Hur späds man ut moonshine – rätt proportioner, val av vatten och rekommendationer

Utspädning av moonshine med vatten är ett obligatoriskt förfarande som kräver viss kompetens, erfarenhet och grundläggande kunskaper. Brott mot teknik, felaktiga proportioner och till och med ”fel” vatten kan leda till att det kristallklara destillatet blir grumligt och förlorar sina organoleptiska egenskaper. Högkvalitativ transparent alkohol med en behaglig smak och arom kan endast erhållas enligt allmänt accepterade regler. Det är lika viktigt att kunna använda Fertman-tabellen eller en speciell beräkningsformel.

Hur späds man ut moonshine

Styrken hos den destillerade produkten kan uppgå till 90%, så att dricka ren alkohol rekommenderas strikt. Drickens grad måste sänkas, annars är den långt ifrån konceptet med god alkohol och kan orsaka betydande hälsoskador. Rent dricksvatten används som huvudspädningsmedel. De korrekta proportionerna spelar en nyckelroll, de kommer att uppmanas av tabellen för utspädning av moonshine. Förutom vatten tillsätts kryddor och andra ingredienser till alkoholen, vilket ger den en ny smak, uttalad lukt och en vacker ädelfärg:

• Ekbark kommer att späda ut arompaletten med tydliga anteckningar av whisky.
• Några kristaller av citronsyra mjuker även stark alkohol..
• Svisker ger en söt rökt smak, den kan kombineras med andra torkade frukter.
• Trevlig bitter smak ger plötsligt citron eller apelsin.
• Torra teblad ger mättad konjakfärg (med 1 msk. Per tre-liters burk vodka). Istället för te kan du använda snabbkaffe.
• För att berika smaken efter utspädning, tillsätt kryddor till alkohol – ingefära, kryddnejlika, muskot, rosmarin, safran, stjärnanis, kardemumma, vanilj, kanel.
• Juniperfällan förbereds med stark alkohol och tillsätter cirka 40 gram enbär för varje liter månskinn.
• Melissa, ryllik, johannesört och andra aromatiska örter kommer att göra moonshine till en original tinktur med läkande egenskaper. En sådan produkt kommer att vara en utmärkt bas för hemmabalsam.
• Använd sötningsmedel med rostad socker, färsk eller jäst honung, frukt eller bärjuice.

Vilket vatten som ska spädas ut

Det perfekta vattnet för utspädning av moonshine är källvatten. Det är viktigt att ta den från en beprövad plats, till exempel en välkänd brunn eller vår i skogen, bort från vägbanan. Avvägningen är vatten på flaska från en tillverkare med ett gott rykte. Kranvatten innehåller en stor mängd föroreningar som kommer att påverka transparensen och göra drinken grumlig, så det rekommenderas inte att använda den. I frånvaro av ett alternativ tillsätts råa snarare än kokt kranvatten. Därefter renas den utspädda alkoholen med ett naturligt filter – kol.

Hur späds man ut med mån

Innan utspädning av ren moonshine bereds rätt mängd vatten i förväg. Blandning sker i ett steg, gradvis få alkoholen ”till smak” fungerar inte. Att späda drinken på rätt sätt är lika viktigt som att göra en bra bryggning och köpa en god moonshine. Alkohol är ett starkt oxidationsmedel, så det hälls i vatten och inte tvärtom. Annars blir pervatten molnig och nästan het på grund av en kemisk reaktion. Du kan beräkna andelarna med formeln och även utan den – det finns ett färdigt avelsbord för moonshine.

Formel

Det finns en speciell formel för utspädning av moonshine med vatten – v = (a / b) * s – s. Med kunskap om två kvantiteter kan den användas för att beräkna ideala proportioner i tre åtgärder. Destillatets (a) strömstyrka, till exempel 80 grader, divideras med den önskade styrkan hos drinken (b), det bästa alternativet är inte högre än 40 grader. Resultatet multipliceras med volymen moonshine (c) erhållen efter destillation. Den resulterande siffran divideras med den tillgängliga volymen destillat (c). Resultatet (v) är mängden vätska som måste sättas till alkohol för att erhålla den önskade alkoholstyrkan.

Tabell

Den ryska kemisten Grigory Isaakovich Fertman skapade en tabell med hjälp av vilken det är lätt att ta reda på de korrekta proportionerna av alkoholutspädning utan oberoende beräkningar. I den vänstra kolumnen är styrken för moonshine efter destillation (från 35 till 95%). Välj den förväntade styrkan i den övre horisontella linjen (från 30 till 90%). Vattenvolymen som krävs för det önskade resultatet ligger i deras korsning. Till exempel krävs 1172 ml vätska för att producera 40% alkohol från 85% destillat. Det klassiska bordet för utspädning av moonshine med vatten är designat för 1 liter av den ursprungliga produkten.

Hur späds man ut moonshine med vatten så att det inte molnar

Om du bryter mot tekniken för att späda bort moonshine eller använda olämpligt vatten, blir den färdiga drinken molnig redan i slutfasen, när det återstår att hälla den i flaskor. För alkohol är kokt vatten ”dött” vatten, vilket förstör dess organoleptiska egenskaper och transparens. Om orsaken till grumligheten är det, aktiverat kol eller något annat sorbent placeras i moonshine under en vecka, upprepas filtreringen 6-7 gånger. Flera hemligheter och rekommendationer hjälper till att bevara alkoholens renhet eller återställa transparensen efter utspädning utan att äventyra smaken.

• Vid utspädning bör vattentemperaturen inte överstiga 20 grader.
• Destillatet hälls i glasflaskor / burkar eftersom plasten kan reagera med alkohol.
• Orsaken till grumlighet är utfällda estrar. De samlas i ”huvud” eller grumlig fraktion – ”svansen” efter den sekundära destillationen, därför är det viktigt att slutföra urvalet av produkten i tid.
• Om det finns många estrar och det är planerat att förbereda en stark alkoholhaltig dryck, till exempel gin, späds alkohol till en styrka av minst 50%.
• Kolfiltret kommer att lätta upp drinken, lindra fusel och eteriska oljor, aldehyder, föroreningar.
• Efter utspädning till önskad styrka hälls alkohol i behållaren helt i halsen för att undvika bildning av myrsyra, för att utesluta kemiska reaktioner.
• En testdel av destillatet späds separat för att spåra uppkomsten av sediment..
• Drycken blir varmare och molnigare omedelbart efter utspädning på grund av hydreringsreaktionen. Han får brygga i ett par veckor.