Hur man gör Kharcho soppa

Om soppa är en integrerad del av din diet, skäm bort dig med en ny maträtt. Gör kharchosoppa som du gör i hans hemland, Georgia. Vår steg-för-steg-guide hjälper dig med detta.

Hur man gör klassisk kharcho-soppa: en steg-för-steg-guide

Du kommer behöva:A.

• 300 g fet nötkött-brisket;
• 100 g helrunda ris;
• 2 medelstora lökhuvuden;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 varm peppar;
• 3 st torkade plommon
• 1 msk humle-suneli;
• 7 msk. vatten
• 30 g tklapi;
• 30 g vegetabilisk olja
• 2 msk tomatpuré;
• salt att smaka;
• färska örter efter smak (koriander, dill, persilja).

Tillagningsmetod:

1. Separera köttet från benen och rengör det från filmerna, skär i små bitar över fibrerna. Lägg den i pannan och tillsätt vatten. Häll upp vattnet i en kastrull vid hög värme, koka köttet i cirka 50 minuter på låg värme.
2. Matlagning ris. För att göra detta, sortera noga och skölj det. Sedan blötlägg vi riset i 15 minuter tills det blir vitt.
3. Finhacka löken, katrinplommon, koriander och vitlök. Vi blandar dem med tomatpuré, vegetabilisk olja och suneli humle. I såsen tillsätter vi tklapi och finhackad peppar.
4. Vi lägger blandningen på hög värme och passerar i 2 minuter.
5. Tillsätt ris till det nästan färdiga köttet. Låt koka över medelvärme i 10 minuter..
6. Tillsätt svisker och kokt sås. Glöm inte att salta i detta skede.
7. Koka soppan i ytterligare 10 minuter över hög värme..
8. Innan du stänger av i kharcho, skicka finhackad persilja och dill.
9. Färdig soppa ska tillföras ytterligare 15 minuter.

Dricks. Om du inte hittade tklapi kan denna smaksättning ersättas med tkemalisås, som säljs i alla stormarknader. Om du inte har till hands och ogräs, använd granatäpplejuice som ett alternativ.

Bland alla kulinariska instruktioner, tomater kharcho upptar en speciell plats. Dess främsta fördel är tillgänglighet. Denna soppa använder inte den berömda tklapi-såsen. Det ersätts av tomater och populära kryddor. Soppa enligt detta recept är också älskat av många..

Kyckling Kharcho recept

Chicken Kharcho har en något annan smak, men den är också populär bland fans av liknande soppor. Processen för dess förberedelse skiljer sig något från den klassiska versionen.

För att göra kyckling kharcho, behöver du följande ingredienser:

• 500 g kyckling eller kalkon;
• 200 g skalade valnötter;
• 2 lökar;
• 40 g vete mjöl;
• 0,5 kopppuré av körsbärsplommon eller 3 mogna tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tsk krossade korianderfrön;
• 1 tsk krydda suneli humle;
• salt;
• grönska;
• kryddor efter smak – kanel, paprika, svartpeppar, kryddnejlikor, kryddor, saffran imeretinsky, laurblad.

I processen med att förbereda kycklingvariationer av skålen finns det flera punkter som du bör veta om.

1. Använd bara feta bitar av kycklingkött för soppa.
2. Koriander rekommenderas inte som gröna. Det är bättre att ersätta den med persilja, dill eller selleri..
3. Mjöl tillsätts i slutet av såsen..
4. Resten är att följa receptet för att göra klassisk kharcho.

Hur man lagar fläskkarcho

För att göra fläskkharchosoppa behöver du följande ingredienser:

• 300 g fläsk
• 1 lök
• 100 g tkemali
• ? Konst. ris
• 1 ST. morötter
• 2 tsk smaksättningar humle-suneli
• 50 g valnötter (skalade)
• 50 g solrosolja
• greener efter smak
• salt.

Förfarandet för att förbereda soppan är detsamma, med undantag för det faktum att detta alternativ erbjuder dressing från grönsaker. Förbered det genom att successivt steka lök och morötter i solrosolja. Lägg till soppa med kokt tkemalesås.

Lammkharchosoppa tillagas på samma sätt. Alla dessa recept är ganska traditionella för köttig soppa. Den vegetariska kharchosoppan slås ur denna serie..

Matlagning Vegetarisk Kharcho soppa

A.

Den största skillnaden mellan denna maträtt är bristen på kött. För att förbereda det behöver du:

• 100 g ris
• 4 msk. vatten
• 3 stora tomater
• 50 g valnötter
• 1 stor lök
• 2 vitlöksklyftor
• 30 g smör
• het peppar
• grönska
• salt
• krydda.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Sätt först vattenkokaren på kaminen för att koka kokande vatten.
2. Skala och finhacka löken.
3. I pannan (det är önskvärt att det har en tjock botten) tar vi smöret till smält tillstånd. Det kommer att ersätta oss med animaliskt fett.
4. Grytlök i smör.
5. Finhacka koriander, peppar och vitlök.
6. Krossa muttrarna. För att göra detta rekommenderas det att du använder en mixer eller gör det själv och finhackar nötter med en kniv.
7. Därefter måste du blanda nötter med koriander, paprika och vitlök.
8. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med lök och häll vatten från vattenkokaren.
9. Koka sedan riset: skölj och häll i pannan.
10. Salt och täck. Låt stå på medelvärme i 10 minuter..
11. Matlagning tomatmassa. För att göra detta ska tomater skäras i kuber och läggas i en kastrull för att gryta. För de kokta tomaterna genom en sil och återgå till pannan för att avdunsta överskottsvatten. När massan blir tjock (som ketchup) överförs den till en kastrull.
12. Låt koka i 5 minuter.
13. Finhacka persiljan och dill och skicka dem till soppan.
14. Ta bort pannan från värmen.
15. Låt den brygga i 10 minuter.
16. Häll i tallrikar och servera.

Förutom traditionella tillagningsmetoder tillagas kharcho också i en långsam spis.

Hur man lagar kharchosoppa i en långsam spis

För detta recept behöver du:

• 500 g kött (lamm, fläsk eller kyckling)
• 2 lökhuvuden
• 2 st. medelstora morötter
• 2 st. paprika
• 2 stora tomater
• ofullständigt flera glas ris
• 3 stora potatis
• 5 msk. vatten
• 50 g vegetabilisk olja
• salt
• kryddor (vilket som helst för kött)
• vitlök.

Förberedelserordning:

1. Skär köttet i små bitar.
2. Vi skär grönsaker (lök, paprika, tomater) i kuber. Gnid morötter på ett medium rivjärn.
3. Skär potatis i medelstora kuber.
4. Vi sorterar riset och blötlägg i 10-15 minuter.
5. Stek det förberedda köttet i en långsam spis i 20 minuter i ”bakning” -läge med tillsats av vegetabilisk olja.
6. Tillsätt alla grönsaker utom potatis till köttet med ett intervall på 5 minuter.
7. Stek ytterligare 20 minuter.
8. Inaktivera bakningsläget.
9. Lägg potatis i köttet, ris. Lägg till kryddor.
10. Fyll allt med vatten och ställ in kylningsläget i en och en halv timme..
11. 15 minuter innan tillagning, salt efter smak.
12. När den inställda tiden har gått, lägg gröna och lagerbladet i soppan.
13. Låt den värmas i ytterligare 10 minuter.
14. Lägg vitlök i tallriken när du serverar.

Om det är lättare för dig att föreställa dig att laga mat när någon lagar mat, titta på videon om hur man gör kharcho.