Sallad med oliver – steg för steg recept för att förbereda läckra och originella snacks hemma med ett foto

Saftiga, hälsosamma och läckra oliver är ett bra komplement till sallader med grönsaker, kött, ägg, örter, baljväxter och andra ingredienser. Olivfrukter ger rätter en intressant textur, bra smak och delikat arom med anteckningar från Medelhavet. Förrätter med oliver dekorerar bordet och låter dig titta på många traditionella sallader. Det viktigaste är att välja högkvalitativa produkter, göra rätt förband och noggrant följa de proportioner som anges i receptet.

Fördelarna med oliver för kroppen

Olivfrukt är en unik naturlig antioxidant som är rik på spårelement och makroceller. I Grekland anses de vara nästan elixir av ungdomar och det bästa botemedel mot för tidigt åldrande. Oliver, oliver och ofiltrerad olivolja används aktivt inom folkmedicin och till och med officiell medicin. På grund av innehållet av fleromättade fettsyror, kostfiber och vitaminer har de följande användbara egenskaper:

• påverkar fördelaktigt kroppens allmänna tillstånd på grund av innehållet av folsyra, kalium, kalcium, järn, fosfor, magnesium;
• bibehålla elasticiteten hos väggarna i blodkärlen;
• ha en koleretisk effekt;
• förhindra bildning av blodproppar och normalisera de reologiska egenskaperna hos blod på grund av innehållet i polyfenoler;
• normalisera kolesterolnivåerna och återställa områden skadade av kolesterolplack;
• förbättra matsmältningssystemet och tarmens rörlighet, läka mikrokrackor i magen;
• förhindra förekomst av åderförkalkning, artros, osteokondros, stroke, hjärtattack;
• återställa leverceller;
• är förebyggande av cancer på grund av innehållet i oleocantal som förstör cancerceller;
• stimulera kollagenproduktion, påverkar positivt tillståndet hos naglar, hud, hår;
• lägre blodsocker.

Hur man väljer rätt oliver för sallad

Förrätten blir välsmakande, hälsosam och spektakulär om du väljer rätt olivfrukt. Det är viktigt att komma ihåg att svarta oliver och pistaschgröna oliver är frukt av samma träd, så i de flesta recept används dessa produkter omväxlande. Skillnaden är bara i deras mognad och färg. I stormarknader kan du köpa olivfrukter med olika pålägg, groddade och grova. Dessa är emellertid inte de enda kriterierna som det är tillrådligt att vara uppmärksam på vid köp. Några rekommendationer hjälper dig att välja en verkligt högkvalitativ produkt:

• Om du väljer frukt i en glasbehållare kan du omedelbart bedöma deras integritet, storlek, utseende.
• Mätaren som anges på förpackningen (t.ex. 300/320 eller 60/80) är antalet frukter per kilo torrvikt för produkten. Ju mindre antal, desto större är oliver.
• Högkvalitativa oliver med naturligt konservering lagras högst sex månader.
• Oliver, på den förpackning som många livsmedelstillsatser indikeras, kan visa sig vara svarta oliver med kemiska färgämnen.
• Det antas att frukt med frön innehåller mer näringsämnen och vitaminer..

Sallader med oliver – recept med foton

Det finns många beprövade sätt att tillaga läckra och hälsosamma sallader med tillsats av oliver. Sådana rätter serveras omedelbart på bordet, huvudingredienserna underkastas traditionellt inte värmebehandling. Undantaget är ägg, potatis samt kycklingbröst eller andra typer av kött, som kokas tills de är kokta. Fröfritt oliver skärs i halva eller fjärdedelar, skärs i cirklar, krossas eller lämnas hela. De blandas med resten av ingredienserna eller läggs ovanpå i det sista steget. Det beror på receptet, presentationen och fantasin hos värdinnan.

Från oliver och ost

• Tid: 2 timmar 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 214 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Oliv- och fetaostsallad är en enkel förrätt serverad med varma krispiga rostat bröd eller vitt bröd. Olivfrukter krossas försiktigt, och greenerna rivs av händerna för att ge skålen en liten försummelse och göra serveringen mer hemlagad, aptitretande. Smaken på salladen kommer att vara kryddig om du lägger lite varm peppar och en nypa granulerat socker till marinaden. I stället för bra fet fetost från komjölk kan du använda en annan saltlakeost, till exempel feta eller suluguni. Den färdiga skålen kan dessutom ströas med olivolja blandad med mald peppar.

Ingredienser:

• oliver – 25 st .;
• fetaost – 400 g;
• sallad – 200 g;
• vinäger – 3 msk. l .;
• körsbärstomater – 10 st .;
• vatten – 2 msk. l .;
• örter från Provence – efter smak;
• olivolja – 12 msk. l .;
• vitlök – 2 tänder .;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera vinäger, hackad vitlök, vatten, Provence-örter, salt i en kastrull.
2. Koka upp, ta bort från värmen.
3. Kyl, tillsätt olivolja.
4. Skär fetaosten i stora kuber.
5. Häll marinaden över 2 timmar.
6. Tvättad grönsallat hackade.
7. Kross med olivfrukt.
8. Lägg sallad på en serveringsplatta.
9. Lägg på toppen av körsbärstomater, skär i halvor eller fjärdedelar.
10. Lägg olivblad, skivor fetaost på bladen.
11. Säsong aptitretare med marinad där ost inlagd.

Med tomater, oliver och basilika

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 122 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

En enkel hemlagad sallad med oliver och saftiga tomater kommer att glitra med nya färger om de kompletteras med ljusa lila basilikablad. Den doftande basilikumen smälter perfekt med oliver och färska grönsaker och ger aptitretaren en touch av traditionell italiensk mat. Det har en antibakteriell effekt, innehåller tanniner och kamfer, vilket positivt påverkar andningsorganen och hjärtfrekvensen. Basilikablad hackas eller lämnas hela. För en mer effektiv presentation kan du kombinera tomater i olika färger – röd, gul, vinröd svart.

Ingredienser:

• oliver – 35 st .;
• tomater – 400 g;
• basilika – 150 g;
• rödlök – 1 st .;
• ost – 100 g;
• olivolja – 4 msk. l .;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär tomaterna i skivor, rödlök i halva ringar.
2. Gör hårda ostchips med en kniv eller en skalare.
3. Kombinera lök, ost chips, tomater i en stor salladskål.
4. Häll oliver i skivor.
5. Salt, blanda.
6. Sprid basilikablad ovanpå.
7. Tillsätt olivolja till förrätten.

Med oliver och kyckling

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 228 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

För att förbereda en rejäl sallad med kyckling, ägg och olivfrukter används kokt eller rökt bröst, som, om så önskas, ersätts med kycklingpastrami. Köttet skärs i remsor eller dras i fibrer för hand för att ge skålen en rik struktur och göra det mer saftigt. Sammansättningen av den ursprungliga aptitretaren innehåller inlagda eller inlagda gurkor, så du kan inte salta den. Sallad med oliver och kyckling kommer att vara mindre kalori om du byter ut majonnäs med en annan sås, till exempel osötad yoghurt eller gräddfil, blandad med lite senap och hackad vitlök.

Ingredienser:

• oliver – 30 st .;
• kycklingfilé – 200 g;
• inlagd gurka – 1 st .;
• majonnäs – 150 g;
• ägg – 2 st .;
• ost – 100 g;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Koka fileten tills den är myr, töm buljongen.
2. Hackat kött i remsor.
3. Hårdkokta pickles och hårtkokta kycklingägg.
4. Skivad olivfrukt.
5. Kombinera alla ingredienser, blanda.
6. Salt, strö över riven ost.
7. Krydda med majonnäs.

Grekisk sallad med oliver

• Tid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 88 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: grekiskt.
• Svårighet: medium.

Choriatics är en klassisk grekisk sallad som är populär över hela världen och lämpar sig även för dietmat. Snacks utseende kommer att vara mer effektivt om du gör grönsaker med lockiga skär. Gurkor skärs något längs hela längden, vilket gör flera grunt spår på samma avstånd från varandra, varefter de skärs i tjocka cirklar. För sura tomater ska strö med en nypa socker innan de tillsätts i salladen. Byt vid behov citronsaften ut med vinäger, och använd vanlig lök istället för rödlök.

Ingredienser:

• oliver – 20 st .;
• feta – 150 g;
• Bulgarsk peppar – 1 st .;
• tomater – 3 st .;
• gurkor – 3 st .;
• oregano – efter smak;
• slipad svartpeppar – efter smak;
• olivolja – 2 msk. l .;
• rödlök – 1 st .;
• citronsaft – 2 msk. l .;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär tomater i stora skivor.
2. Skär paprika i halva ringar eller remsor.
3. Skär rödlök i halva ringar, gurkor i skivor.
4. Feta skär i stora kuber.
5. Tillsätt salt, peppar.
6. Krydda med olivolja, färskpressad citronsaft.
7. Topp med olivolja.
8. Strö ett torrt oreganosnack.

Med bönakål och gröna oliver

• Tid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 66 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

En lågkalori-sallad med Peking-kål, gröna ärtor och olivfrukter diversifierar dietmenyn och gör den balanserad. Pekingkål innehåller osmältbara kostfiber, som hjälper till att rensa kroppen och gå ner i vikt, ta bort giftiga ämnen. Denna produkt rekommenderas för huvudvärk, anemi, depression. Förrätt serveras med Borodino-bröd, eventuellt strö med sesamfrön eller hackade valnötter. Varje portion kan garneras med en citronskiva så att gästerna kan hälla citronsaft på egen hand.

Ingredienser:

• oliver – 200 g;
• Pekinkål – 150 g;
• citronsaft – 2 msk. l .;
• tomater – 2 st .;
• gurka – 1 st .;
• konserverade gröna ärtor – 100 g;
• vegetabilisk olja – 2 msk. l .;
• dill – 1 gäng;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Hackad kål.
2. Skär tomaterna i skivor.
3. Gurkor skär i cirklar. Om skalet är hårt, ska grönsaker skalas först.
4. Finhacka dill.
5. Tillsätt salt, gröna ärtor.
6. Fyll ett mellanmål med en blandning av olja och citronsaft.
7. Lägg ovanpå olivfrukter, skär i hälften.

Svarta oliver med ananas, skinka och majs

• Tid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 267 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

För beredningen av festlig sallad används fröfritt oliver, ananas, röd eller gul paprika och eventuell skinka – konserverad, okokt rökt, torkad, kokt. Konserverade ananas tillför sötma, rikedom och en utsökt tropisk smak, men får inte skålen att slingra. Fans av mer näringsrika livsmedel kan lägga till magert kött i förrätten, till exempel kokt brisket, kanin, rökt kyckling. Smaken på den ursprungliga maträtten blir mer intressant och pikant om du använder olivfrukter fyllda med ost, paprika.

Ingredienser:

• oliver – 30 st .;
• skinka – 250 g;
• konserverade ananas – 150 g;
• Bulgarsk peppar – 1 st .;
• ost – 150 g;
• majonnäs – 200 g;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Ananas extraherade från burk.
2. Kasta i ett durkslag (skålen blir vattnig om du inte låter överskottsvätska rinna ut).
3. Skär ananas i stora kuber.
4. Halmskinka.
5. Skiv paprika i halva ringar.
6. Gratinerad ost.
7. Skär oliver i cirklar.
8. Tillsätt majonnäs, salt. Blanda.

Med oliver och krabba pinnar

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kaloriinnehåll: 208 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Lätt sallad med krabba pinnar och olivfrukter serveras i en vanlig salladskål eller delas med en skål eller små skålar för presentation. Valfritt kan du lägga till gurka, paprika och favoritkryddor, till exempel svartpeppar, paprika, torkade örter till skålens sammansättning. Sallad med oliver, krabba pinnar och konserverad majs serveras med rostat bröd eller färskt bröd. Förrätten kan kryddas inte bara med aromatisk olivolja, utan också med hemlagad majonnäs.

Ingredienser:

• oliver – 12 st .;
• krabba pinnar – 6 st .;
• vitlök – 2 tänder .;
• hård ost – 200 g;
• konserverad majs – 100 g;
• ägg – 3 st .;
• olivolja – 3 msk. l .;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Riv hårkokta kycklingägg på ett grovt rivjärn.
2. Skivad olivfrukt.
3. Hacka vitlök.
4. Riv osten på ett grovt rivjärn.
5. Skär krabbapinnarna i medelstora kuber eller sugrör.
6. Lägg till konserverad majs.
7. Salt, blanda.
8. Krydda med olivolja.

Caesar med oliver

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 242 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: Nordamerikansk.
• Svårighet: medium.

Den berömda sallad med oliver och parmesanost är en av de bästa rätter i nordamerikansk mat, som är lätt att upprepa hemma. Caesar har en original struktur, tack vare de saftiga gröna och krispiga krutonger av vitt bröd. Aptitretande krutonger kan kokas på egen hand. En skorpa skärs försiktigt från baguetten, köttet skärs i tärningar med en tjocklek av högst 1 cm. Billetterna torkas i en väl uppvärmd ugn till en vacker gyllene färg, vänd då och då. Innan du lägger färdiga krutonger till mellanmålet måste de kylas.

Ingredienser:

• oliver – 10 st .;
• sallad – 200 g;
• olivolja – 5 msk. l .;
• krutonger – 150 g;
• citronsaft – 2 msk. l .;
• vitlök – 1 tand.;
• ägg – 1 st .;
• Parmesan – 50 g;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Slip hackad vitlök med salt, en matsked kvalitetsolja.
2. Värm blandningen på låg värme, tillsätt krutonger.
3. Rör om, ta bort från värmen efter 2 minuter.
4. Skölj löven, torka. Handrivning.
5. Överför till en skål, häll 4 matskedar olivolja.
6. Strö på nypressad citronsaft.
7. Tillsätt kylda krutonger, blanda.
8. Doppa det råa ägget i kokande vatten i 1 minut.
9. Bryt ägget över skålen så att den flytande äggulan täcker bladen.
10. Topp med olivfrukter, skivade i cirklar.
11. Strö aptitretare med riven parmesan.

Gröna oliver och tonfisksallad

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 164 kcal per 100 g.
• Syfte: förrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

För att förbereda en läcker sallad med tonfisk och olivfrukter kan du använda konserverad fisk i din egen juice, som har en rik smak och har användbara egenskaper. Tonfisk innehåller mycket protein, jod, fosfor, järn, vilket förbättrar det kardiovaskulära systemets tillstånd. Om så önskas kan du lägga till dina favoritingredienser till mellanmålet – svamp, morötter, gurkor, sparris och till och med riven äpple. Det är viktigt att observera proportioner och välja en sak för att inte överbelasta skålen med ett stort antal produkter.

Ingredienser:

• oliver – 150 g;
• tonfisk i sin egen juice – 150 g;
• olivolja – 3 msk. l .;
• ägg – 2 st .;
• sallad – 100 g;
• rödlök – 1 st .;
• smällare – 150 g;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Lämnar riva händerna.
2. Hårdkokta kycklingägg, skär var och en i 4 skivor.
3. Skivad olivfrukt.
4. Skär rödlök i halva ringar.
5. Skär fisken i små pinnar.
6. Lägg till kex.
7. Salt, blanda.
8. Tillsätt ofiltrerad olivolja i skålen.

Vilken dressing att förbereda för sallad med oliver

Smaken på det färdiga mellanmålet beror inte bara på produkterna utan också på förbandets kvalitet. Om gästerna redan är på tröskeln, och tiden saknas hårt, kryddas sallad med oliver med solros eller olivolja, majonnäs. Ett alternativ är en snabb sås, till exempel gräddost. För att förbereda ostsås upplöses bearbetad ost i 200 ml grädde, som värms upp på medelvärme. Läcker dressing kan tillagas av enkla och prisvärda ingredienser, dina favoritkryddor. Du behöver bara komma ihåg några enkla recept:

• För att förbereda en sås som liknar en klassisk vinaigrette måste du slå 2 matskedar senap, en nypa salt, 2 matskedar rödvinäger, lite svartpeppar. Blandningen omrörs tills den blir jämn, 7-10 msk olivolja tillsätts gradvis..
• Caesar och andra snacks med kex kan kryddas med senapsås. Pisk den råa äggulan i en mixer med en vitlöksklyftan, 3-4 ansjovis, juice av en citron, en liten mängd senap. Ett halvt glas olivolja, lite vatten, en handfull riven parmesan tillsätts blandningen.
• Honungssennepsås betonar smaken av aptitretare med kött, till exempel rökt kycklingbröst. Blanda i 2 teskedar honung, en halv citron, 2 teskedar senap, salt, torkad timjan, hackad chili. Arbetsstycket späds med 10-14 msk olivolja.