Kotletter i ugnen – steg för steg recept med foton. Hur man lagar läckra hackade köttkakor

Vem gillar inte att njuta av läckra hemlagade köttbullar gjorda av fisk, grönsaker eller kött (kyckling, fläsk, nötkött, lamm eller kalkon)? Gör dem lättare än någonsin om du får vägledning av några tips och recept. Du kan laga mat inte bara i en kastrull – ugnen hanterar också uppgiften.

Hur man lagar kotletter

Innan du bakar kotletter måste du lära dig mer om förberedelserna. Först väljs en köttvariant som du kommer att behöva arbeta med och bestämma om den ska hackas eller i form av köttfärs. Efter det är det nödvändigt att förbereda ytterligare ingredienser för modellering och bröd (bröd, ägg, mjölk, smör, salt, etc.). Innan du förbereder läckra köttbullar, kött- eller fiskkotletter (rödbetor, potatis), måste du bestämma ugns temperatur och tidsförhållanden.

Hur man gör köttfärs

Grillad kötträtt började kallas en kotlett relativt nyligen, eftersom tidigare detta ord betydde kött på benet (från franska). Det var bekvämt att äta dem vid en tidpunkt då bestick ännu inte ingick helt i den dagliga rutinen. Med tillkomsten av köttkvarnar i familjer underlättades och påskyndades processen för att förbereda köttfärs för kotletter. Det är bättre att göra skålen av nymalt kyckling, fläsk eller fisk (inte från halvfabrik).

Hur man lagar hackad köttbulle

I avsaknad av en köttkvarn eller mixer kan du laga hackade köttbullar. Köttet är mycket finhackat och ägg, gräddfil, kryddor och lök läggs också till. Innan du gör hackade kotletter och skickar dem till ugnen, lägg alla blandade ingredienser på folie eller pergament med en matsked (som pannkakor eller pannkakor). Små ovala kakor bör göras.

Hur många bakade köttbullar i ugnen

De som inte varit förtjust i matlagning tidigare undrar – hur mycket tid att laga kotletter i ugnen? Bakningen av skålen äger rum på egen hand – inget behov av att stå och steka i en stekpanna, hela tiden övervaka processen och till och med vända köttet. Den optimala tillagningstemperaturen i ugnen är 180 grader, tiden varierar från 30 till 40 minuter.

Receptet för läckra köttbullar i ugnen

Beroende på typ av kött finns det många välsmakande recept på kotletter som varje hemmafru kan laga mat. Det är bara nödvändigt att observera en viss åtgärdssekvens och samla in alla nödvändiga produkter. Enligt vissa recept kan du blanda olika typer av kött, till exempel använda en kombination av fläsk och kött. I detta fall kommer skålen att bli mycket saftig och otroligt välsmakande..

Ugn kycklingkotletter i ugnen

Kycklingkött är den mest populära kötttypen, som används vid beredningen av alla typer av rätter, och köttbullar är inget undantag, eftersom de kommer att bli mjuka, luftiga och mjuka. Detta är en dietprodukt, så den är lämplig för dig som noggrant övervakar deras figur Förresten, barn älskar också honom mycket och äter med nöje. Receptet för hackad kycklingkotletter är väldigt enkelt, det kräver inte mycket ansträngning och skålen ser ut som ett foto från tidskrifter.

Ingredienser:

• kycklingbröst – 200 g;
• vetebröd – 50 g;
• ägg – 1 st .;
• salt, peppar, lök, vitlök – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rulla kycklingen i en köttkvarn med en medelgrill eller hacka fint med en kniv.
2. Blötlägg brödet i kokt vatten i flera minuter och vrid det ut med händerna.
3. Rör om köttfärs och bröd, tillsätt finhackad vitlök och lök, ägg.
4. Salt, peppar köttfärs.
5. Forma ovala platta kotletter från den.
6. Lägg dem på folie eller pergament och grädda i 30-40 minuter (180 grader).
7. Kan serveras.

Fiskkakor i ugnen

Inte mindre välsmakande, friska och näringsrika kommer att vara kotletter gjorda av fisk. Det är bäst att använda stora representanter för undervattensfauna (zander, pollock, torsk), eftersom de har den största mängden rent kött. Förutom gustatoriska egenskaper, innehåller kotletter i ugnen en stor mängd användbara ämnen (vitaminer, fettsyror, fosfor), så de bör bli basen i kosten inte bara för en vuxen, utan också för ett barn..

Ingredienser:

• fiskfilé – 0,5 kg;
• mjölk – 50 g;
• lök – 1 st .;
• vitt bröd – 50 g;
• smör – 3 msk. l .;
• ägg – 1 st .;
• salt, peppar – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. För fiskfilet genom en köttkvarn.
2. Blötlägg brödet med mjölk, efter att du skurit skorpan ur det.
3. Hacka löken grovt, hacka den med bröd i en köttkvarn.
4. Kombinera fiskkött, lök och bröd, tillsätt ägg, salt, peppar.
5. Forma små kakor från massan, ordna dem på en smord bakplatta.
6. Grädda vid 180 grader i 20-30 minuter.
7. Servera till bordet.

Turkiet kotletter med zucchini i ugnen

Alla hemmafruar vet att det mest dietiska köttet är kalkon, så kotletterna från det är en favoritbit av alla människor som tittar på deras figur. Matlagning är mycket enkelt, och om du lägger till en annan kalorifattig produkt – zucchini, blir lunchen ännu smakligare. Dessutom kan morötter, svamp eller kål användas som fyllning – skålen blir inte värre. Kostkotletter från kalkon (squash) bereds mycket enkelt.

Ingredienser:

• kalkon (bröst) – 600 g;
• zucchini – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• kryddor efter smak;
• ägg – 1 st .;
• mjöl – 1 msk. l .;
• lök – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Riv morötter på ett fint rasp, stek lätt i en kastrull.
2. Använd en köttkvarn, slipa fileten, lök, zucchini (du kan använda en mixer).
3. Tillsätt morötter, ägg, mjöl, kryddor till köttfärs.
4. Blanda väl med händerna, kom ihåg, slå av.
5. Använd små matskedar för att göra små köttbullar.
6. Lägg ut på pergamentpapper och skicka till den förvärmda ugnen för att laga mat i en halvtimme.

Fläskkotletter i ugnen

Otroligt läckra är medelgrillade fläskkotletter. Detta kött är väldigt saftigt, så pasta eller potatismos är perfekt som en sidamat. Tack vare matlagning i ugnen blir köttbullar mindre fet och friskare än stekt i en stekpanna. Även denna maträtt kan kallas kost, och läckra skarpa ger maten en speciell pikanti. Fläskkotletter i ugnen tillagas väldigt enkelt och de kommer att se ut på bilden i matlagningsmagasiner.

Ingredienser:

• fläsk – 700 g;
• lök – 1 st .;
• vitt bröd – ett halvt limpa;
• mjölk – 80 g;
• salt – 1 tsk;
• peppar – efter smak;
• gräddfil – ett par matskedar;
• solrosolja – 10 ml;
• brödsmulor – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta griskött, skala filéerna, skär i stora kuber.
2. Parallellt, skala löken och skär i halva ringar.
3. Slipa kött och lök med en mixer tills det hacks.
4. Lite härdat bröd blötlägg med mjölk, vänta några minuter, knåda med händerna, tillsätt köttfärs.
5. Häll gräddfil i den totala massan.
6. När du har lagt kryddor, blanda hela massan väl med händerna..
7. Lägg brödsmulor till plattan.
8. Separera från den totala serveringsmassan för små karameller, rulla i bröd, bilda små platta kakor.
9. Skicka dem till en ugn förvärmd till 200 grader i 40 minuter.
10. Servera på bordet.

Ostkotletter i ugnen

Tillsatser i kotletter, älskade av hemmafruarna, är tomater och ost, som ger utmärkta smakkombinationer. För en sådan enkel skål är kombinerat köttfärs (t.ex. fläsk / nötkött) bättre. Mjuka och saftiga kotletter kommer att gå bra med potatis eller ris, eller till och med lämpliga som huvudingrediensen i maten för modern ungdom – hamburgare. Receptet för köttbullar med tomater och ost i ugnen kallas ”Swallow’s Nest”.

Ingredienser:

• fläsk / malt nötkött – 500 g;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• ägg – 1 st .;
• tomat – 1-2 st .;
• limpa – 150 g;
• mjölk – 150 ml;
• ost – 50-70 g;
• lök – 1 st .;
• salt, peppar – 5 g vardera.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg massan av limpa i mjölk, ta.
2. Blanda köttfärs med ägg, lång limpa, vitlök, hackad lök i en skål.
3. Passera genom en köttkvarn.
4. Salt, peppar, blanda för hand.
5. Täck bakplåten med pergament, fett med olja eller fett.
6. Skär tomaterna i skivor, ost i fyrkantiga skivor.
7. Placera framtida kotletter på en bakplåt och toppa med tomat och ost.
8. Förvärm ugnen till 170 grader, baka skålen i en halvtimme tills den är mjuk, krispig.

Ugnsbiffkakor

Att baka med ugn är mycket mer användbart än stekning – varje värd vet det. Denna process sparar tid, nerver, solrosolja. Nötköttstektar i ugnen – många familjer har en favoriträtt som är mycket enkel att laga. Resultatet är en makalös dekoration av festbordet, inte sämre än på fotot av kulinariska bloggare. Om du vill kan du göra kotletter inte från nötkött, utan från levern.

Ingredienser:

• malt nötkött – 300 g;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• smör – en liten bit;
• bröd – 2 skivor;
• mjölk – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Vrid nötkött och hackade lökar i en köttkvarn.
2. Blötlägg brödet parallellt och mosa det till massan.
3. Tillsätt ägget, saltet, bland alla ingredienserna.
4. Smörj bakplåten med smör och lägg små småkakor.
5. Häll gräddfil om så önskas.
6. Grädda 30-40 minuter tills den är knaprig.
7. Servera till sidoskålen.

Svanekotletter i ugnen

Vad gillar kotlettätare mest? Sauce, som är generöst bestränkt med kött, en sidorätt! En sådan maträtt tilltalar alla personer som gillar att äta hjärtligt. Köttbullar bakade i ugnen med sås är läckra, saftiga, och receptet är extremt enkelt – du behöver inte många ingredienser. Det är inte synd att servera sådan mat på ett festbord och att glädja släktingar, släktingar, gäster.

Ingredienser:

• allt köttfärs – 0,5 kg;
• vitt bröd, inaktuell – 50 g;
• mjölk – 150 ml;
• tomatpuré – 2 msk. l .;
• vatten – 1 kopp;
• lök – 1 st .;
• salt, peppar, kryddor – efter smak;
• ägg – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg in brödet i mjölk, knåda.
2. Blanda köttfärs, bröd, ägg och lök, bläddra i en köttkvarn.
3. Stek snabbt kotletter i solrosolja.
4. Späd ut mjöl med vatten, tillsätt tomatpuré.
5. Koka innan kokning, tillsätt kryddor.
6. Häll kotletter med sås och baka i en timme.

Matlagningskotletter i ugnen – kocktips

Några användbara tips om kockmatlagning:

1. Häll bröd med mjölk snarare än vatten..
2. Var noga med att lägga till löken i köttet, eftersom dess smak kommer att lägga till krydda i skålen.
3. Fylla bör vara i kylskåpet i minst en timme innan tillagning (i extrema fall 15 minuter).
4. Hur man bakar kotletter så att de kommer ut näringsrika? Använd äggvita istället för bröd.

Lär dig hur man lagar fläskribbor i ugnen.