5 recept för smördeg

Det finns många sätt att göra krispiga smördeg hemma. Produkter med flytande fyllmedel, kött eller fruktbitar ska bakas i ugnen. Potatis, kål och äggkakor kokas både i en kastrull och i ugnen. En långsam kokare klarar perfekt fyllning.

Smördeg med köttfärs

• Tid: 2,5-3 timmar.
• Portioner per behållare: 10.
• Svårighet: medium.

Mängden deg är tillräckligt för cirka 10 medelstora bakade kakor. Använd färdig köttfärs eller gör det själv från något kött, kyckling kommer också att göra.

Ingredienser:

• mjöl – 280 g;
• jäst – 5 g;
• vatten – 1/3 kopp;
• mjölk – 100 ml;
• smör – 140 g;
• ägg – 1 st .;
• salt – 1,5 tsk;
• granulerat socker – 1,5 tsk;
• köttfärs – 450 g;
• lök – 2 huvuden;
• äggula – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 4 msk. l .;
• kryddor – efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera mjöl med en sked socker och salt. Riv fryst smör, blanda med mjölblandning.
2. Värm vatten, upplös jäst med återstående socker. Häll i ägget, blanda. Tillsätt den uppvärmda mjölken, lägg allt i en skål med mjöl och smör. Knåda tills degen är slät.
3. Slå in arbetsstycket med en polyeten- eller bomullshandduk, sätt i kylen i 90 minuter.
4. Hacka löken mindre, släpp på oljan. Tillsätt köttfärs, stek med lök tills det är mjukt. Lägg till kryddor du gillar.
5. Sträck degen i en ”korv”, skär med en kniv i identiska bitar. Rulla ut varje bit med en kavel.
6. Lägg fyllningen på arbetsstyckena och täck dem på ett bekvämt sätt.
7. Behandla formen med olja, placera pajerna, smörj ytorna på produkterna med vispad äggula. Grädda i 20-30 minuter vid 180 grader.

Med keso

• Tid: 70 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Svårighet: Lätt.

Olika mellanmål med ostmassor. För att förbereda dem, gör degen enligt föregående recept eller använd den färdiga. Receptet innehåller en variant av osötad fyllning, men om du vill kan du lägga till socker, vanilj, russin eller kanderad frukt till ostmassan istället för kryddor och örter.

Ingredienser:

• deg – 400 g;
• keso – 300 g;
• koriander, persilja – i ett gäng;
• kycklingägg – 1 st .;
• kycklingula – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 10 ml;
• kryddor – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Dela upp den rullade degen i rutor av samma storlek.
2. I keso, mata in ägget, hackade greener, tillsätt kryddor efter smak, tillsätt salt.
3. Sprid fyllningen på degen, stick i formen av trianglar. Smörj med äggulan.
4. Längs ner i formen, applicera ett tunt lager olja, sprid pajerna och grädde tills de har brunt.

Med äpplen

• Tid: 80-90 minuter.
• Portioner per behållare: 16 personer.
• Svårighet: Lätt.

Pajer från färdig smörjästdeg med äpplen tillagas snabbt. Välj äpplen som inte är för söta med surhet. Kombinationen av äpplen och kanel anses vara en klassiker, men om du inte gillar kryddor, byt ut dem med vaniljesocker.

Ingredienser:

• äpplen – 0,5 kg;
• granulerat socker – 0,1 kg;
• honung – 0,1 kg;
• slipad kanel, muskotnötter – 5 g vardera;
• slagen äggula – 2 st .;
• färdig deg – 800 g;
• mjöl – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Låt degen ligga vid rumstemperatur i minst sextio minuter..
2. Ta bort frukten från huden, skär i skivor, kombinera med honung, socker och kryddor.
3. Dela upp mjölskiktet i rutor, lägg äpplen och bild pajer i form av kuvert.
4. Täck formen med bakpapper, sprid muffin på den. Sprid med äggula. Slå på lämplig ugntemperatur, koka tills bränningen.

Med kål

• Tid: 100 minuter.
• Portioner per behållare: 14 personer.
• Svårighet: medium.

Stekt pajer gjorda av smörjästdej blir mjukare om du täcker dem med ett lock i 10 minuter i slutet av tillagningen. Lägg om kokt potatis eller svamp till kålen, om så önskas..

Ingredienser:

• deg – 0,6 kg;
• små kålgafflar – 1 st .;
• lagerblad – 3 st .;
• alla greener – ett gäng;
• hemlagad ketchup – 100 ml;
• vegetabilisk olja – 0,1 l;
• kryddor – efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Hacka kålen i remsor, skicka med olja till pannan. Tillsätt salt, ketchup, strimlade grönsaker och dina favoritkryddor när juice ges. Släckningstid – en halvtimme.
2. Förbered degen, skär den i identiska bitar, rulla den till en tjocklek av 0,2-0,3 cm. Sprid fyllningen på degen, kläm fast på kanterna på produkten.
3. Värm upp oljan i en kastrull och lägg pajerna. Fritera på båda sidor och sidor.

Cherry Puffs

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Svårighet: Lätt.

Om du tar frysta bär för fyllningen, låt dem först tina upp och tappa överflödigt juice.

Ingredienser:

• deg – 0,3 kg;
• granulerat socker – 0,1 kg;
• fröfria körsbärsbär – 0,2 kg;
• mjöl – 30 g;
• kycklingula – 1 st .;
• solrosolja – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Dela degen i 6 lika skivor. Tillsätt en tjocklek på 0,5 cm med en kavel.
2. Lägg bären på lagren. Strö över varje skiva socker och en nypa mjöl.
3. Fäst kakorna på pajen ordentligt. Hantera multikokeskålen med olja och smörj pajerna med äggula.
4. Slå på bakningsläget, sätt pajerna i en kopp, koka i 15-30 minuter beroende på kraften.