Fördelarna med frysta färska produkter kan inte jämföras med konserverade, särskilt eftersom sommarsäsongen är i full gång, och priserna på grönsaker är tillgängliga för alla. Zucchini är oundgängligt i köket eftersom det gör läckra sidorätter, soppor, bakverk och till och med söt konservering. Hans läkare rekommenderar att ge barn som kompletterande mat, så många mödrar ger sina barn squash potatismos på sommaren. Låt oss prata om hur man fryser denna dietprodukt för vintern så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Är det möjligt att frysa zucchini och aubergine
Du kan frysa zucchini med andra grönsaker, till exempel aubergine. Denna grönsaksblandning på vintern används för soppor, grytor, potatismos. Frysningens kvalitet påverkar deras smak, bevarande av näringsämnen, vitaminer, så det är viktigt att frysa äggplantor ordentligt. Frukter av valfri färg är lämpliga för dessa ändamål: grönt, blått, vitt, gult, och det enklaste sättet att förbereda dem för vintern är att tvätta, skära i kuber, lätt saltade, torkade, förpackade i plastpåsar och frysta.
Hur man väljer zucchini för skörd på vintern
För att frusen zucchini ska bibehålla vitaminer och form på vintern, bör du bara välja mogna och färska grönsaker som inte har skador på en blank skal. Om du behöver frysa frukten för ett spädbarn, bör du inte i något fall ta omogna eller övermogna frukter, för stora eller små, med spår av råtta eller andra skador. När du väljer en zucchini för vintern skörd, var uppmärksam på hur skalet är genomborrad. En god frukt ska vara mjuk och hård och hård – detta är en indikator på för fibermassa.
När de bästa zucchinin har valts ut måste de vara förberedda på en lång vistelse i kylen. För att göra detta tvättas, torkas färska frukter ordentligt, läggs ut på en ren servett, varefter svansarna avlägsnas och skärs sedan, beroende på vidare användning. Till exempel för soppa, kaviar eller zucchini-gryta är det bättre att skära i kuber och sedan fördela dem i små portioner över plastbehållare och frysa. För stekning är det bättre att skära färsk frukt i cirklar. Om du vill göra fylld zucchini med köttfyllning på vintern, bör du frysa dem i halvor.
Hur man fryser zucchini – recept med foton
Zucchini är en dietgrönsak som normaliserar balans mellan vatten och salt i människokroppen, vilket bidrar till att överflödigt vätska dras tillbaka. Det absorberas mycket lätt och innehåller ett stort antal användbara element: natrium, magnesium, kalium, fosfor, järn, koppar, samt vitaminer i grupperna B, A, PP och C. Zucchini rekommenderas för användning vid anemi, hypertoni, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes . Squash kött har en stimulerande effekt på de motoriska funktionerna i tarmarna och magen.
Om zucchini är rätt frusna, bevaras de perfekt tills vintern, utan att förlora sina användbara egenskaper. Det finns många sätt att förbereda dem – de hålls färska, stekta, i halvfabrikat, skurna i skivor eller hela. Om du behöver frysa några frukter, ska de skäras i cirklar, läggas ut i lager på en skål och flytta var och en med fästfilm. Ett stort antal zucchini fryser på något av följande sätt.
Tärning frys
På vintern säljs alltid paket med frysta grönsaker, men hemmafruarna är inte säkra på produktens kvalitet och korrekt frysning. Om zucchini fryses på egen hand, skärs de som de borde, och efter avfrostning kommer de att se ganska presentabla ut. Allt som är tillagat av färska grönsaker är lätt att förbereda från fryst på vintern.
Ingredienser:
- 1 kg ung zucchini.
Recept:
- Skölj courgette, torka, skala, skära i tärningar.
- Sprid i små portioner på speciella plastpåsar för frysning.
- Släpp ut överflödigt luft.
- Skicka zucchini till frysen.
Halvfärdiga färska zucchiniringar
Ingredienser:
- 1 kg zucchini.
Recept:
- Rengör zucchini från svansen och stjälken, tvätta, torka med en pappershandduk.
- Skär i cirklar med den tjocklek du behöver, ta bort överflödig fukt med en våfflahandduk.
- Packa grönsakerna för frysning, placera i en frys där temperaturen inte är högre än -20 grader.
- När zucchini måste avfrostas på vintern, ta bort överflödigt fukt från dem igen med en handduk och använd enligt anvisningarna.
Receptet för att frysa riven zucchini för fritters
På sommaren tillagas squashpannkakor i varje familj, eftersom detta är en mycket välsmakande maträtt som innehåller många nödvändiga vitaminer. För att ha friska grönsakspannkakor på bordet på vintern föreslår vi att du tänker på det i förväg och fryser en halvfabrik av färsk frukt för vintern på ett enkelt sätt. Fryst riven squash för fritters är inte mindre lämpligt än färska grönsaker.
Ingredienser
- 350 g färsk zucchini;
- 1,5 tsk salt.
Recept:
- Skala färsk zucchini, skölj, skär av ändarna.
- Gnid på en elektrisk grönsaksskiva eller grov rivjärn.
- Tillsätt salt, blanda, låt stå i 20 minuter för att rinna av.
- Pressa grönsaker med en fin durkslag eller sil.
- Packa i små portioner.
- Frys tills vintern.
Skörd med grönsaker och ris i frysen
Ris är en följeslagare till en hälsosam kost, och i kombination med grönsaker är det en oumbärlig källa till friska element, särskilt på vintern. Denna spannmål innehåller aminosyror som skapar nya celler, B-vitaminer, som stärker immunförsvaret och komplexa kolhydrater som ger näring åt kroppen och ger energi under lång tid. Men det finns en liten mängd fiber i ris, så vi kommer att komplettera den med grönsaker.
Ingredienser:
- 1 kg färsk zucchini;
- 1,5 kg tomater;
- 1 kg bulg. peppar;
- 1 kg rep. Luke;
- 1 kg morötter;
- två msk. l rast. oljor;
- ett glas långt ris;
- salt, kryddor – efter eget gottfinnande.
Recept:
- Ris, skölj, lägg i en liten panna, tillsätt vatten, salt, koka tills det är halvt kokt.
- Koka morötter i en separat behållare.
- Häll olja på botten av kitteln, häll den hackade löken i ringar, låt sjuda i 15 minuter.
- Lägg till en bult. peppar, och efter 15 minuter riven kokt morötter, ris, tomater, zucchini, skivad i små bitar, salt, kryddor.
- Leka i cirka 30 minuter och låt sedan blandningen svalna..
- Sprid det kylda riset med grönsaker i behållare för frysning, skicka till vintern till frysen.
Sättet att frysa stekt zucchini för vintern
Zucchini är en italiensk typ av vanlig zucchini. Det skiljer sig i mörkgrön färg och mer känslig massa. Sammansättningen av zucchini är inte på något sätt underlägsen sin ”bror”, och tål perfekt frysning. Tänk på receptet för att förbereda stekt italiensk zucchini för vintern, som därefter bara töas upp och serveras med aptitretande sås eller gräddfil och färska örter. Den enda skillnaden från sommarstekt zucchini är frånvaron av en skarp.
Ingredienser:
- 1 kg färsk zucchini;
- två tand. vitlök
- två matskedar rast. oljor;
- 50 g vete mjöl;
- salt.
Recept:
- Skölj zucchini, skala, skär i 1 cm skivor.
- Skala och hacka vitlök.
- Lägg skivorna i en skål och strö salt.
- Sätt pannan på kaminen, häll olja.
- Ta zucchini skivor, rulla på två sidor i mjöl, stek.
- Efter stekning, placera cirklar på pappersservetter för att remsa dem av olja.
- Ordna den stekt zucchinin med hackad vitlök, låt svalna, packa, frysa tills vintern.
Förberedelse av zucchini för matning av barnet
Zucchini-puré är användbar för spädbarn, eftersom den har en gynnsam effekt på tarmfunktionen, vilket hjälper barn att återställa avföringen. För att inte köpa glansiga grönsaker med tvivelaktigt näringsvärde på vintern, är det bättre att ta hand om barnet i förväg genom att förbereda zucchini bete på egen hand för vintern. För att göra detta bör du bara välja unga grönsaker av en liten storlek och förbereda potatismos med en mer flytande konsistens än som säljs i butikshyllorna. För att göra detta behöver du ingredienserna:
- 1 kg färsk zucchini.
Recept:
- Tvätta zucchini, skala, hacka godtyckligt.
- Doppa i kokande vatten, koka i 10 minuter.
- Kasta den kokta grönsaken i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut.
- Lägg skivor av zucchini i en mixer, gör en smoothie.
- Låt det svalna, frys i små portioner före vintern.
Frysning av färska grönsaker för vintern har blivit ett populärt sätt att ”konservera” bland hemmafruar. När allt kommer omkring är det känt att under påverkan av höga temperaturer i konserverad frukt kvarstår betydligt färre näringsämnen än i färska, och salt, vinäger, citronsyra och andra konserveringsmedel förstör vitaminer och mineraler. Frysning för vintern är en kompromiss mellan färska och konserverade grönsaker till fördel så att kvinnor i allt högre grad väljer denna metod för vintern. Se i videon hur zucchini fryss enkelt och snabbt hemma:
Hur kan jag frysa zucchini för att bevara den färsk till vintern? Finns det några speciella steg eller metoder som jag bör följa? Tacksam för all hjälp och tips!