Kött zrazy: recept med foton

Aptitretande köttbullar med fyllning är mycket välsmakande, näringsrika, kan serveras inte bara på ett vanligt bord utan också vid ett festligt tillfälle. Traditionellt kallad zrazy. Det finns många recept för att laga den här maträtten hemma. Vill du göra en rejäl lunch eller middag? Kom ihåg några av de bästa..

Hur man lagar zrazy med kött

Detta är en traditionell maträtt med litauisk mat, känd sedan forntiden och populär i många slaviska länder. Ursprungligen var de gjorda av en flisad bit kött, i vilken fyllningen lindades. Den senare framställdes av svamp, spannmål, grönsaker, ägg, örter och andra produkter. Resultatet blev en slags köttfärslimpa med en fyllning. Nu är basen gjord av potatismos eller köttfärs. Den moderna versionen av maträtten är mer som pajer, i stället för deigpotatis eller kött.

Det finns några tips som hjälper dig att göra köttzrazaen mer korrekt:

1. Malet kött måste föras genom köttkvarnen minst två gånger så att kotletterna blir mjuka. Var noga med att lägga till ägg, salt och peppar, hackad lök, en limpa mjölk tappad i mjölk.
2. Det är bättre att gryta ämnen i sås med gräddfil eller yoghurt.
3. För köttfärs är bättre att ta inte alltför fettkött.
4. Se till att panera kotletter med kex, gryn eller mjöl innan du stekar.
5. I en stekpanna eller formen på arbetsstycket måste du lägga den med sömmen nedåt. Risken för att de bryter upp minskar.
6. Zrazy kokas i ugnen, långsam spis, i en kastrull. Ibland stekas de och släpps sedan ut.

Fylld i ugnen

Med denna metod för bearbetning blir skålen mindre fet. Kött zrazy i ugnen kan bakas både råt och efter förberedande stekning. I det första fallet ställer du in temperaturen på 200-220 grader och kokar cirka 45 minuter. Om kotletterna redan är halvt kokta i en kastrull, borde de vara mindre bakade. Tillräckligt i 10-15 minuter vid 180 grader.

I en långsam spis

Med denna apparat kan du laga en inte mindre god maträtt än i ugnen. Det är bäst att sätta zrazy med köttfärs i långsam spis till halvberedskap i läget ”Bakning” och slipa det sedan med sås eller utan att det använder ”Stew” -funktionen. De kommer inte bara att vara utmärkta i smak, utan också gynnsamma för kroppen. Tillagningsprocessen i långsam spis tar lite längre tid än i ugnen.

Kött zraza recept

Du kan tillverka en maträtt från en mängd köttfärs eller till och med kombinera dem. Lämplig fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Det finns till och med fyllda fiskkakor. När du väljer ett recept på zraz med kött bör du ta hänsyn till dess komplexitet, kaloriinnehåll och hur mycket tid tillagningsprocessen tar dig. I allmänhet är skålen relativt enkel att implementera, så du bör inte ha svårigheter.

Potatis

• Tillagningstid: 45-50 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 2674 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: lätt.

En utmärkt maträtt, att smaka på något som liknar potatispannkakor, men mycket mer tillfredsställande. Potatis med kött kan framställas av nötkött, kalvkött, fläsk, kyckling. Fågelalternativet är det lägsta kaloriinnehållet. Potatis zrazy med kött serveras bäst till lunch med en lätt sallad med färska grönsaker och gräddsås. Två kotletter serveras per portion för en vuxen.

Ingredienser:

• potatis – 6 st .;
• vaktelägg – 2 st .;
• mager olja – 100 ml;
• kalvkött – 0,2 kg;
• ströbröd;
• mjöl – 1,5 msk. l .;
• brödsmulor – 2,5 msk. l .;
• slipad svartpeppar – tre nypor;
• morötter – 50 g;
• salt – 1,5 tsk;
• lök – 1 liten.

Tillagningsmetod:

1. Gör köttfärs. Stek den i vegetabilisk olja med tillsats av hackad lök, salt och peppar. I mitten av matlagningen, lägg rivna morötter i en stekpanna, blanda.
2. Laga potatis i deras skinn. Kyl, skal, skär i bitar. Mosa det ut genom att tillsätta ägg, mjöl.
3. Dela potatismassan i sex identiska kakor. Lägg lite kött i mitten av var och en. Samla kanterna så att de bildar ovala kotletter. Bröd vardera i brödsmulor.
4. Smörj formen med olja. Lägg ämnen där och grädda i ugnen på 200 grader i en halvtimme.

Köttfärs med ägg

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorimåltider: 3421 kcal.
• Syfte: middag, semester.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Fyllda zrazy med ägg ser mycket vackra snitt och kan även serveras på festbordet. De bakas i ugnen, så de är mjuka och saftiga. Utöver dessa kotletter tillagas en doftande tomatsås som ger ljusstyrka till deras smak. Servera dem helst med potatismos, grönsakssallad eller till och med utan en sidorätt.

Ingredienser:

• köttfärs – 0,75 g;
• malen svartpeppar;
• vitt bröd – 3 skivor (inaktuella);
• gräddfil – 4,5 msk. l .;
• mjölk – 150 ml;
• lök – 3 små;
• köttbuljong – 0,75 l;
• kycklingägg – 1 hel och en äggula;
• tomatpuré – 3 msk. l .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• greener – ett gäng;
• smör – 75 g;
• vaktelägg – 12 st .;
• mjöl – 1,5 msk. l .;
• salt, muskotnötter, kryddor, slipad svartpeppar;
• morötter – 4 st..

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg brödet med mjölk.
2. Stek hackad lök i olja tills den är gyllene. Rör om det med köttfärs, pressad brödmassa. Salt peppar. Tillsätt muskotnötter, kycklingägg och äggula, krossad vitlök. Knåda köttfärs och slå det många gånger. Låt stå i kylen i en halvtimme..
3. Hällkoka vaktelägg, skala. Riv morötter. Hacka greenerna.
4. Gör 12 tortilla från köttfärs. Strö över var och en med gröna och rivna morötter. Sätt ägget i mitten, kläm i kanterna och gör en oval form med händerna.
5. Lägg i en oljebelagd form och grädda i en ugn, förvärmd till 180 grader, en halvtimme.
6. Stek mjölet i en torr stekpanna, tillsätt smör, tomatpuré. Rör om, kok i 5-7 minuter.
7. Kyl den resulterande massan något. Rör om det med en visp, häll i buljongen. Koka upp. Salt, peppar, tillsätt kryddor till din smak. Låt koka på låg värme ett kvarter. Tillsätt gräddfil och stäng av när det kokar. Servera de zrazy, skär dem i två halvor och häll den resulterande tomatsåsen. Du kan dekorera med färska örter.

Potatisodlare

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 2023 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: Vitryska.
• Svårighet: lätt.

Skålen tillagad enligt följande steg-för-steg-recept är mycket förtjust i invånarna i Vitryssland, som allt som är gjord av potatis eller med dess tillsats. Ett par sådana köttbullar blir en fullständig huvudrätt till lunch för en vuxen. Potatis zrazy med köttfärs i en kastrull tillagas mycket snabbt, du måste bara steka dem i fem minuter på ena sidan och lite mindre tid på den andra.

Ingredienser:

• potatis – 6 st .;
• vegetabilisk olja – 0,5 l;
• mjöl – 120 g;
• peppar, salt;
• ägg – 2 st .;
• ströbröd;
• lök – 2 st .;
• köttfärs – 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

1. För det köttfärs genom en enda lökköttkvarn. Värm lite olja i en kastrull. Stuv köttfärs där, tillsätt en andra lök, hackad i små kuber.
2. Koka potatisen i skinnet, riv fint. Rör om med ägg, mjöl, salt, peppar. Du bör få en homogen deg.
3. Dela potatismassan i fyra delar och gör en tårta från var och en. Placera köttfärs i mitten och bilda ovala kotletter. Panerade brödsmulor.
4. Häll en halv liter olja i grytan. Värm den, stek potatis med kött till en rosig yta.

Med svamp

1. Tillagningstid: 1,5 timmar.
2. Portioner per behållare: 8 personer.
3. Kaloriinnehåll: 4367 kcal.
4. Destination: Middag.
5. Kök: europeiskt.
6. Svårighet: över genomsnittet.

Kött zrazy med svamp är en utsökt maträtt där produkter kombineras perfekt med varandra. Dessa läckra kotletter kompletteras mycket väl med alla sidor: potatismos, kokt ris eller bovete. För matlagning kan du använda köttfärs, kött eller båda typer av kött. Smaken på kotletter blir ännu mer intressant på grund av att det är krossad valnötter och riven ost.

Ingredienser:

• köttfärs – 1 kg;
• vegetabilisk olja;
• potatis – 2 st .;
• salt peppar;
• mjöl – 2 msk. l .;
• lök – 2 st .;
• krossade valnötter – ett halvt glas;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• ost – 100 g;
• ägg – 4 st .;
• gräddfil – 2 msk. l .;
• svamp – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Slipa och stek lökarna. Riv råa potatisar. Blanda dem med köttfärs, två ägg, krossad vitlök, peppar och salt.
2. Sauter hackade svampar.
3. Koka hårt och skär de återstående två äggen. Rör om dem med svamp och gräddfil.
4. Kombinera krossade nötter, mjöl och riven ost.
5. Gör tortilla från köttfärs, lägg lite svampfyllning i mitten. Forma ovala kotletter och paneras med en blandning av nötter och ost. Stek på båda sidor i en kastrull.

Med ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorimåltider: 1932 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Kött zrazy med ost är mycket saftigt, eftersom färska tomater och gröna läggs till fyllningen. I det här receptet föreslås att man steker dem i en kastrull, men om du vill göra skålen friskare, baka den i ugnen eller använda en dubbelpanna för att laga mat. Kotletter fyllda med smält varm ost och tomater kommer inte bara att tilltala vuxna, utan också små gourmeter.

Ingredienser:

• fläsk – 100 g;
• mjöl;
• nötkött – 150 g;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• äggula – 1 st .;
• dill – ett halvt gäng;
• ingefära – en halv tesked;
• tomat – 1 medium;
• ost – 60 g;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Från de två typerna av kött och bröd, förflödda med mjölk, gör köttfärs. Tillsätt äggulan, slipad ingefära, salt.
2. Blanda hackad tomat med hackade örter, krossad vitlök och riven ost.
3. Gör några platta kakor av köttfärs. Sätt ostfyllningen på mitten och bilda en oval cue.
4. Bröd varje arbetsstycke i mjöl och stek på båda sidor.

Med ris

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 3111 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: medium.

Om du vill laga något väsentligt, var uppmärksam på följande recept. Zrazy med ris är väl stekt, erhålls måttligt saftigt. Att servera dem rekommenderas med tomat- eller gräddsås, grönsaker. Du kan lägga till ett kokt ägg skuren i kuber i fyllningen, men då bör spannmål läggas lite mindre än vad som anges i receptet.

Ingredienser:

• köttfärs – 750 g;
• ägg – 1 hel och 1 äggula;
• mager olja – 120 ml;
• salt – 1,5 msk. l .;
• torkad pepparrot – två nypor;
• brödsmulor – 120 g;
• svartpeppar – ett par nypor;
• långt ris – 7,5 msk. l .;
• mjölk – 150 ml;
• vitt bröd – 150 g;
• lök – 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Slipa bröd utan skorpor, fyll med mjölk.
2. Slip lök, stek i en liten mängd olja. Blanda med kokt ris, salt, peppar.
3. Tillsätt ägget, äggulan, brödet i köttfärs. Salt, peppar, lägg pepparrot.
4. Gör köttfärs. Sprid lite ris i mitten och bild kotletter. Bröd i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Finhackad kyckling

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 2743 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: litauiska.
• Svårighet: lätt.

Zrazy kyckling med ägg kommer att vara mindre kalorifattig än en liknande skål med nötkött eller fläsk. Om du håller dig till dietmat bakar du dem i ugnen, eller snarare gör ett par i en långsam spis eller en dubbelpanna. Var noga med att lägga till fler färska gröna till fyllningen, annars kan skålen verka för färsk och inte tillräckligt god..

Ingredienser:

• kycklingfilé – 1 kg;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• ägg – 4 st .;
• vitt bröd – 4 skivor;
• greener – ett gäng;
• salt peppar;
• brödsmulor – 300 g.

Tillagningsmetod:

1. Filé genomvåt i vattenbröd och vitlökskroll i en köttkvarn. Rör om med ägg, salt, peppar.
2. Slipa kokta ägg och blanda med hackade örter.
3. Gör tortilla från köttfärs, sätt fyllningen i mitten. Forma zrazy, bryta in brödsmulor.
4. Lägg dem i en form smörjad med vegetabilisk olja. Grädda på 200 grader i en halvtimme.

Hackad

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 3811 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: hög.

Köttfärs tillagat med en köttkvarn är mycket välsmakande, men tillagas för hand med en vass kniv är ännu bättre. Hackat kött zrazy måste kokas mycket noggrant, eftersom de kan hålla sin form dåligt. För erfarna hemmafruar kommer detta inte att ge några svårigheter, men nybörjare inom matlagningsområdet måste arbeta hårt.

Ingredienser:

• nötkött – 750 g;
• mager olja;
• späck – 150 g;
• brödsmulor – 220 g;
• potatis – 1 stor;
• salt peppar;
• lök – 3 st .;
• smör – 15 g;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• persilja – ett litet gäng;
• bröd blött i mjölk – 3 skivor.

Tillagningsmetod:

1. Hacka och stek en lök.
2. Hacka köttet fint och fint med en kniv. Passera ister, lök, potatis, bröd och vitlök genom en köttkvarn. Rör om med köttfärs, salt, peppar.
3. Kombinera stekt lök med hackade kokta ägg. Tillsätt hackade gröna, salt, peppar, smör.
4. Gör kakor av köttfärs, lägg äggfyllningen i dem och snurra det zrazy. Bröd och stek i en panna på båda sidor.

Från nötkött

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 2981 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Naturlig zrazy från nötkött – en stor hjärta maträtt, som är perfekt för middag. Server det bäst med kokt ris, bovete, mosade grönsaker. För matlagning är det bäst att välja inte för feta bitar av nötkött. Fyllnadens sammansättning innehåller svarta oliver, hård ost och grön lök. Detta gör smaken på skålen kryddig och väldigt intressant..

Ingredienser:

• nötkött – 0,5 kg;
• dill – flera grenar;
• bröd – 2 skivor;
• salt, slipad svartpeppar;
• oliver – 5-7 st .;
• ost – 50 g;
• grön lök – 50 g;
• vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
• mjölk – 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg brödet i mjölk.
2. Gör köttfärs. Tillsätt det pressade brödet, salt, peppar, blanda noggrant.
3. Hacka oliver och grön lök fint. Rör om med riven ost.
4. Dela köttfärs i flera kakor. Lägg i varje fyllning av oliver med ost och lök. Forma hockarna.
5. Lägg dem i en smörbrun skål. Grädda i 220 grader i ugnen i 20 minuter. Strö med hackad dill innan servering..

Med kål

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 4100 kcal.
• Syfte: lunch.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: under genomsnittet.

En maträtt som är tillagd enligt följande recept kommer sannolikt att tilltala människor som gillar kålrullar och andra livsmedel som lägger till kål. Det visar sig vara mycket tillfredsställande, välsmakande. I zrazy med kött och kål tillsätts grönsaken i en gryta så att fyllningen blir mjuk. Kom ihåg hur du lagar dessa läckra kotletter och försök att behandla dina familjemedlemmar med dem..

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött – 0,8 kg;
• mjöl;
• rosett 0 4 liten;
• ägg – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• kål – 0,6 kg;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Hacka kål och ett par lökar, stek och låt sjuda tills den är helt kokt. Rör om med kokta ägg i små kuber.
2. Rulla återstående lök och vitlök i en köttkvarn, blanda med köttfärs. Salt peppar. Tillsätt ett ofullständigt glas kallt vatten, blanda.
3. Dela köttfärs i 12 identiska klumpar. Gör en tårta från var och en, fyll med kålfyllning och bild en boll.
4. Fäll ämnena i en smord form, täck. Koka i ugnen vid 180 grader i en halvtimme.

Köttfyllning

Du kan fylla köttbullar inte bara med ägg, även om de gör det i de flesta fall. Fyllning av malet kött zraz kan bestå av följande produkter:

• surkål med kokt svamp, bacon och lök;
• krossade valnötter med katrinplommon och smör;
• malet bläckfisk med lök;
• potatismos med senap;
• kokta grönsaker;
• skinka med ost;
• bovete gröt med svamp.