Sådana lätta, doftande hemlagade kakor är lämpliga för tesorter när som helst på året. Receptet för att tillverka en citrondessert är enkelt och innebär inte användning av ett stort antal komponenter, så praktiska, upptagna hemmafruar kommer att gilla det.
Hur man gör en citronmuffin
Många gillar citrus arom, så rätter som använder zest, juice och citronmassa är mycket populära. En speciell plats bland dem är bakning. Du kan göra en citronmuffin på mindre än en timme, medan processen inte kräver allvarliga krångel. De nödvändiga produkterna finns i alla kök, och endast en mixer är användbar från teknik, i avsaknad av vilken en enkel visp är tillåten.
Citronmuffin – recept med foto steg för steg
En av komponenterna för bakning av deg är smör, inte grönsaker, utan grönsaker. Denna produkt ger desserten en lätt fuktig, sammetaktig struktur. Tack vare impregneringen får bakningen en rikare smak och arom. Varje citronkaka recept är unikt, eftersom det kan innehålla tillsats av vissa ingredienser. Citronmuffins förbereds med russin, morötter, gräddfil, nötter, etc. Varje version av maträtten är original och välsmakande, så du bör försöka experimentera i processen för att förbereda den..
Citronmuffin – ett klassiskt recept
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 345 kcal / 100 g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: engelska.
- Svårighet: låg.
Tack vare citronsyran ger desserten kraft, och bakningens lätta sötma ger ett gott humör. Maträtten kan tillagas till frukost eller för en teselskap för familjen. Smaken av citronmuffins är känd i en värld av konditorer och professionella kockar från hela världen. Om så önskas kan receptet på en klassisk citronkaka kompletteras med sockeris eller en mild krämig kräm. I degen är det bra att lägga till nötter, fruktbitar eller kanderad frukt.
Ingredienser:
- citronsaft – 50 ml;
- läsk -? tsk;
- ägg – 3 st .;
- mjöl – 0,3 kg;
- smör – 40 g;
- socker – 1 msk .;
- bakpulver -? tsk;
- vanillin;
- citrusskal – 1 tsk;
- pulveriserat socker – 1 msk .;
- fet mjölk – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Blanda läsk, mjöl, bakpulver i en skål.
- Pisk ägg med socker separat, tillsätt vanilj, smält smör, riven citrusskal och häll i citronsaft.
- Häll försiktigt den flytande äggmassan i den blandade torra blandningen.
- Förvärm ugnen, olja formen och fyll den med den färdiga degen. Låt koka i 45 minuter vid 180 grader.
- Förbered glasyren medan du bakar produkten. För att göra detta, häll strösocker i varm mjölk. Efter blandning av komponenterna, vänta tills pulvret är helt upplöst. Färdig efterrätt måste smörjas med mjölkglasyr och serveras med te.
Citronmuffin i en långsam spis
- Tillagningstid: 55 minuter.
- Portioner per behållare: 8.
- Kaloriinnehåll: 340 kcal / 100g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: engelska.
- Svårighet: låg.
Med hjälp av komponenterna nedan för att förbereda degen kan du laga en skål med en konventionell ugn, men en citronkaka i en multikokare lagar snabbare och enklare. Beredningen av bakningsbasen tar högst 8 minuter, medan efter 45-50 minuter efterrätten lyckas baka jämnt, vilket resulterar i en mycket luftig, mjuk och inte alls fuktig. Fans av citrus smak rekommenderas att fördubbla mängden citronsaft i skålen.
Ingredienser:
- mjukat smör – 150 g;
- ägg – 4 st .;
- bakpulver – ? förpackning;
- citronskal – 50 g;
- mjöl – 230 g;
- citronsaft – 1/5 msk .;
- socker – 150 g.
Tillagningsmetod:
- Pisk socker med smör med en mixer eller mixer (det tar inte mer än 3 minuter). Här börjar du lägga till ägg en åt gången utan att sluta arbeta med apparaten. Efter att ha tillsatt varje efterföljande ägg, slå blandningen tills den är jämn..
- Gnid citronskal på ett rivjärn utan att ta bort det från frukten. När all den gula skalet har tagits bort från frukten, skär den i 2 delar och pressa saften från en i en separat behållare.
- Lägg citrusspån och juice till äggmassan. Blanda basen noggrant.
- Innan du lägger till skålen måste mjöl siktas genom en sil – detta ger desserten extra luftighet.
- Bakpulveret hälls sist i degen, varefter basen bör blandas väl med en sked.
- Lägg degen försiktigt i den oljade skålen på apparaten, aktivera alternativet ”Bakning”, ställ in timern i 50 minuter. När långsam spis piper, är muffin klar. Det återstår bara att ta bort det från behållaren, skär i delar för att servera med en varm dryck.
Kefir citronmuffin
- Tillagningstid: 1,2 timmar.
- Portioner per behållare: 8.
- Kaloriinnehåll: 333 kcal / 100 g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: engelska.
- Svårighet: låg.
Kefir citronmuffin är en doftande, mycket mjuk och välsmakande bakelse, kännetecknad av en trevlig diskret citrusnota. I de ursprungliga recepten tillagas skålen utan att tillsätta russin, men denna komponent lägger till piquancy till desserten och gör den sötare. Färdiga bakverk kan ströas med pulveriserat socker eller täckas med citronglasyr, medan dess surhetsgrad kan minskas genom att späda ut citrussaft med lite vatten. Hur man bakar en muffin?
Ingredienser:
- kefir – 0,25 l;
- mjöl av hög kvalitet – 320 g;
- Raffinerad solrosolja -? st .;
- ägg – 4 st .;
- socker – 0,25 kg;
- bakpulver – 1 tsk;
- citron;
- vanillin -? tsk;
- russin -? tsk;
- söt pulver – 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Kombinera socker och 4 ägg i en djup skål. Piska produkterna med hög effektblandare i 5 minuter. Massan bör bli lättare och öka i volym.
- Häll kefir vid rumstemperatur eller lätt uppvärmd här (annars får bakning inte nödvändig prakt).
- Häll vegetabilisk olja i blandningen, bland komponenterna med en sked. Tillsätt bakpulver, vaniljextrakt.
- Sikt mjölet, häll det i basen till efterrätt, blanda igen degen väl, vilket skulle visa sig vara homogen och tjock.
- Tvätta citronen, häll kokande vatten över den, riv plåten på ett rasp och slipa den återstående frukten med en köttkvarn eller en mixer. Avlägsna först frön från frukt.
- Tillsätt citrusmassa och zest tillsammans med russin (förfylla produkten med varmt vatten i 5 minuter, torka den sedan) i degen, blanda den igen.
- Lägg sedan basen i en oljad form (om du använder silikon behöver du inte smörja den med olja).
- Grädda produkten vid 180 grader i cirka 45 minuter. För att förhindra att kakans topp stekas för mycket, täck skålen med papper eller folie en halvtimme efter att efterrätten skickats till ugnen.
- Om tandpetaren som sitter fast i efterrätten förblir våt efter den angivna tiden, förvara den i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
- Ta den färdiga muffin med citron ur ugnen, svalna utan att komma ur formen, och överför den sedan till trådhylla och täck med en borste med impregnering, som kan beredas genom att blanda sött pulver med lite citronsaft och vatten. Alternativ – strö bara florsocker på efterrätten.
Emmas farmors citronmuffin
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 380 kcal / 100 g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: Amerikanskt.
- Svårighet: låg.
Cupcakes har en ledande position i popularitet och relevans bland invånare i olika länder i världen: tusentals människor förbereder dessert varje dag. Den som minst en gång smakade smaken på citronkakan kan inte längre stå emot den underbara söta och sura maträtten. Det visar sig att delikatessen är oerhört välsmakande, saftig, väldigt doftande, men dess främsta fördel är enkel förberedelse. Nedan följer en steg-för-steg beskrivning av hur man gör citronmuffins från Emmas mormor..
Ingredienser:
- socker – 0,3 kg;
- mjöl – 0,35 kg;
- ägg – 2 st .;
- salt -? tsk;
- läsk -? tsk;
- citronsaft – 2 msk. l .;
- färsk kefir – 1 msk .;
- plocka med 2 citroner.
Tillagningsmetod:
- Ta bort zest från citrus, gnugga det. Pressa den angivna mängden juice från den skalade frukten.
- Pisk med en mixer / mixer smält smör, socker, 2 ägg. Zest bör läggas till här och blanda massan noggrant med en sked.
- Blanda det siktade mjölet med läsk, salt, tillsätt gradvis ägg-oljeblandningen till de torra produkterna. Här måste du också hälla ett glas kefir och 2 matskedar citronsaft.
- När degen får perfekt enhetlighet, lägg den i oljad form, jämn ut med en sked. Grädda vid 180 grader i cirka 55 minuter.
- Den färdiga produkten bör få svalna innan servering. Strö efterrätt med pulveriserat socker eller pensla med sirap (det sista alternativet är för dig som gillar våta muffins).
Citronskal cupcake
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 7 personer.
- Kaloriinnehåll: 196 kcal / 100 g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: engelska.
- Svårighet: låg.
En maträtt med liten storlek och rektangulär form är traditionellt beredd, men detta är inte av grundläggande betydelse. Ändå finns det ett krav som gäller för alla variationer i beredningen av muffins – i bakningsprocessen bör sprickor bildas på deras topp. Det spelar ingen roll om du gör dessert i ugnen, långsam spis eller brödmaskin. För att få citronkaka-receptet nedan till perfektion, blötlägg det med varm sockersirap i slutet (detta kan göras direkt i formen).
Ingredienser:
- socker – 0,1 kg;
- mjölk – 2 msk. l .;
- smör – 0,1 kg;
- zest av 1 citron;
- ägg – 3 st .;
- vanillin – 8 g;
- bakpulver – 10 g;
- mjöl – 0,25 kg.
Tillagningsmetod:
- Kombinera mjöl med bakpulver.
- Piska ägg med socker separat på en mixer / mixer med hög effekt. Tillsätt vanillin, smält smör, 2 msk mjölk och 1 matsked riven citrusskal här..
- Tillsätt gradvis den resulterande massan till mjölet, blanda (du bör få en elastisk massa, tjockare än gräddfil).
- Häll basen i en förbehandlad form. Skicka behållaren till ugnen, och det är bättre att installera den i botten av ugnen.
- Efter 15 minuters bakning gör du ett snitt mitt i kakan (optimalt djup är 1 cm).
- Förbered produkten i ytterligare 45 minuter, ta sedan formen ur ugnen och låt skålen svalna. För kylning kan du använda grillen, där den färdiga cupcaken är placerad, men du måste göra detta noggrant så att de delikata bakverkarna inte faller isär.
Impregnerad citronmuffin
- Tillagningstid: 55 minuter.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 400 kcal / 100 g.
- Syfte: frukost / efterrätt.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: låg.
Impregnerad citronkaka är mycket saftig, delikat, doftande. Höjdpunkten i receptet är impregneringen av produkten med en ovanlig sirap gjord på basis av rom och citronsaft, på grund av att desserten har en raffinerad, makalös smak. Tack vare den alkoholhaltiga drycken i baksammansättningen behåller den sin färskhet längre, men den här egenskapen kommer inte att vara användbar: du kommer inte att märka hur den knappt serverade pajen försvinner från bordet.
Ingredienser:
- mjukat smör (eller margarin av hög kvalitet) – 170 g;
- salt -? tsk;
- ägg – 4 st .;
- citroner – 2 st .;
- mjöl – 2 msk .;
- socker – 0,15 kg;
- gurkmeja – 1 tsk;
- soda – 1 tsk;
- pulveriserat socker – 4 msk. l .;
- rom – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Skala citronerna från huden, riv den fint.
- Pisk socker med smör, tillsätt gurkmeja- och citrusspån i en homogen massa.
- Pressa juice från 1 citron.
- Separera äggulorna och ekorrarna, vispa dem separat. I detta fall ska diskarna vara helt rena och torra..
- Skicka äggulorna till en blandning av mjöl, läsk och salt. Pund ingredienserna. Blanda massan med oljeblandningen.
- Skicka vispade ekorrar till skum här. Rör försiktigt degen genom att flytta spateln från botten upp.
- Lägg bakbotten i oljad form. Skicka den framtida muffin till ugnen i 40 minuter, medan den optimala temperaturen är 180 grader.
- För att impregnera, pressa saften av 1 citron, blanda produkten med pulveriserat socker, tillsätt lite rom och blanda sirapen tills sanden är helt upplöst.
- Häll den kylda kakan med färdig impregnering med en sked.
- När efterrätten tillförs en timme, behandla dem med släktingar och vänner.
Citronmuffin – kockens hemligheter
För att förbereda läckra muffins med citron är det viktigt att hålla sig till receptet så exakt som möjligt: varje dessertberedningsalternativ har sin egen egenhet, så du behöver inte ändra något utan att behöva. Erfaren kockar råd:
- om receptet indikerar att komponenterna måste blandas, bör du inte slå dem, annars kommer strukturen på kakan att smulas för mycket och förlora densiteten;
- citroner måste väljas uteslutande färska och högkvalitativa;
- bara den gula delen av citrusskal ska gnuggas – vitt har inte en ljus smak och lukt, så det läggs inte till bakning;
- Innan du hackar zesten måste frukten tvättas noggrant och sköljas med kokande vatten – detta tar bort vaxskiktet;
- om så önskas kan du lägga till olika produkter i muffin: kanderad frukt, vallmofrön, choklad, nötter etc..
Lär dig hur man gör muffins i ugnen med andra recept..
Kan du dela med dig av receptet på citronmuffins steg för steg med ett foto? Och är det möjligt att göra dem i en ugn, långsam spis eller brödmaskin? Tack på förhand!