Muffinsrecept med foto steg för steg. Hur man bakar vackra muffins hemma

Den populära amerikanska dessertmuffin är inte känd i vårt land länge, men många kulinariska specialister gillade snabbt den. Bokstavligen betyder dess namn cupcake i en kopp, vilket anger storleken på skålen. Denna lilla tårta som serveras i portioner skiljer sig från tårta och muffin i ministorlekar och gräddehattar.

Hur man gör muffins

För att göra en efterrätt kan du ta keso-deg, men oftare i recepten använder du baskakan. Den hälls i formar, bakas, fylls med fyllning eller lämnas utan den. Obligatoriskt element är dekoration.

Cupcake deg

Rör smöret och sockret till en pasta för att förbereda en svampkaka för muffin, tillsätt ägg, vanilj och kanel. Försiktigt med mjöl med bakpulver och mjölk, blanda degen tills den är jämn. Det måste hällas i formar av aluminium, papper eller silikon, oljas och bakas vid 180 grader i cirka 20 minuter.

Formar enligt receptet bör inte fyllas helt upp – det är bättre att lämna 1,5 cm så att degen lyfter under bakningen. Beredskapen för muffinsen bestäms med en tandpetare – de fäster den i massan och ser ut: om den är torr kan du ta ut de färdiga mini-cupcakesna och dekorera med glasyr. Om du planerar att göra muffins med fyllning enligt receptet, måste du ta bort insidan försiktigt, fylla fyllningen med en konditor och sedan bara dekorera.

Cupcake recept

Börja hemmafruar gillar recept för klassiska mascarpone muffins, som är lätta att diversifiera genom att tillsätta vanillin, choklad eller kakao. Professionals kan göra komplexa alternativ med fyllningar från sirap, bär. Vegetarianer kommer att gilla äggfria recept, och de som går ner i vikt kommer att gilla ett steg-för-steg oljefritt recept som gör morotmuffin lätt.

Muffins med fyllning

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 377 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Det applicerade receptet för muffins med fyllning gör att du kan göra en spektakulär maträtt med smör och gräddeig med chokladfyllning. Hans hatt är dekorerad med en delikat grädde baserad på hemgjord gräddeost och cocktailkörsbär..

Ingredienser:

• smör – 80 g + 50 g för grädde;
• socker – ett halvt glas;
• ägg – 1 st .;
• grädde med 15% fett – en halv kopp +? glasögon för pålägg;
• bakpulver – paket;
• vanillin – en nypa;
• mjöl – ett glas;
• färskost – ? glasögon;
• florsocker -? glasögon;
• choklad – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda smör, socker, ägg, grädde till degen. Införa mjöl med bakpulver och vanilj, lägg i formar. Ugn i 20 minuter vid 180 grader i ugnen.
2. Bryt choklad, häll grädden, håll tills den är upplöst, sval.
3. För grädde, slå smör med florsocker, tillsätt gräddeost.
4. Skär kärnan i de färdiga cupcakesna, fyll håligheten inuti med en kräm från en konditorväska.

Klassiskt cupcakesrecept

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 354 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Receptet för klassiska cupcakes innefattar användning av mjukt smör, premiumvete mjöl och färska kycklingägg. Den ursprungliga dekorationen är oljemassan, som kan målas med matfärg i alla nyanser.

Ingredienser:

• smör – 100 g + 200 g för grädde;
• mjölk – 120 ml;
• mjöl – ett glas;
• bakpulver – 10 g;
• socker – 150 g + glas för grädde;
• salt – en nypa;
• ägg – 2 st. + 5 st. för grädde;
• matfärgning – 2 g;
• citronsaft – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Pisk socker med smör tills det är fluffigt, inför ägg, salt. Sitt, sikt mjöl med bakpulver. Tillsätt mjölk, grädda i silikonformar i en halvtimme vid 175 grader.
2. För en protein-oljekräm, blanda proteinerna från 5 ägg med socker, slå i ett vattenbad tills sanden har upplösts. Häll i citronsaft, slå tills stabila toppar, tillsätt olja, ton, sval i en timme.
3. Pynt muffins med grädde.

Chokladmuffin

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 378 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Effektiva och välsmakande muffins med chokladfyllning erhålls. De är lätta att göra om du tar receptet Red Velvet cake – degen är tonad med rött färgämne och fyllningen är vit med kakao. Snövit glasyr- och bärdekorationer kommer att fullborda det attraktiva utseendet på behandlingen, vilket kommer att vara den bästa gåvan för alla hjärtans dag.

Ingredienser:

• smör – 150 g + 30 g för grädde;
• socker – 150 g + 80 g för grädde;
• mjölk – ett halvt glas;
• kakao – ett halvt glas;
• ägg – 2 st .;
• bakpulver – 20 g;
• mjöl – 250 g;
• fet gräddfil – en halv kopp.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera smör, kakao, granulerat socker, mjölk, koka. Kyl, inför ägg under omrörning, tillsätt mjöl och bakpulver. Knåda degen, häll i formar, grädda vid 180 grader i 20 minuter.
2. För grädde, bland gräddfil, socker, smör, koka, fyll fyllningen och täck ytan med resten.

Muffin med bananfyllning

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 25 personer.
• Kalorirätter: 337 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Hur man gör en bananmuffin, förklarar i detalj följande recept från en berömd kock Andy Chef. Han erbjuder att laga bananmuffins med hallonfyllning, som alltid kan ersättas med någon annan – samma banan, choklad eller grädde.

Ingredienser:

• bananer – 3 st .;
• socker – 150 g;
• brunt socker – en halv kopp;
• smör – 110 g + 110 g för grädde;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – 100 ml;
• olivolja – 20 ml;
• honung – 20 ml;
• mjöl – ett halvt kilo;
• bakpulver – 10 g;
• salt – 10 g;
• keso – 350 g;
• florsocker – 125 g;
• färska hallon – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Mos bananer med en gaffel, tillsätt vispat smör med båda typerna av socker, ägg, mjölk, olivolja, honung. Kombinera med torra produkter – mjöl, bakpulver, salt.
2. Häll i formar, grädda vid 170 grader 15 minuter.
3. För grädde, kombinera mjukt smör, kyld ost, pulver, slå i hög hastighet med en mixer. Tillsätt hallon hackade med en mixer.
4. Ta bort mitten av produkten med en sked, häll hallonpuré, ostmassan.
5. Dekorera ytan med rester av grädde.

Muffin på gräddfil

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 325 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Läckra och delikata muffins med gräddfil erhålls, för vilken det är värt att ta alla komponenter med samma rumstemperatur. Du kan dekorera ytan efter önskemål – med protein, smör, grädde eller gräddsås, strö över bär, nötter eller riven choklad.

Ingredienser:

• mjöl – 1,5 koppar;
• socker – ett glas;
• salt – 5 g;
• bakpulver – 5 g;
• soda – 3 g;
• Vologda smör – 100 g;
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – 50 ml;
• mjölk – 150 ml;
• vaniljesocker – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda båda typerna av socker, ägg, gräddfil, mjölk med en visp. Upprepa efter att ha lagt till ghee. Kombinera massan med torrt mjöl, bakpulver, läsk, salt.
2. Låt degen stå i 15 minuter, häll i formar. Grädda vid 180 grader 11 minuter.
3. Dekorera efter önskemål.

Muffin utan ägg

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 16 personer.
• Kalorirätter: 304 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Vegetarianer eller fasta är praktiskt steg för steg recept för muffins utan ägg, vilket kommer att bli mindre kalori, men kommer att förbli lika smakrik. Att lägga vanillin eller vaniljextrakt till degen gör att smaken blir mer förfinad.

Ingredienser:

• mjöl – ett glas;
• mjölk – ett glas;
• smör – 100 g;
• socker – ett glas + 20 g för grädde + 20 g för sirap;
• vaniljesocker – 10 g;
• bakpulver – 5 g;
• fett grädde – ett glas;
• citronsyra – 3 g;
• vatten – ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Pisk smör, båda typerna av socker med en mixer, tillsätt mjölk, mjöl i 3 uppsättningar, sätt i former. Grädda i 20 minuter vid 200 grader.
2. Ta bort kärnan, blöt in sirap från vatten och granulerat socker, fyll med vispad grädde med pulveriserat socker. De dekorerar också ytan.

Kefir muffins – recept med foto

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 321 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Kefir muffins kännetecknas av deras fantastiska smak, rika doft och behagliga sötma. Maränghatt gör dem vackra, aptitretande tittar på fotot och lockar uppmärksamhet hos vuxna och barn. .

Ingredienser:

• mjöl – ett glas;
• ägg – 5 st .;
• socker – 1,5 koppar;
• kefir -? glasögon;
• mjölkchoklad – 120 g;
• vaniljesocker – en påse;
• smör – 100 g;
• gelatin – ett paket;
• vatten – 50 ml för gelatin + 100 ml för sirap;
• bakpulver – 20 g;
• soda – 3 g;
• salt – en nypa;
• citronsaft – 1 ml.

Tillagningsmetod:

1. Smält smör, tillsätt choklad, håll tills den är upplöst, tillsätt kefir, läsk.
2. Pisk 2 ägg med 1/3 granulerat socker, blanda med chokladmassa, mjöl, bakpulver.
3. Grädda degen, hälld i former, vid 180 grader 25 minuter.
4. Häll gelatin med vatten för maräng. Lös upp det återstående sockret i vatten, koka sirapen i 5 minuter. Piska 3 ekorrar med vaniljesocker, salt, citronsaft tills stabila toppar, tillsätt varm sirap, gelatin. Fortsätt vispa ytterligare 2 minuter i höga hastigheter. Lägg blandningen i en påse, dekorer muffins.

Muffins utan olja

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 14 personer.
• Kalorirätter: 160 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Vackra muffins med lågt kaloriinnehåll utan smör kommer att tilltala alla på en diet, eftersom en portion kan ätas utan skada på figuren. Nästan en dietbehandling ser aptitretande ut, gör att du vill prova och njuta av en behaglig krämig smak. Det är lätt att skapa en vaniljsmak på skålen, efter receptet, tillsätt vanilj eller vaniljessens.

Ingredienser:

• ägg – 3 st .;
• socker – 125 g;
• bakpulver – 10 g;
• mjöl – 180 g;
• vanillin – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Kyl ägg, slå med socker tills det är jämnt, tillsätt bakpulver, vanillin, mjöl.
2. Lägg ut degen i former, skicka till ugnen för att baka på 180 grader 25 minuter.

Vanilla Cupcake Recept

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 343 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Vaniljmuffin med vinbärsfyllning är trevlig i arom. En mössa gjord av delikat kokosnötmassa kompletterar den utsökta kompositionen, vilket ger hela delikatessen en lätt luftighet och en oförglömlig smak. I analogi kan du laga muffins med olika fyllningar med alla bär eller frukt..

Ingredienser:

• smör – 100 g;
• socker – 110 g;
• ägg – 3 st .;
• mjöl – 180 g;
• bakpulver – 10 g;
• vaniljesocker – 5 g;
• vinbärsylt – ett halvt glas;
• gräddost – 100 g;
• kokosflingor – 15 g.

Tillagningsmetod:

1. Tärja smöret, mjuka, slå med två typer av socker med en mixer. Tillsätt ägg, bakpulver, slå tills det fördubblats i volym. Sikt mjölet gradvis, häll över formarna. Grädda vid 180 grader 25 minuter.
2. Torka av osten med en bit kokosnötter och sylt, för grädden, slå i 3 minuter. Klipp av hattarna från muffin, ta ut smulan, fyll med sylt. Sätt tillbaka locket, häll grädden, strö över kokosnöt.

Muffins i mjölk

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 312 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

I detta fall ger grädde tillverkad av mascarpone eller Philadelphia ost blandad med färska bär originalitet till delikatessen. Istället kan du, enligt receptet, ta ost eller mjuk keso blandad med gräddfil, grädde eller naturlig yoghurt.

Ingredienser:

• mjöl – 120 g;
• smör – 100 g;
• socker – 60 g;
• bakpulver – 10 g;
• mjölk – 150 ml;
• ägg – 2 st .;
• Philadelphia ost – 200 g;
• florsocker – 40 g;
• bär – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Mos smör med en gaffel, tillsätt granulerat socker, slå. Sätt i ägg, tillsätt mjöl, bakpulver, salt. Häll i varm mjölk, häll degen i former. Grädda i 20 minuter vid 180 grader.
2. För grädde, slå pulver med ost, dekorera ytan, lägg bär på toppen.

Cream Cupcakes

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 431 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: medium.

Traditionell kan med rätta kallas ett cupcake-recept med en oljebaserad kräm. Den har ett högt kaloriinnehåll, så det passar inte för dem som är på diet. Denna godis är perfekt för servering på festbordet. En hatt gjord av smörkräm håller sin form väl, om så önskas, är den dekorerad med bakverkstoppning, citronskal, bär.

Ingredienser:

• mjöl – ett glas;
• smör – en halv kopp + 120 g för grädde;
• socker – 150 g;
• vaniljesocker – 10 g;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – 120 ml + 100 ml för grädde;
• bakpulver – 10 g;
• salt –2 nypa;
• pulveriserat socker – ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Pisk smör och båda typerna av socker tills den är frodig, inför ägg, en nypa salt. Häll mjöl med bakpulver, häll mjölk. Ordna degen i burkar, grädda i 25 minuter vid 175 grader, svalna.
2. För en krämig massa, slå smöret, saltet, tillsätt halva pulvret, slå med tillsats av mjölk, tillsätt resten av pulvret.
3. Dekorera muffinsytan.

Hur man gör muffins med mastik

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 459 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Amerikanskt.
• Komplexiteten i beredningen: svår.

Detta recept förklarar hur man bakar muffins med mastik, eftersom det är mycket svårt och kräver viss kunskap och erfarenhet. Det enklaste receptet är att göra marshmallow mastik, måla det med matfärger i rätt färger och forma figurerna. Du kan dekorera ytan på muffins med färgade fjärilar eller bilder av dina favorit seriefigurer för ditt barn..

Ingredienser:

• mjöl – ett glas;
• granulerat socker – ett glas;
• smör – 100 g;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – ett halvt glas;
• bakpulver – påse;
• vanillin – 5 g;
• kanel – 10 g;
• marshmallows – 100 g;
• citron -? PC .;
• pulveriserat socker – ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Slip smöret med socker till en pasta, tillsätt ägg, vanilj, kanel, mjöl med bakpulver. Häll i en tunn ström av mjölk, häll degen i former oljade med smör. Grädda vid 180 grader 20 minuter.
2. För mastic marshmallows med citronsaft, värm i en mikrovågsugn i en halv minut, tillsätt hälften av pulvret, bland noggrant och häll gradvis allt pulver. Den färdiga mastiken kännetecknas av en plastisk konsistens, den måste kylas och skäras i önskade figurer.

Hur man dekorerar muffins hemma

Professionals rekommenderar att göra muffinsdekorationer på olika sätt:

• riven choklad, nötter, bär är lämpliga för krämig muffins;
• myntablad, apelsin- eller citronskal, russin;
• för barns helgdagar kan du göra ett namn från mastik med antal ålder och inskription-önskemål.

Lär dig hur man gör gör-det-själv-mastik.