Pollock kotletter – recept med foton. Hur man lagar mycket välsmakande fisk pollockfärs

Varje hemmafru kommer att behöva förmågan att laga köttkotletter för att snabbt, välsmakande och billigt mata hela familjen. I dag är denna maträtt inte lika populär som under sovjettiden, men de som bryr sig om figuren älskar den för dess låga kaloriinnehåll och attraktiva smak. Du kan experimentera med kotletter genom att lägga till grönsaker eller spannmål till dem..

Hur man lagar pollock fiskkakor

En av de mest populära köttiga raserna för att göra kotletter är pollock. Det kännetecknas av vitt kött, lågt beninnehåll och lågt kaloriinnehåll. Om du blandar sin filé med ost, örter eller potatis, kan du få nya smaker som kommer att göra pollockfisk kotletter till en utsökt delikatess som hela familjen kommer att uppskatta. Det rekommenderas att man tar nyfrysta slaktkroppar för tillverkning, avfrostar dem tills de är halvklara och gör köttfärs.

Det kommer att vara lätt att laga fiskkålar om tekniken följs. Det är värt att börja med valet av nödvändiga produkter och deras slipning. Huden tas bort från slaktkroppen, den rengörs för fenor och ben. Du kan lägga till ägg, bröd eller potatis till köttfärs – på detta sätt blir produkterna frodiga och saftighet ges genom tillsats av svin eller köttfärs. När du har blandat basen måste du forma kotletterna – det är bekvämare att göra detta med våta händer, så att fukt från dem förhindrar att köttet fastnar ihop. För bästa smak, rulla in mjöl eller brödsmulor och stek sedan.

Den enklaste tillverkningsprocessen är stekning, för det värmer man olja i en kastrull, sänker karamellerna och steker i 3-4 minuter på varje sida tills en krispig skorpa erhålls. För att bilda en mer dieträtt läggs produkterna ut på en bakplatta och bakas i ugnen vid 190 grader i cirka 15 minuter. Ett tunt recept för ånga passar de som är tunna – i en dubbelpanna eller långsam spis, på en halvtimme är de redo. Det är bättre att slå på apparaterna i förväg så att de blir varma.

Köttfärs från pollock för kotletter

Den viktigaste delen av tillagningsprocessen är fyllningsfyllningen för kotletter, som du behöver laga rätt. Följ rekommenderad hjälp och tips för att göra fiskfiléfiléer.

• det är bättre att köpa slaktkropp utan huvud, innan du hugger av måste du klippa av huvudet, ta bort våg, svans, fenor;
• fiskfiléen hackas med en stor kvarn av köttkvarnen för att bevara juicen, och karamellerna under stekning blev inte gröt;
• ta bort benen vid slipning, eller snarare hoppa över fileten två gånger;
• om bröd läggs till köttfärs, måste det skalas, fyllas med vatten eller mjölk.

Pollock kotletter – recept med foto

Varje kock har sitt eget recept för kotletter med fiskmassa, vilket kommer att hjälpa till att skapa en signaturrätt, till skillnad från de andra. Nybörjarkockar måste öppna instruktionerna steg för steg, som kommer att berätta hur du förbereder produkterna, börjar arbeta och bearbeta komponenterna innan de skickas till pannan eller i ugnen. Några användbara recept kommer att tilltala alla – från att laga klassiska kotletter till ånga.

Pollockfilé kotletter

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 132 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Pollockfilékotletter är en god behandling, kännetecknas av en uttalad smak av fisk. De har en delikat konsistens på grund av tillsats av bröd blött i mjölk och äggen är luftiga och frodiga. Ett utmärkt ackompanjemang för naturliga fiskkotletter i en tallrik är potatismos, kokt lös ris eller bovete, grönsaksuté.

Ingredienser:

• skalad filockfilé – ett halvt kilo;
• vetebröd – 50 gram;
• solrosolja – 40 ml;
• salt – en nypa;
• mjölk – 150 ml;
• bröd – en skiva;
• brödsmulor – 40 g;
• ägg – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Häll brödet med mjölk, bläddra med fileten genom en köttkvarn efter blötläggning.
2. Blanda det resulterande köttfärs med ett ägg, salt, peppar. Det är bättre att knåda med händerna tills det blir plastiskt. Forma kotletter, bröd, slå på elden under pannan, lägg ut produkterna.
3. Stek i olja utan lock tills en krispig skorpa.
4. Hacka grönsaker för garnering.

Kotletter med malet kött

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 133 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Pollock köttbullar har en mjukare konsistens, eftersom du kan variera huggstyckena själv – genom att installera ett fint trådstativ i en köttkvarn eller använda ett speciellt munstycke på en mixer / matprocessor. Det enklaste sättet är att köpa färdigt fryst köttfärs från pollock för att tina upp det och forma tårtor med tillägg av ytterligare produkter.

Ingredienser:

• potatis – 1 st .;
• pollock – 2 slaktkroppar;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• torrt bröd – ett stycke;
• solrosolja – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär fisken i filéer, skär i skivor, kläm något. Att hoppa över för slipning är bättre genom en köttkvarn med lök och potatis. Du kan mal grönsaker i förväg med en mixer, blanda med fisk.
2. Upprepa vridningsprocessen, blanda med ägget, krydda med salt och peppar. Forma kotletter.
3. Smulla fint brödet i en skål, rulla kotletter i smulor, skicka till varm olja.
4. Stek tills den är gyllene med medelhög värme.
5. Servera med ris, sås, grönsakssallad.
6. Du kan frysa några kotletter för framtiden.

Pollock kotletter i ugnen

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 123 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Kotletter med låg kaloriindustri får du i ugnen, eftersom inte en droppe olja används för att laga dem. Produkter kommer fortfarande att vara läckra, kommer att få nya anteckningar av arom och en bakad skorpa. De är bra i varm eller kyld form, går bra med färska örter, ärter eller potatismos, kryddig vassa aromatiska fyllningar.

Ingredienser:

• pollockfilé – ett halvt kilo;
• dill – 35 g;
• vitt bröd – 100 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta fileten, torka den, bläddra igenom köttkvarnen.
2. Blötlägg brödet med vatten, pressa, blanda med köttfärs, hackade örter.
3. Kryddan med kryddor, blind med våta händer.
4. Lägg på en bakplåt, grädda i 20 minuter vid 180 grader i ugnen.

Ångade pollock kotletter

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 121 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Ångade pollockkotletter fungerar som en utmärkt dieträtt, som kännetecknas av lågt kaloriinnehåll och användbarhet. Den är rik på viktiga aminosyror, lätt smältbart protein, fosfor och kalcium. En lätt middag med ångkotletter och blomkål är den perfekta måltiden för sommaren eller dieten.

Ingredienser:

• pollock – 1,5 kg;
• morötter – 2 st .;
• lök – 1 st .;
• potatis – 1 st .;
• semulina – 40 g;
• lagerblad – 1 st .;
• vatten – liter.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från slaktkroppen, ta bort frönen, passera genom köttkvarnen tillsammans med de skalade kvarvarande grönsakerna, upprepa två gånger.
2. Blanda den resulterande homogena massan med gryn, salt, peppar.
3. Lägg de spiralformade kotletterna i en dubbelpanna, häll vatten i en speciell del av apparaten, kasta laurblad och andra kryddor i det om så önskas.
4. Koka i 20 minuter, servera med broccoli eller gröna bönor, rödlökdressing.

Pollock kotletter i en långsam spis

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 130 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Pollock kotletter i en långsam spis visar sig vara välsmakande, det är bra att använda dem två gånger i veckan enligt dietister. Följande recept kommer att lära kockar processen att förbereda en doftande behandling, där traditionellt bröd i mjölk ersätts med havregryn Hercules. Detta ger den färdiga produkten lätthet och prakt, mjukhet, saftig konsistens.

Ingredienser:

• pollockfilé – 1 kg;
• råa ägg – 2 st .;
• lök – 1 st .;
• havreflingor – 200 g;
• grädde eller mjölk – ett halvt glas;
• mjöl – 35 g;
• vegetabilisk olja – en matsked.

Tillagningsmetod:

1. För fiskfilen genom en köttkvarn tillsammans med löken. Slipa till medelstora bitar.
2. Blötlägg Hercules med halv varm mjölk och låt den svälla. Skicka med ägget till köttfärs, salt, peppar.
3. Rör om med en sked, knåda med händerna, höj massan och kast på bordet, upprepa flera gånger tills tätheten och klibbigheten försvinner. Slå bra, tillsätt inte resten av mjölken.
4. Slå på långsam spis för att värma upp, öppna locket.
5. Blinda snygga kotletter, rulla i mjöl, lägg på oljebotten i multikokerskålen. Stek i ”Fish” -läge eller ”Bakning” -alternativ i 10 minuter på ena sidan och 15 på den andra.

Pollock fiskkotletter – matlagningshemligheter

Följande hemligheter för att laga matkotletter från kända fackmän hjälper till att underlätta processen för en nybörjarkock:

• för ömhet är det möjligt att krydda köttfärs med en bit smör, och stekt lök är bättre;
• efter avfrostning av slaktkroppen måste du pressa köttet för att ta bort överflödigt juice;
• att döda lukten av fisk hjälper vitlök och citronsaft;
• kryddor ger en intressant smak till köttfärs – timjan, basilika, oregano, koriander;
• tillsätt inte mjöl direkt till massan för modellering av kotletter – så att produkterna blir tätare och tuffare;
• intressant smak ges av sesambrytning, en blandning av brödsmulor och kryddor;
• var uppmärksam på servering – servera färdiga produkter bättre med hjärtliga sidorätter, färska grönsaker och kryddig fyllning.