Vitlökskyttpasta för vintern

Om du tror att hem konservering är begränsad till pickles och hallon sylt, du misstar allvarligt. Att skörda vitlök för vintern är också en nödvändig och användbar process. Till exempel kan en pasta av gröna pilar användas för alla kötträtter, snacks, grönsaker. Vad är hennes höjdpunkt?

Hur man gör en pasta av vitlökspilar för vintern

En mångsidig produkt med en uttalad pikant smak, den kompletterar också härligt enkla smörgåsar, som perfekt kombineras med fett tvinnat i en köttkvarn och till och med squashkaviar. Din kokbok borde ha minst ett recept från vitlökspilarna för vintern, eftersom det här är ett förråd med vitaminer och den mest lojala försvararen av immunitet! Observera att följande punkter är särskilt viktiga:

• Välj unga vinterskott – de har en delikat smak, saknar stark bitterhet, så pasta från vitlökspilar för vintern kommer att tilltala även de som inte älskar vitlök. Att slipa dem är också lättare än övermogna stjälkar..
• Ett snabbt sätt att bli av med bitterhet är att hälla det kokta vattnet över de hackade pilarna innan du passerar dem genom köttkvarnen. Alternativ – Vinägermarinad med socker eller honung.
• Hur stänger jag vitlök för vintern så att den inte försämras? Placera i en burk som var i en het ånga i en minut för att bli steril. Se till att ingen luft kommer in och lägg den i frysen.

Kryddapasta för vitlökskytt för vinter

Fördelen med en sådan produkt är mångsidigheten:

• Vill du ha det – det fungerar som ett krydda för soppa, kött eller grönsaksgryta.
• Om du vill blir det en användbar massa som kan spridas på bröd. Vill du fylla i en paj eller en stängd calcone pizza.

Vitlökspasta för vintern, beredd enligt detta recept, kommer att bli så älskad av dig att du varje år fyller den med en frys. Tekniken är väldigt enkel, kräver inte värmebehandling, så studera ingrediensförteckningen och komma igång. Sammansättning av vitlökspasta:

• grovt havssalt – 2 tsk;
• gröna vitlökspilar – 800 g;
• slipad koriander – 1/2 msk. l .;
• röd paprika – en nypa;
• pepparrotblad – i varje behållare;
• vegetabilisk olja (rekommenderad oliv) – 40 ml.

Produktberedning:

1. Skölj pilarna och kläm med en pappershandduk. Eliminera de hårda ändarna manuellt: för detta måste du enkelt trycka på dem – ingenting behöver klippas, stammen kommer att bryta sig själv.
2. Klipp pilarna på det sätt som passar dig bäst: storleken och formen på bitarna spelar ingen roll eftersom du måste rulla dem i en mixer eller köttkvarn i nästa steg. Manuellt uppnå samma enhetlighet som du inte kan.
3. Häll oljan i mixern, slå massan ytterligare en kvarts minut.
4. Tillsätt koriander, salt, peppar, blanda väl igen. Om så önskas kan detta göras i samma mixer med minsta hastighet..
5. Lägg pasta i behållare: även plastbehållare gör det. Lägg ett pepparrotblad på toppen.

Vitlökspasta med dill

Att lägga till greener till en sådan produkt är ett enkelt sätt att göra den ännu hälsosammare och smakligare. Det grundläggande alternativet är en pasta av vitlökspilar med dill och persilja. På grund av smöret har den färdiga produkten en tät struktur, lämplig för användning på smörgåsar i kall form. Väsentliga ingredienser:

• klasar vitlök – 110 g;
• persilja (med rot) – 2 st .;
• pilar vitlök – 600 g;
• smör – 160 g;
• salt – på ögat;
• en blandning av paprika – 1 msk. l.

Skapa en pasta:

1. Bryt pilarna i bitar, slip i en mixer. Ju längre du vrider gröna i det, desto mer kommer det att se ut som potatismos.
2. Kasta hackad persilja till vitlök, vrid ytterligare en halv minut.
3. Värm upp oljan i köket tills den är mjuk, inför den sista i blandningen. Slå i en mixer i ytterligare en minut.
4. Om du planerar att förbereda skott av vitlök för vintern för att lägga till dem i soppor, bör du frysa den resulterande blandningen i portioner: till exempel i isbitar.

Pepparrotsrecept

För att få välsmakande mellanmål rekommenderas det att beta grönsaker i vinäger eller ersätta det med citronsyra. Höjdpunkten med denna pasta av vitlökspilar för vintern är inte bara pepparrot, utan också ost. Genom att värma en frusen bit av produkten får du en klibbig massa som perfekt kompletterar varma smörgåsar. För att skapa den behöver du:

• vitlökspilar – ett gäng;
• Suluguni ost – 130 g;
• pepparrotrot – 1/2 st .;
• vinäger 9% – 5 msk. l .;
• socker – 3 msk. l.

Matlagningspasta:

1. Rulla pilarna i en mixer, slip ost och pepparrotsrot.
2. Späd ut socker i vinäger, häll vitlökskott.
3. Tillsätt ost-pepparrotsmassan efter en halvtimme, blanda.
4. Infusera i flera timmar, packa för långvarig lagring.

Med tomat

Gillar du inte vitlök? Chansen är stor att du misshandlat honom tidigare. En mjuk pasta av vitlökspilar för vintern med mogna tomater kommer att ändra dig om denna produkt. Frestande arom, kryddig smak – denna maträtt måste göras under frysning så snart som möjligt och mer. Sammansättning av vitlökspasta:

• salt – ett par matskedar;
• vatten är ett glas;
• pilar vitlök – ett stort gäng;
• köttiga tomater – 0,5 kg;
• olivolja – efter smak;
• basilika – ett par löv.

Matlagning:

1. Häll pilarna med kokt vatten och salt för saltlösning.
2. Töm vätskan efter en halvtimme, koka den, kasta de krossade basilikabladen i den.
3. Rulla vitlökspilarna med tomater i en mixer, gryta i en kastrull med en tesked (eller mindre) olivolja.
4. Häll med saltlake, förvara i kylen.

Med Vegeta

Denna enkla smaksättning är en ofta följeslagare med kötträtter, så pasta från vitlökspilarna för vintern gör att recept baserat på det också lyckas. Du kan kombinera 2 hälsosamma produkter på några minuter genom att förbereda en universalsås med örtutbud. De som följer figuren kommer att vilja använda en sådan produkt för ris eller pasta. Kompositionen är enkel och helt säker:

• unga vitlökstammar – 400 g;
• färsk basilika – 20 g;
• timjan i klasar – 2 st .;
• persilja – 3 st .;
• salladsblad – ett gäng;
• vatten – några skedar;
• Vegeta – 3 msk. l.

Matlagning:

1. Tvätta alla greener, inklusive vitlökspilar, och passera genom en köttkvarn.
2. Kasta salt på en varm panna, lägg sedan greener, häll vatten.
3. Töm under locket i några minuter, häll en sked med Vegeta. Tillsätt vatten vid behov.
4. Stew så att greenerna ger ut smak och arom.
5. Sterilisera behållare, fyll med pasta.

Videokonservering av vitlökspilarna för vintern