Kaninen finns inte ofta på våra menyer och förgäves. Från kaninkött kan du laga välsmakande gryta, steka, men inte mindre aptitretande rätter är soppa. För att få behandlingen riktigt användbar måste du laga den korrekt. Hur man lagar kaninsoppa? Erfarna kockar vet alla svar..
Hur man gör kaninsoppa
Lätt, mjukt kaninkött orsakar inte allergier, så det införs i kosten för barn upp till ett år. Vuxna kommer också att dra nytta av kaninrätter. För att bevara alla vitaminer så mycket som möjligt är det bättre att sluta koka kött. Att laga mat kaninsoppa är lätt om du följer tekniken. Du måste börja tillverka med beredning av kött – tassar, rygg, bröst är lämpliga. De skärs i små bitar, hälls med vatten och kokas.
Så att kaninbuljongen inte har någon specifik lukt, blötlägg köttet under en tid i vatten. Att bestämma hur mycket kaninen tillagas till soppa är enkel: hel – 1,5-2 timmar, skär i delar – 40 minuter. När köttet är klart, tillsätt potatis, grönsaker, spannmål eller bönor till det. Det är bra att smaka skålen med svamp eller pasta, tillsätt bacon eller annat rökt kött för smak. Du kanske också behöver örter, kryddor.
Kaninsoppa i en multicooker
Det är enkelt och snabbt att laga kaninsoppa i en långsam spis, eftersom enheten inte kräver periodiska ingrepp i processen efter att produkterna har lagts i skålen. Skala först grönsakerna, skuren i tärningar, lägg i en skål med spannmål eller pasta. Dela kaninköttet i stora bitar, krydda med kryddor, häll kokande vatten. Kaninsoppan tillagas i över en timme i ”soppa” -läge. Den färdiga maträtten serveras väl med torkade örter och fetthalt gräddfil.
Kanin soppa recept
Det finns olika recept på kaninsoppa som passar nybörjare och yrkesverksamma. Nybörjarkockar kan försöka göra en buljong med potatis eller ris, tillsätt vermicelli eller bovete. Professionals kommer lätt att kunna laga den i krukor eller i en långsam spis, komplettera smaken genom att lägga till kryddor och kryddor. Du kan servera den färdiga soppen i en kruka med stekt svart bröd – du får en bra maträtt till festbordet.
Kaninsoppa med potatis
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kaloriinnehåll: 57 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Traditionellt är en kaninsoppa med potatis, i vilken, för mättnad och en rik, tät konsistens, hirs eller ris dessutom införs. För tillverkningen är det bättre att ta kaninens baksida, eftersom det är mer fett. Detta ger den färdiga buljongen en attraktiv färg och arom, soppan blir mer mättad. Krydda skålen väl med kryddor-suneli humle och torkade blad med persilja eller dill.
Ingredienser:
- kaninkött – ett halvt slaktkropp;
- vatten – 2500 ml;
- potatis – 8 st .;
- lök – 1 st .;
- morötter – 1 st .;
- hirs – 100 g;
- humle suneli – 2 gram;
- greener – ett gäng;
- smör – 20 g;
- gräddfil – 20 ml.
Tillagningsmetod:
- Skölj huvudingrediensen väl, rengör filmerna, fyll på med vatten, koka i 35 minuter och ta bort skummet.
- Gnid morötter på ett grovt rivjärn, hack löken i skivor, sauté.
- Separera köttet i bitar, ta bort benen, sänk tillbaka det i buljongen.
- Lägg potatisstrån i en djup kittel. Så snart soppan börjar koka, häll den tvättade hirsten.
- Laga till halvkokt, krydda med lök-morotstekning, kryddor, salt.
- Koka i sju minuter, servera med gräddfil och örter.
Kaninsoppa med Vermicelli
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 58 kcal.
- Destination: till middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Kaninsoppa med vermicelli är en mångsidig maträtt som kan ingå i kosten för en vuxen och ett barn. Genom att tillsätta pasta blir det ljust och vattnigt, och paprika, morötter och gröna ger en unik färg. Servera soppa är bättre varm, garnerad med färsk persilja. Glöm inte att smaka det med en sked gräddfil så att det ser ännu mer aptitriktande ut.
Ingredienser:
- kaninkött – ett halvt kilo;
- lök – 2 st .;
- morötter – 2 st .;
- potatis – 300 gram;
- paprika – 1 st .;
- tomater – 3 st .;
- vermicelli – 50 g;
- vatten – 1500 ml;
- dill – 30 g;
- persilja – 30 g;
- lagerblad – 2 st..
Tillagningsmetod:
- Dela köttet i små bitar, fyll med vatten. Koka buljongen över låg värme och ta bort skummet.
- Tillsätt hälften av lökar, morötter, lagerblad efter 20 minuter.
- Koka i en timme, ta bort grönsakerna. Ta bort köttet från benen, överför det till pannan.
- Skär potatisarna i tärningar, hacka tomaterna. Passer lökringar med morotstrån.
- Skicka grönsaker till buljongen. Tomite 20 minuter.
- Lägg greener, nudlar, låt det koka i fem minuter.
- Infusera i 10 minuter, häll på tallrikar, strö över örter, halva kokt ägg.
Kaninsoppa för baby
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kalorirätter: 46 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Kaninsoppa för ett barn kan ges redan i åtta månaders ålder. På grund av det höga halten fosfor och kalcium är denna typ av kött användbar för den växande barnkroppen, den smälts fullständigt och smälts lätt. Barnläkare rekommenderar att koka kaninkött genom att byta vatten två gånger för att minska koncentrationen av skadliga extraktionsämnen.
Ingredienser:
- kaninbröst – 200 g;
- vatten – 1700 ml;
- lök – 1 st .;
- morötter – 1 st .;
- ris – 40 gram.
Tillagningsmetod:
- Häll kött med ett glas vatten, koka, töm vätskan.
- Häll i en och en halv liter vatten, koka i en timme.
- Tillsätt hackade lökar, morotskivor (de ska inte stekas), koka i 10 minuter.
- Krydda med ris, koka i 20 minuter.
- Lägg eventuellt zucchini, gröna ärtor till skålen, ersätt ris med pasta.
- För barn upp till ett år kan du slipa soppan med en mixer tills en purémassa erhålls..
Kaninsoppa med ris
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 50 kcal.
- Destination: till middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Kaninsoppa med ris tillhör de traditionella köttens första kurser, som är kända för sin aroma och gyllene nyans. För att bevara den vackra färgen på buljongen måste du sila den noggrant efter tillagningen. Så skålen blir inte bara mer attraktiv, utan också friskare. Istället för ris är det tillåtet att använda bovete, hirs eller vermicelli, pasta.
Ingredienser:
- kaninkött – ett halvt kilo;
- morötter – 2 st .;
- vatten – 3000 ml;
- potatis – 4 st .;
- lök – 2 st .;
- ris – ett halvt glas;
- dill – 30 g.
Tillagningsmetod:
- Tvätta köttet, skär i små bitar, fyll med vatten. Tillsätt en hel skalad lök och morot i buljongen.
- Vänta på kokning, ta bort skummet, minska värmen, salt.
- Larm i 1,5 timmar.
- Ta bort köttstycken, lök, morötter, sil buljongen genom ostduken. Ta bort grönsakerna, skala köttet, skicka till pannan.
- Tär potatis, gnugga morötter, skölj gryn.
- Lägg grönsaker och ris i pannan.
- Koka i en halvtimme. Stäng av elden, tillsätt kött, kryddor, hackad dill.
- Krydda med gräddfil, garnera med rostat baguette.
Kanin diet soppa
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 36 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Dietkaninsoppa bereds utan de vanliga potatisarna, så den kan konsumeras säkert av dietmedvetna människor. Grönsaksdressing från lök, morötter och konserverad majs ger skålen en vacker, smakfull färg, och vitlök och gröna – en attraktiv doft. Det finns en sådan soppa till lunch, middag, generöst beströdd med krutonger med vitt bröd eller kex.
Ingredienser:
- kaninkött – 700 g;
- lök – 200 g;
- vatten – 2000 ml;
- morötter – 150 g;
- majs – 250 g;
- greener – 30 g.
Tillagningsmetod:
- Tvätta köttet, dela i portioner, fyll med vatten.
- Koka i 1,5 timmar, salt, smaka med kryddor och riven vitlök.
- Ta bort köttet från buljongen, separera från benen.
- Hacka lök med morötter, håll i en torr stekpanna ett par minuter för att få en karamellskorpa.
- Lägg grönsaker i buljongen, kok i 25 minuter. Tillsätt majs, kött, greener.
- Servera med fem fett gräddfil och basilikablad efter fem minuter..
Kaninsoppa med kål
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 57 kcal.
- Destination: till middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Kaninsoppan med kål smakar som klassisk kålsoppa, men det blir mer ömt. För matlagning rekommenderas att man inte bara tar vitkål utan också Peking, blomkål eller broccoli. För smak, tillsätt pasta till buljongen (det är bättre att ta små vermicelli), och för färg, använd dressing från stekt lök med morötter och paprika. Servera den färdiga skålen väl med gräddfil.
Ingredienser:
- kaninkött – 400 g;
- vatten – 1500 ml;
- kål – 250 g;
- pasta – 200 g;
- morötter – 2 st .;
- lök – 1 st .;
- potatis – 3 st .;
- paprika – halva frukten;
- persilja – 30 g.
Tillagningsmetod:
- Sätt en gryta med vatten på elden. Salt, koka, släng köttbitar. Låt koka i 40 minuter.
- Skär potatisen i stora kuber, hacka löken med kål, hacka morötter med paprika i medelstora bitar. Hacka persilja.
- Lägg grönsaker och pasta i buljongen, kok i en halvtimme. Sätt persilja till slut.
- Servera med gräddfil.
Kaninsoppa – matlagningshemligheter
För att laga en läcker, rik soppa med en kanin, använd tips från kända kockar:
- för att laga kaninsoppa med en speciell pikantanteckning, lägg till gröna bönor, bacon, torrt vitt vin, Provence-örter och saffran, olivolja i buljongen;
- för soppa är det idealiskt att köpa kylt kött av unga kaniner som inte är äldre än sex månader, det är ljus, men inte mörkrosa;
- för att bibehålla transparensen i buljongen och elasticiteten hos köttstyckena, låt inte vattnet koka aktivt – låt skålen diskas över minimal värme;
- lämna inte lövbladet i buljongen under lång tid – ta ut det en halvtimme efter tillagningens början så att soppan inte blir bitter.
- om kaninen är för hård, gör köttfärs från massan och koka en läcker köttbollssoppa.
Hur gör man kaninsoppa steg för steg med ris, nudlar och grönsaker? Har du några bilder på processen?