Fantastisk grönsakspai, baserad på smet, kallas charlotte. Till och med en nybörjarkock kan göra kål till ett verkligt konstverk. Det finns många recept där olika kompositioner används för bas och fyllning, men alltid resultatet av enkelt arbete är saftiga, doftande bakverk.
Hur man lagar Charlotte med kål
Det är lätt att förbereda en bulkkaka, för detta behöver du degen och själva fyllningen. Testbasen är mejeriprodukter, ägg eller majonnäs, mjöl och andra produkter måste sättas till den flytande komponenten. Grunden för fyllningen är kål, grädda med den hackad fisk eller kött, svamp, skinka och så vidare. Med ett sådant överflöd av alternativ kommer kål Charlotte att ha sin egen smak för alla. Många recept är magra, så de är perfekta för fasta människor eller de som vägrar kött. Du kan baka en paj på olika sätt: i en långsam spis eller i ugnen.
I en långsam spis
Moderna hemmafruar använder aktivt tekniken för att tillaga läckra, hälsosamma rätter. Kål charlotte i en långsam spis kommer att bli en maträtt som du gärna erbjuder ditt hushåll. Användbar och icke-trivial, snabb och enkel, billig och mycket välsmakande – allt detta handlar om en grönsakspai. Och bulkbakning är en ”demokratisk” maträtt, vars ingredienser kan ändras något och anpassas till innehållet i ditt kylskåp. En oerfaren kock föredrar att välja recept där varje steg beskrivs steg för steg med ett foto.
I ugnen
Om du föredrar att använda traditionell utrustning eller inte hade tid att skaffa en assistent multicooker, kommer en gas- eller elektrisk ugn att gå bra med bakning. Charlotte kål i ugnen är en helt enkel maträtt. Beväpna dig med ett steg för steg-recept, den nödvändiga uppsättningen produkter och den form du behöver för att baka. Hur gör jag en bulkkaka så att kakorna inte fastnar? Hemligheten är i form. Det är bättre att välja silikon eller glas för detta ändamål..
Charlotte och kålrecept
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 95 kcal.
- Syfte: till frukost, till middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Det traditionella receptet för charlotte från kål är en smakrik måltid, tidtestad. Vid matlagning är det viktigt att observera de rekommenderade proportionerna med kryddor, peppar noggrant så att huvudprodukterna inte förlorar sin smak. Innan stekning behöver unga kålblad bara knådas med händerna för mjukhet. Om grönsaken lagras under lång tid är det bättre att skära och koka produkten först. Tillräckligt med 10 minuters matlagning så att de gröna bladen är saftiga och mjuka.
Ingredienser:
- kålhuvud – 0,5 kg;
- ägg – 3 st .;
- mjöl (högsta klass) – 0,5 koppar;
- bakpulver – 7 g;
- lök – 1 st .;
- socker – 1 tsk;
- salt – 0,5 tsk;
- svartpeppar – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Hacka kålen, lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
- Hacka lök, tillsätt till grönsaker.
- Stek grönsaker i 5-10 minuter.
- Salt, peppar och sockerslag med ägg.
- Häll bakpulver i mjöl, tillsätt gradvis torra ingredienser till äggskummet.
- Blanda den formade enhetliga massan med fyllningen.
- Det är bra att smörja en bakform med olja eller täcka den med pergament om det behövs..
- Häll massan i formen och täck med folie.
- Ugn vid 220 ° C i 40 minuter, ta sedan av folielocket och stå behandlingen ytterligare en kvarts timme för brunning.
På kefir
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 96 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Kål charlotte på kefir är den bästa bakningen för de som kontrollerar sin vikt. Hur man lagar en rejäl, men samtidigt säker för figuren behandla? Beväpna dig med kål! Det minsta antalet kalorier, bristen på stekning gör att du kan rangordna receptet på dietlistan. Degen används alltid vätska, så kakan bakas under lång tid, men tillagningsprocessen tar några minuter.
Ingredienser:
- kål – 500 g;
- mjöl – 4 msk. skedar;
- kefir – 250 g;
- socker – 1 tsk;
- ägg – 4 st .;
- soda – 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägg med kefir, tillsätt mjöl, salt, socker i vätskan.
- Haka håret fint, mosa med händerna för att minska volymen.
- Strimlad vegetabilisk förskjutning i form (19 cm i diameter), häll den med en flytande massa.
- Sätt formen i ugnen (180 ° C) i 1 timme. Villighet att kontrollera med en tandpetare.
Med majonnäs
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 110 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
För många har en kål-charlotte med majonnäs blivit ett favoritrecept. Fransk sås i degen gör den porös, luftig, ömtålig och öm. Fans av en hälsosam kost kan tvivla på fördelarna med en sådan paj på grund av de många konserveringsmedlen i den färdiga såsen. Du kan piska majonnäs själv och använda den i receptet..
Ingredienser:
- kål – 0,5 kg;
- majonnäs (färdig eller hemlagad) – 250 g;
- mjöl (premium) – 4 msk. skedar;
- socker – 1 msk. skeden;
- salt – 1 tsk;
- ägg – 4 stycken;
- bakpulver – 1 paket.
Tillagningsmetod:
- Finhacka den huvudsakliga grönsakskomponenten med en vass kniv eller smula den i en mixer.
- Blanda de återstående ingredienserna.
- Strimlad grönsak för att skicka in formen och häll testmassan.
- Ugn i ugnen (190 ° C) 50-60 minuter.
Enkelt och läckert recept.
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 95 kcal.
- Syfte: för lunch, middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
För att lägga till originalitet till pajen, lägga till smak och mättnad, kan du genomföra ett experiment med en fyllning, till exempel lägga till ett par läckra ingredienser till den. När du inte vet hur man bakar en paj som är lämplig för en full middag, tillsätt skinka och ost till fyllningen. Detta är fortfarande ett enkelt recept för charlotte med kål, men redan mer tillfredsställande och ovanligt. Vill du flytta bort från det vanliga? Byt ut det vanliga kålhuvudet med Peking. Denna förändring gynnar bara doftande godis..
Ingredienser:
- mjöl – 100 g;
- Peking – 500 g;
- lök – 1 st .;
- matolja – 2 msk. skedar;
- råa ägg – 3 st .;
- bakpulver – 1 paket;
- skinka – 100 g;
- ost – 100 g;
- kokta ägg – 2 st .;
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Hacka löken och sjuda i en multicooker med vegetabilisk olja.
- Peking-fläsk, skär i små bitar, knåda grönsaken med händerna.
- Riv ost, skinka och kokta ägg, skär i små bitar.
- Anslut förberedda påfyllningselement.
- Pisk råa ägg, tillsätt mjöl, salt, bakpulver i skummet.
- Kombinera fyllningen, degen och de stekt lökarna i en skål.
- Placera blandningen i multicooker cup, använd bakningsläget, ställ in timern i 40 minuter.
- Efter beredskapen (kontrollera med en tandpetare) låt kakan svalna.
- Ta försiktigt ut varma bakverk, skär i portioner, servera med te.
Med surkål
- Tillagningstid: 60-70 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 120 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Receptet för charlotte med surkål är originellt och ovanligt i smak, men det har också många fans. Kakans ljusstyrka kan ges med paprika. Välj mättad röd eller gul paprika för att göra detta. Du kan också använda detta recept i en långsam spis med bakningsläget. Degen knådas utan kefir med smör.
Ingredienser:
- surkål – 2 glas;
- ägg – 2 st .;
- bakpulver – 10 g;
- smör – 100 g;
- socker – 2 msk. skedar;
- mjöl – 1,5 koppar;
- paprika – 1 st .;
- greener (dill, persilja) – ett litet gäng.
Tillagningsmetod:
- Finhacka peppar och beredda greener.
- Smält smör.
- Blanda alla ingredienserna i den framtida pajen.
- Riv formen med smör, strö över mjöl.
- Ta ugnen till 180 ° C, grädda en paj i den i 35–40 minuter.
Snabbkålpaj (gräddfil, majonnäs)
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 120 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Du kan snabbt skapa kålpaj med gräddfil och majonnäs som bas för degen. Som ett resultat hittar du en mjuk och öm paj, som förbereds omedelbart, men som också försvinner med samma hastighet. Doftande bakning är inom räckhåll för även de mest lata, liksom de som bara känner till grunderna i kulinarisk vetenskap. Den största svårigheten är att finhacka de gröna bladen, för den här uppgiften är det bättre att beväpna dig själv med en speciell knivfäste eller en grönsaksfräs.
Ingredienser:
- majonnäs – 75 g;
- mjöl (premium) – 250 g;
- ägg (stora) – 2 st .;
- soda – 0,5 tsk;
- gräddfil – 200 g;
- salt – 1 tsk;
- kål – 0,5 kg;
- lök – 1 st .;
- smör – 100 g;
- greener efter smak.
Tillagningsmetod:
- Slip greener och lök.
- Huvudkomponenten för att hugga, mosa händer.
- I pannan på? stek löken från den angivna mängden smör tills den är transparent, tillsätt sedan kålen och den återstående oljan till den. Blanda och låt sjuda tills mjuk kål. Elden ska vara liten. Tillsätt gröna och salt.
- Blanda de flytande komponenterna i degen: gräddfil, majonnäs, ägg (de måste slås i förväg);
- Tillsätt mjöl, salt, läsk till de flytande komponenterna och blanda noggrant.
- Lägg hälften av degen i formen, så kan du sprida fyllningen och fylla med den återstående massan.
- Nå en temperatur på 180 grader i ugnen, sätt en lufttät form med en framtida paj i 45 minuter.
- Låt sedan kakan svalna i 10-15 minuter i formen och överför den sedan till en tallrik.
På gräddfil
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 110 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Charlotte på gräddfil med kål är ett annat välsmakande och näringsrikt recept. Skillnaden från den klassiska versionen av denna maträtt är inte bara grunden för testet utan också i fyllningen. Funktionen är baserad på mjölk, där grönsaken är stuvad för speciell ömhet och lätt sötma. Hur man bakar en ovanlig charlotte med kål? Ingenting är lättare! Hacka grönsaken, gryta den, bland ingredienserna och sätt pajen i ugnen. Om bara en timme kommer doften av läckra bakverk att finnas i huset.
Ingredienser:
- mjöl – 3/4 kopp;
- ägg – 3 st .;
- gräddfil (15%) – 1 kopp;
- vitkål eller Pekingkål – 400 g;
- dill – 1 gäng;
- sesam för att strö;
- mjölk – 60 ml.
Tillagningsmetod:
- Mos finhakad kål med händerna och sjuda med tillsats av mjölk. Salt, peppar efter smak.
- Blanda 1 ägg, bakpulver, gräddfil, mjöl. Salt den resulterande degen.
- Häll en del av degen i den oljade pannan (ungefär hälften).
- Lägg påfyllningen ovanpå degen, häll den med förvägna ägg och sedan med den återstående degen.
- Strö över med sesamfrön om så önskas.
- För att motstå formen i en ugn som värms upp till 200 ° C i en halvtimme.
Gelé med svamp
- Tillagningstid: 75 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 109 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch, till ett mellanmål.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
För älskare av original smak – charlotte med kål och svamp. En framgångsrik variation av smakliga bakverk som inte kräver speciella kulinariska färdigheter. En minimal uppsättning billiga produkter i kombination med varandra kommer att bli en värdig dekor av ett avslappnat och festligt bord. En rejäl produkt kan serveras med en grönsakssallad eller bara med te. Och gör dig redo: dina gäster kommer definitivt att be om tillskott!
Ingredienser:
- mjöl (premium) – 100 g;
- ägg – 3 st .;
- bakpulver – 1,5 teskedar;
- socker – 1 tsk;
- salt – 0,5 tsk;
- lök – 1 st .;
- kål – 0,5 kg;
- svamp – 100 g.
Tillagningsmetod:
- Hacka kålblad, hacka finlök.
- Stek löken med smör, tillsätt kål, blanda.
- Lägg hackade svampar till rätter med lök och kål. Stek fyllningen i 5-10 minuter.
- Ta en visp och slå ägg, tillsätt salt, peppar, socker.
- Blanda gradvis mjöl med bakpulver i vätskan.
- Blanda fyllningen med degen, lägg massan i formen.
- Bakas i en förvärmd ugn vid 220 ° C i ungefär en timme.
Med färsk kål
- Tillagningstid: 90 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 157 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch, till ett mellanmål.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt
Jellied paj med färsk kål och morötter är en annan variant av en fantastisk smakrik och lätt maträtt. Gyllene skorpor, trevlig arom, delikat smak kommer att erövra även de som inte alltför föredrar en sådan användbar grönsak. Om så önskas kan paprika, lök och favoritkryddor läggas till fyllningen. Ta ett recept med ett foto som bas för att skapa originella rätter!
Ingredienser:
- mjöl – 260 g;
- kefir – 150 g;
- majonnäs – 100 g;
- ägg – 3 st .;
- kål – 0,5 kg;
- bakpulver – 3 g;
- salt – 3 g.
Tillagningsmetod:
- Hacka kålblad, gryta med morötter, riven, i en kastrull, salt.
- Blanda de återstående ingredienserna.
- Täck hermetisk form med pergament, fett med olja.
- Häll en del av degen i en form, sätt kålen och morotfyllningen och häll i den återstående testmassan.
- Grädda vid 200 grader i 40-50 minuter.
Med ägg
- Tillagningstid: 75 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 128 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Charlotte kål med ägg är en bra lösning för en söndagsfrukost med hela familjen. En erfaren värdinna vet hur man kan baka en kaka känslig, med en porös struktur. För detta innehåller degen lite majonnäs. Du kan använda den färdiga såsen eller laga den själv. Maträtten är lätt att laga, den kommer att bli god även med små kulinariska färdigheter.
Ingredienser:
- gräddfil – 200 g;
- majonnäs – 4 msk. skedar;
- mjöl – 1 kopp;
- ägg – 8 bitar;
- kål – 0,5 kg;
- lök – 1 st .;
- bakpulver – 2 tsk;
- gröna – ett halvt gäng;
- salt, peppar – efter smak.
Tillagningsmetod:
- Koka upp 5 hårtkokta ägg, skal och tärning.
- Slip lök och kålblad.
- Lökar är stekt, kål tillsätts, salt och hackade gröna tillsätts.
- Anslut påfyllningens element.
- Blanda majonnäs, gräddfil, mjöl, salt och bakpulver tills det är jämnt..
- Häll det mesta av degen i en form, lägg på fyllningen efter den resterande degen.
- Grädda kakan vid 220 ° C i 40 minuter.
Med köttfärs
- Tillagningstid: 90 minuter.
- Portioner per behållare: 6 personer
- Kalorirätter: 158 kcal.
- Syfte: till frukost, till lunch, till middag.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Flytande paj med kål och köttfärs är en rejäl behandling som smälter i munnen. Även bortskämda gourmeter kommer att uppskatta resultatet av enkelt arbete. Delikat deg och saftig fyllning i sin duett är inte på något sätt underlägsen restaurangens läckerheter. Köttfärs i receptet kan användas vilken som helst – fläsk, kyckling och till och med fisk. Experimentera med fyllningens sammansättning, överraskande familjemedlemmar med nya smaker.
Ingredienser:
- ägg – 2 st .;
- kefir – 200 ml;
- gräddfil – 100 g;
- majonnäs – 100 g;
- mjöl – 1 kopp;
- soda – 0,5 tsk;
- salt att smaka;
- lök – 2 st .;
- kål – 250 g;
- köttfärs – 300 g.
Tillagningsmetod:
- Stek hackade lökar med köttfärs och strimlade kålblad, salt och peppar.
- Blanda de återstående ingredienserna till degen..
- Häll en del av degen i en form, lägg på fyllningen, häll den återstående blandningen.
- Stek i ugnen på 220 grader 40 minuter.
Hur man bakar en kålpaj: tips
En av de enkla men välsmakande rätterna är en flytande grönsakspai. Matlagningsprocessen är enkel, men det finns några hemligheter som gör att du kan skapa kulinariska mästerverk, samtidigt som du gör ett minimum av ansträngning. Charlotte kål kommer att vara särskilt framgångsrik om du antar följande tips:
- Fyllningen för pajen ska vara vid rumstemperatur, så alla ingredienser bör tas bort från kylen i förväg.
- För bakning av charlotte i ugnen är det bättre att välja en silikon- eller glasform så att degen inte fastnar.
- Strimlad kål ska lätt saltas och mosas med händerna. Juice som börjar grönsaken måste dräneras för att inte mjukna upp kakan.
Hej! Jag undrar om receptet på Charlotte med kål! Vad är det för typ av rätt och hur tillagas den? Tack på förhand för din hjälp!