På vintern, när det inte finns tillräckligt med olika färska grönsaker, kommer sallader att rädda. De kan hjälpa kroppen att motstå vitaminbrist. Ett av de populära alternativen är koreanska rödbetor, som kommer att tilltala dem som länge älskat krydda morötter eller sparris. Det är inte svårt att laga det.
Hur man lagar rödbetor på koreanska
För att laga rödbetor på koreanska ordentligt kommer det att ta lite tid och ett par användbara tips. Börja med att förbereda produkter. Rödbetor tas bäst söt vinaigrette, som är mer saftig. Rödbetor hackas på ett speciellt rivjärn eller skärs med mycket fina sugrör. Så den färdiga sallad är bättre genomblöt i kryddor.
Det är omöjligt att tillverka koreansk rödbetasallad utan att först välja en blandning av kryddor och smaksättningar. Obligatoriskt är vitlök, vinäger eller essens, vegetabilisk olja och svartpepparpulver eller ärtor. Andra kryddor kan läggas till dem – röd paprika, sesamfrön, mal koriander. Det är mest bekvämt att köpa den färdiga blandningen i butiken, så du kommer definitivt inte att gå fel med proportionerna.
Slip grönsaker, häll vegetabilisk olja, vinäger och kryddor. Efter noggrann blandning avlägsnas blandningen i kylan för marinering i 3-4 timmar. Du kan laga ett konserverat mellanmål för vintern – för detta måste du lägga salladen i steriliserade burkar, sterilisera eller hälla vinägerbaserad marinad, rulla upp den.
Koreanska rödbetor – recept
Varje kulinarisk mat använder ett koreanskt rödbetorrecept för att behaga gäster eller vänner med en trevlig smakfull aptitretare. Om du följer tekniken tar matlagning några minuter. Koreansk betor recept hemma innebär användning av olika blandningar av smaksättningar, som du kan välja efter din smak.
Rödbetor i koreansk stil
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 126 kcal.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: Koreanskt.
- Svårighet: medium.
Snabbbetor i koreansk stil kan kokas på mindre än 10 minuter, men kräver lång betning – från en halvtimme till flera timmar. Så det är bättre mättat med kryddor. Den krydda doften av de använda kryddorna gör rödbetor till favoriträtten för alla familjemedlemmar, dessutom går det bra med potatismos, favoritkött eller kyckling.
Ingredienser:
- rödbetor – ett pund;
- torkad vitlök – 10 g;
- mald röd paprika – 10 g;
- koriander – 10 g;
- vinäger 9% – 20 ml;
- vegetabilisk olja – ett halvt glas;
- sesamfrön – 10 g;
- salt – 2 g;
- svartpeppar – 2 gram.
Tillagningsmetod:
- Skölj grönsaken, ta bort skalet. Riv eller skär i remsor, strö över kryddor.
- Rör i en djup skål, kom ihåg lite.
- Värm oljan med vinäger, inte koka, häll förbandet i rödbetor.
- Lägg i en burk, täck, ordna om i kylen i fyra timmar.
- Servera med potatismos och nötköttgulash.
Koreanska rödbetor för vintern
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 10 personer.
- Kalorirätter: 127 kcal
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: författare.
- Svårighet: medium.
Inte mindre framgångsrikt kulinariskt experiment kommer att vara de doftande koreanska rödbetorna för vintern, som lagras längre. Liksom alla konserveringar kräver det förberedelse av burkar – de måste steriliseras tillsammans med locken. Häll mer vinäger i marinaden, då behöver du inte koka den färdiga salladen ytterligare.
Ingredienser:
- rödbetor – 1 kg;
- vinäger – 60 ml;
- vitlök – huvud;
- röd paprika – 5 g;
- svartpeppar – 5 g;
- koriander – 10 g;
- socker – 20 g;
- salt – 10 g;
- solrosolja – 40 ml.
Tillagningsmetod:
- Skölj rötter, lämna hästsvansar med bladuttag, fyll med vatten. Koka efter kokning i 15 minuter, kyl under rinnande vatten.
- Skala, hugga, överföra till en skål. Strö över salt, socker, häll vinäger. Blanda, överföra till steriliserade burkar, försiktigt tampa.
- Efter en halvtimme börjar juice sticker ut.
- Tillsätt kryddor, press vitlök.
- Värm pannan, häll i olja. I detta skede måste du lägga grunden för marinaden, rör om och stek i 10 sekunder.
- Häll den färdiga oljan i burkarna, tätt tätt med sterila lock, sterilisera i 10 minuter i vattnet som täcker burkarna på axlarna.
- Kyl, kyl.
- Servera med bakad kyckling med äpplen eller citroner.
Inlagda råbetsbetor
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 125 kcal.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: Koreanskt.
- Svårighet: medium.
Inlagda råbetor är ett traditionellt salladalternativ. Det är tillagat av en obearbetad grönsak för att bevara sin crunch, behaglig smak och lätt sötma, som dessutom avvägs med kryddor. Du kan krydda rå koreansk rödbetasallad med en färdiglagd blandning, men du kan klä dig själv genom att blanda röd och svart paprika, koriander, kryddnejlikor och salt.
Ingredienser:
- rödbetor – ett pund;
- vinäger – 25 ml;
- salt – 5 g;
- socker – 10 g;
- vegetabilisk olja – ett halvt glas;
- Koreansk morot krydda – 20 g;
- vitlök – 3 kryddnejlikor.
Tillagningsmetod:
- Skala rödbetor, skölj, torka, riv i en djup behållare.
- Sälj vitlök genom pressen.
- Tillsätt vinäger, salt, socker till rödbetor, blanda. Låt stå tills juicen kommer ut.
- Töm, häll smaksättningen, blanda.
- Värm upp oljan, häll grönsaken, knåd, överför till en liter burk för att insistera i kylan.
- Servera stekt fläsk med tomater och adjika.
Koreansk rödbeta
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 128 kcal
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: Koreanskt.
- Svårighet: medium.
Kokade rödbetor i koreansk stil skiljer sig från en rå grönsaksrätt i en mjukare struktur och bättre krydda med kryddor. Det är trevligt att servera som en sidorätt eller som ett tillskott till stekt kött, bakad kyckling eller kokt fisk, tillsammans med surkål och andra pickles till stekt eller bakad potatis med svamp. För mer skarphet, ta färska korianderfrön och slipa innan du lagar mat. Lita inte på tur och kasta för mycket smaksättning.
Ingredienser:
- rödbetor – 1 kg;
- röd paprika – 5 g;
- svartpeppar – en nypa;
- vitlök – 6 kryddnejlikor
- vinäger – 10 ml;
- korianderfrön – 10 g;
- vegetabilisk olja – 60 ml;
- granulerat socker – 20 g;
- salt – 10 g.
Tillagningsmetod:
- Tvätta rotgrönsaken, häll i vatten, koka i 15 minuter, kyl med en kall ström.
- Rengör, slipa (det är bättre att gnida på en koreansk rasp), strö salt, socker, häll vinäger.
- Häll olja i en stekpanna, krydda med kryddor och stor hackad vitlök, håll varmen i 10 sekunder.
- Häll sallad.
- Låt den brygga, håll inte längre än 10 dagar.
- Servera med ris, bovete, couscous, strödd koriander.
Koreansk stilbetor med kål
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 10 personer.
- Kalorirätter: 122 kcal
- Syfte: för ett mellanmål.
- Kök: författare.
- Svårighet: medium.
I stället för en traditionell rysk picklesuppsättning kommer värdinna att gilla koreanska rödbetor med kål, som har en behaglig smak med rik crunch. Genom att tillsätta rödbetor målas kålen i en trevlig rosa-hallonfärg. Den här vintern skörden kommer att glädja alla familjemedlemmar, perfekt som en rejäl ljusa sidorätt för kyckling eller fläsk.
Ingredienser:
- vitkål – gafflar;
- rödbetor – 2 st .;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- lök – 1 st .;
- vatten – liter;
- salt – 20 g;
- socker – 100 g;
- vegetabilisk olja – ett halvt glas;
- 9% bordsägeräger – 2 matskedar;
- lagerblad – 2 st .;
- svartpeppar – 5 ärtor.
Tillagningsmetod:
- Skär kålen i små bitar. Skinnade rödbetor med sugrör eller riven med koreanska rivjärnremsor.
- Skär vitlök i remsor, lök i halva ringar.
- Lägg alla komponenter i en tallrik.
- För marinad, koka vatten med salt, socker, lagerblad, svartpeppar. Koka i 10 minuter, häll vinäger.
- Häll grönsakerna med marinad, låt stå i åtta timmar vid rumstemperatur. Kyl i sju timmar.
- Om så önskas, växla över bankerna, rulla upp för vintern.
- Erbjudande till bakade potatis med svamp och gräddsås.
Hur man lagar rödbetor i koreansk stil – hemligheter från kockar
Kända yrkesverksamma inom sitt område avslöjar nybörjare i den kulinariska världen hemligheterna för att göra koreanska rödbetor på koreanska:
- Koreansk rödbetasallad är smakligare om den är tillverkad av hårda sorter av en grönsakssalattyp;
- ett läckert smaksättningsalternativ är en blandning av vitlök, röd paprika, malt koriander och vinäger;
- Var inte lat för att tvätta huvudkomponenterna ordentligt om du planerar att servera dem rå;
- Det visar sig ursprungligen om du smaksätter en grönsak med en blandning av lök, vitlök, torkade kryddnejlikor, hackad koriander, svart, röd paprika, kanel;
- Blandade lökar ger koreansk rödbetor sallad blandade lökar, vitlök, koriander, röd paprika, citron eller lime juice, vinäger essens;
- blanda komponenterna bättre med händerna (eller så kan du behöva en silikonspatel);
- ju färskare du väljer grönsaker, ju saftigare är salladen;
- vinäger ersätts lätt med citronsaft, som bäst pressas direkt från hälften av frukten;
- du kan inte steka olja på en eld – bara koka den och häll den omedelbart i en sallad;
- salt kan ersättas med sojasås.
Hur gör man koreanska rödbetor i kimchistil? Kan du dela med dig av ett recept med bilder? Jag är nyfiken och vill gärna prova att laga detta hemma. Tack!