Sur grädde kex: recept

Sour grädde kex kakor – bakverk, som även nybörjare kan klara av ordentliga ansträngningar. En sådan bakelse deg stiger sällan eller smakar dåligt. Den färdiga efterrätten är öm, har en behaglig krämig eftersmak och smälter förvånansvärt snabbt i munnen.

Hur man lagar grädde svamp kaka

Den viktigaste ingrediensen i bakning är gräddfil, som kan tillsättas både degen och grädden för kakan. Pi av detta, i det senare fallet är det bättre att använda produkten fetare och tätare. Eventuell gräddfil, även svagt surgjord, är lämplig för kakor. Svampkaka med gräddfil kan vara choklad, vallmofrön, vanilj, kaffe, etc. Om du smörjer den färdiga pajen med grädde får du en fullfjädrad tårta, men skålen kommer att bli välsmakande även utan att blötlägga. Bakning, som är beredd i hast, bara ströad med sött pulver.

I en långsam spis

Kakan gräddfil bakas i en långsam spis från 45 minuter till en och en halv timme: tillagningstiden beror på ingredienserna som används, enhetens egenskaper och degen fuktighet. I bakningsprocessen är det inte nödvändigt att vända kexet med gräddfil i multikokaren. Som regel görs detta uteslutande för ett estetiskt syfte – så att kakan blir brun på alla sidor.

I ugnen

Att göra gräddpai är enkel, och det tar för det mesta tid att förbereda degen – vispning, omrörning osv. För de hemmafruar som har en mixer eller mixer är detta en snabb och enkel uppgift. En kex bakas på gräddfil i ugnen utan nästan ingen kulinarisk engagemang: det enda du behöver oroa dig för är baktiden. Kontrollera kakans beredskap med en träpinne eller tandpetare. Så om spettens yta förblir ren när du bakar, är kexkakan klar.

Sour grädde kex recept

De serverar kex bakverk i nästan varje restaurang, men delikat, magnifik tårta kan göras hemma. Men för att skapa det måste du bara ha några få komponenter tillgängliga. Om du aldrig har bakat sådana desserter, välj favoritreceptet för gräddfil bland följande: var och en har testats upprepade gånger av erfarna kockar och amatörer inom matlagningsområdet.

Grädde svamp kaka

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kaloriinnehåll: 249 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium

Sur grädde svamp kaka är en idealisk bas för att göra kakor. De resulterande kakorna är något fuktiga, mjuka, frodiga, doftande, välsmakande och lätta. Samtidigt kombineras bakning med absolut alla krämer – vaniljsås, maräng, soufflé, olika mousser, chokladglasyr, gelélager, etc. Följande beskriver hur man gör kexkakor hemma.

Ingredienser:

• gräddfil – ? st .;
• ägg – 4 st .;
• soda – 2/3 tsk;
• citronsaft – 1 tsk;
• vitt mjöl – 120 g;
• socker – 150 g;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg med en visp, tillsätt granulerat socker, sedan måste du använda en mixer. När vätskan blir vitt skum, stäng av apparaten..
2. Blanda den resulterande blandningen med gräddfil med en silikonspatel, tillsätt citronsaft, salt, läsk.
3. Börja med att hälla det siktade mjölet i vätskan i små portioner. Blanda massan försiktigt med en spatel.
4. Klipp ut en cirkel av pergamentet för att täcka den med en bakplatta.
5. Häll degen i formen och placera i ugnen förvärmd till 190 grader.
6. Grädda skålen i minst 30 minuter utan att öppna skåpsdörren, annars kommer kexdeigen inte att stiga.
7. Efter kontroll av beredskapen att baka med en pinne. Om kakan är klar, låt den vara upp och ner för att svalna på trådhylla..
8. Dela sedan det i längden i 2 delar, som kan smörjas med någon kokt grädde. Det enklaste alternativet är att blanda kondenserad mjölk med gräddfil, tillsätt lite svullet gelatin. Produktens topp kan dekoreras med bär, fruktskivor.
9. Håll kakan i kylskåpet i minst en timme eller två innan servering, så att grädden fryser.

Med kondenserad mjölk

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kaloriinnehåll: 261 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Kakan på kondenserad mjölk och gräddfil är perfekt för gräddkakan. Det ska beredas av en färsk, fet fet mejeriprodukt. Du kan till och med äta sådana bakverk utan att smeta med grädde: i torr form är kakan också väldigt god. Denna kex kommer ut mycket frodig, mjuk, luftig, aromatisk. För att förhindra att bakningen ”faller ner”, öppna inte ugnsdörrarna medan du bakar produkten. Nedan följer ett enkelt steg-för-steg recept för svampkaka med kondenserad mjölk.

Ingredienser:

• rå kondenserad mjölk – 1 b .;
• fett gräddfil – 1 msk .;
• mjöl – 1,5 msk .;
• socker – 1 msk .;
• ägg – 3 st .;
• bakpulver – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Pisk äggen tills vitt skum och massan ökar i volym.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och mejeriprodukt till äggmassan.
3. Tillsätt blandningen av siktat mjöl och bakpulver, bland ingredienserna noga tills de är jämna.
4. Lägg degen i en multikokeskål eller i oljad form. Stek den i en timme med en köksapparat eller 40 minuter i ugnen.
5. Kyl den färdiga kakan, ta sedan ur behållaren och servera med te / kaffe varmt.

Choklad

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kaloriinnehåll: 408 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Delikat choklad svamp tårta på gräddfil smälter i munnen, har ett smakfullt utseende och en oförglömlig doft. En sådan efterrätt kan inte fyllas med grädde – och så kommer den att tjäna som en underbar behandling. Om du tänker förbereda en festlig maträtt kan du dessutom förbereda chokladis, grädde eller yoghurtkräm. Denna tårta är det bästa alternativet för oväntade gäster, eftersom den är tillagad mycket snabbt. Hur man gör bakverk?

Ingredienser:

• ägg – 4 st .;
• mjöl – 1,4 msk.;
• socker – 1/2 msk .;
• färsk gräddfil – 1 msk .;
• salt -? tsk;
• svart choklad – 1 st .;
• soda – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Smält smöret och en separat chokladstång på medelhög värme. Kombinera sedan komponenterna (de måste blandas ordentligt med en träsked).
2. Häll socker här och vänta tills kristallerna nästan helt löses i en varm massa.
3. Lägg till den fermenterade mjölkprodukten här, blanda komponenterna igen.
4. Pisk ägg separat tills skum, kombinera massan med en chokladblandning, salt den.
5. Till sist hälls mjöl och läsk i basen för kakan. När degen blir homogen måste den flyttas till en pergamenttäckt form.
6. Grädda produkten på 180 grader i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 160 och håll kakan i ugnen i ytterligare 10 minuter.

I olja

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll: 357 kcal / 100g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

En sådan kex kan tillagas om gräddfil ligger i ditt kylskåp och du gillar enkla, mjuka bakverk. Klar kaka kan användas för att skapa en kaka eller äta omedelbart, tvättas ner med varmt te, kakao eller kaffe. Socker kan sättas till degen för att smaka – mer eller mindre än den mängd som anges i receptet. Följande beskriver hur man gör en kex med gräddfil och smör.

Ingredienser:

• salt;
• gräddfil – 1 msk .;
• smör – 100 g;
• vanillin;
• bakpulver – 8 g;
• ägg – 4 st .;
• socker – 180 g;
• mjöl – 2 msk.

Tillagningsmetod:

1. Separera de vita från äggulorna. Tillsätt salt till det första och visp maten tills den toppar. Ska jag lägga det här? beredd mängd socker och slå blandningen igen.
2. Lite salt och lite socker läggs till äggulorna, medan du inte ska stoppa blandaren att fungera förrän massan får en tjock, frodig konsistens.
3. Smält oljan i ett vattenbad, låt den svalna, häll sedan i en tunn ström till äggulorna och slå ingredienserna.
4. Häll gräddfil till äggulorna, bland dem väl utan blandare. Siftat mjöl blandat med bakpulver och vanilj bör också tillsättas här. Rör om degen ordentligt med en visp..
5. De sista proteinerna som ska introduceras. Du måste göra detta i flera steg, blanda massan med en spatel (rörelser från botten till topp).
6. Sprid den färdiga degen jämnt i en pergamentfodrad form. Skicka skålen till den förvärmda ugnen i 45 minuter (den optimala temperaturen är 190 grader).

Inga ägg

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 240 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Svampkaka utan ägg på gräddfil kommer att vara en gudskänd när du vill ha hemlagad bakning, och du har lite ledig tid. Sådana bakverk uppskattas för deras enkla beredning, relativt få kalorier och tillgängligheten av produkter som används för deg. De komponenter som krävs för en kexkaka finns alltid i kylen. Om du dekorerar bakverk med chokladisning kan kexen serveras på festbordet. Hur man gör en läcker dessert?

Ingredienser:

• socker – 1 msk .;
• soda – 1 tsk;
• fetthalt gräddfil – 1 msk .;
• smaklös solrosolja – 2 msk. l .;
• russin, nötter eller vallmofrön (valfritt);
• mjöl – 1,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera den jästa mjölkprodukten med socker, smör, vinäger, läsk, siktat mjöl. Pisk massan med en mixer.
2. Tillsätt de blöta russin, krossad vallmo eller krossade nötter i degen.
3. Häll den resulterande degen i en form och grädda vid 180 grader tills den är tillagad utan att öppna ugnsdörren.
4. Smörj kakan om så önskas med sylt, sylt, sylt eller annan grädde och skär produkten i två delar. Toppen kan dekoreras med skivor av äpplen, bananer eller andra frukter.

Med kakao

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 8.
• Kaloriinnehåll: 288 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

En enkel svampkaka gräddfil och kakao tillhör kategorin tidsbesparande desserter. Det kan snabbt förberedas när gästerna är utanför dörren, och det finns inget att servera för te. Genom att använda kakaopulver istället för choklad reducerar du tillagningstiden för kexen avsevärt: komponenten behöver inte smälts på fören och läggs omedelbart till degen. Samtidigt är smaken på den färdiga bakningen inte sämre än kakan med choklad.

Ingredienser:

• vanilj extrakt;
• socker – 0,2 kg;
• mjöl – 1,5 msk .;
• gräddfil – 0,3 l;
• kakao – 2 msk. l .;
• ägg – 3 st .;
• soda – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Oljepanna eller multikokeskål.
2. Pisk ägg, blanda med granulerat socker.
3. Lägg till den fermenterade mjölkprodukten här.
4. Kakao ska placeras direkt i mjöl med slakad soda.
5. Kombinera alla komponenter, blanda väl och häll i en förberedd behållare.
6. Koka svampkakan vid en ugntemperatur på 190 grader 40 minuter. I en långsam spis kommer baktiden att vara längre – cirka 55 minuter.
7. Strö kakan med vispad gräddfil och socker (200 g socker per 250 ml av produkten) om så önskas. En läcker dessert kan serveras efter ett par timmar, när den är väl blöt i grädde.

Med äpplen

• Tillagningstid: 1,2 timmar.
• Portioner per behållare: 8.
• Kaloriinnehåll: 174 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Bakning baserad på en jäsad mjölkprodukt är mycket öm, välsmakande, mjuk och har en behaglig krämig smak. Gräddfilskaka med äpplen är färsk och lätt sur. Maträtten är lämplig för en mysig teselskap med familj eller nära vänner. Fans av kryddig bakverk kan strö skorpa kanel på kakan och hälla honung på den söta tanden.

Ingredienser:

• mjöl – 2 msk .;
• äppelcidervinäger – 1 msk. l .;
• socker – 1 msk .;
• sura äpplen – 4 st .;
• ägg – 3 st .;
• gräddfil – 1 msk .;
• vanillin;
• citronsaft – 1 msk. l .;
• smör – 10 g;
• soda – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Separera vita och äggulorna. Till det sista tillsätt ett halvt glas socker och vanilj.
2. Sätt gräddfil till den krossade massan, blanda.
3. Blanda vinäger som är slacked med vinäger.
4. Vispa vita med återstående socker tills det är vitt skum.
5. Blanda snabbt ekorrarna med degen tills skummet har sänkt sig.
6. Skär de skalade äpplen i tunna skivor, strö över dem med citronsaft.
7. Smörj formen med smör, börja sprida degen inuti med en sked. Efter jämnt fördela det med en spatel. Placera äppelskivor ovanpå och skicka skålen att baka på 180 grader i en halvtimme eller längre.
8. Stäng av kaminen, ta bort kakan från formen efter 8 minuter, annars kan den fastna i botten.

Oljefri

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 250 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

Smörfri kex – en unik bakform som är idealisk för att skapa alla typer av kakor och bakverk. Klar frodig tårta skärs i flera delar, var och en av dem blötläggs i grädde, kondenserad mjölk, sylt eller sirap. Torkad frukt, nötter, bär, frukt sprids ovanpå kexdesserter. Den färdiga produkten kan också strö med chokladchips eller pulveriserat socker.

Ingredienser:

• mjöl – 0,25 kg;
• socker – 180 g;
• ägg – 4 st .;
• salt, vanilj;
• bakpulver – 1 förpackning;
• gräddfil 35% – 0,2 l.

Tillagningsmetod:

1. Piska äggviterna med salt tills ett skumstillstånd, i piskningsprocessen, tillsätt socker i små portioner (tillsätt bara 90 g);
2. Vispa äggulorna med socker tills den är jämn..
3. Kyl det smälta smöret, häll i massan med äggulorna. Rör om mat tills krämig.
4. Lägg till den fermenterade mjölkprodukten här, bland komponenterna med en sked (inte en mixer / mixer).
5. Börja sedan hälla det siktade mjölet blandat med vanilj och bakpulver i äggulan..
6. Späd ut en relativt tjock, enhetlig deg med proteiner och bland sedan försiktigt blandningen genom att flytta skeden i en riktning.
7. Flytta degen till en form täckt med pergament. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader, grädda i 45 minuter.

I mjölk

• Tillagningstid: 1,2 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 300 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

I detta fall kan en mejeriprodukt användas antingen – färsk eller sur, fet eller inte. Gräddfil tillsätts lite uppvärmd till degen, medan det är viktigt att inte överdriva den så att den inte krullas till keso. Vissa föredrar att smeta färdiga bakverk med grädde, sylt eller kondenserad mjölk, andra använder efterrätt utan att fylla – även i torr form har kexet i mjölk och gräddfil en delikat, behaglig smak.

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• olja – 150 g;
• socker – 1 msk .;
• mjöl – 2 msk .;
• bakpulver – 1 förpackning;
• gräddfil – 2/3 st;
• mjölka 1/3 st.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjöl, blanda med bakpulver.
2. Piska smöret med socker, tillsätt sedan 1 matsked av blandningen av gräddfil och mjölk till massan. I detta fall behöver inte blandaren vara avstängd.
3. Fortsätt att slå, tillsätt ägg här.
4. Kombinera alla ingredienser och knåda smeten.
5. Smörj flaskokskålen / skålen med smör, fyll behållaren med en bas, slät ytan med en spatel.
6. Grädda svampkakan i en långsam spis i en timme, använd ugnen i 40 minuter (den optimala temperaturen för detta är 190 grader).

Enkelt recept

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 301 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: medium.

En enkel svampkaka på gräddfilm kommer ut frodig, doftande, luftig. Dessutom är det extremt enkelt att förbereda: processen tar ett minimum av tid och ansträngning. Att skämma bakverk är dock inte svårt. Så det är viktigt att korrekt lägga till smör till degen, eftersom produkten ofta avviker från den totala massan och tas i klumpar. För att undvika detta införs den smälta komponenten i dessertbasen i små portioner, medan temperaturen på alla produkter ska vara densamma.

Ingredienser:

• vitt mjöl – 2 msk .;
• smör – 20 g;
• gräddfil – 200 ml;
• läsk -? tsk;
• ägg – 5 st .;
• socker – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Dela äggen i ekorrar och äggulor till den sista hällen socker.
2. Häll den vispade äggulan i mjölet, tillsätt läsk, blanda igen komponenterna.
3. Proteiner ska slås separat och sedan införas i degen.
4. Olja bakplattan, häll den färdiga basen i den. Grädda den i 45 minuter vid 180 grader.
5. Den färdiga pajen kan skäras i längd i 203 tårtlager och skiktas med grädde eller bara strö med sött pulver.

Matlagning svamp kaka på gräddfil – kock tips

Degen på gräddfil för kakan är enkel, men även den kräver att vissa regler för matlagning följs. Erfaren kockar råd:

• det är nödvändigt att sila mjölet, annars kommer inte efterrätten att höja den förväntade prakten;
• så att bakverk lätt kommer från formen, måste du lägga behållaren på en våt handduk, och efter 7 minuter kan du fritt få produkten;
• om gräddfil används måste mängden socker i receptet ökas;
• För att kontrollera pajens beredskap måste du fästa en tändsticka / spett i mitten av produkten: om det inte finns någon deg på ytan, är efterrätten klar;
• om den använda fermenterade mjölkprodukten har ett lågt fettinnehåll kan den förtjockas med grädde eller en liten mängd löst gelatin.