Hur man fryser vinbär för vintern

Vad kan vara trevligare och hälsosammare än färska sommarbär på vintern? Detta är emellertid en förgänglig produkt och att bevara frukterna tills vintermånaderna är möjligt endast med hjälp av frysning. Vinbär är idealiskt lämpad för denna process, eftersom den lätt tål kyla utan att förlora sin användbarhet och smak.

Är det möjligt att frysa vinbär för vintern i kylen

Denna fråga ställs av de flesta hemmafruar som ännu inte har behandlat frysbär. Svaret är enkelt – du kan, och till och med behöva! När allt kommer omkring kommer det på vintern att överraska alla hemma genom att förbereda en läcker kompott, paj eller annan dessert från färska, naturliga frukter. Processen för frysning av vinbär (svart, röd eller vit), som kallas den nordliga druvan, består av flera stadier, som vi kommer att överväga mer detaljerat:

• förberedelse för frysning;
• frysning (inkluderar flera metoder);
• lagring.

Hur man väljer och förbereder bär för frysning

Innan du fryser svarta vinbär till vintern i kylen (röd, vit), måste du välja och förbereda bären. Det viktigaste att komma ihåg är att frukterna ska vara medelstora och mogna. Annars, när det tinar, kommer upptint vatten att riva huden och ädla vitamin juice flyter ut. Små eller stora vinbär passar också i beredningen – du kan skapa kompott eller sylt från dem. Var noga med att separera stjälkar och kvistar innan du fryser.

Metoder för att frysa vinbär

Du kan frysa friska frukter på flera sätt. Var och en av processerna har vissa särdrag och karakteristiska åtgärder som måste göras före nedsänkning i kylen. Men innan du fryser vinbär måste du vara uppmärksam på flera viktiga nyanser:

• frysbehållarens temperatur;
• lagringsbehållare.

Kylsexperter försäkrar att den ideala lagringstemperaturen för bär är från 16 till 21 grader. Under sådana förhållanden fryser frukterna snabbt och pålitligt, och de kan konsumeras även efter 9-12 månader. Lagring är möjlig och vid stora temperaturgränser – noll / minus åtta grader. Man bör dock komma ihåg att innehållet i sådana förhållanden bestäms i tid – inte mer än några månader.

Innan du fryser vita vinbär till vintern (röd, svart) bör du ta hand om förvaringsbehållaren. För detta ändamål är väskor (plast) eller behållare (plast) perfekta. Den senare formen för förvaring hjälper till att spara utrymme i frysen och passar väl in i ett kammarutrymme i en rektangulär form. En viktig punkt – du måste beräkna antalet frukter som placeras i påsar / behållare, så att användningen är en gång – du kan inte kyla om produkter.

Tänk på hur man fryser vinbär för vintern med hjälp av flera metoder:

• hur man fryser med en torr metod;
• hur man fryser vinbär för vintern med socker;
• hur man lagrar i potatismos.

Torr frysmetod

Denna version av frysning är den mest populära bland hemmafruar, eftersom den är känd för sin enkelhet. För att göra detta, följ en serie åtgärder:

1. Skölj frukt under rinnande vatten.
2. Separera kvistar och stjälkar.
3. Torka bären ordentligt, eftersom is kan skada fruktens integritet..
4. Sprid en portion frukt på ett bricka eller skärbräda i ett tunt lager.
5. Placera i frysfacket (tills produkten stelnar).
6. Placera i en behållare / påse och placera i en djupfrysningskammare.

Frysa bär för vintern med socker

Ofta använder hemmafruar metoden att frysa med socker. Sådana bär förvandlas inte till klumpar, förblir smuliga även utan att använda metoden med ett bricka. Förbered om nödvändigt ett sylt eller en paj med norra druvor, häll innehållet i påsen och låt det frysa. Om du agerar snabbt tillåter socker inte frukterna att hålla sig ihop. Hur fryser vinbär med socker för vintern? Väldigt enkelt:

1. Tvätta och torka frukterna väl på en handduk så att det inte blir fukt.
2. Lägg ut i behållare eller påsar.
3. Strö över socker efter smak (för de som gillar godis – mer, och för en naturlig smak är det några matskedar söt sand per halv kilo frukt som räcker).
4. Sätt i frysen.

Hur man fryser bär för vintern i form av potatismos

Norra druvor kan rivas och frysas i form av potatismos. Denna typ av förvaring är lämplig om bär används i recept för olika desserter: kissel, fruktdryck eller som en ingrediens för en paj. Bärpuré innehåller en hel uppsättning vitaminer som är så nödvändiga på vintern. Tillämpning av metoden:

1. Tvätta och torka norra druvor.
2. Slipa i en mixer eller köttkvarn.
3. Ordna den resulterande potatismos i behållare (tillsätt socker om så önskas).
4. Lägg öppna behållare på frysens hylla..
5. Efter frysning stängs behållare med lock..
6. Ytterligare mosade briketter rekommenderas att förvaras i paket.

Hur mycket kan lagras

Frysta röda vinbär (eller svarta, vita) kan lagras i upp till 12 månader vid temperaturer från – 16 till – 21 grader. Moderna enheter har förmågan att skapa sådana förhållanden. Men om kylskåpet är ett gammalt prov och producerar en temperatur högre än indikerat, förvaras de frysta bären i högst tre månader.

Hur avfrostas ordentligt

Det finns ingen speciell hemlighet när du avfrostar norra druvor. Denna process bör genomföras gradvis med tålamod eftersom snabb upptining påverkar bärens integritet och deras smak. Till att börja med bör du flytta frukterna till frysens nedre hylla, där det är mindre frost, i flera timmar. Ett alternativt sätt är att sänka briketterna i kallt vatten i 20-30 minuter. Ett annat effektivt och snabbt sätt är en mikrovågsugn med avfrostningsfunktion (1-2 min).

Om du fortfarande inte vet hur du fryser dina favoritbär på rätt sätt, kommer videor som presenteras nedan lätt att hjälpa till i denna fråga. Dessa bär är ett lager av vitaminer som kroppen behöver på vintern. Lär dig hur du fryser nordliga druvor ordentligt så att den inte förlorar sin smak, hälsosamma egenskaper och oklanderliga utseende som på fotot av matlagningsmagasiner.

Svarta vinbär för vintern

Hur man fryser röda vinbär för vintern i kylen