Basmatiris – fördelarna och skadorna. Hur man lagar smuliga basmatiris

Basmatusris är ett långt, tunt korn som är populärt i det indiska köket. De kan serveras med en sidamat till kycklingkarri, och pilaf med dem kommer att bli doftande och smuliga och inte gröt med kött. Du kan laga ris snabbt och enkelt: häll i vatten i förhållandet 1: 2 och täck i en kvarts timme.

Basmati ris – vad är det

Denna mängd spannmål som odlas i Punjab skiljer sig från vanligt långkornigt ris i inte bara en något gulaktig färg, en något märkbar lukt som en mutter eller popcorn, men också i storlek: när tillagningen blir spannmålen minst 1,5 gånger längre. Om du bestämmer dig för att laga mat indiskt basmatiris i ditt kök, ska du tänka på det bifogade fotot och kom ihåg vad riktigt ris ska vara.

Basmatiris – fördelar och skador

Denna typ av spannmål har många fördelar och användbara egenskaper, och det har praktiskt taget inga kontraindikationer att använda. Så fördelarna och skadorna av basmatiris:

1. Ris är rik på fiber, folsyra, aminosyror, men den innehåller ett minimum av natrium, och det finns absolut inget kolesterol.
2. Opolerad Basmati rekommenderas för överviktiga personer.
3. Basmati är den bästa spannmålen eftersom den har ett lågt glykemiskt index. Detta antyder att energi i människokroppen släpps långsammare, så att nivån blir mer balanserad med tiden.
4. När det gäller de skadliga egenskaperna har denna typ av ris inte dem. Det enda är inte att ge basmati till barn under 3 år och du måste minimera mängden i kosten för personer som lider av förstoppning, kolik eller fetma.

Basmati Rice – Kalorier

Ris är rikt på kolhydrater. Kaloriinnehållet i basmatiris är 322 kalorier per 100 gram kokt spannmål, så människor som är benägna att fylla bör använda det med försiktighet.

Hur man lagar basmatiris

På grund av det faktum att indisk spannmål kokas snabbt och med förbehåll för alla tillagningsförhållanden visar det sig att spröda, erfarna kockar har kommit med många olika alternativ för rätter, där det är huvudingrediensen. Lär dig hur man lagar basmatiris för pilaf, hur man lagar det i en långsam spis med grönsaker eller kyckling.

Hur man lagar stekt basmatiris

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 303 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: Indiskt.
• Svårighet: lätt.

Denna typ av ris är den mest användbara produkten som visar sig vara välsmakande och smulig om den tillagas korrekt. Genom att följa steg-för-steg-rekommendationerna kommer du definitivt att uppnå det förväntade resultatet. Om du vill lösgöra Basmati-ris bör du lämna instruktionerna på förpackningen – du behöver inte längre det.

Ingredienser:

• basmati – 200 g;
• salt att smaka;
• vatten – 250 ml.

Tillagningsmetod:

1. Sortera ris, skölj flera gånger.
2. Blötlägg basmati i 15 minuter, värm upp vattnet något – detta hjälper kornen att avslöja all sin smak och aromatiska egenskaper. I detta skede måste du saltvatten, men det är valfritt.
3. Häll spannmålen med vatten i pannan, slå på maximal värme så att vätskan kokar snabbare.
4. När vattnet bubblar täcker du diskarna med ett lock och vänder ner värmen.
5. Efter att koka spannmålen i 20 minuter, stäng av värmen, låt skålen stå i ytterligare 15 minuter. Öppna inte locket eller blanda innehållet i diskarna.
6. Ta bort locket, bland kornen med en gaffel.
7. Servera smakliga smakrika sido-rätter med kött- eller grönsaksallad.

Pilaf med Basmati Rice

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 328 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: pakistansk.
• Svårighet: medium.

Denna version av lös pilaf kallas den pakistanska pulao: här måste du använda två typer av risgryn och 7 kryddor. Traditionellt läggs lamm till pilaf med basmatiris, men om så önskas kan det ersättas med något kött eller till och med fisk – i alla fall kommer det att bli välsmakande.

Ingredienser:

• Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
• lök – 1 st .;
• brunt ris (Indica Brown) – 100 g;
• olja (rost.) – 2 msk. l .;
• kött – 400 g;
• morötter – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• petioleselleri – 1 st .;
• vatten – 400 ml;
• persilja – 0,5 gäng;
• russin – 30 g;
• muskotnöt – 0,15 tsk;
• koriander – 0,25 tsk;
• paprika – 0,5 tsk;
• svartpeppar – 0,25 tsk;
• kardemumma – 0,5 tsk;
• kummin – 0,25 tsk;
• kanel – 0,25 tsk;
• mandlar – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Värm vegetabilisk olja genom att hälla i en panna med höga sidor, stek små lökbitar.
2. Lägg rivna morötter i stora delar, skicka sedan och krossad vitlök.
3. Lägg mjuka bitar av kött till mjuka grönsaker, stek allt tillsammans tills de är gyllenbruna..
4. Häll brunt ris i diskarna, häll ingredienserna med vatten, bringa vätskan i koka, minska sedan värmen och låt skålen koka i 25 minuter.
5. Häll vit basmati, alla nödvändiga kryddor. Rör om ingredienserna och låt sjuda 25 minuter.
6. Ta bort behållaren från kaminen, häll russin och skalade mandlar. Låt den brygga lite mer.

Basmatiris i en långsam spis

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 143 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: Uzbekiska.
• Svårighet: lätt.

Basmatiris i en långsam spis med kyckling och vitlök liknar en klassisk indisk biryani-maträtt. Det ser ut som pilaf, men lättare, mycket ljust och vackert på fotot.

Ingredienser:

• vitlök – 1 huvud;
• lök – 1 st .;
• smaksättning för pilaf – 1 tsk;
• salt – 0,5 tsk;
• gryn – 1 multiglas;
• olja (rost.) – 3 msk. l .;
• morötter – 1 st .;
• kycklingfilé – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Mät önskad mängd basmati, skölj, tillsätt vatten och lämna.
2. Ta bort huden från kycklingfilén, skär halvorna i portioner, lägg i en skål med flera kokare, där oljan redan har hällts. Stek kött i ”Stekning” -läge, utan att stänga locket på utrustningen och röra om produkten hela tiden.
3. Häll hackade lökar, rivna morötter till köttet, stek lite mer tillsammans.
4. Sprid ris och jämnar ut ytan. Häll maten med vatten där spannmålen blötläggs så att den stiger 1 cm från de andra komponenterna.
5. Tillsätt salt, krydda för pilaf (tack vare blandningen kan du inte peppa skålen).
6. Skala huvudet av vitlök från det översta lagret av huden, lägg i bulten.
7. Stäng tekniken, kok i ”Ris” -läget.

Basmati ris med grönsaker

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 128 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: Indiskt.
• Svårighet: lätt.

Basmatiris med grönsaker är en ovanlig, men mycket välsmakande rätter som vegetarianer kan äta genom att använda det som en helt oberoende maträtt eller omnivores, och lägger den på en tallrik.

Ingredienser:

• kryddor efter smak;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• gröna ärtor – 100 g;
• basmati – 200 g;
• morötter – 1 st .;
• vatten – 200 ml;
• majs – 1 burk;
• lök – 1 st .;
• broccoli – 100 g;
• olja (olivolja) – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Sätt ris för att laga mat i 20 minuter och häll dubbelt så mycket vatten.
2. Värm olja i en stekpanna, stek vitlöksklyftor krossade med en kniv. Kasta dem bort så att vitlökssmaken bara är något märkbar.
3. Hacka lök och morötter, lägg i en stekpanna. Strö på brunade grönsaker med kryddor.
4. Häll ärtor och bönor till grönsaker, stek dem tillsammans i 5 minuter. Tillsätt majs och stek i ytterligare 3 minuter.
5. Somna broccoli, och efter 5 minuter. fyll komponenterna med vatten. Stuv i 15 minuter, lock på behållaren.
6. Häll den färdiga basmatin i grönsaker, blanda, lämna komponenterna på elden i ytterligare 15 minuter.