Hur man bakar hela aubergine i ugnen – recept med video. Hur mycket man ska baka aubergine i ugnen och mikrovågsugn

Exotisk aubergine – grönsaker som länge har älskats av ryssarna. Deras andra, ryska namn låter mild: blå. Bakade hela, de utgör grunden för många gourmetgrönsaksrätter, sidorätter, sallader och konserver för vintern.

Hur man väljer aubergine

Framgången för aubergine rätter läggs när du väljer på marknaden. Kraven för de blå, som kommer att skäras i kuber eller cirklar, är inte lika höga som för dem som är förberedda i sin helhet. Bakade grönsaker bör vara oklanderliga, som på bilden i en glansig tidskrift. Innan du bakar aubergine i ugnen hela, kom ihåg tecknen på deras kvalitet:

1. Nyplockad aubergine – hård och tung. Under långvarig lagring avdunstar en betydande mängd fukt från den..
2. En grön, slät stjälk är karakteristisk för en färsk frukt. Med tiden blir det brunt, torkar, kan täckas med en vit svampbeläggning.
3. För stora frukter kan visa sig vara övermassa eller odlas med en stor mängd gödningsmedel. Båda är skadliga.
4. Huden hos ett friskt foster kan ha olika färger (lila, rosa, lila, grön, vit, nästan svart). Det ska alltid vara glansigt, glänsande, smidigt..
5. De blåa blir skrynkliga på grund av mycket lång lagring. Det finns inget behov av en sådan produkt.
6. De mest ömma, bitterhetsfria frukterna är vita och rosa. Detta är deras sortsfunktion..

För matlagning behöver du högkvalitativa blåa som väger upp till ett pund. För ett bokmärke på trådstället väljer du grönsaker som har samma form och storlek. Bakad aubergine ska inte ha mekaniska skador (skär, repor, bucklor). Detta är särskilt viktigt om du planerar att frysa kokta små blå till vintern. Samtidigt är det bättre att laga frukt av en sort.

Hur man bakar hela aubergine i ugnen

Bakad blå är inte bara en välsmakande oberoende maträtt, utan också en förberedelse för många andra rätter. Hur kan jag baka aubergine i ugnen hela så att de är välsmakande, friska och ser aptitretande ut? Det finns flera beprövade metoder för detta:

• på grillen;
• i folie;
• i ärmen för bakning.

Det enklaste sättet är att grilla grönsaker. Förbered de små blå: tvätta ordentligt, skölj med kokande vatten, torka med en pappershandduk och klipp svansarna. Så att frukten, bakning, inte spricker, gör 3-4 punkteringar med en gaffel på huden på aubergine. Placera kokta grönsaker på en trådhylla. Grädda aubergine vid en temperatur av 180-200 grader tills den är helt kokt.

Hur mycket man ska baka hela aubergine

Det beror på storleken på grönsaken. Små blåa (som väger 200-300 gram) bakas på 20-25 minuter. En halv kilo frukt behöver en längre bakningstid. De förvaras i ugnen i 40-50 minuter. Klar aubergine är mjuk inuti och har en gyllenbrun. Bakade blåa kan användas som en oberoende maträtt. Ofta är de frysta, täckta med marinad eller solrosolja. Bakade grönsaker gör underbar auberginkaviar.

Ugnsbakat blått recept

Hur man bakar hela aubergine i ugnen hela så att de blir basen för en välsmakande och hälsosam lunch? En intressant kombination av helblåa med grovhackade andra grönsaker och örter. Ingredienser för att laga din lunch:

• en hel liten aubergine (en per portion);
• en medium morot för två till tre portioner;
• potatis (en eller två knölar per portion);
• lök (en lök för 2-3 portioner);
• tomat (ett medium för två portioner);
• paprika (en per portion);
• några vitlöksklyftor;
• ett gäng av dina favoritgrönsaker;
• krydda;
• ett par skedar vegetabilisk olja.

Att förbereda maträtten är rekordbrott enkelt. Skölj råa grönsaker utom blå, skala, skära i stora bitar. Blanda, tillsätt salt, olja, kryddor, hackad vitlök. Placera grönsaksblandningen i bakhylsan. Lägg beredda aubergine (tvättade, torra, utan stjälkar) ovanpå. Kom ihåg att göra några hål i huden. Täta hylsan genom att släppa ut luft från den, skicka den till ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter. Färdiga grönsaker blötläggs i auberginejuice och kommer att vara ovanligt läckra. Strö skålen med örter innan servering.

Hur man lagar hela grillad aubergine

Helblåa kan fyllas genom att sätta grönsaks-, ost-, svamp- och till och med köttfyllningar i snittet längs frukten. Grillad aubergine är särskilt bra. Pröva den blå, kolgrillade spisen och vitlök. De är beredda enligt detta recept:

1. Skär svamp i tunna, långa skivor.
2. Hacka vitlök.
3. Strö över skivor fett med vitlökskivor..
4. Små blå utan stjälkar, skär försiktigt längre än hälften av fruktens tjocklek. Salt inne i skåran.
5. Börja snittet med 1-2 skivor svin med vitlök.
6. Grilla frukter över kol tills de är kokta. Vänd dem ibland för jämn bakning.
7. En liten mängd sås (majonnäs) kompletterar dina små blå med perfektion.

Hur man bakar aubergine i ugnen hela i folie

Tyckte du om receptet, men stör dåligt väder din resa ut ur staden? Aubergine med bacon kan tillverkas i en hemugn. Beredda på samma sätt, de blåa innan bakning bör förpackas i folie – detta kommer att bevara den makalösa arom och smak av vitlök-aubergine. Eftersom det är omöjligt att visuellt kontrollera processen att baka grönsaker i folie bör du notera koktiden. Förvärm ugnen i förväg, placera aubergine på en bakplatta och stek i 30-40 minuter.