Tranbärssås – recept med foton. Hur man gör tranbärssås för kött, fjäderfä eller fisk

Olika förband hjälper alltid till att avslöja smaken på maträtten, få nya anteckningar till den. Tranbärssås, som är lämplig för kött, fjäderfä, fisk, grönsaker, anses vara mycket populär. Det är inte svårt att göra det, det tar lite tid. Kom ihåg några recept för denna aptitretande sås.

Hur man gör tranbärssås

Dressing är gjord av färska eller frysta bär med tillsats av ytterligare ingredienser. Hon kan radikalt förändra smaken på varje maträtt till det bättre. Att göra tranbärssås är väldigt enkelt, vem som helst klarar det. Bär plockas, tvättas, krossas och stuvas vanligtvis ett tag. Den färdiga massans densitet regleras genom tillsats av stärkelse eller mjöl. De återstående komponenterna används för att ge sås vissa nyanser av smak.

Tranbärssåsrecept

Listan över komponenter som kommer att ingå i såsen bestäms av vilken skål den är avsedd för. Det finns ett recept på tranbärssås för fjäderfä, fläsk, nötkött, kalvkött, fisk. Ofta läggs andra bär och frukter till: jordgubbar, lingon, apelsiner. Oavsett vilken maträtt du bestämmer dig för, kan du definitivt plocka upp ett bra dressingrecept för det.

Enkel tranbärssås

• Tillagningstid: 10-15 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 139 kcal.
• Syfte: för kötträtt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Om du precis börjar experimentera med förband, är ett enkelt recept för tranbärssås perfekt för dig. Den kommer ut tjock, med en uttalad smak. Köttet med tranbärssås, beredd enligt följande recept med ett foto, är helt enkelt utmärkt. Denna sås kommer också att vara bra i kombination med fisk och fjäderfä. Du får en liten skål, som räcker för två portioner av varje huvudrätt.

Ingredienser:

• färska tranbär – 170 g;
• vatten – 125 ml;
• socker – 185 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noggrant bären, torka på en pappershandduk. Bortskämd läggs åt sidan.
2. Häll socker i en kastrull och häll vatten. Sätt på medelhög värme och koka under omrörning kontinuerligt tills alla korn löses upp.
3. Ta bort pannan från kaminen, häll i bären. Ställ in på minsta värme, rör om.
4. Koka i 7-10 minuter tills bären spricker.
5. Håll såsen ett par timmar i kylen innan du serverar den för att göra den tjockare.

Cranberry Meat Sauce Recept

• Tillagningstid: 20 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 456 kcal.
• Syfte: Tranbärsköttsås.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Följande tranbärssås för kött är lika bra som den föregående och tillagas enligt ett lika enkelt recept. Den innehåller vanliga lökar, lite äppelcidervinäger. Socker och kanel som finns i fyllet ger det extra sötma. Tranbärdressing är mycket tät, konsistensen liknar sylt eller sylt, kokt hemma.

Ingredienser:

• tranbär – 0,3 kg;
• salt – 1 tsk;
• lök – 2 st .;
• kanel – 2 tsk;
• äppelcidervinäger – 4 msk. l .;
• socker – 6 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Lägg tvättade och torkade bär och hackade lökar i en kastrull.
2. Häll ett glas vatten där och låt sjuda i 10 minuter.
3. Mosad massa med en mixer. Häll i vinäger, salt. Tillsätt kanel och socker.
4. Prutna på låg värme i ytterligare 10 minuter. Kyl innan servering..

Tranbärs- och tranbärssås

• Tillagningstid: 20 min.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 594 kcal.
• Syfte: tranbärssås för kötträtter.
• Kök: finska.
• Svårighet: lätt.

Traditionellt serverar Finland tranbärs- och lingonbärssås för kött. Det är väldigt sött på smak och går bra med lamm, nötkött, fläsk. Att förbereda tranbärssås med tranbär är oerhört enkelt, det tar inte mer än en halvtimme. Det förvaras under mycket lång tid, om du lägger det i kylen i en stängd glasburk kommer det inte att gå illa på en månad. Var noga med att komma ihåg hur man lagar lingonberry dressing.

Ingredienser:

• lingonberry – 250 g;
• färsk riven ingefära – 0,5 tsk;
• tranbär – 250 g;
• socker – 160 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bären, kast dem i ett durkslag så att de torkar väl. Slipa med en mixer, men inte helt.
2. Häll puréen i en emaljerad kastrull, sätt på en liten eld.
3. Ange socker under omrörning.
4. Stuv tranbärssås i en kvarts timme. Tillsätt ingefära, blanda och stäng av efter ett par minuter. Innan du serverar rekommenderas att kyla skålen.

Tranbärsand

• Tillagningstid: 20 min.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 346 kcal.
• Syfte: tranbärdressing för anka kött.
• Kök: hem.
• Svårighet: medium.

Tranbär till anka sås hjälper till att avslöja smaken på detta kött, som många anser specifika och inte för favorit. Hemligheten till denna sås framgång är inte bara i bär, utan också i ytterligare komponenter, inklusive honung, salt och socker, vitlök, en bukett kryddor. Det visar sig måttligt sött med subtila skarphet. Anka kött med tranbärssås efter receptet kommer att vara bra.

Ingredienser:

• frysta tranbär – 0,45 kg;
• rosmarin – 1,5 tsk;
• vatten – 350 ml;
• basilika – 1,5 tsk;
• vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
• timjan – 1,5 tsk;
• salt – ett par nypor;
• kanel – 1,5 tsk;
• socker – 4,5 msk. l .;
• vitlök – 6 kryddnejlikor
• honung – 4,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning bär. Tvätta dem, torka dem på pappersservetter och mosa dem i potatismos. Det är bäst att göra det inte med en mixer, utan i en murbruk, så att hela fragment stöter på i den färdiga skålen.
2. Lägg potatismos i en emaljerad behållare, häll i vatten och vegetabilisk olja, blanda. Sätt på eld och låt sjuda i 10 minuter utan lock så att vätskan förångas.
3. Tillsätt krossad vitlök, kryddor, socker med honung, salt och blanda noggrant. Det är tillrådligt att blanda de torkade örterna och riva lite i en murbruk.
4. Öka värmen och koka ytterligare 5 minuter tranbärdressing. Avkyl det och du kan servera.

Cranberry Chicken Sauce

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 532 kcal.
• Syfte: tranbärssås för kyckling.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Kycklingkött är i dieten för många människor, det är hälsosamt, näringsrikt. Men ibland vill du diversifiera sin smak med något för att göra det mer ovanligt. Om du har en sådan önskan, prova att laga mat och servera tranbärssås till kyckling. Tack vare honom kommer kött att öppna för dig på ett helt annat sätt. Tranbärsås ger inte bara ett bär, utan också en citrusfrukt.

Ingredienser:

• tranbär – 0,4 kg;
• socker – 1,5 msk. l .;
• citron – 2 st .;
• salt – en nypa;
• torrt rött vin – 150 ml;
• slipad svartpeppar – en nypa;
• potatisstärkelse – 1 tsk;
• färsk ingefära rot – en liten skiva.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bären. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vin och lite vatten. Vänta tills hälften av vätskan förångas..
2. Skala och riv ingefära roten mycket fint. Sila juicen, lägg till behållaren med bär.
3. Häll socker, salt, peppar.
4. Gör den minsta elden, koka skålen i en kvarts timme.
5. Späd stärkelse i en liten mängd vatten, häll i tranbärförband. Vänta tills kokningen stängs av efter ett par minuter. Du kan sila såsen innan du serverar eller lämna som den är.

Tranbärssås för fisk

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 438 kcal.
• Syfte: dressing för fiskrätter.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Vissa tycker att stekt eller bakad fisk är för vanligt. De kommer att ändra sig om de försöker komplettera den med tranbärssås. Den är lämplig för både flodfisk och havsfisk. Förbandet är mycket vackert, ljusrött, måttligt tjockt. Kom ihåg hur man gör tranbärsfisksås med lök, honung och smör.

Ingredienser:

• färska tranbär – 0,3 kg;
• slipad varm röd paprika – 0,5 tsk;
• smör – 75 g;
• salt – en nypa;
• orange – 1 stor;
• honung – 3 msk. l .;
• lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Smält smöret i en stekpanna och stek löken, hackad i små kuber, i den.
2. Ta bort zest från apelsinen med ett fint rivjärn och pressa sedan saften från massan.
3. Lägg bär, lök i en kastrull. Tillsätt apelsinjuice och zest, älskling. Låt koka över låg värme i en kvarts timme..
4. Öppna potten. Stuv tranbärsförband under omrörning 8 minuter.
5. Slipa skålen. Salt, peppar, låt svalna och servera.

Turkiet tranbärssås

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kaloriinnehåll: 675 kcal.
• Syfte: kalkonförband.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Varje amerikansk familj där det brukar baka en kalkon måste veta hur man lagar tranbärssås till den. Utan tankning kommer en sådan maträtt inte att betraktas som full. Turkiet med tranbärssås avslöjar på ett helt annat sätt, får en ovanlig smak. Dessutom ser köttet mycket elegant och festligt ut under fyllningen av en ljus rubinfärg.

Ingredienser:

• tranbär – 0,6 kg;
• konjak – 4 msk. l .;
• socker – 0,3 kg;
• apelsiner – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Skölj bär, lägg dem i en skål där tranbärdressing ska kokas. Strö över socker.
2. Ta bort zest från två apelsiner och pressa saften från en och tillsätt omedelbart båda komponenterna i kastrullen. Rör om mat, sätt på medelhög värme.
3. När skålen börjar koka, minska värmen, koka i 10 minuter.
4. Tillsätt en sprit. Vänta tills du kokar igen och stäng omedelbart av.

Söt syrlig tranbärssås

• Tillagningstid: 20 min.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 396 kcal.
• Syfte: dressing för huvudrätter.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En mycket söt och syrlig-söt sås med tranbär är mångsidig, den är lämplig för fisk, kött och pasta. Den är beredd enligt ett mycket enkelt recept. Förutom bär tillsätts äpplen och socker. Hela processen från att förbereda produkter till servering tar inte mer än tjugo minuter, så det orsakar inget krångel. Var noga med att försöka göra ett sådant förband till din favoriträtt, du kommer att gilla det.

Ingredienser:

• tranbär – 340 g;
• vatten – 0,2 l;
• socker – 8 msk. l .;
• äpple – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Skala äpplet från huden, frön. Finhacka. Vik i en emaljbehållare.
2. Tillsätt bär, socker och vatten. Sätt på en liten eld.
3. Koka förbandet 10 minuter efter kokning under omrörning.
4. Rensa den resulterande massan med en mixer och sil sedan genom en sil.

Tranbärssås med apelsin

• Tillagningstid: 10 min.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 385 kcal.
• Syfte: dressing för huvudrätter.
• Kök: engelska.
• Svårighet: lätt.

Om du vill göra den perfekta tranbärs- och apelsinsåsen, är det bara de livsmedel du behöver. Påfyllning med dessa komponenter visar sig vara söt, lätt syrlig. Den är mest lämpad för kött, men kan kombineras med fisk, beroende på hur man lagar den senare. Om du gillar att experimentera kan du ändra receptet något, lägga till eventuella produkter efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• orange – 1 stor;
• tranbär – 350 g;
• malda ingefära – 0,5 tsk;
• kryddnejlika – ett par stjärnor;
• socker – 100 g;
• kanel – halvpinne.

Tillagningsmetod:

1. Slipa bären med en mixer eller köttkvarn.
2. Skala med en fin rivjärn zesten från en apelsin och pressa saften ur massan.
3. Blanda tranbär med socker i en lämplig skål. Tillsätt apelsinjuice, zest, kryddnejlika, kanel.
4. Sätt på kaminen och vänta på att koka.
5. Slå på minsta värme och låt tanka under locket i fem minuter. Kyl den och servera..

Kryddig tranbärssås

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 18 personer.
• Kalorirätter: 836 kcal.
• Syfte: dressing för huvudrätter.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Om du vill lägga till lite smak i en maträtt, förbered sedan en kryddig tranbärssås för den. Det är särskilt väl kombinerat med anka, men det passar också för andra typer av kött. Tack vare citronsaft och zest, chilipeppar, cognac, är dess smak helt enkelt obeskrivlig. Tankning förbereder sig snabbt och många portioner kommer ut ur mängden ingredienser som presenteras.

Ingredienser:

• färska tranbär – 0,7 kg;
• stjärnaanis – 4-6 st .;
• socker – 0,4 kg;
• konjak – 4 tsk;
• vatten – 375 ml;
• salt – 1 tsk;
• citronsaft – 6 msk. l .;
• chilipeppar – 4 st .;
• citronskal – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bären ordentligt, torka dem. Chilipeppar skär mycket fint, ta inte bort frön.
2. Pressa citronen, mät rätt mängd juice. Ta bort zest.
3. Häll bär, socker, peppar i en liten kastrull. Ange juice, zest, cognac, stjärnanis.
4. Häll i vatten, blanda noggrant.
5. Placera behållaren på kaminen. Koka förbandet.
6. Ställ in den minsta elden. Låt koka under locket en kvarts timme. Under denna tid kommer såsen att bli tjockare. Kyl den och servera.

Hur man gör tranbärssås – matlagningshemligheter

Kom ihåg några rekommendationer:

1. Tranbärssås är särskilt bra med fettkött..
2. Kok endast i emaljerade rätter. Om tankning reagerar med metall vid höga temperaturer, bör bären utsöndra ämnen som är farliga för människokroppen, så aluminiumbehållare fungerar inte.
3. Tranbär kombineras bäst med lök, apelsiner, honung, färska blåbär, russin, torkade aprikoser. När det gäller kryddor är det att föredra att använda kanel, kryddor och paprika, muskot, kryddnejlika, ingefära. Citrusjuicer fungerar bra i såsen.
4. Försök att plocka endast mogna mörkröda bär utan skador. För ljusa tranbär har troligen inte mogit, så det kommer att bli bittert.
5. Var noga med att sortera bären innan du lagar mat, skölj dem försiktigt, torka.
6. Du kan lagra påfyllningen under en tid i kylen en stund i en förseglad glasbehållare.
7. Om du har frysta bär, se till att tina dem genom att hålla dem ett tag i rumstemperatur. Använd inte mikrovågsugn eller varmt vatten..
8. Lingonberry sås med tranbär går bra med fläsk.
9. Oavsett dressingrecept du väljer kan du lägga till lite torrt vin om du har ett. Det kommer aldrig att förstöra smaken.
10. Använd om möjligt schalottenlök snarare än lök. Det har en mildare smak..
11. Testa tranbärssås när du lagar mat. Du kan lägga till vissa ingredienser i tid för att förbättra din smak..
12. Tranbärsbär kombineras otroligt med mango. Prova att lägga till mogna frukter till såsen. De kommer inte bara att förbättra smaken utan också ge en fantastisk färg till skålen.