Kalori vinaigrette per 100 gram. Kalori Vinaigrette recept

Vinaigrette är en populär sallad tillverkad av grönsaker med förband. Under många år är det fortfarande en favorit vardagsrätt av många människor. Kaloriinnehållet i vinaigrette (i 100 g) varierar från 35 till 220 kcal. Maträttens namn kommer från ordet som betecknar fransk vinägerbaserad sås – vinaigrette. I rysk kulinarisk dyker upp denna kalla aptitretare i mitten av XIX-talet, förmodligen lånat från skandinaver och tyskar.

Användbara egenskaper och sammansättning av salladvinaigrette

Denna kalla aptitretare tillhör dieträtter, eftersom dess förberedelser främst säsongsgrönsaker används lätta förband. En diet baserad på vinaigrette är väl etablerad. De produkter som ingår i denna sallad har en positiv effekt på människokroppen:

• kolesterolnivån sänks;
• ämnesomsättningen förbättras;
• vitaminbrist utvecklas inte;
• immunitet stärks;
• mag-tarmkanalen fungerar bättre.

Klassisk vinaigrette inkluderar:

• kokta rödbetor, morötter, potatis;
• färska lökar;
• saltade gurkor;
• olja – vinägerdressing.

I olika salladrecept föreslås att man använder ägg, bönor, surkål, gröna ärtor, sill. För det festliga alternativet – röd fisk, vaktelägg, kapris, avokado. Rödbetor till snacks kan vara röd, rosa, gul och vit. Skuggan på den färdiga skålen beror på färgen på rotskörden. Färska örter används för dekoration – dill, persilja, basilika, ruccola, oregano.

Hur många kalorier finns i vegetabilisk vinaigrette

Kaloriinnehållet i vegetabilisk vinaigrette beror på det valda receptet, den uppsättning produkter som används, metoden för beredning. I genomsnitt innehåller 100 g färdiga snacks 130 kcal, tack vare vilken skålen säkert kan inkluderas i dietmenyn. Fiberrika grönsaker mättar snabbt kroppen, tillfredsställer hunger under lång tid och låter inte extra kilor lagras.

För att behålla ingrediensernas gynnsamma egenskaper, rekommenderar nutritionister:

• Koka inte grönsaker utan koka dem för ett par;
• använd färska eller frysta bönor, ärtor istället för konserverad.

Med potatis och smör

Vinaigrette med potatis och smör smaksatt traditionellt med vinäger och solrossås. Kaloriinnehållet i en sådan aptitretare är 150 kcal per 100 g. Skålen kan emellertid varieras med olika oljor, var och en har sin egen fördel:

• majs – är involverat i nedbrytningen av fetter;
• olivolja – har uttalade antiinflammatoriska egenskaper;
• senap – hjälper till att bevara färskheten i den kokta skålen;
• linfrö – ett ämne med låg kaloriinnehåll som mättar kroppen med fettiga aminosyror;
• sesam – rik på kalcium;
• pumpa – en utmärkt källa till zink;
• sojabönor – har nästan ingen smak eller lukt;
• nötaktig – hjälper levern att hantera gifter.

På grund av olika vegetabiliska oljor kommer den vanliga kalla förrätten med potatis att få nya smakämnen. En maträtt som tillagas enligt rekommendationerna från näringsläkare kommer inte bara att bli mindre näringsrik, utan gör att du också får maximal nytta. Produkter behåller vitaminer, spårämnen, naturlig färg, form, färsk arom. Vegetabiliska oljor gör vinaigrette näringsrik.

Utan potatis

Vissa dietrecept föreslår vinaigretter för att utesluta potatis från kompositionen. Alternativt kan du använda gröna ärtor eller bönor. För att öka fördelarna med snacks kompletteras receptet med frysta eller färska baljväxter och linolja används som förband. Kaloriinnehållet i denna sallad är endast 49 kcal per 100 g, vilket gör att den kan inkluderas i en hälsosam kost.

Med ärtor

Gröna ärtor är en välsmakande, hälsosam produkt som innehåller smältbart protein, vitaminer och mineraler. Det har en lätt diuretisk effekt, har en gynnsam effekt på levern och njurarna. Vinaigrette med ärtor är gjord av färska, frysta eller konserverade baljväxter, vilket ger skålen en speciell fräschhet. 100 g av denna sallad innehåller 128 kcal.

Med surkål

I vissa kalla förrättrecept används surkål istället för pickles, vilket ger skålen en förfinad och pikant smak. Om denna produkt är beredd enligt alla regler för jäsning utan användning av vinäger, är den användbar och kan ingå i dietmat, eftersom den är rik på vitaminer och mineraler. 100 g vinaigrette med surkål innehåller cirka 104 kcal.

Med bönor

Som ingrediens i vinaigrette används ofta proteinrika bönor. En mängd baljväxter ger varje gourmet möjlighet att välja en produkt att smaka på. Oavsett typ av bönor är det lika fördelaktigt för kroppen. Baljväxter kan tillsättas salladen som ett tillägg till huvudingredienserna, eller som ett alternativ till potatis. Kaloriinnehållet i ett kallt mellanmål med baljväxter är cirka 53 kcal per 100 g.

Med sill

I skandinaviska köket, där vinaigrette kommer från, tillagas salladen med norsk sill. Kryddig kall saltad fisk i kombination med grönsaker ger skålen en aptitretande och sofistikerad touch. Erfarna kulinariska experter rekommenderar att blötlägga sill i mjölk, vilket kommer att befria det för överskott av salt, ger speciell ömhet. Vinaigrette med saltad fisk innehåller 119 kcal per 100 g färdig sallad.

Vad är kaloriinnehållet i 100 gram vinaigrette

En maträtt gjord av ånggrönsaker, utan potatis och sill, med förband av linolja, citron eller vinäger, mindre än kalorier, högst 122 kcal. Det glykemiska indexet för 100 g vinaigrette är 35, kolhydrater i denna mängd sallad är 6,6 g, fetter är 10 g, proteiner är 1,4 g. Lågt kaloriinnehåll påverkar inte smaken och näringsmässiga egenskaper, och en mängd olika produkter utvidgar experimentgränserna med receptet på en läcker maträtt.

Med olivolja

Mode för användning av olivolja som ett alternativ till solrosolja är inte skonas och vinaigrette. För sallader bör du välja olivförband av extra klass kallpressad låg surhet. Denna olja har en karakteristisk smak och aroma som inte alla gillar. I det här fallet bör du välja en raffinerad olivförband, vars organoleptiska egenskaper nästan inte syns i skålen. 100 g vinaigrette med oliv-vinäger sås innehåller 91 kcal.

Oljefri

Näringsläkare var inte överens om att tänka på att göra vinaigrette utan att använda vegetabilisk olja. Vissa hävdar att det är bättre att använda det utan oljedressing, för då har det ett reducerat kaloriinnehåll – 36 kcal per 100 g. Andra insisterar tvärtom på att lägga till smakfullt förband. Som en gastronomisk glädje kryddas vinaigrette med sås:

• citron senap;
• sojaböna;
• tomat – vitlök;
• honung – lime;
• ris.

Med majonnäs

Vinaigrette kryddat med majonnäs är kalorifattigt – 100 g sallad innehåller cirka 220 kcal. Vid matlagning är det bättre att använda hemlagad sås baserad på kyckling- eller vaktelägg med tillägg av solros, oliv eller en blandning av vegetabiliska oljor. Detta förband innehåller inte skadliga smakförstärkare, stärkelse, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, syntetiska tillsatser.