Potatis i krukor i ugnen: recept

Bland de olika behållarna för bakning förtjänade keramik- och lerkrukor särskild kärlek från professionella och vanliga hemmafruar. De behåller perfekt fukt, värme, aromer, men inte alla förstår hur man lagar mat med dem korrekt. Det rekommenderas att starta experiment genom enkla rätter som bakade potatis.

Matlagning potatis i krukor

Professionals skiljer två arbetsalgoritmer, som var och en tjänar ett annat syfte:

• Preliminär värmebehandling och efterföljande bakning av produkter.
• Fyll krukorna med råa ingredienser och koka i ugnen.

Hur man lagar potatis i krukor smakligare? Det beror på skålen. Det är bättre att först koka / steka köttet och sedan baka med rå potatis så att alla produkter når samtidigt. Grönsaksblandningar kan läggas råa. Det rekommenderas att ta hänsyn till några fler nyanser:

• Förvärm ugnen med de fyllda krukorna, annars spricker de på grund av temperaturskillnaden.
• Om keramiken inuti inte har en glasyr, blir det ”kapaciteten för en skål” – bara fisk eller bara kött.
• Ta små portionerade kokosnötter för stekar och andra rätter utan buljong. För soppor – en stor kruka.

Beredning av produkter för matlagning

Potatis i krukor i ugnen kräver inga särskilda preliminära steg från kocken: skala och skär alla grönsaker i identiska skivor, se till att köttet är färskt. Det enda du måste ta hand om är kött, som du måste marinera i förväg. Några fler tips:

• Potatis kräver vätska. Om receptet innebär användning av grönsaker behöver du inte oroa dig, resten av alternativen tvingar kocken att hälla lite vatten på potatisen.
• Aubergine måste hällas med saltlösning och lätt stekas tills de bakas.
• Vill du ha saftigt kött? Kasta i en varm torr stekpanna och koka, ofta vänd, i 8-10 minuter. Denna teknik kallas ”tätning av juice”..

Potatisrecept i en kruka

Det allmänna arbetssättet för de flesta rätter av denna typ förändras dock inte, men antalet kombinationer av produkter och förband för huvudingredienserna gör dig inte uttråkad. Potatis i krukor i ugnen kan vara annorlunda, och recepten nedan med ett foto kan enkelt bevisa det. Att äta varianter av denna maträtt under en hel månad och inte tröttna på det är verkligt om du hittar intressanta idéer. Det kommer inte att vara lätt att bestämma vilket recept för beredning av potatis i en kruka som blir din signatur och kommer att börja överföras tillsammans med kokboken.

Med svamp

En sådan maträtt anses vara mycket tillfredsställande eftersom alla viktiga komponenter är extremt näringsrika. Om du räknar varje kalori är det bäst att inte röra det här receptet. Potatis i krukor med kött och svamp kan tillagas både på basis av svamp som finns tillgängliga året runt i frusen form och med svampsortiment. Dessutom kan du ange alla färska grönsaker.

Ingredienser:

• svamp – 300 g;
• potatis – 400 g;
• kalvkött – 200 g;
• katrinplommon – 8-10 st .;
• salt;
• fett gräddfil – ett halvt glas;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Häll 1,5 liter vatten i kastrullen och släng det tvättade köttet där. Efter kokning i 8-10 minuter, koka med maximal effekt och ta bort skummet regelbundet. Efter kokning i cirka 40 minuter på medelhög värme.
2. Beskär ångad.
3. Skölj och skär svamparna i remsor. Stek med vegetabilisk olja, peppar. Uppskattad tillagningstid – 6-7 minuter.
4. Skala potatisen, skär i tärningar. Salt.
5. Tillsätt gräddfil, svamp, halvor av katrinplommon, kalvkött (tidigare också skuren). Blanda.
6. Distribuera denna blandning i krukor, häll buljongen, skicka till baka. Efter att ha värmt ugnen till 170 grader, koka i cirka 45-50 minuter.

Med kyckling

Om vi ​​pratar om kombinationer av kött med den här stärkelsefulla knölen, kommer detta tandem (med fåglar) att vara det enklaste. Du kan inte kalla det dietisk, men belastningen på levern är lägre än när man arbetar med nötkött, fläsk etc. Potatis kyckling i en kruka kräver användning av buljong eller vanligt kokt vatten, även om du planerar att lägga gräddfil / majonnäs. Båda komponenterna är för torra, det är oönskat att baka utan ytterligare fukt.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 350 g;
• potatis – 3-4 st .;
• morot;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• salt;
• timjan – 1/2 tsk;
• ett gäng grönska;
• gräddfil – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingen, skär i korta staplar. Salt, riv timjan, krossad vitlök.
2. Skala potatis och morötter, hacka fint.
3. Kombinera de listade ingredienserna, tillsätt gräddfil. Skaka hand.
4. Fyll krukorna med denna massa, häll vatten så att nivån är 2 fingrar under sidorna.
5. Dra åt varje kruka med folie eller lock.
6. Koka i 40 minuter vid 180 grader. Strö över örter innan servering.

Med nötkött

Detta kött är mycket torrt jämfört med fläsk, så det kräver antingen god betning eller buljong. Om du tillverkar köttfärs kan du klara dig utan vatten och en stor mängd extra fetthalt. Nötkött i en gryta med potatis i ugnen kokas på 175 grader om din ugn stöder tvångskonvektion. I dess frånvaro, öka temperaturen till 190 grader.

Ingredienser:

• nötkött – 400 g;
• potatis – 3 st .;
• tomater – 2 st .;
• Glödlampa;
• huvud av vitlök;
• salt peppar;
• majonnäs – en halv kopp.

Tillagningsmetod:

1. Skär nötkött, bläddra två gånger genom en köttkvarn. Krydda köttfärs med salt och smaka med peppar. Tillsätt finhakad lök.
2. Tvätta potatisen, skala, skära i kuber. Gör samma sak med tomater.
3. Hacka vitlök och krossa den med en stöt. Blanda med majonnäs.
4. Fyll krukorna med köttfärs, potatis och tomater. Klänning med sås.
5. En läcker aromatisk maträtt är klar på 40 minuter.

Med fläsk

Höjdpunkten i denna maträtt är inte de viktigaste produkterna som är bekanta för alla, utan den ovanliga sammansättningen av såsen, där mjölk, gräddfil och majonnäs existerar. Den senare kan uteslutas om du inte gillar honom, fördubbla andelen gräddfil. Sådana mjuka potatisar i krukor i ugnen kommer att dekorera festbordet eller bli en bra idé för en varm middag. Försök ta magert kött.

Ingredienser:

• fläsk – 500 g;
• potatis – 5-6 st .;
• Glödlampa;
• smör – 30 g;
• hård ost – 50 g;
• krydda;
• mjölk – 2 msk. l .;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• gräddfil – 1 msk. l .;
• ett gäng grönska.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, tär den fläsk. Kryddan med kryddor, blanda för hand.
2. Tär potatis, riv ost väldigt grovt.
3. Hacka greener, blanda med gräddfil, majonnäs och mjölk – denna sås måste krydda skålen innan du bakar.
4. Smörj varje kruka med smör, fyll på kött med lök och potatis. Tillsätt sås, ost.
5. Fläsk och potatis i krukor i ugnen bakas i ungefär en timme vid 185 grader. Skydden under de senaste 10-12 minuterna måste tas bort.

Med ost och kött

Detta recept är en gratis variant av julienne, där den allmänna principen för att laga denna franska maträtt bevaras, men vissa produkter får bytas ut. Kött med potatis i ostkrukor kan vara kyckling (som det traditionella receptet antyder), och kalkon, fläsk och nötkött. Innan du börjar, läs de kulinariska fotona för att förstå principen om att skapa det översta lagret.

Ingredienser:

• kött – 240 g;
• potatis – 200 g;
• stor lök;
• fett grädde – ett glas;
• hård ost – 170 g;
• mjöl – 2 msk. l .;
• stekolja;
• grönska;
• salt, vitpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka köttet tills det är halvt kokt. Det är nödvändigt att saltvatten, du kan kasta kryddor och grönsaker för smak.
2. Tärning potatis.
3. Hacka löken och stek tills den är transparent. Tillsätt köttpinnar, koka i 10-12 minuter.
4. Häll i grädde, tillsätt mjöl. Stuv under locket i 3-4 minuter.
5. Fyll botten av krukorna med potatis, sprid massan från pannan ovanpå.
6. Häll över grov riven ost, peppar.
7. Hur lagar jag julienne identisk med den som visas på kulinariska foton? Håll en halvtimme vid 180 grader, strö sedan på örter och låt den stå i ytterligare 10 minuter vid 200 grader.

Med grönsaker

Vilka produkter du ska använda för denna maträtt – det är upp till dig: den klassiska kombinationen av kål, tomater och paprika kan spädas med zucchini, aubergine, morötter, etc. Potatis i en kruka med grönsaker kommer att vara särskilt tillfredsställande om du lägger till lite bacon, korv eller kokta korv. Ost – valfri komponent påverkar endast den slutliga smaken.

Ingredienser:

• potatis – 3 st .;
• blomkål – 300 g;
• tomater – 2 st .;
• Bulgarsk peppar – 2 st .;
• gräddfil – 2 msk. l .;
• korv – 2-3 st .;
• Smör;
• blå ost – 50 g;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Dela kål i blommor, stek i smör med kryddor.
2. Lägg till hackade korvar (för bacon och korv är detta också sant). Låt koka tills bränningen.
3. Scalp tomaterna, gör ett korsformat snitt, riv – skalet elimineras själv.
4. Peppar skär i korta remsor, skalade potatis – kuber.
5. Fyll krukorna med dessa ingredienser, krydda med kryddor. Blanda väl.
6. Krydda med gräddfil. Smula ost på toppen.
7. Ugns temperatur för bakning är 170 grader, efter 20 minuter måste den höjas till 190 grader. Den totala tillagningstiden är 35 minuter. Leds av potatisens tillstånd – för vissa sorter blir bakningen längre.

Med lamm

När det gäller pommes frites påminner man mest om det mest tillfredsställande alternativet – stekt potatis i en kruka med lamm, kokt ägg och bönor. Maträtten är otroligt näringsrik och perfekt för en varm lunch på en kall vinterdag. Välj ett axelblad eller revben. Du kan laga mat för 3-4 personer med en stor lerkruka.

Ingredienser:

• lamm – 550 g;
• vita bönor – ett halvt glas;
• Glödlampa;
• potatis – 4 st .;
• ägg 2 katt. – 2 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• lagerblad – 3 st .;
• svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg bönor på kvällen. Hårdkokta ägg.
2. Skölj lammet, skär i tärningar.
3. Hacka löken, passera tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt kött, koka ytterligare 6-7 minuter tills en skorpa visas på den.
5. Skala potatisen, skär i korta kuber.
6. Fyll potten med alla (inklusive skalade ägg skurna i hälften), tillsätt 1,5 koppar vatten. Omslag.
7. Låt koka på 180 grader 1,5-2 timmar.

Med gräddfil

En sådan maträtt är en kulinarisk klassiker som alltid är lämplig. Det är nästan kost, om inte kalori beräknas, men fördelen med varje produkt och metoden för värmebehandling. Det är lämpligt att använda gräddfil i byn – det fungerar bäst under värmebehandling. Om du inte gillar slaktbiprodukter kan du laga kycklingbröst och kalkon som något magert kött..

Ingredienser:

• kycklinglever – 270 g;
• potatis – 3-4 st .;
• morötter – 2 st .;
• gräddfil – 5 msk. l .;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• salt;
• grönlök;
• mald pepparblandning.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skär i tärningar. Salt.
2. Riv morötter med stora remsor. Hacka vitlök.
3. Skölj levern väl, remsa filmerna, skär fint.
4. Kombinera alla ingredienser, häll gräddfil, smaksätt med en blandning av paprika.
5. Ordna i krukor, strö med hackad grön lök.
6. Stek potatis i en kruka med gräddfil och kycklinglever i en halvtimme vid 180 grader, ta sedan av locket och koka i ytterligare 10-15 minuter. Låt stå i samma tid och stäng av ugnen.

Med fisk

För en sådan skål kan man använda ”magra” eller fiskar med låg fetthalt, men då måste du lägga till lite gräddfil eller majonnäs eller lägga smör. För fler fettalternativ räcker vanligt vatten för att förhindra att de torkar ut. Mjuka potatis med fisk i en kruka i ugnen kompletteras perfekt med färsk grönsaksallad, eller så kan du omedelbart baka dem med grönsaker.

Ingredienser:

• fiskfilé – 300 g;
• potatis – 4 st .;
• Glödlampa;
• pickles – 2 st .;
• tomatpasta – ett halvt glas;
• salt;
• paprika.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka fisken, gurkorna och löken. Riv morötter.
2. Blanda pasta med paprika.
3. Skala potatisen, skär i tärningar.
4. Lägg fiskbitar först på botten av krukorna, sedan gurkor och lök.
5. Somnar med morötter, tärnad potatis. Krydda med pasta.
6. Tillsätt ett halvt glas vatten för varje portion.
7. Tillagning av denna läckra hjärta maträtt rekommenderas vid 170-180 grader i cirka 40 minuter.

Med en kanin

Hemmafruar arbetar sällan med sådant kött av rädsla för att göra misstag och förstöra en billig produkt. Professionella försäkrar att du inte behöver ha en kockdiplom för att förstå hur du lagar en kanin. Det viktigaste är att ta bara baksidan för ugnen – resten är inte lämpliga för bakning. För ett ovanligt mjukt och smakfullt kött skapas en speciell marinad – vin kombinerat i hälften med vatten. På samma sätt kan du laga en anka istället för en kanin.

Ingredienser:

• potatis – 3 st .;
• kaninkött – 600 g;
• ung zucchini;
• tomater – 2 st .;
• torrt vin – ett halvt glas;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet, tillsätt vatten. Låt stå 4-5 timmar, skölj.
2. Placera bitarna på botten av krukorna. Häll med vin utspätt i hälften med vatten.
3. Hacka tomaterna efter en timme, täck dem med en kanin. Sprid zucchini och potatiskilar ovanpå.
4. Tillsätt vatten för att fylla halva krukorna.
5. Smaksätt fatet, salt.
6. En kanin bakad med potatis och zucchini är klar på 40-45 minuter. Ett par gånger under denna tid måste ingredienserna blandas.