Fiskpajdeg: recept

En av de nationella rĂ€tter i det ryska köket Ă€r en snabb fiskpai. Receptet skiljer sig i typen av deg (jĂ€st, puff etc.), ytterligare produkter (potatis, ost, ris, svamp), form (cirkel, kvadrat, ”fisk”). Alla fiskar Ă€r lĂ€mpliga för bakning: saltad, fĂ€rsk, flod, hav, vit eller röd. Varje modifierad ingrediens ger en unik smak till den hemlagade matrĂ€tten..

Hur man gör fisk paj deg

Bakning görs i gjutjĂ€rnsfat, dĂ€r degen bakas jĂ€mnt. Alternativ – non-stick aluminium, silikonformar, keramik. LĂ€gg inte degen pĂ„ fiskpaj i vĂ€rmebestĂ€ndigt glas – blandningen bakar inte. Efter tillverkningen serveras de bakade varorna omedelbart eller kyls för te (enligt ryska traditioner), till middag med grĂ€ddfil eller grĂ€ddsĂ„s.

Fish Pie Deg Recept

Smaken pÄ kakan pÄverkas inte bara av fyllningen utan ocksÄ av korrekt beredning av basen. NÄgra hemligheter för att fÄ lÀckra bakverk:

  • sikt mjölet före anvĂ€ndning;
  • under produktionen tillsĂ€tt vegetabilisk olja till degen för fiskpaj för att bevara fĂ€rskheten i den fĂ€rdiga bakningen;
  • att tĂ€cka de stĂ€ngda pajerna uppifrĂ„n med en Ă€ggula för rouge;
  • nĂ€r du lĂ€gger till Ă€gg, anvĂ€nd proteinfria Ă€ggulor sĂ„ att de bakade varorna blir sprĂ€ckliga.

Snabb deg utan jÀst

  • Tid: 40 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 8 personer.
  • KalorimĂ„ltider: 234 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag, te.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

Deg för fiskkakor utan jÀst Àr en snabb bakning som inte behöver vÀnta flera timmar innan du lyfter basen. Den jÀstfria basen kombineras med bÄde fisk och andra tillsatser: potatisstÀrkelse, örter, svamp, grönsaker. För att höja blandningen under bakning, innan de tillsÀtter kefir eller yoghurt, bör de vÀrmas till rumstemperatur.

Ingredienser

  • hemlagad kefir, yoghurt – en halv liter;
  • margarin – ett halvt paket;
  • mjöl – 750 g (det Ă€r inte nödvĂ€ndigt att vĂ€ga);
  • Ă€gg – tre st .;
  • salt – en tesked;
  • lĂ€sk – efterrĂ€ttsked.
LĂ€s mer  7 recept för smördeg med Ă€pplen

Tillagningsmetod

  1. VÀrm den fermenterade mjölkprodukten till ett varmt tillstÄnd (du kan anvÀnda en lÄngsam spis), tillsÀtt lÀsk.
  2. LÀgg Àgg till blandningen, slÄ dem.
  3. TillsÀtt de ÄterstÄende produkterna och smÀlta margarin i förvÀg.
  4. Blandningen bör fÄ en brant elastisk konsistens, varefter den kan fördelas över ytan pÄ formen.

Deg pÄ en tallrik

JĂ€st

  • Tid: 60 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 8 personer.
  • KalorirĂ€tter: 287 kcal.
  • Syfte: till frukost, för te.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

Degen för fiskpajer pĂ„ jĂ€stbasis Ă€r mer kalorisk, nĂ€ringsrik och gav en kĂ€nsla av fullhet. Kyld eller endast frĂ„n ugnen kan en frodig mat serveras till frukost, middag eller för att behaga de efterlĂ€ngtade gĂ€sterna. Beredningen av basen tar ungefĂ€r en timme, 40 minuter. varav den infunderas och ”kommer” under duken pĂ„ ett varmt stĂ€lle.

Ingredienser

  • mjölk – 250 g;
  • jĂ€st – 10 g;
  • socker – 20 g;
  • salt – 10 g;
  • vegetabilisk olja – 50 ml.

Tillagningsmetod

  1. VÀrm upp mjölken till 40 grader, ta bort frÄn vÀrmen, hÀll jÀst, socker, salt och mjöl (hÀlften), lÄt insistera.
  2. Efter 40 minuter, nÀr blandningen börjar bubbla, tillsÀtt mjukt smör och mjöl (ÄterstÄende).
  3. Mos blandningen, den ska vara mjuk. Skicka den till en varm plats innan du lyfter (30-40 minuter).

JĂ€st

Flytande

  • Tid: 45 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 7 personer.
  • KalorirĂ€tter: 309 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

För en flytande (gelé) bas antas att fyllningen bestÄr av konserverad mat, medan rÄ fiskfilé (till exempel frisk lax) kan anvÀndas. Detta tillverkningsalternativ anses snabbare Àn att anvÀnda jÀst. Bakning Àr hjÀrtligt och lÀmpar sig för ett festbord och för daglig servering. Du kan skapa en stÀngd eller öppen paj med fisk.

Ingredienser

  • mjöl – 250 g;
  • Ă€gg – 2 st .;
  • majonnĂ€s – 100 g;
  • vegetabilisk olja 1 msk. skeden;
  • grĂ€ddfil – 300 g;
  • vinĂ€ger 9% – 1 msk. skeden;
  • bakpulver – 1 tsk;
  • salt – 1 tsk.
LĂ€s mer  Pumpa pannkakor: lĂ€ckra recept med foton

Tillagningsmetod

  1. Pisk Àgg i en skÄl, tillsÀtt grÀddfil och majonnÀs, blanda.
  2. TillsÀtt de ÄterstÄende produkterna, efter att du har slÀckt lÀsk med vinÀger.
  3. Blandningen skickas till formulÀret (se foto).

VĂ€tska i former

Skonsam med Margarine

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 6 personer.
  • KalorirĂ€tter: 406 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

Basen pÄ grÀddfil och margarin för bakning Àr mjuk och lÀtt. För en upphöjd deg, lÀmna en blandning av lÀsk och grÀddfil innan du lagar mat i minst en halvtimme pÄ en varm plats. Det Àr bÀttre att fÄ margarin i förvÀg frÄn kylen, vÀnta tills det tinar och kommer att vara vid rumstemperatur. Varje form av bakning kan till exempel ges med bilden av en fisk.

Ingredienser

  • margarin – 100 g;
  • mjölk – 0,3 msk;
  • lĂ„g fettsyra grĂ€ddfil – 2 msk. skedar;
  • mjöl – 2 msk .;
  • lĂ€sk – en nypa.

Tillagningsmetod

  1. I den slÀckta grÀddfil, tillsÀtt olja, margarin, salt, blanda med en spatel efter en halvtimme pÄ en varm plats.
  2. HÀll mjöl försiktigt, knÄda en homogen massa.

PĂ„ margarin

Med grÀddfil och jÀst

  • Tid: 60 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 7 personer.
  • KalorirĂ€tter: 336 kcal.
  • Syfte: till lunch, för te.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

Processen att laga mat med jÀst Àr mer tidskrÀvande och tidskrÀvande medan skÄlen Àr mjuk och luftig. För att uppnÄ denna effekt mÄste du kÀnna till nÄgra hemligheter: mjöl mÄste siktas innan du lÀgger till jÀst, lÄt dem ligga i 15 minuter. och innan den lÀggs i formen, lÀmnas blandningen pÄ en varm plats i 50 minuter.

Ingredienser

  • mjöl – 1 kg;
  • vatten – 2 msk .;
  • höghastighetsjĂ€st – 1 msk. skeden;
  • Ă€gg – 2 st .;
  • grĂ€ddfil – 1 msk .;
  • socker – 1 msk. skeden.

Tillagningsmetod

  1. SpÀd ut mjöl med vatten, tillsÀtt jÀst, lÄt infusera.
  2. Pisk Àgg med socker, tillsÀtt grÀddfil och salt.
  3. Kombinera de tvÄ baserna, tillsÀtt mjöl, blanda i en homogen massa, tÀck, lÄt stÄ i 50 minuter.
LĂ€s mer  Salad My General - Recept

JÀst med grÀddfil

Puff

  • Tid: 40 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 522 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: LĂ€tt.

Att skapa en puffbas Àr ett snabbt sÀtt att baka. Om gÀsterna nÀstan Àr utanför dörren kan du köpa produkten i butiken och omedelbart börja laga mat. Om du har tid kan du göra det sjÀlv. Efter knÄdningen delas basen i delar, rullas ut och skickas i en plastfolie eller plastpÄse till frysen i flera timmar.

Ingredienser

  • smör – 200 g;
  • vatten – 130 ml;
  • vetemjöl – 250 g;
  • kryddor efter smak;
  • salt – en nypa.

Tillagningsmetod

  1. Vi blandar alla produkterna, medan vi hÀller det sista vattnet krossar vi dem.
  2. FörhÄllandet mellan produkterna Àr korrekt om basen Àr elastisk och inte klibbig (se foto). Med en flytande blandning mÄste du lÀgga till mjöl, med ett fast vatten.

Puff

Filo

  • Tid: 1 timme.
  • Portioner per behĂ„llare: 12 personer.
  • KalorirĂ€tter: 199 kcal.
  • Syfte: för te.
  • Kök: europeiskt.
  • SvĂ„righet: Hög.

Filo Àr ett tunnvalsat blad utan smak (osyrade). Hemma Àr det svÄrare att göra en sÄdan grund Àn andra, medan smaken motiverar sig sjÀlv: bakningen Àr öm och luftig. Fiskkakareceptet finns i flera varianter, ingrediensuppsÀttningar, men alla kommer att förvÄna hemma eller gÀster med en kopp te eller middag.

Ingredienser

  • mjöl – 185 g;
  • kycklingĂ€gg – 1 st .;
  • olja – 1 msk. l .;
  • vatten – 100 ml;
  • salt – pĂ„ spetsen av en kniv.

Tillagningsmetod

  1. KnÄda en elastisk bit frÄn produkterna, rulla upp bollen, sÀtt den i kylen i 30 minuter.
  2. Dela upp biten i 2 delar, rulla var och en pÄ en ren linnehandduk med mjöl.
  3. StrÀck bitarna med hÀnderna tills de Àr genomskinliga (se bild).

Filo

BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: