Frostning för kakor – recept med foton. Hur man gör färgis hemma steg för steg

Konventionella kakor skiljer sig från bakning, som du vill beundra, med en dekorativ design som består av glänsande glasyr och målning på den. Det finns en hel industri med mästerverk för färgkonfektyr: produkter målas mästligt och säljs dyrt. Du kan göra ett ljust cookie-lock hemma..

Hur man dekorerar kakor

För att överraska släktingar och gäster, skapa en festlig stämning, prova dig själv i en ny kreativ roll, prova att baka och dekorera kakor. En stor bit kortslutningsbakelse med minst en platt och relativt jämn sida är idealisk för konstnärlig målning. Täck toppytan på kakor eller pepparkakor med vit, färgad chokladglasyr, vilket skapar ett härligt glansigt lager, vackert både av sig själv och som bakgrund för en bild.

Glasyr hemma

Mamma kan göra verkliga mirakel. För söta barn och söttandar kommer söta och glada julkakor för semestern vara en stor överraskning. För Halloween är läskiga motiv lämpliga och glasyren är svart, choklad. På alla hjärtans dag dekoreras en romantisk middag med ljusa kakor eller pepparkakakakor i form av hjärtan. Att lära sig laga mat glasyr hemma är inte alls svårt, för detta behöver du enkla produkter, lite matfärgning, en brinnande önskan och en semesterstämning.

Pepparkakakaka

Produkter som ger glädje och rol är enkla: mjöl, smör, honung, socker, ingefära, kanel och andra kryddor. För att göra pepparkakakakor med glasyr, knåda och rulla ut degen, klipp ut roliga figurer med formar. Ett av recepten för framställning av glasyr hjälper till att göra cookie-författarens unika. Måla dem tillsammans med barn, använd snövit äggglasur. Lägg till livlig matfärg i blandningen för att få siffrorna till liv. Från en chokladstång kan du svetsa en glansig beläggning från mjölkvit till mörkbrun, nästan svart.

Jul pepparkakakakor

Att måla julpepparkakor har blivit en bra tradition för många familjer. En kväll tillbringad med nära och kära kommer att komma ihåg länge. Fyll det med kreativitet, kul, godis, glöm inte kameran för att spara känslor, humör och resultat, som äts mycket snabbt. Julkakor med glasyr, pepparkakakakor, muffins är målade med äggblandning och täckt med socker. Värmebehandling av redan färdigställda produkter är möjlig. Det påskyndar inte bara torkningsprocessen utan eliminerar också risken för infektion med tarminfektioner när du använder råa ägg.

recept

Varianter av att göra glasyrmassan för att dekorera bakning kan villkorat delas in i tre grupper: socker, sockerägg och choklad. En vacker glansig yta garanteras av ett recept för glasyr från ägg och pulveriserat socker, vispad i ett stabilt skum. För att ändra färgen läggs matfärg till den. Sockerglasyr används för mager eller vegansk konfekt. Chokladälskare kommer att älska receptet för kakaoglasyr och smälta brickor. Denna beläggning fungerar som en underbar bakgrund för sockerisbildning – en blandning för att skapa tredimensionella mönster.

Socker

• Tillagningstid: 15-20 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: 15-20st.
• Kaloriinnehåll: 288 kcal in (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Glaserade kakor, särskilt de som tillverkas hemma, är alltid populära. Vem vet inte – kommer inte att tro hur enkel tekniken för dess tillverkning. Klassisk glasyr för kakor är gjord av florsocker, som späds ut till ett klibbigt tillstånd med mjölk eller grädde. Oljan som ingår i blandningen gör beläggningen mjukare, mer elastisk men stör inte torkningen.

Ingredienser:

• pulveriserat socker – 1 kopp;
• mjölk – 1 msk. l .;
• smör – 2 tsk;
• vanillin – på spetsen av en kniv;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Smält en bit smör i en kastrull över låg värme, tillsätt mjölk, salt.
2. Häll i lite sockerpulver, gnugga med en vätska till en pasta-liknande tillstånd. Tillsätt vanillin till den färdiga blandningen.
3. Justera massans konsistens: tillsätt pulver för att göra det tjockare, mjölk – för att förstöra.
4. Innan du dekorerar figurerna med glasyr, kyl dem.

Färg

• Tillagningstid: 20 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: 15-20 kakor.
• Kaloriinnehåll: 100 g (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Pepparkakshus, pepparkakamän, sandfigurer kan ”återupplivas” genom att måla ljusa nyanser. Färgad glasyr för kakor, tillverkad hemma, kommer att gå till bakverk och stelna inte sämre än professionell. Färgning ges till den med livsmedelsfärger, naturliga eller konstgjorda. Om du föredrar naturlig mat – använd juice av grönsaker (morötter, rödbetor, spenat). Du kan krydda glasyren med körsbär, blåbär eller apelsinjuice. I ljusa färger hjälper säker matfärger från pålitliga tillverkare att färga kakor..

Ingredienser:

• pulveriserat socker – 1 kopp;
• mjölk – 2 tsk;
• sirap – 2 tsk;
• mandelekstrakt 1/4 tsk;
• matfärger.

Tillagningsmetod

1. Häll mjölk i pulvret, rör om. Tillsätt sirap och mandelsmak, visp tills massan blir jämn, blank.
2. Lägg blandningen i behållare, lägg till olika färger till varje färg.
3. Måla produkter med en pensel eller doppa dem i den färdiga glasuren. Cookien måste vara väl torkad.

Vit

• Tillagningstid: 20 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: Cirka 50 kakor.
• Kaloriinnehåll: 278 kcal (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Otroligt välsmakande är den vita glasyren med citronsaft. Det kompletterar söta bakverk med behaglig surhet. En sådan massa passar bra på ytan på kakan, stelnar solid, bildar en utmärkt bakgrund för ytterligare dekoration med ritningar. Om så önskas kan den också tonas, men den snövita nyansen av dekorativ massa är bra i sig själv. För att skapa stämningen för det nya året är det perfekt att dekorera kakor med glasyr och citronsaft.

Ingredienser:

• florsocker – 3 glas;
• smör – 100 g;
• citronsaft – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Innan du glasyr på kakorna, smälta smöret, tillsätt citronsaften pressad omedelbart innan den.
2. Tillsätt pulveriserat socker och slå blandningen med en mixer tills den är strålande, enhetlig och blank. Få rätt konsistens genom att tillsätta lite juice eller pulver.
3. För att applicera glasyr behöver du en borste.

Choklad

• Tillagningstid: 20 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: Cirka 30-40 kakor.
• Kaloriinnehåll: 100 g kcal (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Söta tand- och chokladälskare kommer att älska glaserade bakverk, belagda med en massa kakao. Om du följer receptet steg för steg visar chokladisningen sig vara tät, jämn, blank. På den kan du rita vita eller färgmönster, dekorera med kokosnötsmulor, ljust pulver, skivor av marmelad. Chokladglasyr härdar snabbt, du måste bara svalna kakan.

Ingredienser:

• florsocker – 2 glas;
• mjölk – 4 msk. l .;
• kakaopulver – 2 msk. l .;
• smör – 1 msk. l .;
• vanillin – på spetsen av en kniv.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjukat smör med kakao och pulveriserat socker, tillsätt vanillin. Gnugga blandningen med en sked.
2. Sedan hälls mjölk gradvis i massan, blandningen vispas.
3. Dekorera lockigt bakning med en borste. Placera glaserade figurer i frysen för snabb stelning..

Protein

• Tillagningstid: 20 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: Cirka 30 kakor.
• Kaloriinnehåll: 100 g (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Underbar proteinglasyr bär stolt namnet ”Royal”. En sådan massa kan vara färgglad om du lägger till lite morot, körsbär, rödbetasaft. Det är emellertid bländande vitt, som nysnö – en underbar nyans för att rita vintern. Det appliceras med ett paket med ett klippt hörn (gör ett hål mycket litet). Krämen pressas ur den med en tunn remsa. Cirkel figuren, fyll i mitten med blandningen, fyll i luckorna med en pinne som en tandpetare.

Ingredienser:

• äggvita – 1 st .;
• florsocker – 1,5 koppar;
• citronsyra – 0,5 g.

Tillagningsmetod:

1. Protein måste tas från ett stort ägg. Rör om det med en mixer tills skum visas. Tillsätt citronsyra till proteinet (bara lite, högst 1/2 gram).
2. Pulveriserat socker hälls i blandningen i delar. Det är nödvändigt att blanda äggvitt med det och piska massan tills ett stabilt, icke-fallande skum.
3. Applicera med en spruta eller konditorväska.
4. Den färdiga behandlingen kan torkas i ugnen vid en temperatur på 100 grader.

Snabbtorkande

• Tillagningstid: 30-40 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: Cirka 15-20 kakor.
• Kaloriinnehåll: 288 kcal in (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Ljus vit snabbtorkande glasyr kokas i ett vattenbad. I stället för pulver, använder det granulerat socker, som, när det värms upp, upphettas i protein. För att dekorera, måste du ta kakor som redan har svalnat. Blandningen appliceras lätt på bakning, torkar snabbt och håller bra. Färdiga kakor och pepparkakakakor kan transporteras utan särskild förpackning – du kan ta det säkert och sundt..

Ingredienser:

• äggvita – 1 st .;
• socker – 1 kopp.

Tillagningsmetod:

1. Blanda protein med granulerat socker, visp det och värm i vattenbad i cirka fem minuter.
2. Ta bort blandningen från värmen och slå så mycket. Massens enhetlighet kommer att vara ett tecken på beredskap.

Inga ägg

• Tillagningstid: 20-30 minuter (exklusive torkningstid).
• Portioner per behållare: Cirka 20-25 kakor.
• Kaloriinnehåll: 341 kcal (100 g).
• Syfte: dekor, bakning.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Detta avsnitt beskriver ett originalt recept där äggfri glasyr har karamellsmak. Ovanlig färg och smak ger det brunt socker och kokt kondenserad mjölk. Beläggningen stelnar väl, det är bekvämt att rita voluminösa bilder på den. Om du vill dekorera dina kakor ovanligt – det här receptet passar dig bättre än andra. Efter bearbetning kan kakor torkas i ugnen – glansen lider inte.

Ingredienser:

• brunt socker – 1/2 kopp;
• pulveriserat socker – 1 kopp;
• kokt kondenserad mjölk – 2 msk. l .;
• mjölk – 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Det är nödvändigt att hälla mjölk, kondenserad mjölk i en kastrull, hälla socker. Genom att värma och omröra massan, uppnås enhetlighet. Blandningen ska koka.
2. Tillsätt halva florsocker, vispa med en mixer.
3. Kyl till rumstemperatur, häll ut resten av pulvret, slå tills en glansig glasyr erhålls. Använd en borste för att täcka bakningen.

Användbara tips

Socker eller sockerproteinglasyr för kakor är glasyren, med hjälp av vilka de inte bara skapar ritningar på planet, utan också volymfyllda bilder (de dekorerar kakor, bakverk, handgjorda godisar). Det är nödvändigt att sträva efter att blandningen för färgning av produktens bakgrund är mer flytande och massan för ritning är tjock och elastisk. Innan du börjar måla med glasyr, tänk på kompositionen, rita en skiss. Rita linjerna med en säker, fast hand och dina kakor kommer att bli mycket vackra, som en mästare.

Lär dig hur man gör gör-det-själv-mastik.