Hur man lagar potatis zrazy med kött eller svamp fyllning – steg för steg recept med foton

Fans av unika kulinariska mästerverk bör vara uppmärksamma på speciella pajer. Det kan vara potatis zrazy (de har en oval form), som ofta bereds i Ukraina, Litauen, Vitryssland, Polen, Ryssland. De uppfanns även under samväldet. Om du vill skapa denna maträtt korrekt presenteras steg för steg recept nedan (med potatis, svamp, andra komponenter).

Hur man gör potatis zrazy

Knåda kokta potatis med smör, stekt lök, ägg (ett steg-för-steg-recept med ett foto finns på separata resurser). Det borde göra en tuff deg. Därefter placeras fyllningen i den (nästan alla produkter används för det). Stekt lök med morötter skulle till exempel vara en bra lösning. Du kan lägga till kött, kyckling, kokta ägg, finhackad kål, peppar.

Potatisdej för zraz

Gör varm potatis zrazy. Kom ihåg att kyld potatismos tappar sin förmåga att hålla sig bra. Lägg ägg, mjöl till degen. Med hjälp av dessa komponenter kommer massan att behålla sin form väl. Använd äggula när det är möjligt. Tänk på att protein gör blandningen grovare. Tillsätt inte för mycket olja eftersom det kan störa stekningen.

Fyllningar för potatis zrazy

Ofta görs fyllningen för potatis zrazy med svamp, kött (vanligtvis i form av köttfärs). Tänk på att det är lämpligt att använda mat som går bra med potatis. Ofta är komponenter förstekt tills de är gyllenbruna. Det kan vara hackade korvar, korv, grönsaker, lök. För smak är det värt att lägga till spenat, persilja, dill, andra örter.

Potatis Zrazy recept

Zrazy är en bra lösning för dig som vill ”frigöra kylskåpet” från vissa produkter. Till exempel måste hemmafruarna på något sätt tillämpa potatismos i går. Lägg till flera komponenter i det och det kommer att vara möjligt att börja steka kotletter. I olika länder använder de verkligen ovanliga metoder för att laga potatisrullar (du kan hitta olika bilder på nätverket). Smakskvaliteter beror inte så mycket på produkterna som på metoden att skapa skålen.

Mosad potatis zrazy

• Tillagningstid: cirka 60 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen (per 100 gram): 115,7 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, ukrainska.

Om du är intresserad av frågan om hur man lagar zrazy från potatis, kolla in beskrivningen nedan. Denna maträtt kan hanteras även av personer som inte har erfarenhet av matlagning. Nästan vilken produkt som helst är lämplig för fyllningen (du kan lägga till några färska grönsaker, färska örter). Du kan äta skålen både varm och kyld. Smaken förblir oförändrad även några timmar efter beredningen.

Ingredienser:

• potatis – 6 st. medelstorlek;
• 2 ägg;
• vete mjöl – 3 msk. l .;
• stekolja;
• salt, curry, brödsmulor.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera potatismos, ägg, mjöl, curry, salt.
2. Gör bollar, bröd dem, stek.

Med svamp

• Tillagningstid: cirka 50 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorierätter (per 100 gram): 120 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, ukrainska.

Många kanske är intresserade av frågan om hur man lagar zrazy fyllda med svamp. Använd den angivna produkten i fryst, torkad, färsk form. Lägg hackade svampar till fyllningen. Det är värt att sätta greener (en utmärkt version av skålen med grön lök, spenat, persilja, dill), kryddor (välsmakande peppar, curry, koriander). Sådana zrazy (deras bilder kan ses på separata resurser) görs snabbt och enkelt..

Ingredienser:

• svamp (champignon passar) – cirka 300 g;
• potatis – 300 g;
• 1 lök;
• vete mjöl – 3 msk. l .;
• matolja – 4 msk. l .;
• salt, curry, peppar, brödsmulor.

Tillagningsmetod:

1. Stek hackade svampar (kan passera genom en köttkvarn).
2. Finhacka löken, stek. Kombinera det med svamp, salt, kryddor..
3. Kombinera potatismos, kryddor, salt, mjöl. Blinda bollarna (ta basen i små delar), lägg de stekt svampen i dem (ta svampfyllningen, 1 msk. L. Per kaka).
4. Bröd mosad potatis zrazy i brödsmulor, stek över låg värme.

Med kött

• Tillagningstid: cirka 60 minuter.
• Portioner per behållare: 3-5 personer.
• Kalorihalten i skålen (per 100 gram): 122,9 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, ukrainska.

Många hemmafruar är intresserade av att laga en maträtt med köttfärs eller kyckling. I det här fallet, för fyllningen, är det värt att använda stekt köttfärs med lök (om så önskas kan du göra köttfärs från fisk). Detta tillägg gör zrazy ovanligt. Vid formning av bollar kan problem uppstå eftersom degen är klibbig. Fukta händerna i kallt vatten först så att det inte klistrar på fingrarna.

Ingredienser:

• köttfärs (kan göras med levern) – cirka 230 g;
• potatis – 800 g;
• 3 lökar;
• vetemjöl – 200 g;
• 1 ägg
• matolja – 4 msk. l .;
• salt, curry, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera de stekt lökarna med rått köttfärs (kött, fisk eller kyckling), tillsätt salt. Stek allt tillsammans.
2. Kombinera potatismos, ägg, salt. Du måste paprika blandningen. Gör ”pajer”, lägg köttstopp i dem.
3. Stek kotletterna (du ska få bollar med en gyllene skorpa).

Med kål

• Tillagningstid: cirka 50 minuter.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen (per 100 gram): 125,8 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, ukrainska.

Denna maträtt är nu villigt tillverkad av många hemmafruar, särskilt älskare av magra recept. Det fick stor popularitet på grund av enkelhet. Du kommer att spendera relativt lite tid på att laga potatis zrazy. Dessutom är kål och potatis underbart komplettera varandra. Det är välsmakande att lägga till färsk kål i fyllningen (men det kan också vara i inlagd form, då blir den zrazy mer saftig).

Ingredienser:

• kål – ett litet kålhuvud (cirka 1 kg);
• potatis – cirka 8 st .;
• 1 morot;
• 2 kycklingägg;
• 3 lökar;
• vetemjöl – 4 msk. l .;
• stekolja;
• salt, curry, peppar, brödsmulor.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera hackad kål, stekt lök, morötter, salt, gröna.
2. Blanda potatismos, ägg, mjöl, salt, kryddor (du kan skapa en bas med vegetabilisk olja). Gör rullar, lägg en matsked pålägg i varje.
3. Bröd zrazy i brödsmulor. Sprid kakor på en varm panna med smör, stek till gyllene skorpor.

Med lök och ägg

• Tillagningstid: cirka 60 minuter.
• Portioner per behållare: 5-8 personer.
• Kalorihalten i skålen (per 100 gram): 257,7 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, vitryska.

Detta potatis zraza recept är ekonomiskt. Rullarna är hjärtligt. De påminner något om pajer, men blir mer ömma och saftiga. En av de främsta fördelarna med detta kulinariska mästerverk är matlagningshastigheten. Du kan till och med använda pajer till frukost (till exempel istället för den vanliga omeletten). Följande är en detaljerad beskrivning av hur man lagar maträtten..

Ingredienser:

• potatis – cirka 10 st .;
• 2 kokta ägg;
• 1 rått ägg;
• 1 lök;
• vetemjöl – 6 msk. l .;
• matolja (cirka 5 msk. l.);
• salt, curry, peppar, brödsmulor.

Tillagningsmetod:

1. Stek halva löken, blanda den med kokta, rivna ägg.
2. Kombinera potatismassan, halva den hackade löken, ägg, mjöl, salt, kryddor. Gör bollar, lägg lök och äggfyllning inuti (varje boll ska ha formen av en paj).
3. Bröd potatis zrazy, stek i en panna.

Med ost

• Tillagningstid: cirka 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6.
• Kalorihalten i skålen (per 100 gram): 254,7 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, vitryska.

Detta recept kommer att tilltala dem som följer en speciell diet (till exempel, inte alla människor kan äta ägg, kött). Dessutom kommer vegetarianer att uppskatta denna tillagningsmetod. Det visar sig mycket välsmakande, mjuka bollar. Om så önskas kan du lägga till ägg, men det kommer att vara utsökt utan dem. Fyllningen rekommenderas att vara gjord av Adyghe-ost, gröna. Läckra att använda kotletter med gräddfil.

Ingredienser:

• potatis – cirka 1 kg;
• vetemjöl – 6 msk. l .;
• Adyghe ost – cirka 250 g;
• matolja (cirka 6 msk. l.);
• salt, persilja, dill, curry, asafoetida, gurkmeja, peppar – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Blanda riven eller hackad ost, örter, kryddor, salt (om osten är färsk).
2. Slipa de kokta potatisarna med en mixer, tillsätt gurkmeja, mjöl (konsistensen av en styv deg bör visa sig). Gör pajer, inuti måste du lägga fyllningen (i varje boll 1 msk. L.).
3. Stek kotletterna (kontrollera att det finns en gyllene skorpa).

Inga ägg

• Tillagningstid: cirka 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4-8 personer.
• Kalorierätter (per 100 gram): 230 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, polska.

Denna tillagningsmetod är mycket enkel och låg kostnad. Skålen kommer ut kalorifattig, välsmakande. Det kommer säkert att berika din meny. För att göra kotletter ovanliga, tillsätt alla typer av kryddor (curry, zira, koriander, gurkmeja, asafoetida), greener i degen, fyllning. Komplettera receptet med grönsaker och svamp. För att ge skålen mer mättnad kan du använda köttfärs (kyckling, nötkött, fläsk).

Ingredienser:

• potatis – cirka 200 g;
• mjöl – 3 msk. l .;
• matolja (cirka 6 msk. l.);
• salt, persilja, dill, curry, asafoetida, gurkmeja, peppar, brödsmulor – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Potatismos blandas med kryddor, salt, örter. Det bör göra en tjock deg.
2. Rulla bollarna, rulla dem i brödsmulor, platta lite (varje boll ska ha form av kotletter).
3. Stek pajer tills de är gyllene, servera med svamp sås eller gräddfil.

Utan att fylla

• Tillagningstid: ungefär en timme.
• Portioner per behållare: 10.
• Kaloriinnehållet i skålen (per 100 gram): 200,7 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, polska.

Detta och de tidigare metoderna för att skapa ”pajer” är liknande. De bör användas i fall där det inte finns tid att vara i köket under lång tid. Ett bra alternativ att skapa en utmärkt frukost. Du kan experimentera med tillsats av olika kryddor, grönsaker (morötter, lök, kål) till degen. Kom ihåg att alla ingredienser måste finhackas..

Ingredienser:

• potatis – cirka 300 g;
• morötter – 2-3 st .;
• 1 lök;
• mjöl – 3 msk. l .;
• matolja (cirka 6 msk. l.);
• salt, persilja, dill, curry, asafoetida, gurkmeja, peppar, brödsmulor – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Gör potatismos. Blanda det med mjöl, salt, hackade örter, kryddor, stekt lök, morötter.
2. Gör bollar från massan (för att bryta kan du använda brödsmulor från brödsmulor), stek.

I ugnen

• Tillagningstid: cirka 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen (per 100 gram): 220,7 kcal.
• Syfte: för lunch, eftermiddagste, middag.
• Kök: ryska, polska.

Det är inte ett problem om du har potatismos kvar från lunch eller från igår. Använd den för att göra hälsosamma rullar. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som följer figuren. Inget behov att steka bollar. De är perfekt bakade i ugnen. Det är värt att notera att det för grönsakskotletter inte är nödvändigt att använda mjöl. Avsaknaden av denna komponent gör skålen mer öm .

Ingredienser:

• potatis – cirka 1 kg;
• morötter – 2-3 st .;
• 1 lök;
• svamp – 300 g;
• olja – cirka 3 msk. l .;
• salt, persilja, dill, curry, asafoetida, gurkmeja, peppar – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Stek hackade morötter, lök. Tillsätt hackade svampar till blandningen (de kan vara färska, kokta, tinade). Stek allt tills fukten förångas. Tillsätt kryddor, salt, örter.
2. De bildar den så här: från potatismos (den ska ha en homogen massa) gör en kaka, lägg på fyllningen, täck med en andra kaka från potatismos, rulla bollen. Lägg de beredda ”pajerna” i frysen i 30 minuter. Lägg sedan bollarna på en smord bakplåt. Grädda i 40 minuter.

Video