Tranbär med socker för vintern: receptrecept

Saftiga tranbär, mosad med socker – en riktig vitaminbombe för att förebygga förkylning och många andra sjukdomar. Bäret är rikt på mikroelement och makroelement, innehåller pektiner, kalium, fosfor, riboflavin, askorbinsyra, kalcium, magnesium, jod. Syrliga söta och sura frukter används för att förbereda hälsosamma beredningar – konserver, fruktdrycker, potatismos och till och med kanderad frukt, som används som en efterrätt eller kosttillskott. Du behöver bara välja rätt recept för att bevara de helande egenskaperna hos en unik produkt.

Vad är tranbärsocker för vintern

Hela eller mosade bär med socker är inte bara en original delikatess, utan också ett bevisat botemedel. Prisvärda, fantastiskt läckra kallt konserver är traditionellt beredda med bara två ingredienser och tillagas inte. Det serveras för te, erbjuds barn och vuxna under förkylning, tas för att förbättra immuniteten och förbättra kroppen. Med denna metod för att skörda bär för vintern, bevaras en rik vitamincocktail, samt hela paletten med smak och arom på sommaren.

Gynnsamma funktioner

Riven tranbär med socker är ett naturligt antiseptiskt innehåll som innehåller glukos och karoten. Bäret, kallat ”surt läkare”, har länge använts inom folkmedicin. Hon ansågs vara det första botemedel mot en så lumsk sjukdom som skörbjugg. Vid inflammation i matsmältningskanalen, hög surhet och magsår bör tranbärpreparat kasseras. Överdriven användning vid diabetes och hypotoni kan skada hälsan. Att skörda tranbär på vintern utan tillagning tar minst ledig tid, och den färdiga produkten har en gynnsam effekt på kroppen:

• stärker immunförsvaret;
• har antipyretiska, diaphoretiska, bakteriedödande, diuretiska egenskaper;
• lindrar symtom på åderförkalkning, reumatism;
• normaliserar aptiten;
• främjar utsöndring av magsaft;
• hjälper till med förkylningar, tuberkulos, bronkit, tonsillit, infektioner, anemi, tung menstruation, hypertoni, pankreatit;
• förbättrar hudens skick.

Hur man förbereder

Rätt teknik är nyckeln till att förbereda läckra, hälsosamma billetter för vintern. Mogna frukter sorteras noggrant, omogna, deformerade eller ruttna använder inte. Bären tvättas, torkas. Bankerna steriliseras, torkas torrt. Ingredienserna läggs i beredda behållare i lager eller förmals till en viskös uppslamning. Om så önskas kan saftiga citroner eller apelsiner skurna i små bitar läggas till burken.

Tranbärrecept för vintern

Oavsett receptet försöker de att inte värma tranbären, annars kommer de flesta av dess gynnsamma egenskaper att gå förlorade. Det klassiska förhållandet mellan socker och bär är 1: 1. Frukterna krossas med en nedsänkningsblandare, knådas med en träsked eller mal genom en sikt för att få önskad konsistens. Den färdiga produkten förvaras i kylskåp eller annan sval plats. Det viktigaste är att välja ingredienser av hög kvalitet, korrekt förbereda behållare och observera de angivna proportioner.

Sylt utan matlagning

• Tid: 12 timmar och 35 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 212 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Användbar sylt med en vacker rubinfärg har en behaglig surhet och enhetlig konsistens, hjälper till med de första tecken på förkylning. Den skarpa smaken på för sura bär kan mildras genom att öka mängden granulerat socker med cirka 50%. Purémassan kommer att vara öm och bokstavligen smälter i munnen om du gnuggar frukterna genom en sil med en träsked. Denna metod för beredning av bär är mer tidskrävande, tar mer tid och används oftare när det gäller en liten mängd ingredienser. Om det behövs kan du istället för färska tranbär använda frysta.

Ingredienser:

• tranbär – 2 kg;
• socker – 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bär, skölj noggrant.
2. Luta i en durkslag, dränera till vatten. Lägg ut på en handduk för att absorbera fukt.
3. Slipa genom en sil.
4. Tillsätt socker.
5. Täck behållaren med en ren bomullsduk eller våfflahandduk, låt stå i 12 timmar.
6. Banker, mössor för att sterilisera.
7. Sprid tranbärsmassan med socker i torra behållare. Det rekommenderas inte att fylla burkarna upptill.
8. Stäng med nylonlock.
9. Förvaras kallt.

Med orange

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 229 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Kran gnuggas med socker och skivor saftig apelsin, har en utsökt citrusaroma och en unik söt och syrlig smak. Orange förbättrar produktens anti-kalla egenskaper, ger en intressant struktur. Ingredienser kan malas manuellt tills sockret är helt upplöst, i detta fall kan värmebehandling (vattenbad) överges. Doftande orange-tranbärsylt kan omedelbart läggas ut i vackra burkar med ovanlig form och presenteras för nära och kära som en god behandling för hela familjen.

Ingredienser:

• tranbär – 1 kg;
• socker – 1,5 kg;
• apelsiner – 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bär, skölj.
2. Kasta i ett durkslag, torka.
3. Slipa eller slipa i en mixerskål.
4. Skala apelsiner, skär i små bitar. Ben tar bort.
5. Slip citrus med en köttkvarn eller mixer.
6. Blanda bär med orange puré.
7. Häll socker.
8. Värm massan i ett vattenbad, utan att koka och röra om med en trä- eller silikonspatel.
9. Socker måste upplösas fullständigt.
10. Ta bort från kaminen.
11. Banker, mössor för att sterilisera.
12. Ordna den varma tranbär-apelsinblandningen i beredda burkar. Kork.
13. Låt svalna vid rumstemperatur..
14. Sätt i kylen.

I en mixer

• Tid: 7 timmar och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 212 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Hemmagjorda konserver av färska eller frysta tranbär med socker är perfekta för att förbereda små kulinariska mästerverk, som originalgeléer. I stället för gelatin kan agar-agar, en neutral gelé tillverkad av röd och brun tång användas som förtjockningsmedel. Bären krossas i en mixer, så massan har en aptitretande, enhetlig konsistens. En hälsosam tranbärsdessert kommer att vara ett tankeväckande tillskott till kosten, oavsett årstid. Det serveras vid bordet i vackra uttag, skålar, små vaser eller andra redskap för sylt.

Ingredienser:

• tranbär – 2 kg;
• socker – 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bären noggrant, skölj.
2. Kasta den i ett durkslag. Lägg ut på en ren handduk, torka.
3. Slipa frukterna i en blandningsskål tills de blir jämna.
4. Överför massan till en behållare, stor skål eller skål med emaljbeläggning.
5. Häll socker.
6. Låt stå i 7 timmar.
7. Rör om med en trä- eller silikonspatel var 1,5–2 timmar eller oftare om sockernormen ökar. Sockerkristaller bör upplösas fullständigt.
8. Banker, mössor för att sterilisera.
9. Ordna bärmassan med socker i behållare, kork.
10. Sätt i kylen.

Kanderad frukt

• Tid: 23 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 315 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Kanderad tranbär liknar utåt stora russin eller rosa höfter, har en aptitretande rödbrun färg. Det är tillrådligt att slipa vaniljesocker i en kaffekvarn till ett pulvertillstånd så att det inte kornar på tänderna och inte bryter med strukturen. Vid behov kan mängden pulveriserat socker minskas eller ökas, varje bär bör täckas med ett jämnt lager av en söt ”päls”. Beredningsgraden för kandiserat socker socker beror på värdinnan smakpreferenser. Lika populära är både torra, lätt krispiga tänder på tänderna och fuktigare, torkade tranbär.

Ingredienser:

• tranbär – 1 kg;
• socker – 800 g;
• vaniljesocker – 2 tsk;
• florsocker – 300 g;
• vatten – 250 ml.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bär, skölj. Att torka.
2. Blanda vatten med socker, koka.
3. Häll rena frukter i varm söt sirap utan att ta bort den från kaminen.
4. Sänk ner värmen, värm blandningen i 15 minuter.
5. Ta bort från värmen, låt den stå vid rumstemperatur i flera timmar..
6. Sätt bären i sirap på elden igen. Värm och kyl två gånger.
7. Kassera massan på en sil, sirapen bör rinna av.
8. Sprid frukten jämnt på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
9. Att blekna vid en temperatur som inte överstiger 40 ° C.
10. När tranbären är något torkade och skrynklade, blanda det med pulveriserat socker och vaniljesocker.
11. Torra till önskad grad av beredskap.

Sugar Cranberry Recept för kylskåp

• Tid: 12 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 202 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Tranbär, krossade i en mixer och skördas för vintern, kommer att hålla längre på grund av de unika egenskaperna hos socker ”kork”. Juicen kommer gradvis att sticka ut och sippra genom ett tunt lager pergamentpapper som täcker frukten. Socker impregneras med juice, härdar och bildar en tät ”kork”, som kommer att blockera luftflödet. Bär kan hällas i en mixerskål tillsammans med socker, så att det upplöses snabbare. Den färdiga produkten används i sin rena form eller utspädes med kokt vatten för beredning av vitaminrika fruktdrycker.

Ingredienser:

• tranbär – 2 kg;
• socker – 1,8 kg.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bären noggrant, skölj.
2. Vik i ett durkslag, torka på en våfflahandduk.
3. Slipa i en mixerskål.
4. Häll socker över beredd frukt.
5. Kyl i 12 timmar eller över natten..
6. Halva liter burkar, sterilisera lock.
7. Ordna bär i glasbehållare.
8. Skär cirklar från pergamentarket, vars diameter bör överstiga burkens diameter med cirka 3 cm.
9. Täck frukterna med papper ”lock”, häll på varandra lite socker (2-3 msk).
10. Stoppa upp burkar.
11. Sätt i kylen.

Morse

• Tid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 32 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Tranbärssaft med socker är en uppfriskande drink som ger kroppen mycket mer fördelar än juice och nektar från butiken. Använd färska bär eller tranbär från frysen för beredning av fruktdrycker. Frysta frukter placerades tidigare i en vattentät påse och nedsänks i en behållare med kallt vatten i 10 minuter. Ett alternativ är att överföra dem från frysen till ett vanligt kylskåp i 6 timmar. Vid behov kokas blandningen av socker, vatten och oljekaka i en långsam spis. Innan serveringen ska drycken hällas i en glaskaraf.

Ingredienser:

• tranbär – 1 kg;
• socker – 550 g;
• vatten – 6 l.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bär, skölj.
2. Vik i ett durkslag, dränera överskottsvätska.
3. Mos frukterna med en träsked eller slipa med en mixer, köttkvarn.
4. Luta dig tillbaka på gasväv.
5. Pressa juice.
6. Överför kakan till stewpan eller pan.
7. Häll kokande vatten, häll socker.
8. Koka upp, ta bort från värmen. Insistera 20 minuter.
9. Sila buljongen, blanda med ren tranbärssaft.
10. Värm blandningen utan att koka.
11. Banker, mössor för att sterilisera.
12. Häll i förberedda behållare. Kork.
13. Sätt i kylen eller källaren.

Med citron

• Tid: 7 timmar 45 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 237 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Cranberry-citron ”kall sylt” är en win-win-kombination av smaker som du kan behandla dig själv och dina nära och kära även under den frostiga vintern. Citroner har en kraftfull antiseptisk effekt, tar bort fria radikaler, förbättrar leverfunktionen och hjälper till vid behandling av respiratoriska virussjukdomar. Rätt tilltäppning är av stor betydelse: burkarna måste vara sterila, absolut torra och tätt stängda. Sådana ämnen är det bästa alternativet till butik sylt, marmelad och andra delikatesser som tillagas.

Ingredienser:

• tranbär – 1 kg;
• socker – 1,5 kg;
• citroner – 130 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bär, skölj.
2. Kasta i ett durkslag, torka.
3. Slipa med socker, lämna i ett glas- eller emaljskål.
4. Skär citronerna i flera bitar, ta bort frön.
5. Slip citrus med skal med en köttkvarn eller mixer. Det är önskvärt att massan inte är klibbig, små bitar bör kännas.
6. Blanda krossade citroner med bär, låt stå i 7 timmar. Socker bör upplösas fullständigt.
7. Banker, mössor för att sterilisera.
8. Ordna blandningen av frukt med socker på förberedda behållare.
9. Rulla upp, sätt i kylen.

För förvaring utan kylskåp

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 202 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Den fantastiska smaken av Tranbär i sockerdragee har varit bekant för många sedan barndomen. Runda godis belagda med ett generöst skikt pulveriserat socker bevarar hela spektret av vitaminer med färsk frukt. De är lätta att tillaga även hemma, bekvämt förvaras hela vintern. Efterrätten består av endast tre ingredienser – bär, pulveriserat socker och äggvita, tack vare vilket den söta ”pälsrocken” pålitligt fastnar i basen och inte smälter. Sötsaker ska torkas vid låg temperatur i ugnen eller elektrisk torktumlare. Istället för protein används gelatin upplöst i varmt vatten istället för protein..

Ingredienser:

• tranbär – 230 g;
• äggvita – 2 st .;
• florsocker – 280 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bären noggrant, skölj. Det är lämpligt att välja stora frukter av ungefär samma storlek..
2. Kasta den i ett durkslag. Torka på en våfflahandduk.
3. Pisk vita med en visp eller gaffel tills det blir lätt skum.
4. Sänk bären i en behållare med proteiner, blanda.
5. Häll pulveriserat socker på en stor platt skål eller bricka.
6. Vänd tranbär i en durkslag för att dränera överskottet protein.
7. Rulla försiktigt in pulver och försök att inte krossa arbetsstycket. För arbete kan du använda engångshandelshandskar.
8. Torka i ugnen vid en temperatur av 50 ° C.
9. Ordna i burkar eller små kartonger för förvaring.

Potatismos

• Tid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kaloriinnehåll: 212 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Tranbär med socker för vintern är en enkel efterrätt som har antipyretiska och bakteriedödande egenskaper. Det kan användas i sin rena form, användas för att göra tranbärsjuice eller som en fyllning för hembakade bullar, pajer, bagels, pajer. Homogen tranbärpuré sprids på rostat bröd istället för sylt, tillsatt te eller andra drycker istället för sötningsmedel. Beredda, gnuggas med sockerbär packas i torra halvliter eller liter burkar. Vattnet i vilket frukterna kokas kan användas för att göra kompott, kissel.

Ingredienser:

• tranbär – 3 kg;
• socker – 3 kg.

Tillagningsmetod:

1. Fyll en stor kruka med vatten, koka upp den.
2. Det är omöjligt att använda bär för att sortera, deformerade och omogna frukter. Skölj.
3. Häll i kokande vatten, koka i 5-8 minuter. Avlägsna snabbt från värmen.
4. Dra bären i en durkslag för att glasera vattnet. Lägg jämnt på en skivhandduk, torka.
5. Slipa frukterna till ett puretillstånd med en sil och en träsked.
6. Häll granulerat socker. Blanda noggrant, sockerkristaller bör upplösas fullständigt.
7. Banker, mössor för att sterilisera.
8. Ordna den färdiga tranbärsmuren med socker i beredda glasbehållare.
9. Sätt i kylen.

I egen juice

• Tid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 87 kcal per 100 g.
• Syfte: för vintern, för immunitet.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Tranbär med socker i sin egen juice är saftiga bär, fyllda med mättad syrasöt fruktjuice. Det är viktigt att vattnet tappas i burkar först efter att det har svalnat lite, annars smälter frukterna efter smak. Den optimala temperaturen för sterilisering är 100 ° C. Halv-liters burkar steriliseras i 8 minuter, liter – 12 minuter, tre-liter – 20 minuter. Tid räknas från det ögonblick med kokande vatten.

Ingredienser:

• tranbär – 1,1 kg;
• socker – 500 g;
• vatten – 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bären noggrant, skölj.
2. Kasta i ett durkslag, torka.
3. Koka vatten, ta bort från värmen.
4. Banker, mössor för att sterilisera.
5. Ordna frukterna i behållare, häll varje lager med socker. Toppskiktet måste vara socker.
6. Häll försiktigt kokt vatten.
7. Omslag.
8. Förbered pannan separat för sterilisering, fyll den med varmt vatten. Sätt ner en trästål eller tefat i botten så att burkarna inte spricker.
9. Sterilisera 10-15 minuter.
10. Rulla upp.
11. Låt svalna vid rumstemperatur..