Vad är brunch – termens historia och en provmeny för en familjsöndagsbrunch

I Ryssland dyker traditionen på söndags- och lördagfrukostar bara i familjekretsen. För Europa har en morgontur till ett kafé eller restaurang på en ledig dag länge varit en bekant sak. Vad är en brunch, vilka rätter finns på menyn, vilka är dess främsta fördelar, tack vare vilken denna ritual inte förlorar sin popularitet även efter 100 år?

söndagsbrunch

Det engelska uttrycket ”brunch” förekommer genom att slå samman de två orden ”frukost” (frukost) och ”lunch” (lunch). Brunch är en helgbrunch som övergår till en tidig lunch. Morgonmåltid faller på intervallet från 11.00 till 15.00 timmar. Skillnaden mellan en brunch och en traditionell lunch är inte så mycket i beredningen av specialrätter, utan i en avslappnad och vänlig atmosfär..

Berättelse

Början på uppkomsten av den engelska termen är förknippad med författaren L. Carroll. Som student bjöd en ung drömmer lärare och klasskamrater till frukost tillsammans på en fridag utanför universitetet. Vänliga sammankomster drog vidare och avslutades med en gemensam middag. Begreppet ”brunch” kom i omfattande användning 1896, då den brittiska publikationen Punch publicerade en artikel om söndagsmat. På 30-talet av det tjugonde århundradet var morgonritualen att äta utbredd i Amerika, och har sedan dess blivit ett obligatoriskt attribut för en helg.

Brunch på en restaurang

Tilldel brunch till speciella tillfällen. Så, hotell och restauranger runt om i världen serverar läckra godsaker på helgdagar som mors dag, påsk, alla hjärtans dag. Sen frukost får också popularitet i Ryssland, åtföljd av underhållningsshower och dansprogram. Intressanta tematiska brunch, till exempel fisk, kött, europeiska, italienska, asiatiska. Även om det viktigaste i all denna åtgärd inte är mat, utan en avslappnad atmosfär.

Brunch-meny

Det finns ingen specifik maträtt som måste finnas på bordet under brunch. Kosten är inte annorlunda från en traditionell måltid. För Storbritannien har brunch blivit en god tradition. På restauranger i England har en specifik meny för denna dag sammanställts, som nödvändigtvis innehåller 7 ingredienser:

1. skivor bacon;
2. stekt ägg från 2 ägg;
3. stekt korv;
4. halvor av tomater;
5. Champinjon;
6. rostat bröd som blöts i smör eller margarin;
7. vita bönor;

En engelsk flaska läcker ketchup serveras säkert till frukost, och i slutet – starkt te med mjölk, rostat bröd, pannkakor och jordgubbssylt. Alla dessa preparat är designade för 1 person. Andra länder erbjuder sina menyvarianter: pommes frites och smörgåsar från McDonald’s (USA); rostat bröd med sylt och croissanter (Frankrike); Baoji ångkakor, fuju eller risgröt, te (Kina).

Familjebrunch

Söndagstraditionen med familjemåltider hålls utanför husets väggar för att befria hostess från matlagning. Förutom traditionell frukost finns också sallader, fisk, kött, potatisrätter, fruktpuddingar. Alkoholhaltiga drycker är inte heller förbjudna, till exempel ”Bloody Mary”, mousserande champagne, ”Mimosa”, irländskt kaffe.

Officiell

Brunch kan fungera inte bara som en familjefrukost utan också som en officiell helgmottagning. För entreprenörer och diplomater tillåter detta format dig att lära känna varandra och lära känna varandra bättre i en informell miljö. Varje land har sina egna traditioner och etikett. Till exempel i Kina anses det vara dålig form att komma till en inbjuden person till en morgonfest utan gåva. Det finns inga speciella krav för utseendet, det enda som är olämpligt är smink, parfymer och smycken. Den ungefärliga sammansättningen av menyn för detta fall:

• fisk;
• grönsaker;
• korvar;
• Efterrätt;
• bageriprodukter;
• te;
• kaffe;
• juicer;
• cocktails;
• vin.

För barn

Konceptet ”barnsbrunch” blir allt populärare. Inte alla barn kan motstå en lång måltid, så restauranger tar över organisationen av barnens fritid: animatörer uppträder, tävlingar, föreställningar, föreställningar, mästarkurser hålls. För att den yngre generationen inte ska störa resten av vuxna, anordnas en utsökt buffé med speciellt förberedda godis för dem..