Svamppaj: recept med foton

Förmågan att laga en läcker och doftande hemlagad paj har alltid varit mycket uppskattad. Men tänk om du inte är begåvad med höga kulinariska talanger och du vill glädja nära och kära med färska bakverk? Ta ett steg-för-steg recept med foton, produkter och ha tålamod!

Hur man gör en svamppaj

För att förbereda rätt svamppaj är det viktigt att bestämma receptet tydligt. I de flesta fall beror smaken på den färdiga skålen inte bara på dess fyllning utan också på kvaliteten på den valda degen. Det finns många alternativ för öppen och stängd bakning, varje typ är bra på sitt sätt, men har sina egna svårigheter att laga mat. Om det här är första gången du bakar pajer väljer du de enklaste recepten..

Fyllning

Av stor betydelse är svampfyllningen för pajer. Det kan göras med champignon, öppningar, vit och andra. För en förändring kan du kombinera dem med andra produkter. Svamp pajer är mycket välsmakande, i vilka läggs till:

• kött eller kyckling;
• köttfärs;
• grönsaker, grönsaker;
• keso eller ost.

Deg

Den vanligaste och mest populära svamppajdegen är jäst. För beredningen används levande jäst, men en oerfaren kock kommer inte att kunna hantera dem. Det är mycket lättare att köpa torr jäst i en närliggande butik, som du bara behöver späda med varmt vatten. Det är enkelt att lägga jästdeigen, men du måste vänta tills den stiger, men för närvarande är det möjligt att förbereda fyllningen. Om du vill ha något ovanligt kan du prova andra testalternativ:

• pannkaka;
• mörbakelse;
• färsk;
• puff.

Svamp Pie Recept

Det är ibland svårt att välja lämpligt svamppajrecept, vilket är lämpligt för alla tillfällen. Tyvärr finns det inga universella råd, men urvalet hjälper dig att snabbt navigera och förbereda en underbar läcker tårta för dina släktingar att komma hem från skolan eller från jobbet. I urvalet hittar du recept inte bara för hemmamiddag utan också för en bullrig festmåltid.

Med kyckling

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 4800 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Hur lagar du en mjuk, saftig, smakfull kaka med kyckling och svamp i din ugn? Det enklaste sättet är att ta färdiglagad butiksdej, frysa upp den, förbereda en bra fyllning. Absolut alla skogsvampar är lämpliga för den här maträtten, men champignon är mer tillgängliga än alla, särskilt eftersom de tillagas snabbast. Kom ihåg att smördegsprodukter inte alltid stiger bra, så förvänta dig inte mycket kaka.

Ingredienser:

• smördeg – 2 lakan;
• kycklingbröst – 600 g;
• champignoner – 400 g;
• rödlök – 100 g;
• Holländsk ost – 150 g;
• ägg – 2 st .;
• gräddfil eller grädde – 100 g;
• malda örter, muskot, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Låt degen vila medan du fyller på..
2. Skär svamparna i små kuber, stek i en panna.
3. Skär löken i tunna ringar, lägg till de beredda svamparna, stek i ytterligare 5 minuter.
4. Koka kycklingfiléen i kokande vatten i 7-10 minuter, svalna, skär i kuber, stek med fyllningen.
5. Pisk ägg med ost och kryddor, häll kyld blandning med denna blandning.
6. Smörj en form eller en bakplåt, sprid en platta med deg och bilda sidorna på den framtida pajen.
7. Lägg ut fyllningen, täck den ovanpå med ett andra degskikt. Gör några snitt för att tillåta luft att fly.
8. Stek kakan i ugnen i 40-45 minuter.

Med potatis

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 4600 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

På en timme bör släktingar eller vänner komma på besök, men det finns inget att behandla dem med? Jellied paj med svamp och potatis kommer att rädda. Det kan enkelt och snabbt bakas med färska eller saltade svampar. Tro mig, dina vänner kommer att bli glada och kommer definitivt att fråga hur man gör en så härlig paj. Att ge ut din hemlighet eller inte är ditt eget företag.

Ingredienser:

• ostronsvamp – 500 g;
• potatis – 800 g;
• ägg – 3 st .;
• mjöl -? glasögon;
• bakpulver – 2 tsk;
• majonnäs -? glasögon;
• gräddfil – ? glasögon;
• lök – 200 g;
• smör – 30 g;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj ostronsvampar, hacka fint, stek, tillsätt kryddor.
2. Skala lök och potatis, skär dem i cirklar.
3. När du förbereder fyllningen, blanda gräddfil, majonnäs, ägg i en behållare. Pisk dem noggrant, tillsätt sedan mjöl, bakpulver.
4. Sätt potatis, ostronsvamp, lök i lager lagrade i förväg, glöm inte att salta.
5. Häll smeten, skaka lite eller knacka på formen på bordet så att degen jämnt täcker hela fyllningen.
6. Stek i ugnen i 40 minuter.

Jäst med kål

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 5200 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Sjukt enkelt, men utifrån denna inte mindre välsmakande mager svamppaj från jästdej passar alla hemmafru. Detta recept kan enkelt tas som en bas och kombinera ingredienserna som du vill, till exempel, tillsätt ris. På samma sätt, enligt ditt humör, välj hur du lagar fyllningen: stek eller gryta. Glöm inte doftande kryddor..

Ingredienser:

• mjölk eller vatten – 1,5 koppar;
• premiummjöl – 4 koppar;
• granulerat socker – 1 tsk;
• torr jäst – 2,5 tsk;
• salt – 1 nypa;
• frysta kantareller – 600 g;
• lök – 1 st .;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blanda jästpulveret med socker i varm mjölk eller vatten, låt dem stå i 5-10 minuter, tillsätt sedan salt, mjöl.
2. Knåda degen i 10-15 minuter, täck, låt ligga i minst en halvtimme, kom ihåg den, låt den stå i ytterligare en timme.
3. Skölj, skala kantarellerna, skära dem i skivor eller kuber, salt, peppar och stek medan degen lagar.
4. Skala löken, hugga fint och tillsätt kantarellerna. Kyl fyllningen.
5. Dela degen i två delar, låt den bli lite mindre. Rulla ut arket, lägg det i formen.
6. Strö svampfyllningen jämnt längs formens botten, gör sedan ett lock till pajen från den andra degstycket och fixa det ordentligt. I mitten gör du 1-2 hål så att ångan kommer ut fritt.
7. Grädda i ugnen tills den är kokt vid en temperatur på minst 190 grader.

Med ost

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 4900 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Det visar sig vara mycket original ostkaka med svamp, som ibland kallas förändring. Den huvudsakliga charmen med detta recept är att du aldrig vet exakt vad slutresultatet blir. Det viktigaste är att flip flops alltid kommer ut mycket saftiga, aromatiska och välsmakande. Du kan använda flera svampar för att dekorera en sådan skål eller färska örter, löksås och till och med kex.

Ingredienser:

• ägg – 3 st .;
• kokt kyckling – 300 g;
• eventuella svampar – 300 g;
• kefir – 1 kopp;
• mjöl – 1,5 koppar;
• bakpulver – 2 tsk;
• hård ost – 300 g;
• kokt ris – 1 kopp;
• tomat – 2 st .;
• grön lök, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blanda bakpulver med mjöl genom en sil, tillsätt kefir och ägg till dem. Salt, knåda smeten.
2. Rada ett ark med pergament, lägg de hackade svamparna på botten med ett tunt lager.
3. Strö över riven ost och sedan på kokt ris.
4. Lägg försiktigt kyckling, tomat, grön lök ovanpå ris.
5. Häll fyllningen med degen, grädda i 40-50 minuter vid hög ugntemperatur. Låt skålen svalna och vänd den. Skär i bitar, servera, smaksätt med sås.

Med champignon

• Tillagningstid: 40-60 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 3800 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Ofta efter en lång arbetsdag finns det ingen önskan att röra sig i köket med bakverk för bakning. I det här fallet kommer du att gilla en paj med svamp och ost från pitabröd. Den lagar snabbt, kräver inte speciell förberedelse och kulinarisk skicklighet. En bra värdefull ersättning för den vanliga och älskade shawarmaen av många!

Ingredienser:

• tunn pitabröd – 2 st .;
• ägg – 2 st .;
• ost – 150 g;
• färska svampar – 100 g;
• malda persilja – 10 g;
• naturlig yoghurt – 250 ml;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blanda yoghurt, kryddor, örter och ägg.
2. Skär pitabröd i en bakform.
3. Kross svamp i små kuber.
4. Riv osten i stora bitar.
5. Blötlägg pitabrödet i äggblandningen, placera försiktigt i en försmord form.
6. Sätt fyllningen, strö den med ost, sedan igen ett lager svamp och ost.
7. Täck pajen ovanpå med ett ark med pitabröd, häll över den återstående äggblandningen.
8. Stek i ugnen tills den är gyllenbrun.

Öppna med ost

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 4600 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Kish, eller en enkel öppen paj med svamp, har länge varit förtjust i ryska hemmafruar. Denna ovanliga maträtt kom till oss från hertigdömet Lorraine, en gång belägen i nordöstra Frankrike. Därför namnet Laurent pie. För fyllningen använde franska kockar kyckling, skinka, fisk och eventuella grönsaker och svampquiche för din uppmärksamhet.

Ingredienser:

• mjöl – 250 g;
• margarin – 125 g;
• kokt vatten – 4 msk. l .;
• salt – 0,5 tsk;
• färska svampar – 500 g;
• fettkräm – 250 ml;
• riven ost – 200 g;
• ägg – 6 st .;
• bacon (eller skinka) – 100 g;
• salt, svartpeppar – efter smak;

Tillagningsmetod:

1. Riv frusen margarin, blanda med mjöl och salt. Häll varmt vatten i blandningen, knåda degen och fördela den, helt täcker formens botten och kanter. Lägg degen i kylen i en halvtimme.
2. Hacka svamp i tunna skivor, stek tills de är mjuka.
3. Pisk ägg med grädde, tillsätt salt, kryddor. Lägg svampen i blandningen.
4. Finhacka baconet, lägg den i en kyld deg, häll i en krämig svampblandning. Topp med riven ost.
5. Stek i ugnen i 45 minuter. Skär kyld.

Snabbt

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 3800 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Ibland måste du snabbt laga middag för att äta hälsosamt och välsmakande. I detta fall kommer en paj med svamp att rädda i bråttom, för att göra det enkelt tar det ett minimum av tid, och smaken är helt enkelt fantastisk. Och de produkter som behövs för matlagning finns alltid i ditt kylskåp, för i en snabb paj kan du lägga vad ditt hjärta önskar: koreanska morötter, ost, kyckling och till och med keso!

Ingredienser:

• kefir – 1 kopp;
• fett gräddfil – 40 g;
• vetemjöl – 2,5 koppar;
• ägg – 2 st .;
• salt -? tsk;
• läsk -? tsk;
• svamp – 300 g;
• lök – 1 st .;
• potatis – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Blanda ägg, salt, kefir och gräddfil, vispa blandningen.
2. Häll i mjöl gradvis, knåda smeten och häll hälften i formen.
3. Skär lök, potatis och svamp i tunna skivor, lägg dem i en form ovanpå degen.
4. Häll resten av degen ovanpå, dekorera med greener efter önskemål.
5. Grädda i 20-25 minuter vid maximal temperatur.

Med porcini svamp

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 4600 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Något ovanligt kan kallas en paj med porcini svamp och keso, men detta är en otroligt läcker maträtt. En ovanlig kombination av produkter är oerhört användbar, eftersom keso är en källa till kalcium och protein, och porcini svamp är välkänt för sitt höga innehåll av friska mineraler. Ett sådant originellt produktområde gör att du kan förbereda en riktigt hälsosam och utsökt middag, som barnen särskilt kommer att njuta av..

Ingredienser:

• vetemjöl – 300 g;
• gräddfil – 130 g;
• florsocker -? tsk;
• margarin – 150 g;
• porcini svamp – 300 g;
• greener – 100 g;
• kycklingägg – 2 st .;
• keso – 400 g;
• kryddor – 1 tsk;
• salt – 1 tsk;
• ost – 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl, salt, florsocker.
2. Pound gräddfil med äggula, ange halva mjölblandningen, vispa.
3. Tillsätt den hackade margarinen, sedan resterande mjöl, knåda degen väl, sätt i kylen.
4. Sauté porcini svamp. Lägg till dem återstående ägg, keso, hackade örter, finrivad ost, kryddor.
5. Rulla ut det önskade storleksskiktet av degen, sprid fyllningen, grädda i cirka 30 minuter.

Med torkad svamp

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 5100 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Aromatisk vinterkaka med torkad svamp är en utmärkt lösning för ett festbord. Naturligtvis är det mycket lättare och smakligare att laga en skål med färska svampar, men du kan använda de som du torkade för vintern. Det viktigaste är att förblötlägga dem i kokt vatten för att återställa volym, mjukhet och form.

Ingredienser:

• vetemjöl – 850 g;
• torr jäst – 8 g;
• torkade porcini-svampar – 200 g;
• lök – 1 st .;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sikt en del av mjölet (cirka 600 g), blanda med pulveriserad jäst, häll 400 ml upphettat vatten. Rör om, låt stå upp på ett mörkt ställe.
2. Efter att blandningen har stigit, tillsätt det återstående mjölet, salt, knåda degen, låt stå i en halvtimme.
3. Blötlägg svamparna i kokt vatten i 20 minuter, koka tills de är helt kokta, hacka fint.
4. Skär löken i små bitar, stek med svamp, salt och peppar.
5. Smörj formen, täck med degen, lägg ut fyllningen, dekorera med gröna. Grädda i 30-35 minuter.

På kefir

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 4650 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Ett enkelt recept att uppfylla – svamp paj på kefir. Det kan förberedas när det är väldigt lite tid, eftersom processen inte kräver mycket ansträngning från dig. En sådan maträtt är lämplig för hemmafruar som just har börjat förstå grunderna i matlagning, tills de är vän med jäst, shortbröd eller smördeg. Det visar sig att bakningen är mycket magnifik, doftande och välsmakande..

Ingredienser:

• svamp – 500 g;
• kefir – 0,5 l;
• lök – 200 g;
• mjöl – 400 g;
• vegetabilisk olja – 80 ml;
• ägg – 2 st .;
• soda – 1 tsk;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Stek finhackade lökar tills en liten rodnad uppträder, tillsätt hackade svampar till den, få beredskapen. Tillsätt kryddor efter smak.
2. Pisk ägg med salt, kefir och slakad läsk, tillsätt mjöl.
3. ? häll degen i en silikonform, lägg ut den kylda fyllningen och fyll sedan degen igen.
4. Grädda i en förvärmd ugn tills den är helt kokt vid en temperatur på 180-190 grader.

Svamppaj – matlagningshemligheter

För att alltid göra dina svampkakor välsmakande, saftiga och mjuka är det viktigt att inte bara följa receptet, utan också att observera några knep:

1. Förvärm alltid ugnen till önskad temperatur, då får degen inte tid att sätta sig, bakningen blir hög och frodig.
2. Stek svamparna så att all överflödig fukt kommer ut ur dem, den är värdelös i pajer.
3. Tillsätt inte för många grönsaker på fyllningen, annars försvinner smaken på svampen.
4. Se till att utgångsdatumet är normalt. Jäst måste vara färskt, annars kommer inte degen att stiga och skålen blir bortskämd.
5. Om du planerar att göra degen spröd, mjuk och magnifik, tillsätt bara äggulor till den.
6. Potatisstärkelse tillsatt till mjöl hjälper till att uppnå prakt..
7. För att degen ska höja snabbare, ta ingredienserna ur kylen i förväg så att de värms upp vid rumstemperatur.
8. Blötlägg inte jäst i kallt vatten eller kokande vatten. Tillräckligt med temperatur 30-40 grader.
9. Knåda degen med torra händer.
10. Strö en liten mängd stärkelse på formen så att svamppajens botten inte fastnar och är torr.
11. Smörj det med ett slagit ägg för att skapa en vacker glansig skorpa vid bakning.
12. Om du kokade en tårta på en kakadbakelse, se till att låta den vila och svalna, då skålen inte smulas.
13. Tillsätt aldrig salt i svampen omedelbart; först måste den stiga och infusera.
14. Om pajen är hög, baka den på låg värme. Så fyllningen är helt bakad och ingenting bränner.

Lär dig hur man lagar ostronsvamp enligt andra recept..