Hur man fryser jordgubbar för vintern

Varje hemmafru vet att skörd av jordgubbar för vintern är svårt när man väljer frysning, eftersom råvarorna har en känslig ömtålig struktur. Det kommer att vara användbart att känna till de tricks som är tillämpliga vid frysning, så att bären kvarstår som de plockades från trädgården, inte tappar smaken och deras gynnsamma ämnen.

Hur man fryser jordgubbar för vintern i kylen

När det gäller att frysa jordgubbar hemma, bör beredningen av bär och rätt metod för proceduren beaktas. Tänk på följande steg:

• Val av bär: de måste vara mogna, men utan tecken på överväldigande, täta, mörka, torra. Ta inte stora prov – det är bättre att ta små så att de fryser helt, håller längre.
• Beredning av bär: de måste sorteras, tas bort ruttna, skadas, skölj med rinnande vatten, torka väl, lägga på ett bricka i ett lager. Stjälkarna behöver inte tas bort för att förhindra att juicen bildas.
• Tillagning av disk: plastbehållare och brickor är idealiska för frysning. De måste tvättas, torkas väl. Du bör välja en fackstorlek som ska tina upp och ätas en gång, eftersom omfrysning inte är möjlig. Det är bättre att inte ta plastpåsar så att de inte rivs eller vrids under lagring..
• För att förhindra bildning av frost, ta bort luften korrekt från behållarna, stäng dem ordentligt, du kan använda vakuumalternativen, varifrån luften pumpas ut med speciella minipumpar.
• Markera frysdatumet på diskarna så att efterrätten inte förstörs.
• Val av temperatur: det optimala området för frysning anses vara 18-23 grader under noll. Vid denna temperatur lagras behandlingen ordentligt hela vintern. Om du fryser vid en kall temperatur till minus 8 grader, kommer lagringen att vara bara 3 månader.
• Avfrostning: det ska ske gradvis, först bringa upptiningstemperaturen till noll och sedan avlägsnas brickorna gradvis vid rumstemperatur. Med den mest försiktiga frysningen kommer den tinade läckerheten att förändra sin struktur och färg: den blir mjukare och lättare.

Torra jordgubbar frysa hemma

Hemligheterna för hur man fryser jordgubbar på vintern i kylen är dolda i förbehandlingen. Beredda torra bär måste vikas i 1 lager och lämnas i kylen i frysen under en dag. De fryser bättre, varefter de kan vikas i behållare i bulk och förvaras för lagring. Förfrysning kan bibehålla formens integritet, förhindra jordgubbar från att fastna ihop vid avfrostning. Processen kan utföras på en platta eller kartong som är förpackad med fastfilm, vaxpapper eller pappershanddukar.

Om du kan få torris (fast koldioxid), kan du snabbt frysa samtidigt som du behåller de ursprungliga egenskaperna som inte går förlorade under upptining. För att göra detta, ta ett paket med torr is, krossa det och blanda med förberedda bär i en metallbehållare. Lägg en handduk eller papper i kylen, placera en öppen behållare med efterrätt på den i 20 minuter, överför den sedan till behållaren och skicka den för förvaring. Istället för torris kan du använda flytande kväve, men med det kommer avfrostningsprocessen att gå mycket längre.

Jordgubbfrys till vintern i sirap

Ett alternativ för hur man fryser jordgubbar på vintern i frysen är att fylla det med sockerlag. För att förbereda det behöver du:

• vatten – 1 liter;
• socker – 300 g;
• citronsyra – 5 g eller citronsaft – 1 msk. l.

Matlagning:

1. Skölj färska bär, torka, skär om det behövs.
2. Gör sirap, häll dem råa.
3. Sätt i frysen, stäng på en dag, lägg i förvaring.
4. Sura eller gigantiska sorter är lämpliga för det här receptet..

Djupfryst jordgubbar med socker för vintern

För dig som vill veta hur man fryser kanderade jordgubbar korrekt för vintern finns det ett receptalternativ som kompenserar sötma med en delvis smakförlust efter frysning. Det innebär användning av 1 kopp pulveriserat socker eller fin sand per 1 kg bär. För tillverkning av ordentligt kokta råvaror måste torkas, förfrysas i 2 timmar och sedan läggas i behållare, ströda med socker. Blanda sedan försiktigt för att lösa upp sockret och förvara.

Puree Strawberry Freeze

Ett annat alternativ, hur man fryser purrade jordgubbar för vintern, innebär användning av lämpliga verktyg. Bär för receptet tvättas, torkas, knådas med en mixer till en purékonsistens, hälls i en behållare och fryses. För sötma kan du lägga till socker från en andel av 300 g per 1 kg bär. Det finns ett alternativ att frysa potatismos med isformer, du får originalförpackningen, lämplig för att dekorera rätter. Hållbarheten för denna puré är sex månader.

Hur man fryser bär i is

För att dekorera drycker: champagne, sirap, limonader – bär är frusna med is. För att göra detta bör de tvättas, skalas, skäras om det behövs, placeras i isbearbetningsbehållare, fyllda med rent kallt vatten, där citron eller mynta kan tillsättas för pikans. Efter frysning är isbitar klar för användning på sommaren eller för långvarig lagring i frysen.

Hällalternativ kan vara limonad, iste, och om du lägger till vispad banan och fryser den med glassformar får du en behandling som barn älskar. Den förvaras upp till 2 månader, men lever ofta inte upp till den här tiden eftersom den snabbt äts. Det finns många varianter av tillverkning, så det kommer att vara användbart att experimentera och få en godbit på vintern.

Hushållens älskare kommer att vara praktiska för att se hur man fryser jordgubbar så att de förblir intakta, på ett korrekt sätt bevarar sin smak, aroma och deras användbara vitaminer. Det finns många alternativ för snabb frysning, från vilken du kan välja den metod som passar sorten. För en bättre förståelse av upphandlingsprocessen, se följande videoklipp nedan, som visar hur man använder plastbehållare, påsar, koppar samt alternativet med potatismos.

Hur man fryser bär i plastbehållare

Hur man fryser bär i påsar

Frozen Strawberry Smoothie

Jordgubbar i koppar