Anka soppa – recept med foton på hur mycket fjäderfä eller vild fågel är kokta

Anka kan kategoriseras som en delikatess, särskilt när det gäller musky ankor. Kött av sådana fåglar (eller vårt vanliga husdjur) rekommenderas inte att ätas för ofta, men det bör åtminstone ibland finnas i menyn för varje person.

Hur man lagar ankesoppa

Innan du börjar laga varm, måste anka slaktet tvättas, rengöras från fettar, se till att ta bort överskott av fett. Så att köttet inte kokar, rekommenderas det att hälla kokande vatten över det innan det läggs i pannan. Kolla in andra nyanser om hur man gör ankesoppa i en kastrull:

• du måste laga fågeln på låg värme med locket stängt;
• se till att tömma den första buljongen och ersätt den med rent vatten;
• det är bättre att lämna det färdiga andköttet under en kort tid så att det insisteras.

En grundläggande faktor för att göra anka soppa är åldern på fågeln. Få hemmafruar vet hur mycket tid att laga en fågel, eftersom det i olika fall skiljer sig åt. Så, den genomsnittliga tiden för matlagning av ankungar är cirka 1,5 timmar: den unga slaktkroppen är klar på en timme, och den gamla ska laga i minst 2,5 timmar. Delar av ankungar kan förberedas på 30-40 minuter. Det är värt att notera att fågeln i en långsam spis kokas i cirka 2 timmar.

Recept med foton

Att äta kött av denna fågel har en positiv effekt på kroppen för varje person, så anka rätter är helt enkelt ett måste i din kost. Det finns många olika recept för anka soppa, eftersom varje hemmafru gillar att experimentera med en kombination av ingredienser. Var noga med att behålla det här valet för dig själv så att du senare kan glädja din man och barn med en stor lunch från en anka.

Med spel

För att förbereda en sådan maträtt är det inte nödvändigt att elda, som jägare gör i skogen. Välsmakande, ovanlig och rik soppa med vildand kan kokas i köket. För klassisk shurpa rekommenderas det att använda vodka, vilket gör dess smak mer uttalad, men om du matar barnet kan du inte lägga till denna ingrediens när du lagar mat.

Ingredienser:

• greener – 2-3 klasar;
• vitlök – 1 huvud;
• tomater, morötter – 0,5 kg vardera;
• potatis – 0,7 kg;
• spel – 2 st .;
• tomatpuré – 6 msk. l .;
• kryddor, vodka, salt – efter smak;
• Bulgarsk peppar – 0,4 kg;
• rå späck (fläsk) – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Knipa slaktkroppar, sveda från de återstående fjädrarna, lägg i en 10-liters kittel, häll 6 liter vatten. Tillsätt den skalade löken i diskarna, koka i minst 4 timmar.
2. Förbered grönsaker och gröna: skär potatis och morötter i stora skivor, lök i halva ringar, paprika, skalade från frön, hacka också i form av halva ringar. Skär tomater i stora skivor, hacka ett gäng utvalda greener. Hackade vitlöksklyftor finhackade.
3. Stek baconet, skär i remsor.
4. Lägg lök med morötter i en stekpanna, stek lite.
5. Efter 4 timmar, när fågeln är nästan klar, lägg till grönsaker och smäck i buljongen.
6. Överför tomater och paprika, koka i ytterligare 20 minuter.
7. Lägg resterande kryddor, tomatpuré, vitlök i den färdiga soppan. Koka upp allt i ytterligare 10 minuter.
8. Låt skålen brygga i 5-10 minuter innan servering.

Med nudlar

Vill du se en så vacker maträtt på ditt matbord som på bilden? Soppa med anka och nudlar är förvånansvärt hälsosam och välsmakande varm, som barn och vuxna gärna äter. Det är värt att notera att i stället för hemmagjorda nudlar, lägger vissa hemmafruar till vanliga vermicelli, lider smakkvaliteten hos den första maträtten absolut inte av en sådan ersättning.

Ingredienser:

• torra kryddor efter smak;
• lök, morötter – 1 st .;
• potatis – 5 st .;
• vitlök – 3 tänder .;
• nudlar (eller vermicelli) – 2 handfullar;
• anka slaktkropp – 1 st .;
• gröna (blandade) – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg portioner kött för att laga mat, åtminstone i en timme.
2. Tillsätt hela löken, grovhackade morötter och potatis, ett lagerblad, pepparkorn. Ta vätskan med produkterna i koka, koka i 20 minuter och ta sedan löken ur den.
3. Tillsätt nudlar 8-10 minuter innan tillagningen. Säsong, salt.
4. Servera den första av ankan i portionerade tallrikar, peppar och strö med örter.

Ärta

Det betyder inte att skålen visar sig vara oljig, men även sitta på en diet när du kan låta dig koppla av lite och njuta av denna delikatess. Konsistensen hos ärtor och ankor är som gräddsoppa, och dess smak är helt enkelt gudomlig, än mindre arom. Snälla ditt hushåll med en ny maträtt och servera den vid matbordet.

Ingredienser:

• timjan – 1 gren;
• lök – 2 st .;
• kex, gröna – efter smak;
• vatten – 1 l;
• olja (rost.) – 3 msk. l .;
• peppar, salt – efter smak;
• anka (rökt) – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg de tvättade ärtorna i kallt vatten. Efter 3 timmar, skölj igen, sil.
2. Anka och ärtor i en gryta med vatten, koka i ungefär en halvtimme.
3. Stek små lökbitar i olja.
4. Ta bort det färdiga köttet från buljongen, skär i små bitar.
5. Lägg timjan i pannan, koka med ärtor i 30 minuter och ta sedan av kvisten från vattnet.
6. Pisk de färdiga ärtorna tills de är jämna med en mixer, säsong.
7. Tillsätt stekt lök och ankungar i massan.
8. Servera varmt, garnerat med greener och kex.

I en långsam spis

Med tillkomsten av denna köketeknik har beredningen av första, andra kurser och till och med desserter blivit mycket snabbare. Anka soppa i en långsam spis lagas enkelt, men inte så snabbt som till exempel kyckling, men varmare, som visar sig i slutändan, är värt den tid som spenderas. Försök att laga den första enligt receptet för att behaga dig själv och hushållet.

Ingredienser:

• morötter – 2 st .;
• potatis – 470 g;
• vermicelli – 1 handfull;
• anka – 0,5 slaktkroppar;
• salt, kryddor – efter smak;
• lök – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Delar kött, hela lök och morötter, doppa i en skål med flera kokare fylld med vatten. I läget ”Släckning”, lämna ingredienserna i 57 minuter.
2. Ta bort grönsaker från vattnet, kasta lökarna, skär morötter.
3. Stek buljong med kött i ytterligare 20 minuter.
4. Sila buljongen, häll hälften i skålen, fyll i kuberna potatis, koka i ”soppa” -läge i 55 minuter.
5. Lägg efter alla produkter efter 25 minuter, tillsätt buljong.
6. 10 minuter före slutet, lägg köttet, gröna. Låt dig insistera på ”Uppvärmning” i ytterligare 20 minuter och server sedan.

Ris

Alla älskar att äta utsökt mat, detta gäller även första kurser. Soppa med anka och ris hjälper till att diversifiera din dagliga meny. Heta blir rikt, hjärtligt och doftande. Titta på fotot, vilken maträtt kommer att bli till slut och känn dig fri att börja laga mat. Spara det enkla receptet i din kokbok så att det alltid är till hands..

Ingredienser:

• lök, morötter – 1 st .;
• salt, suneli humle, peppar – efter smak;
• potatis – 4 st .;
• olja – 50 ml;
• ris (rund) – 100 g;
• fågel – 0,5 kg;
• grön lök, dill – 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fågelkroppen ordentligt, placera i en kastrull med kallt vatten, låt koka i 1,5 timmar. Efter kokning, minska värmen.
2. Tärnar potatis och lök, morötter kan finhackas eller gnuggas.
3. Stek lök och morötter i en panna där smöret redan har värmts upp.
4. Ta bort det färdiga slaktkroppen från vattnet, vänta tills det svalnar något. Separera kött från ben, hacka fint.
5. I en kokande buljong skicka grönsaker, potatis och koka i 20 minuter.
6. Tillsätt tvättat ris, kött och några hackade grönsaker i pannan. Koka ingredienserna i ytterligare 15 minuter.
7. Pynt med kvarvarande gröna innan servering.

På buljongen

Du måste börja laga den första maträtten i förväg – blötläggning av pärlkorn för natten. Soppa på anka buljong visar sig vara fet och näringsrik, så det rekommenderas ofta inte för dem som är på diet eller kämpar med övervikt. Överflödet av näringsämnen i den varma kokta enligt detta recept kräver dock alla att äta en sådan soppa minst en gång om året.

Ingredienser:

• lök, morötter – 1 st .;
• vatten – 2 l;
• laurbærblad – 1 st .;
• salt, persilja, peppar – efter smak;
• anka filé – 150 g;
• olja (oliv) – 24 g;
• potatis – 650 g;
• korn – 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg korn i kallt vatten, lämna över natten. Töm vätskan.
2. Lägg ankningen i pannan, häll kokande vatten, låt den koka vattnet.
3. Ta bort anka fileten från pannan, skölj, hacka. Sätt tillbaka köttet i pannan, tillsätt nytt vatten, kok i 40 minuter.
4. I en kokande anka buljong sätta potatis kil, korn, koka i 20 minuter.
5. Stek löken och morötter, överför de förberedda grönsakerna till pannan, koka tillsammans i ytterligare 15 minuter.
6. Salt nästan färdig soppa, kasta laurbladet, blanda sedan och stäng av värmen.
7. Låt anka soppan brygga innan du serverar, tillsätt sedan hackad persilja till varje tallrik.

Med svamp

Aromatiska första rätter kan tillagas från fjäderfä. Det visar sig mycket läcker soppa med svamp. Det är värt att notera att den här typen av kött är en läcker produkt som höjer nivåerna av hemoglobin, förbättrar hjärnfunktionen och har en lugnande effekt på nervsystemet. Det hjälper också till att stabilisera synen, vilket också är viktigt i dag..

Ingredienser:

• porcini svamp (torkad) – 50 g;
• blandade svampar (färska) – 350 g;
• vitlök – 4 tänder .;
• ingefära rot – 1 st .;
• lök, selleri stjälk, morötter – 1 st .;
• olja (dränera.) – 2-3 msk. l .;
• anka slaktkropp – 1 st .;
• schalottenlök – 3 st .;
• svartpeppar (ärtor) – 6 st .;
• timjan (färsk) – 3 stjälkar;
• laurbærblad – 1 st .;
• persilja rot – 4 st .;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Köttbitar häll kallt vatten, lägg sjuda på låg värme (1 timme).
2. Tillsätt alla nödvändiga grönsaker, smaksättning i pannan och kok sedan i cirka 2 timmar. Låt vätskan svalna, sil sedan från ingredienserna i en separat skål, täck behållaren med ett lock och lägg åt sidan.
3. Kassera det fett som bildas på ytan av buljongen, tillsätt torkad svamp och tillsätt kokande vatten. Vänta 30 minuter och sil sedan vätskan igen..
4. Skala och skär färska svampar, stek dem i en kastrull med smält smör. Tillsätt hackade schalottenlök, passera tills den sista är mjuk.
5. Häll buljongen i lök-svamp blandningen, koka.
6. Maträtt med salt, krydda och servera.

Pekinganka

Skålen som visas på bilden kommer inte alls från en dyr kinesisk restaurang. Denna exotiska soppa kan tillagas hemma, om du har till hands ett steg-för-steg-recept. Diversifiera ditt matbord med näringsrikt, aromatiskt och hjärtligt varmt, prova att laga kinesisk soppa, för vilket ditt hushåll kommer att vara mycket tacksam för dig.

Ingredienser:

• schalottenlök – 2 st .;
• sesamolja – 1 tsk;
• ostronsvampar – 100 g;
• Udon nudlar – 400 g;
• koriander (torkad) – 0,33 koppar;
• pak-choi – 1 gäng;
• vatten – 250 ml;
• Pekande ankött – 375 g;
• buljong (kyckling) – 1 l;
• sojasås – 3 msk. l .;
• ingefära (färsk) – 4 cm;
• chilipeppar – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Förvärm den färdiga Peking-ankan i ugnen och skär sedan köttet i tunna remsor.
2. För närvarande kan du börja laga buljongen. För att göra detta, blanda vatten, kyckling, sojasås, tillsätt ingefära. Tillsätt nudlar efter kokning. Koka upp den i ungefär en minut, rör om hela tiden. Tillsätt sedan Pak-choi, halva beredd koriander, chilipeppar och hackad schalottenlök i pannan. Koka i bara ett par minuter, det viktigaste är att nudlarna är kokta.
3. Häll den resulterande soppan i tallrikar, häll varje portion med sesamolja, strö över ankungar och de återstående smaksättningarna.

Från linser

Båda dessa produkter bör läggas till i din diet: du kan individuellt eller kombinera i en maträtt. Till exempel är linssoppa ett bra alternativ för att kombinera kött med baljväxter. Hot kommer att visa sig vara inte bara välsmakande, utan också användbara, eftersom linser är en unik produkt som innehåller järn, vegetabiliskt protein och aminosyror..

Ingredienser:

• selleri – 2 stjälkar;
• tomat – 3 st .;
• morötter – 1 st .;
• linser – 0,5 koppar;
• grön lök – 0,5 gäng;
• laurbærblad – 3 st .;
• buljong (kyckling) – 8 glas;
• rödlök – 0,5 st .;
• fjäderfä – 300-400 g (endast kött);
• vitlök – 2 tänder .;
• olja (olivolja) – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll buljongen i pannan, skicka benen dit. Efter kokning, minimera värmen, ta bort överskott av fett och koka sedan i ytterligare 30 minuter.
2. Stek hackade lökar i en kastrull med olivolja, tillsätt vitlök till den. När ingredienserna är färdiga lägger du morötter, selleri och lagerblad, steker tills de är mjuka.
3. Kombinera innehållet i pannan och pannan, vänta tills det kokar.
4. Häll de tvättade linserna, kok i en halvtimme på låg värme.
5. Kryddan soppan och stäng av efter ett par minuter.
6. Servera med garnerade köttbitar, små kuber tomat och hackad grön lök..

Bovete

Mat för den första eller andra delen av detta spannmål tillhör kategorin diet, det rekommenderas att äta även för ett barn. Detsamma kan inte sägas om soppa med bovete, för på grund av fettet i köttet blir buljongen mer rik och näringsrik. Det är värt att notera att den vanliga kycklingsoppan smakar betydligt förlorat i smak mot bakgrunden av skålen, som ligger på anka.

Ingredienser:

• salt, peppar – efter smak;
• lök – 1 st .;
• olja – 1 msk. l .;
• anka filé – 200 g;
• svamp (champignon) – 7 st .;
• potatis – 1 st .;
• bovete – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tvättade skalade svampar, lök i halva ringar, potatis i kuber. Det är bättre att baka fågeln innan du lagar mat i ugnen.
2. Skölj bovete från damm under kallt vatten.
3. Sänk svamparna och köttet i en kastrull fylld med flera liter vatten. Koka i minst 20 minuter efter kokning. Lägg till potatis, lök och bovete när svampen är klar.
4. I slutet av tillagningen, salt, om så önskas, lägg ett lagerblad och lite krydda.
5. Stek svamparna för att göra buljongen mer välsmakande och doftande.