De flesta hemmafruar anser att den ugnsbakade kycklingen är den perfekta lösningen för ett festbord eller en helmeny. Kombinationen av enkel förberedelse och utmärkt smak har länge gjort denna maträtt till en favorit för nästan varje familj. Byt kycklingmarinaden i ugnen för att förhindra att fågeln lagar på samma sätt. Ta reda på mer recept på hur man använder smaksättning för att göra fjäderfäkött saftigt och bakat..
Hur man pickle ugns stekt kyckling
Vad måste göras för att göra den kokta maträtten inte bara doftande och attraktiv i utseende utan också för att bli oöverträffad i smak? Några små hemligheter med beredning av marinader hjälper till att säkerställa att kött av fjäderfäkött, bakat i en varm ugn, är saftigt och mjukt. Denna information är användbar för alla hemmafruar, både nybörjare och med erfarenhet. Kom ihåg några grundläggande regler för att förbereda kyckling:
- Kyckling ska vara helt färsk, lätt kyld utan förhandsfrysning. Fjäderrester är oacceptabla på huden.
- Betningstiden beror på vikten på slaktkroppen eller det portionerade köttet. Det är bättre att beta en hel fågel i flera timmar (upp till 8), se till att lägga den på ett svalt ställe. Små bitar marinerar 1-3 timmar.
- Rätt tillsats av salt hjälper till att undvika styvhet av kött. Inlagd kyckling salter aldrig i det första steget av impregnering med blandningen, det är bättre att göra detta 5-10 minuter innan det går till den heta ugnen. Tänk på att vissa marinader redan innehåller salt: där sojasås förekommer är extra salt uteslutet.
När du kokar marinad till kyckling i ugnen är följande kryddor lämpliga:
- Paprika pepparröd, svart mark. De ger en speciell pikancy och uppmätt skärpa. Används i alla marinader.
- Gurkmeja, curry. Indiska kryddor, med tillägg som kycklingen får inte bara en specifik intressant smak, utan är också täckt med en vacker gyllene skorpa.
- Muskot. Kryddan fungerar bra om fågeln är bakad med svamp, ost. Förbättrar den livliga smaken på varje komponent..
- Örtvis, basilika, timjan, rosmarin. Både torkade och färska örter används som en ytterligare komponent till marinaden. Med tillägg av örter får kött en intressant smak..
Steg-för-steg marinadrecept
En mängd kokta läckra kycklingmarinader i ugnen hjälper till att uppleva nya smakupplevelser. Enligt samma recept kan inlagd fjäderfä bakas på grillen, dessutom med tomatketchup. Grillfjäderfä, inte bara kryddat med marinadblandning och kryddor, men också med rök, lämnar ingen likgiltig. Kolla in de mest intressanta recepten för hur man lagar kyckling i marinad.
Med sojasås
Ingredienser per portion:
- sojasås – 1 msk. l .;
- god vegetabilisk olja (oliv, en blandning av solros med det, majs) – 3 msk. l .;
- slipad svartpeppar, basilika, koriander – på en sked (tesked).
Matlagning:
- Kombinera olja och sojaprodukt, skaka väl flera gånger.
- Använd dina favoritkryddor, bland också, låt stå i några minuter så att de ger sin smak.
- Placera kyckling i behållaren i 1-2 timmar utan kylskåp.
- Lägg kycklingbitar på en bakplåt, häll resten av marinaden ovanpå köttet.
Kycklingfilémarinad
Klassisk och älskad av hemmafruar i olika länder. För honom, ta, utan att bryta mot proportioner:
- senap (akut, Dijon, honung) – 25-30 g;
- gräddfil (10-15% fetare är inte värt det) – 40-50 g;
- sojasås utan smak – 50-65 ml.
Matlagning:
- Rör om alla ingredienser till marinaden med en visp..
- Skär kycklingbröstet i delar och lägg i blandningen i en timme.
- Inget salt behövs.
- Efter bakningen är kycklingfilén mild med en delikat smak..
Med honung
Söt kryddig sammansättning, förbered dig på det i förväg:
- naturlig honung (flytande) – 2 msk. l .;
- citronsaft – 1 st .;
- gräddfil eller majonnäs med låg fetthalt – 2 matskedar (matskedar);
- mald paprika blandning – 1 sked (te).
Matlagning:
- Pressa ut saften av en citron i en behållare.
- Honung, om den är väldigt tjock, värm upp lite, tillsätt juice.
- Efter tillsats av gräddfil (majonnäs), salt efter smak, paprika, blanda allt intensivt.
- En och en halv timme räcker för att blötlägga köttet med gräddfil-honungblandning.
Med vinäger
Den sura smaken kommer inte att skada kycklingen, gör köttet mer mjukt. Använd naturliga produkter:
- äpple eller vinäger och vatten – 100 g vardera;
- slipad paprika (svart, röd) – 0,5 tsk;
- torkade provensalska örter – 2 tsk;
- vegetabilisk olja – 2 msk. l.
Matlagning:
- Blanda lika stora mängder vatten och vinäger.
- Tillsätt kryddor, blanda.
- Lägg kyckling i vinägermarinad i 2,5-3 timmar, pressa på toppen för förtryck.
- Smörj ytan på köttet med olja innan du går till ugnen.
Från gräddfil
Delikat fermenterad mjölkmarinad, du behöver:
- gräddfil (helst icke oljig) – 200-250 ml;
- curry krydda, mald paprika – efter smak;
- lök – 2-3 st.
Matlagning:
- Skala lök, skär i halva ringar eller skivor.
- Blanda gräddfil med kryddor, lök, lite salt.
- Kycklingbitar nedsänkta i en gräddmarinad i 15-20 timmar och skickar behållaren till hyllan i kylen.
Från majonnäs
Majonnäs tros vara skadligt, men i denna marinad kommer det att spela en utmärkt roll genom att mjukgöra köttet. Du kommer behöva:
- majonnäs med låg fetthalt – 100-130 g;
- vitlök – 2-3 kryddnejlikor
- smaksättning, salt (lite) – efter smak.
Matlagning:
- Skala och pressa vitlök genom vitlök, blandat med salt och kryddor, som du föredrar.
- Tillsätt majonnäs i skålen och blanda allt..
- Pickla vid rumstemperatur i upp till två timmar, vid en låg temperatur i kylen till 2-6 grader, du kan lämna en skål med kyckling och marinad i 8-10 timmar.
Med senap
Vin-senapblandning gör kycklingen till ett mästerverk av kulinarisk konst. Ta:
- senap – 1 matsked;
- torrt vitt vin – 200-220 ml;
- malt paprika svart, röd, rosa – bara en och en halv teskedar;
- extra jungfruolja – 2 msk. l.
Matlagning:
- Täck kycklingkadaver eller portionerade skivor med senap och låt stå i 10-15 minuter.
- Kombinera vitt vin, olja, kryddor, skaka.
- Lägg senapskycklingen i marinadblandningen i 1-1,5 timmar.
På kefir för kyckling
Den delikata smaken av kött garanteras, för marinaden du behöver ha:
- fettfri kefir – 2 glas;
- citron – 1 st .;
- lök – 1 huvud;
- vitlök – 3-4 kryddnejlikor;
- timjan, salt, slipad svartpeppar – 1 tsk vardera.
Matlagning:
- Kycklingstycken (ben, höfter, vingar, bröst) eller en hel slaktkropp fylld med vitlök, skuren i tunna långa bitar.
- Pressa saften av en halv citron, blanda den med salt, kryddor.
- Alla komponenter läggs till i kefir, lägg kycklingen där.
- För bästa smak bör betning pågå minst 6-10 timmar (beroende på portionerna) på kylskåpet.
Videoresept för läckra kycklingmarinader
För att förbereda en marinad för grillkyckling och sedan baka kött på grillen eller laga slaktkroppen i köket i ugnen, behöver du inte mycket kunskap och färdigheter. Enkla, prisvärda, snabba recept för att göra läckra marinadblandningar, inklusive kost, erbjuds i videon. De kommer att hjälpa till att diversifiera de dagliga rätter och hönsrätter till värdinnorna..
Ursprungliga ingredienser, som honung, juice och skaldjur av olika citrussorter, örter (provensalska, italienska), blandningar av vitlök och peppar, kombinerade i olika versioner, ger unika aromer och rik smak. Att lägga till lök och sojasås i marinadblandningen hjälper till att göra köttet mjukt och mjukt, vilket minskar tillagningstiden till ett minimum. Titta noga på videon och prova i praktiken underbara recept på kyckling på olika sätt.
Hur gör man en god marinad till kyckling i ugnen? Vilka ingredienser och proportioner brukar användas för att få den perfekta smaken? Tips och råd välkomnas!