

Ingredienser:

• körsbärstomater – 200 g;
• potatis – 500 g;
• kryddor efter smak;
• smör – 30 g;
• laxfilé – 4 skivor;
• rödlök – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Slå på ugnen omedelbart för att värma upp till 220 grader.
2. Skölj de skalade potatisarna, skär i små skivor. Hacka löken i halva ringar.
3. Lägg en bit olja i formen. Lägg sedan potatisarna med lök, grädda dem i cirka 35 minuter.
4. Ta sedan ut formuläret, lägg den rutinerade fileten med tomater.
5. Låt koka ytterligare 20 minuter.

Med citron

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 158 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Om du bestämmer dig för att laga laxbiff i ugnen med citron, tveka inte! Kombinationen av dessa ingredienser anses vara optimal för en saftig maträtt. Förutom citron kan du använda örter, till exempel basilika. Matlagningstekniken är så enkel som möjligt. En folie krävs enligt recept, men det är lätt att byta ut det med pergamentpapper..

Ingredienser:

• olivolja – 30 ml;
• laxfilé – 4 st .;
• ett gäng färsk basilika – 1 st .;
• citron – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att förvärma ugnen genom att välja en temperatur på 200 grader.
2. Ta 4 ark folie med en bredd av 30-35 cm, olja, lägg på var och en en filébit och på den – citronskivor och basilika. Salt, krydda med peppar (det är bättre att välja vit).
3. Dra in folien, placera arbetsstycket på en bakplåt. Koka i ugnen i 20-25 minuter. Glöm inte att servera en läcker sås för att doppa filétskivor i den.

Med grönsaker

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 158 kcal.
• Syfte: för lunch / middag / semesterbord.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

En idealisk dietmiddag är en laxbiff bakad i en folie med grönsaker. Det är både en varm maträtt och en sidamat till den. Mild, men något kryddig smak, som ger en blandning av varma kryddor – oregano, vitlök och peppar med koriander. Gör skålen ännu mer attraktiv genom att tillsätta färgglada grönsaker. Det kommer att bli läckert och vackert, dessutom – kalorifattigt. Mat för bantare.

Ingredienser:

• morötter – 2 st .;
• färsk timjan – 3 grenar;
• svart malad paprika – 5 g;
• biffar – 1 kg;
• röd paprika – 2 st .;
• havssalt – 5 g;
• citron – 1 st .;
• mald koriander – 1 g;
• körsbärstomater – 8 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• olivolja – 50 ml;
• gräddfil – 40 ml;
• färsk persilja – 1 liten gäng;
• vitlök – 1 st .;
• färska oreganoblad – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla produkter för marinaden i en separat skål – citronsaft, peppar, olivolja och salt. Tillsätt hackad vitlök, koriander, oregano och hackad persilja med timjan till detta..
2. Rör om marinaden ordentligt tills den är jämn. Täck dem på alla sidor bitar av lax, tidigare tvättade.
3. Gör sedan grönsaker. Skölj och hacka dem: peppar – i remsor, tomater – i hälften, lök – i ringlets, morötter – i cirklar.
4. Lägg i folien i bakplattan. Lägg ut alla grönsaker utom tomater och fisk på dem..
5. Topp med gräddfil, spridda tomater.
6. De första 10 minuterna, grädda vid 200 grader och minska sedan till 160 grader och koka ytterligare 15 minuter.

Hur man pickle laxbiff

För att göra biffen riktigt god, rekommenderas det att marinera det först. Så laxen blir särskilt mjuk. Använd en mängd olika recept för beredning av marinad. Det klassiska stekalternativet är citronsaft eller olivolja. Framhäv perfekt smak av laxörter (koriander, timjan och rosmarin). Den tekniska processen är enkel, det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor och betningstid. Tillräckligt i bara 15 minuter för att biff blötläggas. Marinad för laxbiff kan framställas enligt följande recept:

1. Honung marinad. För matlagning måste du blanda en sked färsk honung med en droppe vitt vin eller vinäger. Strimlad vitlök, lite olivolja, örter och fiskkryddor läggs också till här. Det tar cirka 10 minuter att stå i den..
2. Kinesisk marinad. Det kommer att kräva sojasås och risäger. De blandas med vitlök, en sked med olja, en nypa socker, kryddor efter smak och salt. Speciellt bra är en stekmarinad med grönsaker.
3. Yoghurtmarinad. Du måste ta naturlig yoghurt utan tillsatser, blanda med riven lök, salt och citronsaft. I denna marinad tål laxstekar minst en halvtimme.
4. Siciliansk recept. För en sådan marinad måste du hugga oliver, färska örter och ett par vitlöksklyftor. Allt detta blandas och bearbetas i en mixer. Sedan återstår det att salta, tillsätt lite olja och bringa till en homogen konsistens.

Lär dig hur man lagar röd fisk i ugnen med andra recept..