Svarta vinbärsyltor för vintern

Vinterns bästa vitaminprodukt på bordet i alla hem är en kokt efterrätt med svart bär. För att ordentligt bevara hela spektrumet med användbara ämnen (vitamin A, E, C, kalium), är det nödvändigt att ordentligt koka vinbär. Läs de bästa recepten med hemligheter och höjdpunkter i matlagningsgäster.

Hur man lagar solbærsylt

Effektiva sätt att bevara näringsämnen i bäret för vintern:

• att torka;
• att frysa;
• laga mat.

Hur lagar man vinbärsylt i enlighet med reglerna och bibehåller produktens användbarhet? För att göra detta måste du:

1. Välj ett bra bär (medelstor passar för sylt, stort – för sylt eller gelé).
2. Förbered rätt utrustning och redskap för att göra sylt.
3. Håll proportioner.

Att välja redskap för matlagning (kruka eller handfat) är ett viktigt steg: emalj eller rostfritt stål är lämpligt. Men kopparkapaciteten väljs för att bibehålla färgen på den färdiga produkten, eftersom koppar har förmågan att oxidera. Dessutom kommer du definitivt att behöva:

• banker (förtvättade och steriliserade);
• lock (valfritt: metall för rullning, plast);
• träslev;
• laga mat.

För några recept är praktiskt:

• en köttkvarn, mixer eller matprocessor;
• finmaskinsikt.

Hur man väljer rätt bär

För vinbärsyltasylt är mogna intakta bär av alla slag lämpliga. När du väljer på marknaden måste du kontrollera om det saknas strö (löv och kvistar). När du samlar på egen hand, försök att inte ta mognad (det ger surhet, kräver mer granulerat socker när du lagar mat) eller mogna bär (förutom för slipning). Det är nödvändigt att försiktigt ta bort bär från kvistar.

Följande behandlingssteg:

1. Sortera och rengör råvaror för sylt.
2. Skölj genom ett durkslag (blötlägg inte – spräng).
3. Sprid över en ren handduk.
4. Att torka.

Blackcurrant Jam Recept

När bäret är klart för användning börjar vi förbereda svarta vinbärsylt till vintern. Det är nödvändigt att ta hänsyn till ett antal skillnader mellan matlagning från jordgubbar, hallon och funktionerna i den tekniska processen för varje recept. Bäret utsöndrar saft långsammare (som krusbär) och kräver mer granulerat socker. Proportionerna från 1: 1 till 1: 1,5 används. Som ett resultat av förändring av receptet erhålls sylt och gelé, som är idealiska för att göra pajer, pannkakor, kakor.

Fem minuters vinbärsylt

Receptet fick namnet enligt den tid det tog att laga mat. Fem minuters svarta vinbär är ett populärt recept bland hemmafruar; det bevarar vitaminbalansen maximalt. Detta kräver:

• vinbär – 1 kg;
• socker – 1,5 kg;
• vatten – 0,5-1 kopp.

Matlagningsteknik:

1. Häll socker och vatten i emaljerade rätter.
2. Lös upp på låg värme.
3. Koka sirapen.
4. Släpp bären i varmt vatten (5 sekunder) så att de inte spricker i sirap.
5. Överför dem till sirap.
6. Koka upp, håll i 5 minuter..
7. Kyl ned sylt.
8. Häll produkten i steriliserade burkar.
9. Tätt nära.

Vinbärgelé för vintern

Svarta vinbär sylt-gelé bevarar den optimala balansen mellan kalorier och vitaminer. Ingredienser för gelé (allt i glas):

• vinbär – 10;
• socker – 10;
• vatten – 2,5.

. Matlagningsteknik skiljer sig grundläggande från det klassiska receptet:

1. Blanda bär och vatten, värm långsamt tills det kokar.
2. Koka blandningen i 2-3 minuter.
3. Stäng av elden för långsam tillagning.
4. Häll socker.
5. Rör om hela tiden, låt den lösa helt upp.
6. Koka i 10 minuter.
7. Lägg på varma behållare.
8. Packa in en filt (gör en ”kappa”) tills den är helt avkyld.
9. Förvara på någon lämplig plats..

Ett underbart gelérecept med en torka under förberedelseprocessen. Här är närvaron av gröna bär tillåten, vilket bidrar till bättre stelning av den färdiga produkten. Ingredienser:

• vinbär – 1 kg;
• socker – 600 g;
• vatten – 1,5 koppar.

Matlagningsteknik:

1. Koka bäret med vatten i 10 minuter.
2. Lägg siktet i en stor kruka.
3. Sprid och torka av blandningen i små portioner.
4. Häll socker (600 gram per liter juice).
5. Tillsätt vatten (lite).
6. Koka saften i 40-60 minuter, ungefär 1/3 av originalvolymen.
7. Häll gelé i burkar, stäng med kokta lock.
8. Vrid i 30-40 minuter för att bilda ett vakuum.
9. Tjocka rester kan användas för återvinning (på kompott).

Solbärsylt utan att koka

Icke-kokta hembakade produkter ska förvaras i kylskåpet, mogen solbærsylt för vintern är inget undantag. Fördelen med denna tillagningsmetod är maximalt – vitaminer, pektiner, organiska syror, tanniner bevaras. Klassiska ingredienser (proportioner 1: 1,5):

• bär;
• strösocker.

Steg av förberedelser:

1. Hacka bäret i en djup behållare (en mixer eller köttkvarn gör det).
2. Tillsätt socker och upprepa malningsförfarandet..
3. Låt stå i 24 timmar vid rumstemperatur, täckt med en handduk.
4. Blanda regelbundet.
5. Häll i bankerna när sockret är helt upplöst.

Med tillsats av orange

Vinbär i kombination med orange ger dubbla fördelar. På vintern är detta sant – det ökar immuniteten och ger kalorier i maten. Ingredienser för kryddig och hälsosam sylt:

• vinbär och socker – 1: 2;
• orange – 1 st. per 1 liter av blandningen;
• citron – 1-2 st.

Hur man gör solbærsylt med orange:

1. Häll socker i ett bär.
2. Låt den brygga tills juicen visas (7-8 timmar).
3. Slip blandningen med en mixer. Du kan använda en köttkvarn.
4. Slip orange med zest.
5. Lägg massan i en behållare med bär och blanda.
6. Låt aromen öppna (stå i ungefär en och en halv timme).
7. Pressa några droppar citron längst ner i varje beredd burk.
8. Spilla sylt.
9. Häll med några droppar citron, häll socker på 1 centimeter, stäng tätt.

Klassiskt läcker solbærsylt

Mormors recept är de mest utsökta. Det verkar vara samma grundläggande ingredienser, men det visar sig en fantastisk smak. Varaktigheten på fastnat är motiverad. Ingredienser:

• vinbär – 1 kopp;
• socker – 1 kopp;
• vatten – 0,5 koppar.

Matlagningsteknik:

1. Koka vatten och ett glas socker i en behållare.
2. Börja hälla bär efter sirap.
3. Tillsätt sedan ett glas bär och socker omväxlande var femte minut.
4. Se tillagningsförhållandena (långsam eld, konstant omrörning).
5. När alla produkter har använts, låt den svalna något..
6. Häll i bankerna med önskad kapacitet.
7. Förvara på en sval, mörkare plats..

Hallon-vinbär

Blandade hallon – en fantastisk kombination av smaker. Fördelarna är utan tvekan. Svarta vinbärsyltor för vintern med hallon är lite svårare att förbereda, men det kostar en sådan krångel. Väsentliga ingredienser:

• vinbär – 2,5 kg;
• hallon – 500 g;
• socker – 3 kg.

Steg av förberedelser:

1. Häll hallon med socker (1/3 av normen) för att separera juicen i 8 timmar.
2. Vi förbereder huvudbäret.
3. Efter ett tag börjar vi värma hallon.
4. Koka i 5 minuter, låt svalna något.
5. Upprepa uppvärmningsproceduren.
6. Kombinera båda bären vid den tredje kokningen.
7. Koka i 10 minuter.
8. Distribuera till banker, rulla upp med sterila lock.
9. Förvara på en sval, mörkare plats..

Solbärsylt i en långsam spis

Att göra vinbärsylt till vintern i en långsam spis är ett nytt modernt sätt som inte kräver ständig övervakning av tillagningsprocessen. Klassiska ingredienser: socker och bär i ett förhållande av 1: 1,5. Den enda nackdelen med denna metod är den lilla förskjutningen av multikookkapaciteten. Stuvningstopp förbereds.

Steg av förberedelser:

1. Häll bär, socker ovanpå.
2. Slå på långsam spis.
3. Häll i burkarna efter att beredskapssignalen har hörts.
4. Rulla upp eller stäng tätt med plastkapsyler (kvarstår av värdinnan).
5. Jam sylt perfekt i 6 månader.