Potatis i krukor i ugnen: recept

Bland de olika behÄllarna för bakning förtjÀnade keramik- och lerkrukor sÀrskild kÀrlek frÄn professionella och vanliga hemmafruar. De behÄller perfekt fukt, vÀrme, aromer, men inte alla förstÄr hur man lagar mat med dem korrekt. Det rekommenderas att starta experiment genom enkla rÀtter som bakade potatis.

Matlagning potatis i krukor

Professionals skiljer tvÄ arbetsalgoritmer, som var och en tjÀnar ett annat syfte:

  • PreliminĂ€r vĂ€rmebehandling och efterföljande bakning av produkter.
  • Fyll krukorna med rĂ„a ingredienser och koka i ugnen.

Hur man lagar potatis i krukor smakligare? Det beror pÄ skÄlen. Det Àr bÀttre att först koka / steka köttet och sedan baka med rÄ potatis sÄ att alla produkter nÄr samtidigt. Grönsaksblandningar kan lÀggas rÄa. Det rekommenderas att ta hÀnsyn till nÄgra fler nyanser:

  • FörvĂ€rm ugnen med de fyllda krukorna, annars spricker de pĂ„ grund av temperaturskillnaden.
  • Om keramiken inuti inte har en glasyr, blir det ”kapaciteten för en skĂ„l” – bara fisk eller bara kött.
  • Ta smĂ„ portionerade kokosnötter för stekar och andra rĂ€tter utan buljong. För soppor – en stor kruka.

Beredning av produkter för matlagning

Potatis i krukor i ugnen krÀver inga sÀrskilda preliminÀra steg frÄn kocken: skala och skÀr alla grönsaker i identiska skivor, se till att köttet Àr fÀrskt. Det enda du mÄste ta hand om Àr kött, som du mÄste marinera i förvÀg. NÄgra fler tips:

  • Potatis krĂ€ver vĂ€tska. Om receptet innebĂ€r anvĂ€ndning av grönsaker behöver du inte oroa dig, resten av alternativen tvingar kocken att hĂ€lla lite vatten pĂ„ potatisen.
  • Aubergine mĂ„ste hĂ€llas med saltlösning och lĂ€tt stekas tills de bakas.
  • Vill du ha saftigt kött? Kasta i en varm torr stekpanna och koka, ofta vĂ€nd, i 8-10 minuter. Denna teknik kallas ”tĂ€tning av juice”..

Potatis i en korg

Potatisrecept i en kruka

Det allmÀnna arbetssÀttet för de flesta rÀtter av denna typ förÀndras dock inte, men antalet kombinationer av produkter och förband för huvudingredienserna gör dig inte uttrÄkad. Potatis i krukor i ugnen kan vara annorlunda, och recepten nedan med ett foto kan enkelt bevisa det. Att Àta varianter av denna matrÀtt under en hel mÄnad och inte tröttna pÄ det Àr verkligt om du hittar intressanta idéer. Det kommer inte att vara lÀtt att bestÀmma vilket recept för beredning av potatis i en kruka som blir din signatur och kommer att börja överföras tillsammans med kokboken.

Med svamp

En sÄdan matrÀtt anses vara mycket tillfredsstÀllande eftersom alla viktiga komponenter Àr extremt nÀringsrika. Om du rÀknar varje kalori Àr det bÀst att inte röra det hÀr receptet. Potatis i krukor med kött och svamp kan tillagas bÄde pÄ basis av svamp som finns tillgÀngliga Äret runt i frusen form och med svampsortiment. Dessutom kan du ange alla fÀrska grönsaker.

Ingredienser:

  • svamp – 300 g;
  • potatis – 400 g;
  • kalvkött – 200 g;
  • katrinplommon – 8-10 st .;
  • salt;
  • fett grĂ€ddfil – ett halvt glas;
  • malen svartpeppar;
  • vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

  1. HÀll 1,5 liter vatten i kastrullen och slÀng det tvÀttade köttet dÀr. Efter kokning i 8-10 minuter, koka med maximal effekt och ta bort skummet regelbundet. Efter kokning i cirka 40 minuter pÄ medelhög vÀrme.
  2. BeskÀr Ängad.
  3. Skölj och skĂ€r svamparna i remsor. Stek med vegetabilisk olja, peppar. Uppskattad tillagningstid – 6-7 minuter.
  4. Skala potatisen, skÀr i tÀrningar. Salt.
  5. TillsÀtt grÀddfil, svamp, halvor av katrinplommon, kalvkött (tidigare ocksÄ skuren). Blanda.
  6. Distribuera denna blandning i krukor, hÀll buljongen, skicka till baka. Efter att ha vÀrmt ugnen till 170 grader, koka i cirka 45-50 minuter.
LĂ€s mer  Dumplingsoppa: recept

Potatis med svamp i en kruka

Med kyckling

Om vi ​​pratar om kombinationer av kött med den hĂ€r stĂ€rkelsefulla knölen, kommer detta tandem (med fĂ„glar) att vara det enklaste. Du kan inte kalla det dietisk, men belastningen pĂ„ levern Ă€r lĂ€gre Ă€n nĂ€r man arbetar med nötkött, flĂ€sk etc. Potatis kyckling i en kruka krĂ€ver anvĂ€ndning av buljong eller vanligt kokt vatten, Ă€ven om du planerar att lĂ€gga grĂ€ddfil / majonnĂ€s. BĂ„da komponenterna Ă€r för torra, det Ă€r oönskat att baka utan ytterligare fukt.

Ingredienser:

  • kycklingfilĂ© – 350 g;
  • potatis – 3-4 st .;
  • morot;
  • kryddnejlika vitlök – 2 st .;
  • salt;
  • timjan – 1/2 tsk;
  • ett gĂ€ng grönska;
  • grĂ€ddfil – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj kycklingen, skÀr i korta staplar. Salt, riv timjan, krossad vitlök.
  2. Skala potatis och morötter, hacka fint.
  3. Kombinera de listade ingredienserna, tillsÀtt grÀddfil. Skaka hand.
  4. Fyll krukorna med denna massa, hÀll vatten sÄ att nivÄn Àr 2 fingrar under sidorna.
  5. Dra Ă„t varje kruka med folie eller lock.
  6. Koka i 40 minuter vid 180 grader. Strö över örter innan servering.

Steka

Med nötkött

Detta kött Àr mycket torrt jÀmfört med flÀsk, sÄ det krÀver antingen god betning eller buljong. Om du tillverkar köttfÀrs kan du klara dig utan vatten och en stor mÀngd extra fetthalt. Nötkött i en gryta med potatis i ugnen kokas pÄ 175 grader om din ugn stöder tvÄngskonvektion. I dess frÄnvaro, öka temperaturen till 190 grader.

Ingredienser:

  • nötkött – 400 g;
  • potatis – 3 st .;
  • tomater – 2 st .;
  • Glödlampa;
  • huvud av vitlök;
  • salt peppar;
  • majonnĂ€s – en halv kopp.

Tillagningsmetod:

  1. SkÀr nötkött, blÀddra tvÄ gÄnger genom en köttkvarn. Krydda köttfÀrs med salt och smaka med peppar. TillsÀtt finhakad lök.
  2. TvÀtta potatisen, skala, skÀra i kuber. Gör samma sak med tomater.
  3. Hacka vitlök och krossa den med en stöt. Blanda med majonnÀs.
  4. Fyll krukorna med köttfÀrs, potatis och tomater. KlÀnning med sÄs.
  5. En lÀcker aromatisk matrÀtt Àr klar pÄ 40 minuter.

Potatisbiff

Med flÀsk

Höjdpunkten i denna matrÀtt Àr inte de viktigaste produkterna som Àr bekanta för alla, utan den ovanliga sammansÀttningen av sÄsen, dÀr mjölk, grÀddfil och majonnÀs existerar. Den senare kan uteslutas om du inte gillar honom, fördubbla andelen grÀddfil. SÄdana mjuka potatisar i krukor i ugnen kommer att dekorera festbordet eller bli en bra idé för en varm middag. Försök ta magert kött.

Ingredienser:

  • flĂ€sk – 500 g;
  • potatis – 5-6 st .;
  • Glödlampa;
  • smör – 30 g;
  • hĂ„rd ost – 50 g;
  • krydda;
  • mjölk – 2 msk. l .;
  • majonnĂ€s – 2 msk. l .;
  • grĂ€ddfil – 1 msk. l .;
  • ett gĂ€ng grönska.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka löken, tÀr den flÀsk. Kryddan med kryddor, blanda för hand.
  2. TÀr potatis, riv ost vÀldigt grovt.
  3. Hacka greener, blanda med grĂ€ddfil, majonnĂ€s och mjölk – denna sĂ„s mĂ„ste krydda skĂ„len innan du bakar.
  4. Smörj varje kruka med smör, fyll pÄ kött med lök och potatis. TillsÀtt sÄs, ost.
  5. FlÀsk och potatis i krukor i ugnen bakas i ungefÀr en timme vid 185 grader. Skydden under de senaste 10-12 minuterna mÄste tas bort.
LĂ€s mer  Hur man kan skilja Ă€tliga svampar frĂ„n oĂ€tliga svampar med foton och videor. Namn och beskrivningar av Ă€tliga och oĂ€tliga svampar

Varmt under osten

Med ost och kött

Detta recept Àr en gratis variant av julienne, dÀr den allmÀnna principen för att laga denna franska matrÀtt bevaras, men vissa produkter fÄr bytas ut. Kött med potatis i ostkrukor kan vara kyckling (som det traditionella receptet antyder), och kalkon, flÀsk och nötkött. Innan du börjar, lÀs de kulinariska fotona för att förstÄ principen om att skapa det översta lagret.

Ingredienser:

  • kött – 240 g;
  • potatis – 200 g;
  • stor lök;
  • fett grĂ€dde – ett glas;
  • hĂ„rd ost – 170 g;
  • mjöl – 2 msk. l .;
  • stekolja;
  • grönska;
  • salt, vitpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Koka köttet tills det Àr halvt kokt. Det Àr nödvÀndigt att saltvatten, du kan kasta kryddor och grönsaker för smak.
  2. TĂ€rning potatis.
  3. Hacka löken och stek tills den Àr transparent. TillsÀtt köttpinnar, koka i 10-12 minuter.
  4. HÀll i grÀdde, tillsÀtt mjöl. Stuv under locket i 3-4 minuter.
  5. Fyll botten av krukorna med potatis, sprid massan frÄn pannan ovanpÄ.
  6. HÀll över grov riven ost, peppar.
  7. Hur lagar jag julienne identisk med den som visas pÄ kulinariska foton? HÄll en halvtimme vid 180 grader, strö sedan pÄ örter och lÄt den stÄ i ytterligare 10 minuter vid 200 grader.

Het inlagd

Med grönsaker

Vilka produkter du ska anvĂ€nda för denna matrĂ€tt – det Ă€r upp till dig: den klassiska kombinationen av kĂ„l, tomater och paprika kan spĂ€das med zucchini, aubergine, morötter, etc. Potatis i en kruka med grönsaker kommer att vara sĂ€rskilt tillfredsstĂ€llande om du lĂ€gger till lite bacon, korv eller kokta korv. Ost – valfri komponent pĂ„verkar endast den slutliga smaken.

Ingredienser:

  • potatis – 3 st .;
  • blomkĂ„l – 300 g;
  • tomater – 2 st .;
  • Bulgarsk peppar – 2 st .;
  • grĂ€ddfil – 2 msk. l .;
  • korv – 2-3 st .;
  • Smör;
  • blĂ„ ost – 50 g;
  • krydda.

Tillagningsmetod:

  1. Dela kÄl i blommor, stek i smör med kryddor.
  2. LÀgg till hackade korvar (för bacon och korv Àr detta ocksÄ sant). LÄt koka tills brÀnningen.
  3. Scalp tomaterna, gör ett korsformat snitt, riv – skalet elimineras sjĂ€lv.
  4. Peppar skĂ€r i korta remsor, skalade potatis – kuber.
  5. Fyll krukorna med dessa ingredienser, krydda med kryddor. Blanda vÀl.
  6. Krydda med grÀddfil. Smula ost pÄ toppen.
  7. Ugns temperatur för bakning Ă€r 170 grader, efter 20 minuter mĂ„ste den höjas till 190 grader. Den totala tillagningstiden Ă€r 35 minuter. Leds av potatisens tillstĂ„nd – för vissa sorter blir bakningen lĂ€ngre.

Grönsaker med kött

Med lamm

NĂ€r det gĂ€ller pommes frites pĂ„minner man mest om det mest tillfredsstĂ€llande alternativet – stekt potatis i en kruka med lamm, kokt Ă€gg och bönor. MatrĂ€tten Ă€r otroligt nĂ€ringsrik och perfekt för en varm lunch pĂ„ en kall vinterdag. VĂ€lj ett axelblad eller revben. Du kan laga mat för 3-4 personer med en stor lerkruka.

Ingredienser:

  • lamm – 550 g;
  • vita bönor – ett halvt glas;
  • Glödlampa;
  • potatis – 4 st .;
  • Ă€gg 2 katt. – 2 st .;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • lagerblad – 3 st .;
  • svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

  1. BlötlÀgg bönor pÄ kvÀllen. HÄrdkokta Àgg.
  2. Skölj lammet, skÀr i tÀrningar.
  3. Hacka löken, passera tills den Àr gyllenbrun.
  4. TillsÀtt kött, koka ytterligare 6-7 minuter tills en skorpa visas pÄ den.
  5. Skala potatisen, skÀr i korta kuber.
  6. Fyll potten med alla (inklusive skalade Àgg skurna i hÀlften), tillsÀtt 1,5 koppar vatten. Omslag.
  7. LÄt koka pÄ 180 grader 1,5-2 timmar.
LĂ€s mer  Kohlrabisallad - recept med foto

Lamm med potatis

Med grÀddfil

En sĂ„dan matrĂ€tt Ă€r en kulinarisk klassiker som alltid Ă€r lĂ€mplig. Det Ă€r nĂ€stan kost, om inte kalori berĂ€knas, men fördelen med varje produkt och metoden för vĂ€rmebehandling. Det Ă€r lĂ€mpligt att anvĂ€nda grĂ€ddfil i byn – det fungerar bĂ€st under vĂ€rmebehandling. Om du inte gillar slaktbiprodukter kan du laga kycklingbröst och kalkon som nĂ„got magert kött..

Ingredienser:

  • kycklinglever – 270 g;
  • potatis – 3-4 st .;
  • morötter – 2 st .;
  • grĂ€ddfil – 5 msk. l .;
  • kryddnejlika vitlök – 3 st .;
  • salt;
  • grönlök;
  • mald pepparblandning.

Tillagningsmetod:

  1. Skala potatisen, skÀr i tÀrningar. Salt.
  2. Riv morötter med stora remsor. Hacka vitlök.
  3. Skölj levern vÀl, remsa filmerna, skÀr fint.
  4. Kombinera alla ingredienser, hÀll grÀddfil, smaksÀtt med en blandning av paprika.
  5. Ordna i krukor, strö med hackad grön lök.
  6. Stek potatis i en kruka med grÀddfil och kycklinglever i en halvtimme vid 180 grader, ta sedan av locket och koka i ytterligare 10-15 minuter. LÄt stÄ i samma tid och stÀng av ugnen.

Kycklinglever med potatis

Med fisk

För en sĂ„dan skĂ„l kan man anvĂ€nda ”magra” eller fiskar med lĂ„g fetthalt, men dĂ„ mĂ„ste du lĂ€gga till lite grĂ€ddfil eller majonnĂ€s eller lĂ€gga smör. För fler fettalternativ rĂ€cker vanligt vatten för att förhindra att de torkar ut. Mjuka potatis med fisk i en kruka i ugnen kompletteras perfekt med fĂ€rsk grönsaksallad, eller sĂ„ kan du omedelbart baka dem med grönsaker.

Ingredienser:

  • fiskfilĂ© – 300 g;
  • potatis – 4 st .;
  • Glödlampa;
  • pickles – 2 st .;
  • tomatpasta – ett halvt glas;
  • salt;
  • paprika.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka fisken, gurkorna och löken. Riv morötter.
  2. Blanda pasta med paprika.
  3. Skala potatisen, skÀr i tÀrningar.
  4. LÀgg fiskbitar först pÄ botten av krukorna, sedan gurkor och lök.
  5. Somnar med morötter, tÀrnad potatis. Krydda med pasta.
  6. TillsÀtt ett halvt glas vatten för varje portion.
  7. Tillagning av denna lÀckra hjÀrta matrÀtt rekommenderas vid 170-180 grader i cirka 40 minuter.

Kruka och fisk pÄ en tallrik

Med en kanin

Hemmafruar arbetar sĂ€llan med sĂ„dant kött av rĂ€dsla för att göra misstag och förstöra en billig produkt. Professionella försĂ€krar att du inte behöver ha en kockdiplom för att förstĂ„ hur du lagar en kanin. Det viktigaste Ă€r att ta bara baksidan för ugnen – resten Ă€r inte lĂ€mpliga för bakning. För ett ovanligt mjukt och smakfullt kött skapas en speciell marinad – vin kombinerat i hĂ€lften med vatten. PĂ„ samma sĂ€tt kan du laga en anka istĂ€llet för en kanin.

Ingredienser:

  • potatis – 3 st .;
  • kaninkött – 600 g;
  • ung zucchini;
  • tomater – 2 st .;
  • torrt vin – ett halvt glas;
  • salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. SkÀr köttet, tillsÀtt vatten. LÄt stÄ 4-5 timmar, skölj.
  2. Placera bitarna pÄ botten av krukorna. HÀll med vin utspÀtt i hÀlften med vatten.
  3. Hacka tomaterna efter en timme, tÀck dem med en kanin. Sprid zucchini och potatiskilar ovanpÄ.
  4. TillsÀtt vatten för att fylla halva krukorna.
  5. SmaksÀtt fatet, salt.
  6. En kanin bakad med potatis och zucchini Àr klar pÄ 40-45 minuter. Ett par gÄnger under denna tid mÄste ingredienserna blandas.
BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: