Kräm för mastik

Innan du täcker kakan med mastik, måste den vara i linje med en korrekt vald bas. Olja, choklad eller proteinkräm passar bäst för detta. Den fyller perfekt stöten och gör toppen glatt. För matlagning behöver du smör, kondenserad mjölk, choklad eller äggvita.

Hur man gör en tårta med mastik

När du väljer en krämbas måste du ta hänsyn till ett antal regler. Kakans yta bör inte vara våt, annars kommer mastik att spridas, förlorar sin form. För att dekorationen ska behålla sitt ursprungliga utseende måste impregneringen göras tjock. Matlagning av fett och livsmedel måste vara färskt, annars fungerar inte skålen läcker. Låt inte förbränning, överhärdning av massan.

Erfaren kock rekommenderar att du använder en fet krämig komposition för de som vill dekorera en tårta med mastik för första gången. Receptet med proteiner eller kokt kondenserad mjölk är lätt att förbereda, kräver inte lång vistelse vid spisen. Den färdiga massan är väl spridd, tappar inte på sidorna. Figurer och dekorationer glider inte från en sådan yta, smälter inte när de kommer i kontakt med den..

Kräm för kaka under mastik

Matlagningskräm för att smörja en kex kan anförtros även till nybörjare. Enkla recept kräver endast 2-3 komponenter, och hela processen tar cirka 40 minuter. Huvudvillkoret är att göra konsistensen tjock så att masten håller sin form när man drar åt kakans topp och sidor. Recepten med choklad, kondenserad mjölk, äggviter är särskilt populära..

ganache

Utjämningsgänache för mastik är gjord av grädde och chokladmassa. Det är lätt för dem att lägga kakor, smörja toppen av kexen. För matlagning kan du ta vit, svart eller mjölkchoklad, beroende på önskemål. Antalet komponenter i varje recept är olika. För 200 ml grädde behöver du 300 g mjölk, 200 g svart eller 400 gram vit choklad, uppdelad i små bitar.

Ingredienser:

• grädde – 200 ml;
• mjölkchoklad – 300 g.

Matlagning:

1. Gnid eller bryt chokladstången.
2. Ta grädden till en koka i en kastrull, ta bort från kaminen.
3. Häll chokladchips, blanda tills det är löst.
4. Pisk komponenterna med en mixer, täck massan med en film och lämna i kylen över natten.
5. Genom att jämna ytan på kakorna, applicera ganache med en varm kniv.

Olja

Det är enkelt att göra smörgrädde för mastik, det är baserat på kondenserad mjölk, smör. En mixer krävs för att slå så att massan är enhetlig. Den täta konsistensen smetas lätt och ”kittas” alla bulorna. Kakan är ännu smakligare om den hemmagjorda kondenserad mjölkmastik också görs. Det kommer att ligga kvar på sidorna och toppen så att designen ser festlig, vacker ut.

Ingredienser till ett kakarecept:

• smör – 220 gram;
• kokt kondenserad mjölk – en burk;
• kakor – 100 gram.

Matlagning:

1. Slip oljan, blanda med kondenserad mjölk och slå med en mixer.
2. Tillsätt de smulna kakorna under omrörning tills konsistensen blir tjock.
3. Med en bred kniv smetar vi ut oljekompositionen på kexen och sänker bladet innan detta i kokande vatten.

Ingredienser till receptet med choklad:

• kondenserad mjölk – en burk;
• smör – 200 gram;
• 40 g (halv bar) choklad.

Matlagning:

1. Pisk det mjukade smöret tills en krämfärgad konsistens erhålls..
2. Häll gradvis kondenserad mjölk och smält varm varm choklad.
3. Blanda med en mixer. Du kan inte lägga till choklad och lämna basfärgen ljus.

Protein

För att förhindra att mastikdekorationer smälter på kexkakan och inte glider, kan du förbereda en krämig proteinkomposition för att belägga produkten. Till och med en oerfaren hemmafru kan lära sig att laga mat, det skulle vara en önskan. Allt arbete är att vispa proteiner med socker. Proteinkräm för mastik älskas av barn, de kan dekorera pannkakor. Söta och välsmakande maräng är lätt att baka från resten av blandningen..

Ingredienser:

• äggvita – 8 bitar;
• smör – 500 gram;
• granulerat socker – 400 gram;
• en nypa salt.

Matlagning:

1. Vispa vispen med en nypa salt och granulerat socker..
2. Värm den vispade blandningen i ett vattenbad utan att koka.
3. Kyl i en halvtimme, visp smör vid denna tidpunkt med en mixer.
4. Vi kombinerar vispad proteiner med en oljemassa, vilket ger en homogen konsistens.

Kolla in recept för att göra skivan rullkräm.

yoghurt

Du kan tillverka en yoghurtkräm för att dekorera en kex på 30 minuter och spendera ett minimum av produkter. Det är bättre att välja yoghurt utan smaker och färger, föredrar en naturlig produkt. För receptet behöver du gelatin, sprit, gräddfil eller tung grädde. En sådan blandning kan inte lagras under lång tid, den måste beredas omedelbart före applicering på kakytan.

Ingredienser:

• fruktyoghurt – 0,5 liter;
• grädde eller gräddfil – 200 gram;
• gelatin – en matsked med ett objektglas (15 g);
• vatten – en fjärdedel kopp;
• sprit – 20 gram (kan utelämnas);

Matlagning:

1. Lös upp gelatin i vatten, värmning och omrörning. Kyl till ett varmt tillstånd.
2. Piska grädden med en mixer, häll spriten.
3. Vi kombinerar gradvis gelatinlösningen med yoghurt, häll sedan vispgrädden.
4. Den homogena massan fördelas med en spatel över ytan.

Läs mer recept för att göra en mastik tårta..

Video recept

Till och med en nybörjarkock kan göra hembakad grädde för mastik, här krävs inga speciella yrkeskunskaper. Du behöver bara förbereda produkterna, välja lämpligt recept. Enkla videohandledning hjälper dig att hantera nyanserna. Erfaren kockar kommer att berätta hur man dekorerar ytan på kexen, hur man korrekt förbereder smör- eller chokladversionen av glasyren, krämig impregnering. Gör chokladkrämkaka till de föreslagna recepten.

Hur man anpassar en kaka med mastik

Protein Oil Cream

Kräm för att jämna ut kakan

Chokladganache med mastik

Smörkräm