Du kan överraska gästerna vid en fest genom att förbereda kycklingrulle från bröstet eller kycklingfiléen med fyllningar. Mjukt diet fjäderfäkött går bra med olika fyllningar. Tillagningsmetoderna skiljer sig åt – du kan baka i ugnen, laga i en dubbelpanna eller långsam spis, steka i vegetabilisk olja och en stekpanna tills den är skarp.
Hur man gör kycklingrulle
Det finns många enkla recept med foton om hur man lagar kycklingrullar. Rätter förbereds för vardags- och festbord, kan serveras som ett mellanmål eller en separat varm med en sidorätt. Hela slaktkroppen kan användas i hela eller i vissa delar – skinka, filé, bröst. Rulla rullen så hårt som möjligt så att den inte faller isär när du bakar, fäst vid behov med spett.
Produktberedning
För kycklingrulle är en hel fågelkada med hud lämplig. När det gäller filé, kyckling, slaktkött, slås köttet något för att göra en tunn kaka. Det får inte finnas några ben inuti, så använd följande steg-för-steg-instruktioner för hantering av fjäderfä:
- sätta upp kycklingbröstet, dra en kniv parallellt med kölbenet;
- trimma ryggraden, revbenen, bäckenet, ta bort åsen, svansen, halsen, halsen
- klippa senorna på vingarna och lårbenen, ta bort brosket;
- platta helt kycklingskroppen, klipp brösten längs med, veck ut som böcker;
- täck fågeln med folie, slå den med en hammare, släta ytan med skära bitar av kött där skikttjockleken är för liten.
Fyllnad med kycklingrulle
När du har förberett köttet sprider du fyllningen på kycklingrullen. Innan detta besprutas basen med kryddor, gnuggas med salt. Fyllningar i menyn kan vara:
- grönsaker, grönsaker;
- äggröra, rå ryckig bacon;
- ost, svamp, skinka;
- kokta ägg, spenat;
- stekt svamp, lök, morötter;
- potatismos med ost och persilja;
- lever, kokt lök, katrinplommon;
- konserverad ananas, ost;
- kokt ägg;
- gräddfil, spenat, persilja, vitlök.
Matlagningsmetoder
Rullarna är lindade i fästfilm eller folie och försöker göra det tätt så att luft kommer ut. Filmens fria kanter måste bindas med tråd. Tillagningsmetoder varierar:
- i ugnen – skift rullen till en form, grädda en halvtimme vid 180 grader;
- kyckling rullar i en kastrull – fäst kanterna med tandpetare, stek i en stor mängd olja, peppar, sjuda i 20 minuter på låg värme;
- kycklingrulle i en långsam spis – lägg ämnena i en dubbelpanna, häll några glas kokande vatten, starta programmet ”Dubbelpanna”, håll i 45 minuter;
- kokt bakad rull – koka en stark buljong med lagerblad, rötter, peppar, koka kött i 40 minuter, sval, täck med glasyr från sojasås och honung, grädda i ugnen i 15 minuter vid 180 grader.
Hemlagad kycklingrullerecept
Bland de intressanta recepten för att tillverka köttrullar från kycklingkött skiljer man de ursprungliga fyllningarna: apelsin och ingefära, skinka och gröna bönor, omelett och svamp. Enklare: skinka med ost, champignon, gröna och fetaost. Det är bekvämt att göra något av matlagningsmöjligheterna enligt steg-för-steg-receptet som följer med varje maträtt som diskuteras nedan..
Fyllda kycklingbröstrullar
- Tid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 2 personer.
- Kaloriinnehåll: 250 kcal / 100 g.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Hemma kan du glädja gästerna vid den festliga festen med en original brösträtt med apelsin och malad ingefära. Sur arom går bra med kryddig krydda. Ett läckert mellanmål orsakar en aptit, på grund av den utmärkta färgkombinationen ser det vackert ut i snitt. Garnera en tallrik med halva ringar av apelsin och cirklar av ingefära roten vid servering.
Ingredienser:
- kycklingbröst – 2 st .;
- orange – 1 st .;
- malda ingefära – 10 g;
- salt – 2 g;
- vegetabilisk olja – 30 ml.
Tillagningsmetod:
- Skölj köttet, skär i hälften, slå, salt, riv med ingefära.
- Demontera apelsinen i skivor, skala av filmerna, lägg på basen.
- Rulla försiktigt rullarna, fäst kanterna med tandpetare. Det är tillåtet att rulla bitar i mjöl och smörja med ett ägg.
- Stek i varm olja.
- Häll i lite vatten, tillsätt den återstående apelsinen, sjuda under locket i 15 minuter.
Svamp rullar
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 230 kcal / 100 g.
- Syfte: för lunch.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Bit av kycklingrulle, som anses vara en läcker maträtt, kommer att dekorera varje vardagsbord. Servera den bättre varm, strö med riven ost, dill. Det går bra med potatismosfyllning eller jasmine kokt ris. Ta bättre färska champignon, så stora som möjligt, så att de minskar något i volym vid stekning.
Ingredienser:
- fjäderfäbröst – 800 g;
- champignon – 300 g;
- lök – 1 st .;
- ost – 50 g;
- grädde med 20% fettinnehåll – 300 ml;
- dill – 3 grenar.
Tillagningsmetod:
- Skär bröstet i fyra delar, slå av, salt, peppar.
- Skär svamparna i remsor, lök – i tärningar, stek tills de är kokta.
- Sätt fyllningen på det misshandlade köttet, rulla upp, lägg på botten av ugnsformen.
- Häll i grädde, grädda i en halvtimme vid 220 graders ugn.
- Strö över riven ost.
I flaskan
- Tid: 5 timmar.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kalorirätter: 197 kcal.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: europeiskt.
- Komplexiteten i beredningen: svår.
En intressant form av kycklingrulle kommer att visa sig om den görs med en flaskform. Du behöver ett plastpaket inuti som buljongen med köttbitar hälls. Efter härdning skärs halsen av, rullen tas ut, skärs. Det visar sig en vacker ritning på en skiva, marmorkonsistens. Det är bättre att ta en hel kyckling, fileten fungerar inte, för den är torr.
Ingredienser:
- skinka – 3 st .;
- pepparkorn – 10 st .;
- lagerblad – 4 st .;
- salt -? tsk;
- gelatin – 25 g;
- vatten – 600 ml.
Tillagningsmetod:
- Kycklingben med vatten och kryddor, koka i 35 minuter.
- Låt köttet svalna, ta bort benen.
- Sila buljongen, tillsätt gelatinet, låt det svälla.
- Inuti flaskan, lägg filébitarna, fyll med buljong, låt stå i kylan. Fyra timmar senare kommer den att vara klar.
Finhackad kyckling
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 220 kcal / 100 g.
- Destination: till middag.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Kycklingköttfärslimpa kan kokas med köttfärs. Du kan göra det själv genom att bläddra i ett kycklingben eller filet med små bitar bacon och lök. Fyllningen kommer att vara en kryddig massa gräddfil, spenat och färsk persilja.
Ingredienser:
- köttfärs – 1 kg;
- spenat – ett pund;
- gräddfil – 100 ml;
- persilja – 50 g;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- semulina – 40 g.
Tillagningsmetod:
- Krydda köttfärs med halva gräddfil, tillsätt salt, gryn.
- Knådas, ligga jämnt 2 cm på ett folieark.
- Lägg gröna på toppen, häll över resterande gräddfil.
- Rulla hårt, grädda i 45 minuter vid 180 grader.
Kycklingbröst med omelett
- Tid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 8 personer.
- Kaloriinnehåll: 250 kcal / 100 g.
- Destination: till middag.
- Kök: europeiskt.
- Komplexiteten i beredningen: svår.
Kycklingrullen blir läcker och vacker om du tar en hel kyckling för den och rengör den från ben. För att göra detta behöver du en slaktkropp som väger cirka 2 kg. Den skärs, fylls med en luftomelett och bakas. Tillagningstiden blir längre, men resultatet är värt det. Aptitretande doftande kyckling kommer att tilltala alla gäster.
Ingredienser:
- kyckling – 2 kg;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- lagerblad – 2 st .;
- ägg – 2 st .;
- mjölk – 100 ml;
- mjöl – 20 g;
- greener – 30 g;
- smör – 25 g.
Tillagningsmetod:
- Separera köttet från benen enligt anvisningarna ovan..
- Mosa den resulterande massan, strö över kryddor.
- Separera de vita från äggulorna, vispa separat, kombinera.
- Häll i mjölk, tillsätt salt, mjöl.
- Häll blandningen i pannan, koka under locket i flera minuter.
- Sätt omeletten på kyckling, vrid, linda in folien.
- Sätt i en form, häll varmt vatten kryddat med vitlök, lagerblad.
- Låt koka på 200 grader i timmen.
Från kyckling med gelatin
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 148 kcal / 100 g.
- Syfte: för lunch.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Vackert fylld kycklingrulle tillagad med gelatin i en bakhylsa. Alternativt kan du lägga till majs, grön lök, ärtor, kokta morotstjärnor, greener till härdningsblandningen. Efter att ha varit klar kyls rullen, rengörs i kylen, hålls på natten och på morgonen skärs fileten i tunna runda skivor.
Ingredienser:
- kycklingfilé – 700 g;
- gelatin – 30 g;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- söt mark paprika – 1 msk. l;
- torkad dill – 5 g.
Tillagningsmetod:
- Skär fileten i små bitar, krydda köttfärs med hackad vitlök och kryddor, gelatin.
- Lägg i bakhylsan.
- Grädda 50 minuter vid 190 grader.
Med bacon
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 225 kcal / 100 g.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Kycklingrulle med bacon kan kokas från filé. På grund av fettet från brisket kommer köttet inte att vara torrt, berikat med ny smak och arom. Det är bättre att ta naturligt bacon, men också rökt, vilket ger kycklingen en behaglig rökig smak. Servera rullar med färska gröna grönsaker, garnerade med senap.
Ingredienser:
- fjäderfäbröst – 400 g;
- bacon – 4 remsor;
- salt – 15 g;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- gräddfil – 4 msk. l .;
- gurkmeja – 10 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda gräddfil med krossad vitlök, smaksättning.
- Slå av köttlagren, fett med gräddfil och kryddor.
- Vik, överlappa varandra, lägg skivor bacon.
- Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
Med ost
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 220 kcal / 100 g.
- Destination: till middag.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Tät kycklingrulle förbereds med en blandning av skinka och ostskivor. Den första är bättre att ta fläsk, eftersom det är fetare, det kommer att ge fileten saftighet. Ost är lämplig för alla – hårt eller halvfast, som smälter under bakning, kommer att rinna ut aptitretande när det skivas. Kombinera komponenterna i fyllningen väl med glass eller färska örter.
Ingredienser:
- fjäderfäbröst – 2 st .;
- skinka – 250 g;
- ost – 150 g;
- greener – 20 g.
Tillagningsmetod:
- Klipp av bröstet, slå av med en film.
- Skär skinkan i remsor, gnid en bit ost.
- Riv fileten med kryddor, lägg den saftiga stoppningen, hackade gröna.
- Rulla upp, fäst kanterna med tandpetare.
- Grädda i en halvtimme på 190 grader.
I folie
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 150 kcal.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Kycklingrulle får en original smak på grund av den ovanliga fyllningen. Det är gröna bönor, ost, söt paprika och många kryddor: kardemumma, koriander, gurkmeja. Det är bra att ta lite lök eller grön lök, paprika, torkad dill eller färsk persilja.
Ingredienser:
- kycklingbröst – 3 st .;
- gröna bönor -150 g;
- paprika -? PC .;
- lök – 1 st .;
- ost – 50 g;
- kryddor – påse.
Tillagningsmetod:
- Dela de benfria brösten i hälften, från den ena sidan gör du köttfärs med lök och kryddor, lämna den andra hela, strö över smaksättning.
- Skär pepparen i remsor.
- Sprid köttfärs på folien, i mitten lägger du fyllning av bönor, peppar, riven ost, hel filé med kryddor.
- Rulla upp, smörja, fixera med folie.
- Grädda i en halvtimme på 190 grader, i slutet öppna något för att låta det bruna.
Med spenat
- Tid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kaloriinnehåll: 275 kcal / 100 g.
- Syfte: för lunch.
- Kök: europeiskt.
- Svårighet: medium.
Snabb tillagning och välsmakande på grund av den ovanliga fyllningen, rullarna är bra i kyld och varm form. Om du serverar grönsaker eller spannmål som en sidamat får du en rejäl middag och portionerade skivor på rågbröd eller rostat bröd blir ett trevligt kall mellanmål. Kombinationen av spenat och fetaost anses vara traditionell, fyllningen ser vacker ut i sammanhanget och orsakar aptit.
Ingredienser:
- kycklingbröst – 2 st .;
- färsk spenat – 30 g;
- fetaost – 100 g;
- smör – 25 g.
Tillagningsmetod:
- Skär hela biten utan ben med en vass kniv längs, något som inte når slutet, expandera en del av fileten.
- Slåss lätt, strö över kryddor.
- Finhacka spenaten, mosa fetakosten med en gaffel, kombinera.
- Lägg massan på köttet med ett tunt lager, krulla, kläm fast kanterna med en tandpetare.
- Vik på en smord bakplåt, lägg bitar av smör på toppen, linda in folien.
- Grädda i 35 minuter vid 200 grader.
Så här serverar du den färdiga maträtten
Kycklingbröstrullar är vackra, aptitretande på egen hand, men för att överraska gästerna, använd serveringstips:
- mitt i plattan låg köttet, sidan av potatismos, stekt rävar;
- servera med ”rosor” från gurkor, fjädrar av grön lök, hela körsbärstomater;
- strö över granatäpplefrön, lägg på sidoskivorna med citroner.
Hur kan jag laga kycklingrulle hemma? Har du ett steg-för-steg recept med foton att dela med dig av?