Körsbärssås för kött för vintern – recept med foto. Hur man lagar en läcker körsbärssås för kött och anka

Från körsbär för vintersäsongen kan du laga till inte bara sylt och kompott, utan också en underbar söt och sur sås för kött. Varje butiksketchup kommer att smaka efter hans smak. Dessutom är självtillverkade rätter tillverkade av naturliga produkter alltid trevligare att äta. Möt de olika matlagningsmöjligheterna för denna sås.

Hur man gör körsbärssås för vintern

Tankning kan ge skålen en helt ny smak och arom. Den klassiska körsbärssås liknar plommon söt och sur tkemali, men om du lägger till dessa eller dessa ingredienser kommer du att kunna slå den på ett annat sätt. Det går bra med nötkött, fläsk, fjäderfä och i allmänhet alla kött. Körsbärssås neutraliserar det överdrivet fettinnehåll som är karakteristiskt för vissa kötträtter. Oavsett recept du väljer finns det några allmänna tips som hjälper dig att smaken ska bli perfekt:

1. Det är inte nödvändigt att göra en sås av färska bär. Du kan frysa dem på sommaren och laga mat under andra säsonger. Se till att hålla bären vid rumstemperatur innan du börjar arbeta.
2. En förtjockningsmedel krävs för skålen. Mjöl eller stärkelse kan verka i sin roll (majs, potatis är lämpliga).
3. Det rekommenderas att slipa såsen med en mixer innan du rullar eller serverar. Då blir det mer homogent och smakligare..
4. Innan du gör en sås till kött, besluta om vätskan som du kommer att ta som grund. Den slutliga smaken beror starkt på detta. Som regel uppnås det bästa resultatet genom tillsats av sojasås, vin, konjak, juice.
5. Du kan lägga till alla kryddor, örter, smaksättningar som du gillar, även om de inte anges i receptet.
6. Om du rullar upp en bensinstation måste du först sterilisera bankerna. Konserveringen av arbetsstycket bör vara extremt hett.

Hur man lagar körsbärssås för kött med vitlök

Strukturera:

• körsbär – 1 kg;
• Provencalska örter – 3 msk. l .;
• vitlök – 10 kryddnejlikor
• salt – 2 teskedar;
• majsstärkelse – 1 msk. l .;
• varm peppar – efter smak;
• vinäger (balsamico eller vin) – 150 ml;
• socker – ett glas med en bild.

Gourmet körsbärssås för kött för vintern görs så här:

1. Först måste du ta bort frön från de tvättade bären. Du kan göra detta på något sätt bekvämt för dig. Lägg köttet i en djup kastrull.
2. Tillsätt socker, örter, krossad vitlök, peppar, salt. Börja laga mat på måttlig värme.
3. Häll vinäger i skålen så snart kokningen börjar. Koka i ytterligare en halvtimme.
4. Kombinera stärkelsen och lite vatten. Rör det hela tiden så att det inte fryser.
5. Tillsätt stärkelse ett par minuter innan du kopplar ur och blanda noggrant. Slipa eventuellt allt med en mixer.
6. Häll förbandet i steriliserade burkar, rulla upp.
7. Tips: om du vill göra såsen mindre pikant, i stället för vitlök, tillsätt lök till den. Slipa ett huvud, stek i en panna tills det är mjukt och lägg i en skål tillsammans med andra ingredienser. Smaken är annorlunda, men inte mindre intressant..

Söt körsbärssås för vintern

Strukturera:

• körsbär – 0,5 kg;
• potatisstärkelse – 2 msk. l .;
• vatten – 4 msk. l .;
• socker – 75 g;
• konjak, vodka eller sprit – 50 ml.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda körsbärssås för kött för vintern:

1. Ta bort frön från bären och skicka massan till pannan tillsammans med juicen. Tillsätt socker, låt sjuda under ett lock på en minimal värme i cirka 10 minuter, rör om ibland.
2. Ta bort stekpannan från kaminen och slip arbetsstycket med en mixer eller bara mosa med en gaffel.
3. Lös upp stärkelse i vatten, kombiner med cognac, tillsätt i skålen.
4. Sätt såsen på kaminen, koka upp. Lägg ut det i ett par minuter och häll sedan i steriliserade burkar och rull upp. Du kan inte bevara, men omedelbart servera vid bordet.

Körsbärsvinsås för kött

Komponentlista:

• körsbär – 0,5 kg;
• smör – 30 gram;
• torrt rött vin – 250 ml;
• socker – ett halvt glas;
• stärkelse – 1 tsk;
• mark kanel – 1 tsk;
• krydda – 10 ärtor;
• salt – 15 g;
• kryddnejlika – 1 pinne;
• mark muskotnötter – 1 tsk.

Gör körsbärssås för vintern med detta recept:

1. Tvätta bären, skala dem.
2. Skapa en blandning av salt, socker, muskot och kanel med vin i en djup behållare, sätt på kaminen och släng kryddor med kryddnejlika. Elden bör vara minimal.
3. Låt koka fem minuter sedan kokningen.
4. Mosa bären med en mosad mixer och tillsätt i skålen.
5. Tillsätt värme, koka upp skålen. Laga ett par minuter till.
6. Ta bort såsen från kaminen, sil, kasta kakan. Sätt återstående vätska på elden igen, tillsätt smöret.
7. Blanda stärkelse och lite vatten. Häll den resulterande vätskan i arbetsstycket.
8. Rör om och koka såsen tills den blir tjockare. Rulla upp, spill över bankerna eller servera omedelbart till bordet.