Jäst bakverk pajer: recept

Det skulle vara bra för varje hemmafru att veta hur man gör jästdegspajar i ugnen. Detta är det enklaste bakningsreceptet för att behaga hela familjen. Du kan baka pajer med kött-, grönsak-, söt- eller ostfyllning – för varje smak. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av degen, eftersom produkternas form beror på den.

Ugnsdegdeg

Det är inte lätt för en nybörjarkock att ta reda på hur man förbereder en läcker jästdeg för pajer, men de speciella hemligheterna med att förbereda ingredienserna och deras vidare bearbetning hjälper honom i detta. För att få läckra pajer i ugnen från jästdej, mjukt, luftigt och förmedla en delikat arom även genom ett foto, måste du välja rätt ingredienser:

1. För läcker bakning är bra mjöl av högsta / första klass viktigt, vars kännetecken är vitt, knasande när det pressas, klistrar fast vid fingrarna.
2. Den andra viktiga komponenten i degen är jäst – det är bäst att ta färskt, men om du behöver laga en snabbmaträtt, kommer det att torka. Jästfria bakverk kännetecknas av brist på luftighet.
3. De mest utsökta kakorna i ugnen är gjorda med deg för att göra en fin bakelse. För att göra detta blandas ett glas varm mjölk med 20 g färsk jäst och ett glas mjöl, täckt med en handduk i en timme. Blandas sedan med ett paket med smör, socker, salt, äggula och 3 koppar mjöl.
4. Det är bättre att ta bort den resulterande degen i värmen i en timme, sedan rulla ut och fylla. Bra massa är flexibel, mjuk och håller sig inte vid händerna.

pålägg

Den viktigaste komponenten i bakningen är den läckra påläggen för jästbakelspajer. Här är några populära matlagningsalternativ:

• kött: kokt nötkött, köttfärs med lök, kyckling med ost eller potatis;
• fisk: saltad rosa lax, konserverad mat, fisk med ris, sill med nötter, stekt filé med örter;
• spannmål: ris med russin, hirs i mjölk, hirs med pumpa och keso;
• svamp: färsk, torr, saltad;
• grönsak: kål, morötter, sorrel;
• bär: fågelkörsbär, körsbär, torkade aprikoser, torkad frukt:
• frukt: äpplen, sylt, sylt;
• mejeri: keso, fetaost med grön lök.

Jästdegpajrecept

Det är lätt att hitta lämpliga recept för jästpajer i ugnen: det finns Internet, tips från erfarna hemmafruar hjälper till, och beskriver deras handlingar med steg-för-steg-scheman. För att underlätta matlagning finns det instruktioner för foto och video som säger hur du knådar degen, rullar den och startar den. Du kan laga bakade pajer med en färdig deg – vanligt eller puff när det inte finns tid att knåda levande deg. Klassiska fyllningar är körsbär, äpplen, keso. Från osötad kan du skilja kött, svamp med lök, ris med grön lök.

Med körsbär

En läcker hälsosam delikatess är vindkakor med körsbär, som det är bäst att ta färska frön utan bär. Bakning är oerhört munvatten, aromatisk, smälter i munnen och är mättad med bärjuice. För att göra ugnspajer icke-sura, bör de lägga till mer socker eller pulveriserat socker. Servering av färdiga bakverk rekommenderas med mjölk, te eller kompott.

Ingredienser:

• körsbär – ett glas;
• ägg – 3 st .;
• vatten – 1/3 kopp;
• granulerat socker – 75 g;
• margarin – 125 g;
• solrosolja – ? glasögon;
• färsk jäst – 50 g;
• mjöl – 4 koppar.

Tillagningsmetod:

1. Slipa jäst med en sked socker, späd med varmt vatten, sikt ett glas mjöl. Låt gå 10 minuter.
2. Ägg, slå socker ihop, smälta margarinen, häll i degen, tillsätt återstående mjöl.
3. Knåda en mjuk pajdej, håll varmen i 10 minuter och knåda.
4. Forma kakor, lägg 6 bär på varje, kläm fast.
5. Lägg på en bakad platta, smord, arbetsstycket sömmar ner. Grädda på 200 grader i en halvtimme.
6. Smörj med slagen äggula för en gyllene skorpa. Stek i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Med kött

Hjärtiga och välsmakande kommer att bakas pajer med kött från jästdeig, som även i samband med fotot kommer att se läckra ut, utstrålar en otroligt attraktiv doft. En bakad dessert är den perfekta helgen med din familj. Det är bättre att kombinera dem med mjölk eller te för att inte äta torr mat. Hemligheten med saftiga pajer är användningen av rått kött, inte stekt.

Ingredienser:

• mjöl – 475 g;
• vatten – ett halvt glas;
• smör – 65 g;
• salt – 10 g;
• granulerat socker – 50 g;
• pressad jäst – 25 g;
• slipad svartpeppar – 3 g;
• ägg – 3 st .;
• fläsk – 300 g;
• båge -? PC .;
• mjölk – ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

1. Späd ut jäst med varmt vatten, blanda med mjölk, smör, efter 15 minuter. Blanda separat ägg, socker, kombinera båda massorna. Häll mjöl och salt i delar, knåda mjuk klibbig deg. Knådas i 17 minuter. Täck med folie i en och en halv timme.
2. Rulla köttet och löken i en köttkvarn två gånger, blanda med ett halvt ägg, salt, peppar. Låt stå på hyllan i en timme..
3. Gör kakor från degen, lägg på dem en och en halv matsked fyllning, kläm i kanterna.
4. Lägg på en bakplåt, täck med en handduk, håll den i korrektur 25 minuter. Smörj med vispad äggula.
5. Grädda i ugnen på 200 grader 15 minuter.

Med äpplen

Otroligt saftiga och rödiga erhålls kakor med äpplen på jäst. De är trevliga att äta, tvättas ner med varm mjölk eller örtte, ett mellanmål för ett mellanmål eller frukost. De ser bra ut på fotot och i livet, de kännetecknas av fyllningens rikedom och mjukhet. Färska eller torkade äpplen är lämpliga för matlagning, i det senare fallet måste du suga dem med kokande vatten.

Ingredienser:

• mjölk – 250 ml + 20 ml för smörjning;
• socker – 80 g;
• ägg – 2 st .;
• pressad jäst – 25 g;
• salt – 5 g;
• äpplen – 5 st .;
• vegetabilisk olja – 120 ml;
• mjöl – 3 koppar + 120 g för deg;
• äggula – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölk till degen, blanda med socker, salt, krossad jästmassa, mjöl. Låt stå i en halvtimme. Pisk ägg, blanda med deg och smör, tillsätt mjöl.
2. Knåda smeten, låt stå i 10 minuter.
3. Dela upp i bitar, rulla ut, låt stå i ytterligare 5 minuter under en handduk.
4. Skala äpplen från skalet, kärnan, gnugga grovt, strö över socker.
5. Lägg fyllningen i mitten av kakan, kläm i kanterna, lägg på en bakplatta, smörj in med en blandning av äggula och mjölk. Låt den brygga i 7 minuter.
6. Grädda i ugnen på 220 grader 25 minuter.

Från smörjästdej

Ugns smördeg i ugnen är en snabb maträtt som inte kräver knådning av degen. Färdiga lakan kan köpas i butiken för att få dem vid ankomsten av gäster och överraska alla samlade med läckra kakor fyllda med kål, svamp och kött. Du får ett mellanmål som perfekt mättar kroppen, kännetecknas av en utsökt doft.

Ingredienser:

• färdigt pajdeg – förpackning;
• kål – 0,3 kg;
• kött – 0,3 kg;
• svamp – 0,3 kg;
• lök – 1 st .;
• ägg – 2 st .;
• smör – 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Slip köttet med en mixer, stek i olja. Finhacka svamparna, stek, gör samma sak med kål.
2. Skaka äggen, stek omeletten, skär i nudlar. Hacka lök, stek.
3. Avfrostning av testlager, rulla ut, skär i rutor. Lägg ner skikten i mitten av var och en: kött, kål, svamp, lök, äggröra. Gör pajer.
4. Smörj med äggula, grädda i ugnen vid 200 grader 25 minuter.

Från den färdiga jästdeigen

Om det inte finns tid att förbereda degen kan du göra pajer från den köpta jästdeigen. Att laga mat dem är ett nöje – att göra fyllningen, fylla produkterna och sätta att baka. Det är värt att få en färdig halvfabrik från frysen i förväg så att degen tinas, blir mjuk och smidig. Det är bättre att göra detta vid rumstemperatur, men för att spara tid är en varm plats lämplig – bredvid kaminen.

Ingredienser:

• färdiga testlager – 1 kg;
• plommon sylt – 300 g;
• ägg – 1 st .;
• florsocker – 20 g;
• mjöl – 25 g.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning av degen, bilda klumpar, rulla ut. Finger, lägg sylt, kläm i kanterna.
2. Lägg på en bakplåt täckt med pergament, söm ner, låt 10 minuter avstånd. Smörj med ett ägg.
3. Grädda i ugnen på 200 grader i en halvtimme.

Med kål

Aptitretande och frodiga erhålls jästpajer med kål, som blandas för större näring med ägg och lök. Skålen tillfredsställer hunger väl, mättar kroppen. Det är trevligt att äta på helgerna eller ta ett mellanmål vid ett mellanmål på morgonen. En aptitretare kan till och med vara en underbar frukost om du dricker den med varm mjölk, te eller kefir.

Ingredienser:

• vatten – 100 ml;
• socker – 10 g för deg + 80 g för deg;
• torr jäst – en påse;
• kefir – ett glas;
• salt – 10 g;
• vegetabilisk olja – 100 ml;
• smör – 50 g;
• ägg – 4 st .;
• mjöl – 3 koppar;
• kål – 300 g;
• lök – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Späd ut jästmassan i sött vatten, håll varmen i 15 minuter.
2. För att lägga till kefir båda typerna av smör, misshandlade ägg. Krydda med socker, salt, tillsätt i degen.
3. Häll i portionerat mjöl, knåda testmassan till en mjuk, icke-klibbig konsistens.
4. Forma en boll, strö över mjöl, låt stå i en timme.
5. Hacka kål, hacka löken, stek i olja, salt, peppar, blanda med hackade kokta ägg.
6. Rulla ut ett skikt av degen, skär cirklar med ett glas, lägg fyllningen, kläm i kanterna. Låt stå i 25 minuter under en handduk. Sätt på smör pergament.
7. Smörj pajans yta med äggula, ställd på att baka på 100 grader. Efter 10 minuter höjer du temperaturen till 150 och sedan till 180 grader. Ugn i en halvtimme.

Med sylt

Ett utmärkt dessertalternativ skulle vara syltkakor med en söt smak och smakfull aroma. Varje sylt är lämplig för matlagning, men det är bättre att ta en tjock så att den inte läcker ut. Om fyllningen tas för tunn kan den strö med stärkelse för densitet. Det är välsmakande att äta en sådan skål med strösocker, med te, kaffe, serveras till barn till frukost.

Ingredienser:

• mjölk – en halv liter;
• vatten – 100 ml;
• socker – 75 g;
• jäst – 20 g;
• ägg – 2 st .;
• salt – 5 g;
• smör – 100 g;
• mjöl – 1 kg;
• sylt – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjölk med vatten, varm, häll jäst, socker, låt stå i 10 minuter.
2. Krydda med salt, häll i slagna ägg, häll i en del av mjölet, låt stå i en halvtimme.
3. Tillsätt resterande mjöl, häll det smälta smöret efter att det har blivit bubblor, knåda en mjuk massa. Forma en boll, lämna under en handduk i en timme.
4. Forma cirklar, fyll med sylt, kläm i kanterna.
5. Smörj produkter med äggula, låt stå i 15 minuter.
6. Grädda i ugnen på 180 grader 25 minuter.

Med keso

Delikat mild smak, söt vanilj aroma skiljer sig i kakor med keso. De visar sig vara oerhört läckra, bra för att servera frukost med kaffe eller te. Barn gillar detta bakverk väldigt mycket eftersom det är söt, men samtidigt hälsosamt på grund av användningen av ostmassa. En rejäl måltid tilltalar många vuxna..

Ingredienser:

• färsk jäst – 30 g;
• mjölk – ett glas;
• socker – 100 g;
• vanillin – 2 påsar;
• ägg – 3 st .;
• smör – 50 g;
• gräddfil – 50 ml;
• mjöl – 4 glas;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• keso – ett paket;
• salt – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll jäst med varm mjölk och halva socker, tillsätt en del salt och vanillin, 1 ägg. Tillsätt gräddfil, båda typerna av smör, mjöl i massan. Knåda mjuk massa, låt stå i 50 minuter.
2. Gnid keso genom en sikt, häll i ägget, socker, vanilj.
3. Rulla ut degen, gör kakor, saker med keso. Kläm i kanterna. Låt stiga i 20 minuter, fett med äggula.
4. Grädda i ugnen på 200 grader 20 minuter.

Ljuv

Det är lätt att göra pajer med socker från jästdej, älskad av ett barn och vuxna, med början med sylt, sylt eller sylt. Så att pajerna inte sprider sig, släpp inte juicen in, de måste bearbetas med stärkelse från insidan – detta kommer att bevara fyllningens saftighet, dess behagliga sötaktiga doft. Få en bra måltid för en snabb bit eller dessert till helgen.

Ingredienser:

• mjölk – 2 glas;
• vegetabilisk olja – 80 ml;
• mjöl – 3 koppar;
• socker – 75 g;
• ägg – 3 st .;
• salt – 10 g;
• jäst – 30 g;
• sylt – 200 g;
• stärkelse – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll jäst med varm mjölk, blanda med en del socker och mjöl. Tillsätt olja, salt, ägg, resterande socker efter en halvtimme i värmen. Häll resten av mjölet, knåda degen.
2. Rulla ut, gör portionerade kakor, strö på stärkelse, lägg ut sylt. Nyp, fett med äggula.
3. Grädda i ugnen på 200 grader och 40 minuter.

Med potatis

Pajer med potatis i ugnen på jäst blir en snabb god skål. Det blir särskilt smakfullt om de kokta potatisarna krossas till en puré och blandas med stekt lök. Så aptitretaren får en ny rik smak, smakfull arom och saftig mjuk konsistens. Bakning blir värdens signaturrätt om du följer receptet strikt i den angivna ordningen.

Ingredienser:

• mjöl – 600 g;
• vatten – 300 ml;
• torr jäst – 10 g;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• socker – 20 g;
• salt – 5 g;
• potatis – 5 st .;
• lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl med varmt vatten, jäst, smör, salt, socker. Sätt på en varm hylla i 55 minuter.
2. Koka potatis, mosa, tillsätt hackad stekt lök.
3. Rulla ut degen, forma delade skivor, grejer, blända kanterna.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i en halvtimme.

Ugnsjästpajer – matlagningshemligheter

Varje kock behöver veta hur man gör jästpajer i ugnen:

• för att förbättra smaken på fördelarna med produkterna i bakmassan kan du lägga till rågmjöl, andra klass, kli;
• istället för mjölk kan du använda kefir, keso, andra mejeriprodukter;
• för att produkterna ska baka bättre ska degen stiga två gånger, vilket också hjälper till att eliminera den sura smaken av torr jäst.