Broccolisoppa: recept

Många hemmafruar gör broccolisoppa med kål till familjens dagliga kost. Skålen älskas av vuxna och barn, den är näringsrik, innehåller många vitaminer och mineraler och är också lämplig för viktminskning. Det finns många varianter av dess beredning – på buljong, i form av potatismos eller grädde, på grädde eller mjölk.

Hur man gör broccolisoppa

Möjligheten att tillverka broccolisoppa är användbar för alla kockar, eftersom denna hälsosamma maträtt blir en bordsdekoration. Börja laga den genom att välja rätt grönsak och förbereda den. Broccolikål är en liten grön buske, färsk är de tät och elastisk, ljus i färg. Välj inte kål med en blek färg, den är dålig på vitaminer. Om grönsaken är övermogen är små knoppar synliga på ytan. Detta är också bättre att inte köpa. Du kan frysa broccoli för framtida bruk och skicka den till soppa direkt från frysen.

Färska stjälkar har en lila nyans. Hoppa över svart och bortskämd för att inte ge soppan en obehaglig eftersmak. För matlagning, använd redskap utom aluminium. Du kan komplettera soppan med buljong på kött eller kyckling, grönsaker, kryddor och ost. Svamp, grädde, nudlar eller spannmål lägger till sofistikeringen.

Matlagningstekniken är enkel: grönsaker tillagas i buljong, kryddade med kryddor och spannmål. Hela processen tar en halvtimme eller en timme, ökar med användning av köttkomponenter. Om du vill få sopppuré eller gräddsoppa, slås det färdiga innehållet i pannan med en mixer tills massan blir enhetlig i färg och konsistens. Du kan krydda en läcker purérätt med grädde eller mjölk, tjocka med vete mjöl stekt i smör. Serverad soppa med stekt baguettkrutonger, dekorerad med grönsaker, örter, riven ost.

För ett barn

Broccolisoppa är särskilt användbar för ett barn. Det kan införas i kosten om barnet redan är ett år gammalt. Denna kompletterande mat är mättad med vitaminer och användbara element, ger näring åt barnet snabbt och under lång tid. För små barn är det bäst att laga mosade soppor, piska ut dem med en mixer eller stansa dem med en matprocessor. Ett äldre barn kan äta hela buljonger med bitar av grönsaker och kött, fiskbitar. När du förbereder soppor för barn är det bättre att utesluta stekgrönsaker och ta dietkött – kyckling, kalkon, kanin. Kryddor i barns rätter bör försökas lägga in ett minimum.

Broccoli soppa – recept

För varje kock kommer ett recept på broccolisoppa med ett foto att vara användbart, eftersom han steg för steg förklarar hela processen att göra en hälsosam behandling. Det är bättre att börja med enkel mager soppa på en grönsaksbuljong med tillsats av spannmål, vilket komplicerar dem med införlivande av kött eller svamp. Professionals kommer att älska broccolipurissoppa, som tar lite längre tid, men har en delikat konsistens.

Mos soppa

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 44 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

För den dagliga menyn uppmanas hemmafruar att laga broccolisoppa puré, vilket alla familjemedlemmar kommer att uppskatta. Skålen kännetecknas av en tjock konsistens, mättad med en ljus smak av kryddor. Av de tillsatser som används rekommenderas att vara uppmärksam på kryddor – timjan och muskotnötter är väl lämpade för kål. Den resulterande broccoli-purésoppan värmer och mättar kroppen behagligt.

Ingredienser:

• broccoli – kålhuvud;
• smör – 20 g;
• lök – 1 st .;
• kycklingbestånd – 1000 ml;
• salt – 5 g;
• svartpeppar – 2 g;
• torr timjan – 2 g;
• slipad muskotnötter – en liten nypa;
• grädde eller fett gräddfil – 130 ml.

Tillagningsmetod:

1. Klipp benen på kål, hacka fint, dela kålhuvudet i blommor. Smält smöret i en kastrull, hack löken, passera i fem minuter.
2. Tillsätt kål, häll i buljongen, krydda med kryddor. Låt den flyta ut, koka i 20 minuter, ta ut innehållet.
3. Slipa grönsaker med en nedsänkbar mixer eller mixer, skicka tillbaka till buljongen.
4. Häll grädden, koka upp, häll i serveringsplattor.
5. Pynt med kex, persilja, riven ost.

Med kyckling

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 100 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Med en original smak får du en soppa med broccoli och kyckling, förvandlad till potatismos. Den rika köttsmaken kommer att skugga krämigheten av den tillagda gräddosten, och ljusheten hos vitlök och morötter, traditionell för många buljonger, ger ljusstyrka. Det är bättre att ta kött för att laga rätter fetare, kycklingben är optimal, men för en dietbehandling bör du ta filé.

Ingredienser:

• morötter – 1 st .;
• vatten – 2000 ml;
• lök – 1 st .;
• kyckling skinka – 1 st .;
• broccoli – ett halvt kilo;
• bearbetad ost – 275 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i pannan, kasta kycklingen, låt den koka. Ta bort skum, koka på minsta värme i 25 minuter.
2. Riv medelstora morötter med chips, hacka lök, stek tills de är mjuka.
3. Ta bort kycklingen från buljongen, skicka hackad kål, koka i 10 minuter.
4. Sila buljongen, skär huden av kycklingen, ta ut benen.
5. Lägg i kycklingkött, stek, lite buljong i blandarskålen. Slipa, fyll med den återstående buljongen, koka.
6. Tillsätt den rivna osten, upplös under konstant omrörning och ta sedan bort från värmen.
7. Det rekommenderas att placera skålen under locket för att insistera. För närvarande kan du göra sidorätter: förbereda smör, rista ost, torra vete kex, strö med en droppe vegetabilisk olja.

Med blomkål

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 48 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Broccoli och blomkålssoppa är dubbelt användbar, eftersom den kombinerar två typer av kål, full av vitaminer och mineralämnen. En rejäl måltid har en trevlig traditionell smak, inkluderar potatis och mycket greener. Kräm ger en delikat doft: det är bättre att ta fetare för att balansera skålen.

Ingredienser:

• kycklingbuljong – 1500 ml;
• blomkål – ett pund;
• broccoli – ett halvt kilo;
• lök – 1 st .;
• potatis – 1 st .;
• morötter – 2 st .;
• grädde – ett glas;
• basilika, persilja – 25 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingbeståndet, skicka blommor av båda typerna av kål, skivor av morötter, skivor av lök, salt, peppar.
2. Koka tills den är mjuk, häll grädden, slip med en mixer tills puré.
3. Värm upp, men kok inte upp, garner med hackade gröna.

Sopppuré från Julia Vysotskaya

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 43 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Broccoli sopppuré från Julia Vysotskaya, som alltid förbereder läckra rätter som kännetecknas av deras originalitet, är känd för sin popularitet bland hemkockar. Denna broccoli kålspurésoppa är ovanlig på grund av den krydda kombinationen av kryddor – vitlöksklyftor, ingefära spån, sojasås och rödlök. Högkvalitativ sojamjölk eller skummad ko rekommenderas.

Ingredienser:

• vegetabilisk buljong – ett glas;
• broccoli – ett halvt kålhuvud;
• vitlöksklyfta;
• färsk ingefära rot – 20 g;
• sojamjölk – ett glas;
• sojasås – 10 ml;
• rödlök – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen, skicka hackad kål, krossad vitlök och riven ingefära.
2. Kok grönsaker i sex minuter, sval. Piska matprocessorn, fäll tillbaka i pannan, häll mjölken med sojasås.
3. Värm över låg värme utan att koka.
4. Servera strö med hackad lök.

Med ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 56 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Detta recept på broccoli och ostsoppa kommer att tilltala dem som älskar buljans krämiga smak. Du måste krydda den färdiga skålen med hård ost, riven på ett fint rivjärn. Soppans täthet ges av vete mjöl, och pikansen rostas i smält smör i kombination med kryddor. Det är bäst att använda muskotnötter och svartpeppar, men om så önskas kan du späda ut dem med gurkmeja eller koriander..

Ingredienser:

• ghee – 0,1 kg;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• vetemjöl – 1/4 kopp;
• vegetabilisk buljong – 0,4 l;
• broccoli – kålhuvud;
• muskotnötter – 1 g;
• ost – 220 g;
• grädde – ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Riv ost, torka broccoli efter tvätt, dela upp i blomstermärken.
2. Häll kålen med kokande saltvatten, koka i tre minuter, kyl i en skål med is.
3. Skär morötter i skivor, hack löken, stek i olja tills de är gyllene.
4. Smält den återstående oljan, tillsätt mjölet, rör om i fyra minuter, häll mjölken och grädden, buljongen. Krydda med kryddor, koka i 20 minuter, kasta stekningen, kålen.
5. Koka i en halvtimme, krossa grönsakerna med en kross, strö över halva osten. Rör om tills det smälter.
6. Servera soppan i tallrikar, strö ost på toppen.

Vegetabiliska

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 48 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Broccoli grönsakssoppa är en bra idé för en lätt sommarmiddag för hela familjen. Det är bra att använda skålen som ett snabbt mellanmål eller som huvuddiet för viktminskning. Om du lagar soppa på en buljong med kyckling eller kött, kommer kaloriinnehållet att öka, vilket ger behandlingen en hög mättnad. Pressad vitlöksklyftan ger lite krydda, och torr eller färsk persilja tillför kryddig arom.

Ingredienser:

• vegetabilisk buljong – liter;
• ris – en tredjedel av ett glas;
• lagerblad – 2 st .;
• svartpeppar – 2 ärtor;
• lök – halva huvudet;
• potatis – 2 st .;
• morötter – 1 st .;
• broccoli – 0,25 kg;
• vitlöksklyfta;
• torkad persilja – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka buljongen, skicka riset att koka, salt.
2. Tillsätt laurblad, peppar, vitlökskivor, inte hackad lök, som tidigare måste skalas.
3. Kasta kuber morötter, potatis, blomkål för kål.
4. Koka i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka, dra lök.
5. Servera med persilja.

Diet

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 40 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Broccolisopp i dieten är lämplig för att gå ner i vikt eller övervaka hälsotillstånd. Skålen har en behaglig smak, men ett lägre kaloriinnehåll, vilket gör den universell. Den resulterande traditionella buljongen kan förvandlas till en lätt gräddsoppa med broccoli, om du tar en matprocessor och slår innehållet i pannan med den tills den blir jämn.

Ingredienser:

• broccoli – 50 g;
• pastinack – 1 st .;
• selleri – 0,2 kg;
• lök – 1 st .;
• paprika – 1 st .;
• tomater – 2 st .;
• vatten – liter;
• citron -? PC .;
• mynta – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär alla grönsaker i ringar, dela kålen isär. Det är inte nödvändigt att rengöra det..
2. Häll i vatten, koka tills det är mjukt, krydda med myntablad och citronsaft.
3. Salt kan inte läggas, som buljongteringar. Färska tomater ersätts lätt med tomatpasta utan socker i sammansättningen.
4. Mint ersätts valfritt med oregano, persilja eller dill, spenat.

Med svamp

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 41 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Soppan som beskrivs nedan med broccoli och svamp visar sig också vara lämplig för en diet, men på grund av tillsatsen av svamp har den en rik smak. Sammansättningen, förutom svamp, inkluderar potatis, men knölar kan elimineras eller ersättas med en mindre kalorihaltig grönsak. Champignoner byter enkelt till vita, kantareller eller honungsvampar – till kockens smak och önskan. Ett utmärkt förband är lågfett yoghurt och dill, kokta rivna ägg.

Ingredienser:

• potatis – 2 st .;
• vatten – liter;
• champignoner – 250 g;
• broccoli – 0,25 kg;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär grönsakerna i remsor, dela kålblomställningarna i två delar, hacka svamparna i skivor, fyll med vatten.
2. Ljuta tills det är mjukt..
3. Servera med rågbröd eller majsbröd.

Med kött

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 87 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Traditionellt är en soppa med broccoli och kött, som tillagas av många hemmafruar för hela familjen varje dag. Tillsatsen av frisk kål till det kommer att balansera smaken och ge anteckningar om pikanti, kumma kommer också att göra detsamma, vilket avslöjar doften av alla ingredienser som används i skålen. Sätt gräddfil, vitlökskivor och torkade brödskivor väl.

Ingredienser:

• vatten – liter;
• nötkött – 0,2 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• potatis – 2 st .;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• persilja rot – 1 st .;
• smör – 40 gram;
• kumminfrön – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj bröstet, skär i skivor, fyll med vatten tillsammans med hela den skalade persiljroten. Koka, koka i en timme och ta bort skummet.
2. Strimla löken, gnugga morötter, passera tills den är gyllenbrun.
3. När köttet är klart, kastar du stora kuber potatis, kålblomställningar, stekning, kumminfrön.
4. Salt, peppar, kok i 15 minuter.
5. Du kan lägga kokt eller stekt räka på toppen..

Med gräddost

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 79 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

En vanlig delikatess på menyn på amerikanska restauranger är broccoli puré soppa med gräddost, som kännetecknas av en mjuk konsistens och en ljusgrön färg. För att upprätthålla en trevlig nyans rekommenderas det att man tillagar kål inte längre än 10 minuter. Krämig ost med en rik smak ger krämig krämighet till soppan, men den kan ersättas med en klassisk hård, vilket är bra att sätta färghackad.

Ingredienser:

• nötkött – 0,2 kg;
• vatten – 1500 ml;
• potatis – 0,8 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• lök – 1 st .;
• ost – 80 g;
• olivolja – matsked.

Tillagningsmetod:

1. Häll köttet med vatten, koka buljongen, ta bort bitarna på en timme.
2. Gryta hackade lökar separat, tillsätt potatisbitar när du är klar, fyll med buljong.
3. Häll i kålblomställningar, koka i 15 minuter.
4. Tillsätt hackat kött, ostbitar, kryddor.
5. Rör om, låt osten upplösa, vispa med en mixer.
6. Pynt med persilja.