Macrourus är en mycket välsmakande och relativt billig fisk. Hennes vita kött innehåller mycket vatten, så värmebehandlingen bör vara mycket snabb. Att inte veta hur man lagar makrourus, det är värt att använda råd från erfarna kockar – denna fisk rekommenderas inte att kokas eller stuvas, annars minskar den inte bara i storlek, utan får också ett inte särskilt aptitretande utseende.
Hur man lagar bakad makro
Det är väldigt lätt att baka makrourus i ugnen, särskilt om du använder följande recept. Det huvudsakliga villkoret är att strikt följa receptet nedan och på bordet är en delikat fisk med en läcker smak. Denna maträtt är perfekt för lunch i en smal familjekrets, liksom att behandla inbjudna gäster på en gallamiddag.
Ingredienser:
- salt att smaka;
- tomatketchup – efter smak;
- vitlök – 2-3 kryddnejlikor
- lök – 1 st .;
- vegetabilisk olja – lite;
- makrourusfilet – 1-2 st..
Matlagning:
- Om du använder frusen fiskfilé ska du först tina den.
- Vi skär fisken i små portioner.
- Skala vitlök, hacka, överföra till fiskfiléen. Låt makroen vara i ungefär en timme..
- Efter den angivna tiden, dopp först vegetabilisk olja, och sedan tomatsås, varje bit fisk, skift till en förberedd bakplåt, smord med en liten mängd olja.
- Strö fisken ovanpå med en liten mängd salt, lök, skivad i tunna cirklar.
- Placera bakplåten med fisken i ugnen och grädda tills den är helt kokt..
Makrourus i smet – steg för steg recept med foto
Det tros att matlagning av makrourus är en väldigt humörig fisk, men det är den inte. Det viktigaste är att ta hänsyn till en liten nyans – beredningen av skålen, oavsett vilket recept som väljs, bör vara snabb, annars kommer det inte att bli en välsmakande fiskgelé. Förutsatt att fisken är tillagad korrekt kommer bordet att vara en utsökt maträtt med en gudomlig doft och otrolig smak.
Ingredienser:
- vegetabilisk olja – för stekning;
- brödsmulor – lite;
- citron – efter smak;
- salt att smaka;
- kryddor efter smak;
- mjöl – 2-4 msk. skedar;
- ägg – 2 st .;
- gräddfil – 1-2 msk. skedar;
- Makrourusfilé – 2 st..
Matlagning:
- Avfrostar fileten av makrus, rengör huden, åsen. Slaktkroppen skärs i delar över (bredd ca 2 cm) och vattnas rikligt med citronsaft.
- Därefter måste du koka smeten – i en separat behållare blandar vi ägg, gräddfil, i små portioner introducerar vi mjölet. Blanda allt väl tills en massa av homogen konsistens bildas. Tillsätt en liten mängd kryddor, salt. Doppa först i smeten, sedan spruckna bitar av fisk.
- Fisken måste stekas i en panna med väl uppvärmd olja på båda sidor tills den är helt kokt.
- Tillsätt kryddig sås för att komplettera den delikata smaken av stekt makrus..
Det bästa makrokokta receptet i en långsam spis
Macrourus förbereds på olika sätt – den kan bakas i folie, stekas i brödsmulor, smet, gryta i gräddsås eller koka i en långsam spis. Moderna hemmafruar väljer det senare alternativet, eftersom matlagning med långsam spis är mycket snabbare och bekvämare.
Ingredienser:
- salt att smaka;
- ägg – 1 st .;
- vegetabilisk olja – lite;
- mjöl – 2-3 msk. skedar;
- kryddor efter smak;
- mald peppar – efter smak;
- brödsmulor – lite;
- citronsaft – 1 citron;
- makrourusfilet – 1-2 st..
Matlagning:
- Först måste du skölja och skala fiskfiléen och skära i inte särskilt stora delar (cirka 2 cm bred).
- Strö alla makroskivor med citronsaft, låt en stund så att fileten marineras.
- Vi förbereder smeten – vi bryter ägget i en separat behållare, tillsätter kryddor, gräddfil, salt, mjöl, om du vill kan du lägga till lite peppar. Alla komponenter blandas noggrant tills en massa av homogen konsistens bildas. Smeten i konsistens ska se ut som tjock gräddfil.
- Vi sätter på långsam spis, ställer in programmet ”Stekning”, häller olja och steker filétskivorna i smet och brödsmulor.
- Stek fisk på båda sidor tills den får en delikat gyllene nyans.
- Vi flyttar den färdiga fisken till en maträtt och serverar den med en garnering av spannmål eller färska grönsaker.
Makrourus med grönsaker i folie
Bakad makrus i ugnen med grönsaker och stekt svamp kommer att vara en värdig dekoration för alla festliga bord. Om vi pratar om fiskens kulinariska och näringsmässiga egenskaper, är den flera gånger överlägsen kött och är bättre när det gäller proteinsmältbarhet.
Ingredienser:
- salt att smaka;
- slipad svartpeppar – efter smak;
- hackad basilika – 1 msk. skeden;
- citronsaft – 1 msk. skeden;
- smör – 50-60 g;
- gräddfil – 3-4 msk. skedar;
- fänkål – 1-1,5 huvuden;
- morot – 1-2 st .;
- sparris – 100-120 g;
- champignoner – 200-220 g;
- Makrourusfilé – 500-600 g.
Matlagning:
- Min filé, skuren i små portioner, kryddad med salt, peppar, citronsaft. Pickle i cirka 15 minuter.
- Skär svamparna i bitar. Skala fänkål och morötter, tvätta dem, strimla med ett tunt halm.
- Salta vattnet, koka sparris, lägg den i ett durkslag så att glaset är överflödigt vatten och skär i små bitar.
- En stekpanna placeras på kaminen, olja värms upp.
- Stek svamp i olja i cirka 10 minuter, tillsätt beredda grönsaker och stek i ytterligare 5 minuter, peppar, salt.
- Vi lägger fiskskivor på ett folieark, ovanpå stekte grönsaker, basilika, häll gräddfil. Vi ansluter hårt foliens kanter.
- Ugnen värms upp till 200 ° C.
- Stek fisken i cirka 20 minuter.
- Servera den färdiga skålen till bordet måste strö med färska örter med citronskivor.
Hur lagar man makrourusfisk på bästa sätt? Jag är nyfiken på recept för att tillaga makrus i ugnen, i en kastrull och i en långsam spis. Tack på förhand!