Jam pie: recept

Svampkakor, pajer och pajer med sylt – klassiska rätter till efterrätt under vintersäsongen. Du kan mata hela familjen med sådana delikatesser; det är inte synd att servera förfriskningar till festbordet. Om du gillar den här typen av bakning börjar du snart lära dig nya recept..

Hur man gör syltkaka

Det finns inget enda recept på syltkakor. Det finns dock några allmänna regler. För att till exempel skapa en ovanlig smakpaj för sylt kan du lägga bitar av färsk frukt, russin, torkade aprikoser eller citrusskall i en degkaka med sylt. En annan viktig ingrediens för pajen är mjöl. Det ska endast tas i den högsta kategorin, vete och se till att sila innan du lägger till andra delar av degen. För att få de perfekta bakvarorna med fyllningen, bildas höga sidor från degen inuti.

I ugnen

För att spara tid stekas många desserter helt enkelt i en stekpanna. En sådan kulinarisk metod kommer dock att vara lämplig för pajer, men en aptitretande paj kan inte göras på detta sätt – du måste använda en förvärmd ugn. Om du arbetar med jästdej ska du täcka en bakplåt eller en metallform med pergament eller olja den. Paj med sylt i ugnen från den korta bakverk kan läggas i en torr form.

I en långsam spis

En multicooker hjälper många hemmafruar att spara tid tillbringade i köket. Alla rätter är läckra i det, och bakning är inget undantag. För att baka en syltkaka i en multicooker, välj “Baking” -läget på skärmen, och den smarta enheten ställer in tiden automatiskt. I en köksmaskin blir pajer gjorda av korv och gelé degen utmärkt, men det är bättre att baka jäst i jäst i ugnen.

Degen

Grunden för efterrätt kan användas i en butik, även frysta smördeg är lämplig. Om du har mycket fritid till ditt förfogande kan du lägga en deg, låta degen komma upp, knåda den flera gånger och sedan rulla den i form och fylla den med sylt. Om du använder omedelbar jäst, kommer du inte att behöva vänta länge på att basen stiger – 30-40 minuter. Shortcrust bakelse för syltpai behöver inte knådas eller knådas under lång tid. Allt du behöver göra är att blanda de listade ingredienserna..

Jam Pie Recept

Fransmännen uppskattar en öppen paj som heter quiche. Som regel gör de det från osötade produkter, men i vissa provinser ersätts klassiska ostar och fiskar med söt sylt. Tyskarna förbereder också öppna pajer på jäst eller shortcrust bakelse med plommonfyllning. I Amerika bör bakning med äpplesylt finnas på bordet på helgdagar som självständighet och Thanksgiving. I Ryssland förbereds denna behandling inte bara för fester utan också på vardagar. Välj något recept på syltpai och börja laga mat snart.

Hastigt

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 359 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Piskad paj med sylt är ett ovanligt fynd för dem som absolut inte har någon tid att baka. Å andra sidan gör tillgängligheten av alla produkter detta recept särskilt attraktivt för sparsamma mödrar. När det inte finns någon tid eller möjlighet att springa runt konditorierna på jakt efter efterrätt, och i skafferi sedan vintern fanns en burk med ostört sylt, då blir det helt enkelt heliga om du inte försöker baka hemlagad paj.

Ingredienser:

• äppel-plommon sylt – 200 g;
• ägg – 2 st .;
• smör – 150 g;
• mjöl – 2-3 msk .;
• granulerat socker – 1 msk .;
• vanillin – en nypa;
• soda – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt vanilj och socker i äggulorna. Bryt massan med en visp.
2. Gnid 70 gram smör på ett grovt rivjärn. Rör i smöret.
3. Blanda mjöl med läsk. Börja med att tillsätta mjölblandningen långsamt.
4. Så snart massan börjar smuldra, tillsätt ekorrorna och fortsätt att knåda för hand och tillsätt lite mjöl.
5. Rulla den färdiga släta degen i ett lager.
6. Gäng kakan med en gaffel runt hela omkretsen, fördela syltet jämnt ovanpå.
7. Blanda återstående smör med mjöl för att dammas tills smulor bildas.
8. Strö smulor på kakan, sänk sidorna med en gaffel.
9. En halvtimme på 180 grader baka dessert.

Från jästdeg

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 295 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

En annan version av en läcker dessert som redan har blivit klassisk är en paj med sylt från jästdej. Här används en brödmaskin för att knåda basen, men om det inte finns någon sådan enhet i ditt kök, använd den gamla beprövade metoden – gör en deg och knåd degen med händerna. För att ge kakan ett utsökt utseende, dekorera arbetsstycket med den återstående degen och skär ut roliga figurer från den.

Ingredienser:

• mjöl – 600 g;
• ägg – 1 st .;
• varm mjölk – 250 ml;
• solrosolja – 4 msk. l .;
• salt -? tsk;
• socker – 4 msk. l .;
• torr omedelbar jäst – 2 tsk;
• sylt – 400 g;
• äggula – 1 st .;
• smör – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll alla ingredienserna i brödmakaren förutom sylt, äggulor och smör.
2. Välj knådningsläge på displayen och ställ in tiden till 2 timmar.
3. Lägg den färdiga degen på ett bord med mjöl.
4. Dela upp massan i två delar: större och mindre.
5. Rulla ut en tunn cirkel från ett större stycke.
6. Täck formen med pergamentpapper, smörj den lätt med olja.
7. Lägg lagret på pergament, bilda sidorna.
8. Gör ett lager sylt ovanpå, jämn ut sylt med en spatel.
9. Klipp ut alla figurer från en liten bit deg.
10. Förvara arbetsstycket på en varm plats i en halvtimme. Smörj sedan siffrorna med äggulor.
11. Lägg kakan i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Utomhus

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 390 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Detta recept för en öppen syltkaka kommer att finnas på plats varje dag. En titt på sådana hemlagade kakor kommer att heja dig upp och orsaka aptit. Grunden är en söt shortcrust bakelse. En idealisk fyllning för det kommer att vara en lätt sur sylt, till exempel från röda vinbär eller tranbär. Som dekoration kan godsaker beläggas med florsocker eller skivor av färsk frukt..

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• sylt – 1 msk .;
• socker – 50 g;
• mjöl – 2 msk .;
• Smör – ? förpackningar;
• läsk -? tsk.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt ägg, socker, salt i det smälta smöret och slå med en visp.
2. Släck soda med citronsyra, tillsätt i äggblandningen.
3. Häll mjöl i några uppsättningar, knåda mjuk elastisk deg.
4. Lägg degen i en bakplatta, sprid den jämnt på botten med fingrarna. Du behöver inte rulla ut mjuk deg.
5. Sätt sylt i mitten av arbetsstycket, sprid det med en sked i hela degen.
6. Baka en öppen syltkaka på 180 grader 25 minuter.

riven

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 262 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Smaken på riven syltpaj med sylt är bekant för nästan alla, för i barndomen har mödrar ofta förberett en sådan behandling på helgen. Den förbereds också på sandbaserad basis, men själva degen måste delas upp i två delar, varav en är fryst. Förutom sylt kan lite mandlar, valnötter eller tvättade russin läggas till fyllningen. Nedan visas samma recept för riven syltkaka utan krusiduller.

Ingredienser:

• mjöl – 400 g;
• socker -? st .;
• smör – 1 paket;
• ägg – 2 st .;
• aprikos sylt – 360 g;
• bakpulver – 6 g.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt en nypa salt och bakpulver i mjölet.
2. Riv i smöret i stora bitar i denna skål och blanda innehållet.
3. Pisk socker med ägg tills fluffig skum visas.
4. Kombinera båda massorna och knåda mjuk deg. Dela upp det i två lika delar.
5. Sätt ett ämne i frysen, det andra i kylen i 15-20 minuter.
6. Ta bort basen från kylen och rulla ut pannan.
7. Sätt aprikos sylt ovanpå jämnt.
8. Ta ut den andra delen av degen från frysen, riv den med stora hål.
9. Strö sylt på de resulterande smulorna och sätt pannan i ugnen.
10. Efter 35 minuter är den rivna syltkakan klar.

Sand

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 385 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Även en vanlig shortcake med sylt kan tillagas med en pikant eftersmak, om du lägger till några kryddor i fyllningen. Till exempel vinbärssylt blir goda vänner med orange eller citronskal. Blåbärsfyllning ger en behaglig eftersmak om du tillsätter lite mynta eller riven ingefära. Kardemumma och kanel är bra för äppel- eller tranbärpuré..

Ingredienser:

• mjöl – 2,5 msk .;
• smör – 1 paket;
• äggulor – 3 st .;
• bakpulver – 1 tsk;
• socker -? st .;
• salt – en nypa;
• majsstärkelse – 2,5 msk. l .;
• sylt – 2 msk .;
• zest -? tsk.

Tillagningsmetod:

1. Gnid smör med salt och socker.
2. Tillsätt äggulorna en åt gången och blanda tills de är jämna..
3. Ange mjöl med bakpulver, knåda smula-liknande deg.
4. Med dina händer samlar du smulorna i en boll och rullar försiktigt.
5. Lägg skiktet i form, bild höga sidor. Överskott kan avskuras.
6. Gör några snitt runt formationens omkrets, lägg ett ark pergament ovanpå och häll bönorna.
7. Sätt formen i ugnen på 180 grader i 10 minuter.
8. Ta sedan ut bönorna och lägg sylt blandat med zest och stärkelse i mitten av den varma billetten.
9. Baka en syltpai i 35-40 minuter.

Ingen jäst

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 224 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Du kommer att bli förvånad, men du kan göra syltpai utan jäst. Grunden för sådan bakning är tätare och till och med krispig, men det förstör inte smaken på den färdiga skålen. Vid tillagningsprocessen bör du bara ta hänsyn till en nyans – att degen är väl bakad, innan den bakas måste den smörjas ordentligt med protein, och därefter sprida jämnt sylt jämnt.

Ingredienser:

• mjöl – 320 g;
• smör – 150 g;
• kallt smältvatten -? st .;
• salt -? tsk;
• äpplesylt – 400 g.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt salt i mjölet, tillsätt smöret och gnugga alla ingredienser i smulorna med händerna.
2. Häll i vatten, samla lös massa i en klump.
3. Lacka in basen med fastnat film, ta ut i kylan.
4. Efter en halvtimme delar du upp klumpen i två delar. Rulla båda halvorna i en cirkel.
5. Lägg ett lager deg på botten av formen, sätt arbetsstycket i kylen.
6. Skär bort remsor med godtycklig längd och bredd upp till 1 cm från ett annat ark. Sätt sylt på degen.
7. Vrid spiralerna från remsorna och dekorera dem med bakning.
8. Grädda äpplesyltpai på 180 grader 45-60 minuter.

Smör

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 368 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Det här receptet för syltstopp i ugnen kommer att uppskattas av dem som av ödesviljan tvingas vägra att äta ägg. Om du, efter att ha läst detta, omedelbart trodde att degen skulle förbli våt, hade du djupt fel. Färdiga bakverk är förvånansvärt mjuka, luftiga och doftande. Det viktigaste är att man bara tar hänsyn till en viktig punkt att alla produkter måste tas ur kylen i förväg.

Ingredienser:

• varm mjölk – 250 ml;
• torr jäst – 10 g;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• mjöl – 450 g;
• margarin – 50 g;
• socker – 5 msk. l .;
• salt -? tsk;
• sylt – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Värm upp mjölken något på kaminen. Tillsätt jäst till det, en matsked socker och rör om.
2. Efter 15 minuter, när jästen börjar spela, tillsätt salt, återstående socker, smör och vegetabilisk olja.
3. Rör om blandningen tills sockret är helt upplöst och tillsätt sedan mjöl.
4. Knåda den mjuka degen, täck den med en ren handduk och låt den stå i 1,5 timmar.
5. Sätt upp den stigande massan, dela upp i 2 lika delar.
6. Från ena hälften, rulla en cirkel lika med formens diameter.
7. Försmörj formen med olja, överför ett skikt av deg in i den..
8. Smörj ytan med jordgubbssylt.
9. Från den andra delen av testet, gör alla dekorationer: pigtails, julgranar, korv.
10. Lägg dekorationerna på sylt och bilda sidorna på dem.
11. Lägg arbetsstycket på ett varmt ställe en kvarts timme och börja sedan baka.
12. Efter cirka 35 minuter kan den gyllene smörmuffinspajen tas bort.

På kefir

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 338 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Den här geléta kakan är mer som en svampkaka med sylt, men den största fördelen är inte ens det – degen förs över några minuter. Allt som behövs är att försiktigt blanda alla produkterna. Det är bättre att göra detta med en visp, i en djup kastrull eller skål, så att innehållet inte plaskar. Dessutom är sylt med hela fruktskivor bättre att döda med en mixer.

Ingredienser:

• mjöl – 400 g;
• socker – 150 g;
• ägg – 1 st .;
• kefir – 300 ml;
• sylt – 1 msk..

Tillagningsmetod:

1. Blanda ett glas eventuellt sylt med kefir.
2. Döda ägg med socker, häll blandningen i kefir.
3. Om du vill kan du också lägga till några gram vanillin där..
4. Lägg gradvis under omrörning, tillsätt mjöl, men kom ihåg att den färdiga degen ska hålla fast vid händerna.
5. Lägg massan i skålen på multikokaren. Ställ in ”Bakning” -läget på displayen, stäng locket.
6. Om en timme är en mjukt paj med sylt på kefir klar.