Lavash pajer med potatis: recept

Mistresses, som ofta måste tänka på att förbereda en snabb, välsmakande och tillfredsställande maträtt för hela familjen, bör anta ett recept för potatispajer, för vilka tunt pitabröd används istället för deg. Sådana skarpa rullar tillagas på bara några minuter, och de minsta gourmeterna gillar de olika fyllningarna som du kan kombinera potatis – ost, grönsaker, köttprodukter.

Receptet för pitabröd med potatis

Kulinariska sajter erbjuder många recept med foton och steg-för-steg-instruktioner som det är lätt att förbereda hjärtliga portionerade kakor mycket snabbt. Efter att ha bestämt fyllningen (skinka, ost, kyckling, köttfärs, keso, gröna, grönsaker är perfekt kombinerad med potatis), skär tortillaen i remsor, lägg ut fyllningen, lind den i form av ett kuvert eller en rulle, skär av överflödiga kanter, värm upp pannan med vegetabilisk olja och stek till utseendet på en gyllenbrun skorpa. Servera varmt.

Lavash pajer med potatis och lök

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 187 kcal / 100 g.
• Syfte: förrätt, lunch, middag.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Lätt.

Efter att ha kokt potatis i förväg eller använt potatismos potatis, blir det välsmakande och snabbt att mata hela familjen tack vare detta enkla recept. Produkter för honom kan enkelt hittas i alla kök, och färska kakor kan enkelt köpas i en närliggande butik. Servera pajer av tunt pitabröd med potatis, helst med tjock gräddfil, som betonar den harmoniska kombinationen av ingredienser.

Ingredienser:

• pitabröd – 3 st .;
• potatis – 4 st .;
• lök – 2 st .;
• socker -? tsk;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• gräddfil – 50 ml;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skalade potatisar, skär i små kuber, koka i färskt vatten tills de är kokta (koka på medelhög 15–20 minuter efter kokning). Tappa ur vattnet, salta, krossa potatismos, tillsätt gräddfil, bland tills det är jämnt.
2. Hacka de skalade lökarna i små kuber, stek i vegetabilisk olja, tillsätt socker och rör om ibland tills lökskivorna har brunt och sockret har lösts (5-6 minuter på medelhög).
3. Kombinera potatismos med stekning, blanda.
4. Efter att du har klippt pitabrödet med rektanglar 12–15 cm brett, lägg 1,5–2 msk på kanten på varje remsa. l fyllningar, böj kanterna på sidorna inåt, rulla till en rulle.
5. Stek pajer tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja (cirka 3 minuter på varje sida på medelhög värme).
6. Lägg de stekt pajerna på en pappershandduk, låt överskottsfettet suga in. Servera varmt.

Med ost och örter

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 247 kcal / 100 g.
• Syfte: förrätt, lunch, middag.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Lätt.

Delikata, tillfredsställande, otroligt läckra pajer kommer att tilltala vuxna och barn, och de förbereds mycket lätt. Ost kan användas hårt, halvfast (”ryska”, ”Kostroma”), Adyghe, bearbetad eller fetaost. Det visar sig att göra fyllningen mer smakfull genom att tillsätta en blandning av italienska eller provensalska örter, oregano, paprika, basilika, om så önskas. Färsk dill, persilja, tillsammans eller separat, går bra med en sådan fyllning.

Ingredienser:

• pitabröd – 3 st .;
• potatis – 2 st .;
• keso – 150 g;
• ost – 150 g;
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – 20 ml;
• vegetabilisk olja – 80 ml;
• färska örter – 20 g;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• salt att smaka;
• slipad svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka skalade, tärnad potatis i färskt vatten (cirka 15–20 minuter efter kokning), salt efter smak, krossa.
2. Blanda keso med riven ost på en stor fasett, hackad vitlöksklyftan finhackad med färska örter, hackad i en vitlökkvarn. Tillsätt mald peppar, gräddfil, salt och ostmassaost, blanda den noggrant.
3. Tillsätt keso och ostkomposition till potatismos, riv bra.
4. Slå ägget med en gaffel eller visp i en separat behållare (en minut eller två).
5. När du har klippt lakorna med pitabröd i rutor med en sida på högst 15 cm, dela mentalt varje kvadrat diagonalt. Lägg 1–1 msk på ena halvan av torget. l fyllningar, smörj kanten med ett slagit ägg, täck med den andra halvan och kläm försiktigt i kanterna så att en paj i form av en triangel.
6. Stek pajen i en pita i en stekpanna på medelhög värme med varm vegetabilisk olja i cirka 3 minuter. på varje sida tills guldbrun visas.
7. Servera varmt efter att ha tagit bort överflödigt fett med en pappershandduk.

Med svamp

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 202 kcal / 100 g.
• Syfte: förrätt, lunch, middag.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Lätt.

Pajer med potatis- och svampfyllning är mycket näringsrika, mjuka och välsmakande. Deras främsta fördel är matlagningens lätthet och snabbhet. Om det inte finns tid eller önskan att rengöra färska champignon, är det tillåtet att använda konserverade, tidigare tappande saltlösning. Sedan ska bara löken sauteras, och svampen ska tillsättas fyllningen utan att steka. Potatis- och svampmassa kan varieras med finhackade fjädrar av grön lök.

Ingredienser:

• pita – 2 ark;
• ägg – 2 st .;
• potatis – 3 st .;
• lök – 1 st .;
• färska champinjoner – 100 g;
• vegetabilisk olja – 80 ml;
• salt att smaka;
• slipad peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Efter att du har rengjort svamparna, skär dem i små kuber, stek med finhakad lök i vegetabilisk olja (koka på medelhög värme, rör om ibland, 10-12 minuter)..
2. Skalade potatisar, skär i små kuber, koka i saltat vatten i cirka 20 minuter. efter kokning. Koka på medelhög värme. Hacka de beredda potatisarna, blanda med lök-svamp stekning, salt vid behov, tillsätt malt paprika, blanda väl.
3. Pisk ägg med en visp eller gaffel i en separat skål (1-2 min.).
4. Efter att du har klippt pitabrödet i hälften lägger du fyllningen på kanten på varje del, böjer kanterna inåt, rullar det upp med rullar, pressar dem något (i form bör de bli platta, liknande de fyllda pannkakorna).
5. Steka i vegetabilisk olja i 3-4 minuter efter att ha doppat varje rulle i ett slagit ägg. på varje sida, över medelhög under ett lock.

Med fetaost

• Tid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 244 kcal / 100 g.
• Syfte: aptitretare, frukost, lunch, middag.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Lätt.

Pajer med en tjock fyllning av potatis och fetaost är mjuka, vattniga, mycket doftande. Skär fetaosten med en kniv fuktad med kallt vatten så att den inte klistrar fast vid bladet. I stället för en sked med gräddfil föredrar vissa kockar kycklingägg, fyllningen för pitabröd från pitabröd förblir lika öm. Men det är bättre att salta kompositionen efter att fetaosten tillsätts i puréen, så att den inte översaltar.

Ingredienser:

• pitabröd – 3 st .;
• potatis – 3 st .;
• fetaost (ko eller får) – 150 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• gräddfil – 20 ml;
• vegetabilisk olja – 100 ml;
• salt att smaka;
• färska örter – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka skalade, tärnad potatis tills kokta (koka i färskt vatten i 20 minuter efter kokning), kross i potatismos.
2. Mos fetaost med händerna tills smulor eller hacka i små kuber, tillsätt gräddfil, vitlök krossad med en vitlökkross, finhackade gröna, blanda.
3. Blanda noggrant efter att ha lagt fetaost till potatismos.
4. Dela pitabröd i remsor 10-15 cm breda, varje fett med vegetabilisk olja, lägg på kanten av 1-1,5 msk. l fyllningar, form pajer i form av trianglar (välj växelvis pitabrödet på varje sida: täck fyllningen från höger kant, böj pitabrödet med fyllningen, böj vänster kant och sedan upp igen tills remsan slutar).
5. Stek pajer i pitabröd på medelhög värme i 3-4 minuter. på varje sida i en kastrull med vegetabilisk olja.
6. Låt överskottsfettet blötläggas innan du serverar genom att lägga ett mellanmål på en pappershandduk.

Kulinariska trick

Att laga snabba och välsmakande pitakakor med potatis är till och med möjligt för en nybörjarkock. Några användbara tips för att göra processen att göra pitabrödskakor roligare:

• när du köper, var uppmärksam på sammansättningen: äkta armenska pitabröd bör endast innehålla mjöl, vatten, salt (det rekommenderas inte att köpa jäst eller med bakpulver);
• grönsaker kan läggas till påfyllningar med ost om så önskas (helst de som tillagas snabbt). Lök bör förberedas tills de blir mjuka, så det kommer att förlora bitterheten.
• fyllningen är lätt att öka genom att tillsätta ett rå kycklingägg eller lite hård ost, riven på ett fint rasp;
• om pitabrödet är något torkat ska det användas för bakning: smord med vatten, majonnäs eller gräddfil, efter 5–7 minuter, linda in fyllningen i det mjukade pitabrödet och placera pajerna i en förvärmd ugn;
• kakor skurna i små kuber matas med kokt kött eller skinka, särskilt när de kombineras med ost;
• en gyllene skorpa bildas om ytorna på pajerna smörjas med försmält smör eller steket med en nypa socker eller ett par droppar honung (du kan utan söta ingredienser) med ett kycklingägg innan stekning.
• pajens kanter bör pressas mycket försiktigt så att de inte öppnas vid stekning och fyllningen förblir inuti.
• gräddfil eller majonnäs sås med vitlök, peppar och smaksättningar, som bör smörjas med pitabröd från insidan innan spridningen fylls, kommer att göra kakan mer smakfull och mjukare;
• servera heta pitabröd, de kan dekoreras med hackad solros, pumpafrön, sesamfrön.