Panakota – steg för steg recept för att göra vanilj, jordgubbe, choklad eller banan med ett foto

Varje hemmafru vill överraska sina gäster och, efter att ha kokt en panacotta hemma med grädde, vaniljesocker och jordgubbssås, har hon alla chanser till det. Innan du förbereder en efterrätt bör du välja det alternativ som du gillar bäst. Om första gången något kan gå fel, kommer ytterligare matlagning inte att vara svårt. Uppmärksamhet bör ägnas åt panacottas utseende – för att delikatessen ska visas som på ett tidskriftsfoto krävs tålamod och noggrannhet.

Vad är panacota

Inte alla rätter kända i Ryssland uppfanns här. En italiensk Panacotta-efterrätt uppfanns i Piemonte i nordvästra Italien. Det är en förtjockad grädde tillverkad av mejeriprodukter och gelatin. Men kockar mer relaterar panakota till puddingar, tveka inte att lägga till olika ingredienser ovanliga för en behandling. Desserten kan serveras med bärsås eller ett mynteblad.

Hur man lagar panacotta hemma

Söta recept uppskattas av värdinnorna för deras enkelhet och kostnadseffektivitet. Nästan alla mejeriprodukter som finns i kylskåpet är lämpliga för att förbereda panacotta hemma. Närvaron av gelatin och vanillin är också obligatorisk. Innan du förbereder en läcker dessert, fyll på burkar, eftersom panacottaen ska se vacker ut och inte falla isär.

Panacotta-recept

Klassiker kan snabbt bli uttråkade: oavsett hur välsmakande maten är, krävs det mångfald. Panacotta-receptet hemma är bra genom att varje enskild kulinarisk specialist kan anpassa det för sig själv, iakttagande av de grundläggande principerna. Det finns utrymme för kreativitet: lägg olika tillsatser, byt grädde för jäsad bakad mjölk. Panakota-experiment kommer att gynna maträtten.

Klassiskt recept

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 474 kcal per 100 g (för alla recept).
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Ömhet och lätthet – det här skiljer Panakota från andra söta godisar. Minsta uppsättning produkter för matlagning är ett annat stort plus! Det är möjligt att göra panakota till ett klassiskt sätt för henne från fetthalt grädde, gelatin och jordgubbsirap. Efterrätten har redan en delikat krämig smak, men kulinariska experter rekommenderar att du lägger till naturlig vanilj och ett par skedar socker.

Ingredienser:

• fettkräm – 210 ml;
• ark gelatin – 10 g;
• mjölk – 210 ml;
• jordgubbsirap – 20 g;
• socker – 30 g;
• vanilj pod – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Grädde blandad med mjölk och socker, koka upp.
2. Blötlägg gelatin i kallt vatten. Tillsätt den till mjölkblandningen efter 7 minuter.
3. Ta bort vaniljefröna, överför till mjölken.
4. Häll i formar, sätt i kylen i 40 minuter.
5. Garnera med jordgubbsirap.

Panakota mjölk

• Tid: 4 timmar och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 452 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Kokt grädde, som blir en behaglig tjock grädde, är grunden för det traditionella Panacotta-receptet. Men kockar med erfarenhet säger att du kan ersätta denna ingrediens med mjölk. Det är viktigt att vänta tills det gelas: du kan behöva mer gelatin. Annars finns det inga slående skillnader mellan en mjölkdessert och en krämig.

Ingredienser:

• mjölk – 210 ml;
• torrt gelatin – 2 msk. l .;
• äggula – 1 st .;
• granulerat socker – 110 g;
• gräddfil – 210 g;
• vatten – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Sänk ned gelatin i varmt vatten i 5 minuter.
2. Pisk äggulan, blanda med mjölk, koka upp.
3. Kombinera gräddfil med socker, överför till mjölk, blanda.
4. Tillsätt gelatin, uppnå enhetlighet.
5. Fördel massan i former, förvara i kylen i 4 timmar.

Tillverkad av grädde

• Tid: 2 timmar och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 486 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Om du definitivt vill få krämig gelé, avvika inte från klassikerna. Även om en traditionell efterrätt gjord av grädde och gelatin inte förbjuder tillsats av till exempel frukt. De kommer att göra Panakota mer förfinad och lägga till en ovanlig touch. Var uppmärksam på citrusfrukter – de är prioriterade. Om du vill få en vacker panacotta med ett glansigt foto, glöm inte inredningen.

Ingredienser:

• grädde – 250 ml;
• torr gelatin – 3 msk. l .;
• granulerat socker – 2 msk. l .;
• vaniljesocker – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera grädde och båda typerna av socker och koka upp.
2. Blötläggs i förväg i kallt vatten, tillsätt gelatin gradvis under omrörning.
3. Sila, häll i formar och skicka till kylen i 2 timmar.

Från ryazhenka

• Tid: 3 timmar 20 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 286 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Söt tand lever hårt – kämpar för en figur, de måste ständigt begränsa sig. Hemgjorda söta rätter skiljer sig något i kalorier från köpta. En läcker panacotta kan emellertid göras kalorifattig genom att ersätta tung grädde eller mjölk med jäsad bakad mjölk. Dess ovanliga, sura smak kommer bara att gynna efterrätten.

Ingredienser:

• jäst bakad mjölk – 440 g;
• gelatin – 10 g;
• honung – 3 tsk;
• vatten – 110 ml.

Tillagningsmetod:

1. Låt gelatinet svälla i kallt vatten.
2. Sätt honung, värm blandningen tills den har upplösts.
3. Häll i jäst bakad mjölk efter kylning, slå med en mixer.
4. Placera behållare med efterrätt i kylen i 3 timmar.

Från keso

• Tid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 303 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

En annan dietversion av panacota innebär användning av keso. Denna efterrätt blir ännu luftigare. Om små ostmassa klumpar finns inne i panacotta, är det okej – det kommer att bli en slags höjdpunkt. Ofta serveras en behandling i specialskålar. Användningen av bär för att dekorera den sista skålen är välkommen..

Ingredienser:

• keso – 110 g;
• mjölk – 160 ml;
• gelatin – 1 msk. l .;
• kokande vatten – 1 msk. l .;
• pulveriserat socker – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Pisk keso med pulveriserat socker och mjölk.
2. Tillsätt kokt gelatin.
3. Fyll behållaren med en homogen blandning..
4. Kyl 1 timme.

Panacota med jordgubbar

• Tid: 2 timmar och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 227 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Jordgubbsirap som hälls på en tallrik på vilken panacotta serveras är ett obligatoriskt attribut för fotot i de flesta menyer. Bär i den klassiska versionen finns inte, men det betyder inte att de kommer att vara på sin plats. Denna dessert är i allmänhet omöjlig att skämma bort med frukt- och bärtillsatser: de kan tillsättas beroende på personliga preferenser och önskemål från gäster.

Ingredienser:

• grädde med 20% fettinnehåll – 210 ml;
• gelatin – 10 g;
• socker – 110 g;
• jordgubbar – 200 g;
• kallt vatten – 250 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gelatin i 150 ml vatten.
2. Rör in grädden, häll 100 ml vatten.
3. Låt koka en kvarts timme utan att koka.
4. Överför gelatin.
5. Låt desserten läggas i 2 timmar för att tjockna in i kylen.
6. Mos jordgubbar, dekorera dem med en färdig godbit.

Banan

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 233 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Ofta gör bananer en del av desserterna för att göra dem ännu sötare, men samtidigt överdriv inte det med socker. Panakotu, denna trend är inte heller skonat. Frukt, även om kalorifattig, men ger en behaglig smak i kombination med krämig godsaker. Som regel krossas bananer i en mixer och förvandlas till potatismos. Mindre vanligt, kockar skär dem i små bitar..

Ingredienser:

• banan – 2 st .;
• 10% grädde – 110 ml;
• mjölk – 110 ml;
• gelatin – 5 g;
• socker – 20 g;
• kanel -? tsk.

Tillagningsmetod:

1. Koka mjölk med grädde och socker genom omrörning.
2. Häll fördriven gelatin.
3. Skär bananer, placera i en krämig blandning.
4. Häll kanel, slå allt med en mixer.
5. Blanketter med en skål ska frysa i 1 timme. Häll över chokladfisken innan servering..

Vanilj

• Tid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 426 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Maträttens lakonism är vad du ofta vill känna mest. De enklaste opretentiösa recepten blir ofta den mest favorit på grund av deras diskreta. När du har förberett vaniljpanacotta hemma, kommer du att få ett sådant alternativ. Du kan använda både vaniljfrön och extrahera. Eller bara köpa vanilj i påsar.

Ingredienser:

• mjölk – 40 ml;
• fettkräm – 320 ml;
• gelatin – 10 g;
• florsocker – 50 g;
• rom – 100 ml;
• vanilj pod – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Placera mjölk med grädde och socker på elden.
2. Ta bort frön från vaniljskydden i blandningen. Koka upp.
3. Lägg till rom, blanda.
4. Rör om fördränkt gelatin.
5. Sila blandningen, fördela med mögel, sätt i kylen i en och en halv timme.

Choklad

• Tid: 5 timmar.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 634 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Choklad lockar till den mest söta tand. Om du lägger den till panacottaen dödar du omedelbart två fåglar med en sten: du får krämighet och sötma. För receptet är varm choklad eller chokladchips lämpliga, som när de tillagas kommer att spridas i mjölk eller grädde. För att dekorera en sådan panacotta, använder du som regel motsatta färgelement, till exempel myntablad.

Ingredienser:

• gelatin – 10 g;
• grädde – 380 ml;
• socker – 90 g;
• äggula – 2 st .;
• mörk choklad – 90 g.

Tillagningsmetod:

1. Sänk ner gelatin i vatten en kvarts timme.
2. Lös socker i 280 ml grädde, värm, smält chokladen. Koka utan att koka.
3. Blanda resten av grädden och äggulan med gelatin. Överför till chokladmassa.
4. Förvärm lite, visp med en mixer.
5. Formulär med dessert skickas för att frysa i 4 timmar.

Panakota Tiramisu

• Tid: 4 timmar.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 497 kcal.
• Syfte: frukost, lunch, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Två italienska godsaker slogs samman – vad kan vara bättre? Kaffedränkta kexkakor är representativa för tiramisu, och en mjuk förtjockad grädde hjälper dig att känna igen panakota. En sådan ovanlig kombination som går utöver den klassiska idén med dessa desserter är mycket välsmakande. Utbudet är lite bredare än vanligt, men det är värt det..

Ingredienser:

• fettkräm – 415 ml;
• Savoyardi – 8 st .;
• socker – 65 g;
• gelatin – 10 g;
• kaffe – 100 ml;
• vatten – 3 msk. l .;
• kakao – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin över vatten.
2. Brygg starkt kaffe, tillsätt 5 g gelatin.
3. Lägg ett lager Savoyardi i formarna, fyll i med kylt kaffe, sätt i kyla i 20 minuter.
4. Förvärm grädden med socker, tillsätt resten av gelatinet.
5. Lägg ett krämigt lager på kakorna, ta bort för att härda i 20 minuter.
6. Upprepa tills ingredienserna tar slut.
7. Kyl i 3 timmar. Strö över kakao.